[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
0 ]7 `( A2 {8 l1 \    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ W* Q+ q# r0 p: o8 o  E* U# Rtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ D  @" v4 `, R6 D/ S% u9 x
    製法
  x/ B$ S: M" J% @. ]) t5 b, Ztvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。os.tvboxnow.com  t8 d6 ], I; v
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇" d1 k& x) Y2 j( D
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。) O4 R" g3 l7 e: N0 a
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
( n; v: X. B* \公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
$ o5 ], x8 O" @- d/ J" d公仔箱論壇2 L* _8 k5 ]3 e4 D, @% T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 os.tvboxnow.com- n& G) E/ E& X! q: a' U# @
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
' o+ B1 Q5 y' }) X. ~- Itvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 a2 Y. X  V7 r  |! F7 i1 Z/ z公仔箱論壇公仔箱論壇: f) z7 W' \+ n/ S" }; y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 N" A$ q( J6 @+ K
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
: U$ A9 k- J( u. ^公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇3 s, g# b2 n. u+ C# H0 ?. F2 L
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
: R, G! m# \+ H5 }6 c! H4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
/ V% P: n% p& `; Z0 G, I. J3 @. Dos.tvboxnow.com
/ O  ]% c9 O0 t2 K0 ]" hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I  |3 f9 x5 ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
: M: v9 ]+ v& y) v% ]6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 os.tvboxnow.com$ y5 u1 M: \. e, t
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
& U) n. g8 v/ p% S3 k& r% ~水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇3 j" |0 s1 \$ a, h0 f* V" |
公仔箱論壇5 Y* A8 Y1 ~  F; ^8 m  c7 h
做法
5 o: G  [6 V* H& q1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 os.tvboxnow.com* O3 k- O9 v2 _3 @" b. ^
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
# t$ J# [7 T8 z8 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
) T2 t3 N* O8 W3 t* E2 w; Qos.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
; y$ d. z3 ^5 n9 i9 w, c, H! a0 f
* `& F' C* R( a. `0 D  D& ~* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

【材　料】 : P  l, g; O6 @5 _& s1 j" b, x- E! d2 n
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇" N+ i/ ]& a: K; T# l8 y
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ J' j+ Z! ^! S3 F
排骨  100公克
: b1 H/ S6 }- j0 U7 m  X薑  2片
) Y. w4 Y1 e; f/ I1 v1 o  X公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
* b7 k* i% C, m% |7 }; ^% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ ]; ^2 L+ R4 r. `8 l7 E
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% l9 }# Y$ K- r% [% R. m, l
雞粉  1小匙
  G8 r+ A& L6 R7 z- A白胡椒粉  少許
6 a8 h: ~' A7 wtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
$ X" G5 Y  v; F5 I3 l( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 : {, R0 u! Q( a9 j6 O
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
3 N8 u' U. s" a, x. l2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' R2 o! p: R
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇1 ?  [7 g: g; ~) ]  M# J9 U4 v1 l
1 U" m9 d8 K8 w2 q" q9 i' ^+ r
2 h, Z. r  H& a' P4 d( V0 Z* J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料os.tvboxnow.com6 R2 f' ~7 R2 |; S* t, X
肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 q6 d9 l& |7 m# H3 t4 [/ v
蘿蔔1個os.tvboxnow.com  S5 o' F0 C! G1 Z! a
汁料花椒2小撮
+ P/ x/ L0 k9 r4 X1 m' T' ttvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒& G/ v' I, q4 Y0 x3 G7 t8 k
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb: V* M1 K; Z7 ?/ S  [' C
烹調步驟
# b1 \; s7 ?- l9 w3 R# ?os.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
9 X+ h. h! m4 c8 ?( S4 h& ^  Uos.tvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。os.tvboxnow.com9 O! C, E3 Z, m+ O* I! F) N
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。( q. T" H! @/ L4 K1 [9 m
4. 將汁煮滾，放入牛腩。3 n* P8 [% Q, `$ @+ }1 b
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
8 _; F& R# @' d; Nos.tvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇3 ?, `, D) i4 J7 m! W& L4 D' F
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。' L/ w" k1 D  I( ]8 D
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
4 T" p2 M/ A+ x  H" l3 A

