[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 G: u) i4 U7 P& ]! [+ H5 p
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇6 }% o3 t/ U5 G4 A
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
6 B' U9 _; G7 h# o' C/ Utvb now,tvbnow,bttvb    製法os.tvboxnow.com* J. o# f  w! T6 }
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。% y9 f7 _% B( E7 ?7 T: I4 n5 N! I
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb( k3 n# W* v" L! u- }5 Y
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
! _% h- Z% c0 `- }/ T      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 `0 n6 ^! I6 i; q, w! C" Mtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
5 c' {5 ~: }, K* `, u4 i
  l1 K7 n4 T( T/ o( e公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb& }, V  ~3 \$ e
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 8 e/ B% V* e0 ^+ N
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
9 N4 j4 J4 O/ b6 r8 C5 {$ G  A# [. |  e6 ~# J$ u
做法：
- x& z: X9 e& J. X! G: C) H1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 ^# n: }0 A% h7 w1 f/ q, u. e( f" U3 A+ [tvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
. g; D" H1 l1 v# x  z公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {& l' Y2 g" k$ I/ P
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( g, w" m' [% p. G! q
1 O. H/ e7 X7 z4 F& Z( }

/ k8 c9 j/ x2 Y+ A- {+ ^4 I- m[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇- |. y+ M; c1 O# V
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 os.tvboxnow.com4 e6 Q2 N) Y% x) H  e+ I
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: `& b  v  ^1 g( W
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  % f5 o) w: t! |

$ g% x- C! {! O做法公仔箱論壇' z9 e# ^+ S' H' _5 m) W" X! x. e
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( e) h+ H6 K& H; Q/ w
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb' j& C% ^) u, j& s
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5 t/ V: m0 _( w6 C+ _) e
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
& A! E& \( C. t" h2 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ C8 P% x; l; g- K

carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v" k! [6 r, N' s% ?5 z; G
白蘿蔔  100公克 os.tvboxnow.com' P, K* N  U5 a1 q
紅蘿蔔  50公克
  W  i+ i: j5 _! v2 X1 _8 x排骨  100公克
! R. J2 w! Q0 H; n" T薑  2片 os.tvboxnow.com# e8 d1 I) l3 ^( ~
油蔥酥  1大匙
6 ^4 j& S3 P* x+ F$ p【調味料】
0 d6 G" D5 X; X3 T4 l# |' Z" \鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. n% ^7 T- E1 d, _( S
雞粉  1小匙 公仔箱論壇5 C8 a7 Z* h* _. h$ [, h6 [
白胡椒粉  少許
7 T  g5 b" j# \. S! Q8 K' B" {酒  1大匙
& c, J6 r5 K& `) _4 n, F1 p8 fos.tvboxnow.com【做　法】
! i* z! R) M" ?, z$ @* ?os.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 % y" a# P* Y, b$ \, M
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇  A8 Q% }9 G7 @- F) N7 K
3.再放入油蔥酥、調味料即可
3 e5 N5 ]  L& }- p8 c. G' [2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, O% Y6 L- O. ?5 M$ T

% |+ R6 n8 S  X* Gos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
* N8 h7 K( [" O; D$ {3 a# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
2 g) x* c, B2 F$ e) D1 X$ i蘿蔔1個
; m9 e0 B/ G- m; U/ r' E5 @汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb, K$ [$ L* I* N; w5 c  u1 t9 U$ S
八角7、8粒
, G* c. e0 h6 l/ mos.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量
' ^3 w# b3 ^6 ]: x7 L* L! U公仔箱論壇烹調步驟
8 M0 S  |0 I' o' l' g8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
0 U0 \: X; J) P  q0 X2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X- `2 o# Q7 B4 p, U
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
: A5 ~/ y1 E) e. g7 Vos.tvboxnow.com4. 將汁煮滾，放入牛腩。os.tvboxnow.com( z  H; u% }7 e8 e" z1 d4 {1 a
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
9 D9 r. F- i+ S( V. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. R+ z3 I  K7 k6 W2 o: d7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
5 ]# T9 o. f* O3 A7 }$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇; q& N: [3 I2 N% S7 [