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* u% X1 ~. t3 t
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb# o( }3 l% a. \" z
四朵乾香菇
/ ]- s3 l% Y# a& S* V  j! {os.tvboxnow.com二湯匙蝦米
+ w) ]" x( O6 B' i7 A4 X三湯匙油蔥酥
7 W5 o% i4 V; g' e' ptvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
$ F+ Z+ R/ [) Y公仔箱論壇調味料
2 |  [% _* m: @# ftvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 os.tvboxnow.com. f8 I% q" r; u& n( E
四湯匙醬油
$ H% |. Q* {( ^一湯匙糖 公仔箱論壇- T' H2 O# K# S0 r
二分之一茶匙五香粉 , W( C0 M+ ]3 s1 h7 U) g1 Q
做法
8 \: o1 S4 ]1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇  L6 g1 z' t8 y1 U; T

carmen_girl

材料： os.tvboxnow.com) a( B$ S) X9 J+ t
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& a4 r4 X9 e2 b! r9 d$ E陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
* U& U5 F* y7 f7 E0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇# ^0 P* ]; d4 `! Z
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb5 w5 f' V" W# b5 ?9 Y+ x1 p. @( D
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇- S+ W8 @& X# ?4 S! U% N+ Z
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 1 r  ?6 i* L$ n& ?  i' ?% v8 A
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 c$ T) `6 w3 Y! A) y+ p6 d% r; m公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb; V$ M$ P0 _* n

carmen_girl

材料& p* ]4 V. a/ S! u9 q
os.tvboxnow.com$ \& g7 r+ T  q/ `7 @! x
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
/ X  m) r: }  @. fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 t8 _7 v7 B$ Z) y3 x- n9 d
做法:
$ T3 W; `  z7 O* v2 R公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.os.tvboxnow.com$ V, s9 B; z! p$ L: j& j7 \! x# d! F3 P
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
6 L6 n2 r) F) ]) L" a7 @- stvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇) {5 b( \& Q2 _* F
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 os.tvboxnow.com/ s$ E+ @5 P4 C6 |$ \5 p
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb4 G& ~8 o$ a; D& O
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O' H) O4 m/ [' \4 v6 F
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
" G! ~* D9 l; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇. O, ?0 _  Z$ }& k, `- ], S) e( o

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
5 n  z  f. @/ x/ N鮮牛肉八兩5 v, @+ ~9 b7 ^8 S
蒜心4
* S0 T- {- X" t0 r, O& j: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
% [" @/ J5 d5 p磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻6 m6 e* @+ B% ]/ `. Q8 r
os.tvboxnow.com7 \$ t8 |5 R% v, [
醃料:
& E  s4 a' _/ v. L+ U; U  b# v公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 e1 T7 M9 C8 m  P
紹酒1茶匙
' n. v- l5 ?+ F6 d" e. pos.tvboxnow.com生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( m$ ^( H6 i, }$ k- Z0 C2 d
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- c4 i: R3 X
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 g; N# v8 ]$ J5 P6 \. n! K9 Q* [' J6 gtvb now,tvbnow,bttvb
! G# [& X4 a$ V
2 G3 a0 F- s. n' xos.tvboxnow.com調味料:公仔箱論壇2 o5 ^. h( y$ S. ^( A
水2湯匙( O4 M5 u3 X3 ?* X% ~
生抽1/2茶匙os.tvboxnow.com7 C6 _8 b; i' g2 b
糖1茶匙
5 m2 _) \" r& i7 P1 p公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 s# q- g: o# `
: i! M; {2 ]2 o+ L5 ^1 a8 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; P0 f+ Q: b& z( }
1 S! ?4 W! r8 ^& w" \& {6 p7 A8 }  v
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇( A) X) [* C! R
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用: L; M8 n2 T, k9 f
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
" B4 c% d8 \1 n7 F/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。