carmen_girl

材料
6 X( O" j4 X* K2 k" H* \$ o二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
4 F( w. P* U# m6 H! x四朵乾香菇
% Y+ _: s4 u; q# A  u& h; mos.tvboxnow.com二湯匙蝦米 5 I5 x0 d- E& }2 k0 M" R7 H) i
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb* ]9 x8 M$ q7 ?
二杯高湯
/ b% X% r; J- A* ntvb now,tvbnow,bttvb調味料7 {  G9 k5 w; o" w: U' k/ t3 c
一湯匙米酒 2 d, M0 p; O5 p3 h% Y0 C7 U
四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! X! {0 \' q" H+ J4 T: X, n
一湯匙糖
! w9 n% V8 w( h* C2 N% i二分之一茶匙五香粉
( r& G- G2 `: F做法
& G% d8 y% I4 Y0 T- T1 F" xtvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
+ \# H) W5 i# i6 y& {& y0 |

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f$ d2 a' W; \5 d
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
0 t% i  z3 \2 p  ztvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
/ c, M* m& |) `- i& ]3 f做法： os.tvboxnow.com! i# t" m! x; B! c* C. h" S5 b
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 os.tvboxnow.com4 {- g& V8 |; S/ O% b: L5 ]
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 2 Q5 P. o, f) @  u5 i% w8 u2 _2 l0 `
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
( G$ o+ g, T2 l/ ctvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
' h0 N# H/ g' J6 c2 a$ Sos.tvboxnow.com起鍋前加醋拌勻.
; X* y3 @5 h  l) E9 X- I! g+ A+ [% M

carmen_girl

材料
1 r% \5 [  w7 M- v+ q# D* {5 x6 H  j* p0 Zos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# |6 T7 q1 j4 m: ]
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 os.tvboxnow.com0 d2 A+ E8 J0 U) w" B$ F" @
公仔箱論壇7 W$ |5 @% t( m# [9 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ y3 L0 l1 m0 }, _
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
0 ]; h- E. ?$ ~4 R' _: M" u$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
+ E8 b8 L+ Z+ j/ g/ v8 `) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.os.tvboxnow.com- H5 W& s' O5 T  Q9 i. F9 q! w+ H
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇* m8 _. m) S6 g6 @
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
2 p$ K" o( c1 O5 Y4 etvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ f9 f+ i1 Z5 K, J% S8 e0 H/ Ftvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1 ]5 W1 p3 j5 Y" N4 Q2 |$ R! [os.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇& k* _  T* r2 q! p7 S" h# E

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇- O9 o0 [7 V7 A9 g7 D
鮮牛肉八兩
  b( f5 r/ e5 b; l1 O' v+ R9 X+ a公仔箱論壇蒜心4
. t3 c  p" x) X. c' etvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 _. M$ O' F+ R: Z7 J0 f
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) n# Q% }3 Z0 F: E: ]
公仔箱論壇4 ^! U- A; P2 ?+ H* M6 d
醃料:
  b" d1 ]) a7 o7 h公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
  O' w3 A  p1 ]% [1 A) y$ z: a紹酒1茶匙3 Z- J5 P. F! q; J* h% N
生抽1/2湯匙
4 F& |6 j3 p2 ]; ?. g3 D! j$ y公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許os.tvboxnow.com- d; P- V+ o% B# e1 M# V
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇  I+ M  d5 l+ [  z9 s; n% a

. G  G2 w2 j* Y2 b; H  Y- l公仔箱論壇. B/ `, N- z% b$ P  j# c
調味料:
$ F; |% F, Q9 L5 w4 K8 M水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( N# h( E% X) U: N" C
生抽1/2茶匙
2 W9 F7 Y$ C* Q' D. y8 U- d* m( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙: R, v* v2 K3 w& b4 W# @, l
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 A  e1 H+ r' G2 i& k5 V% x

9 f/ [! z" |2 p公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com7 i) K# o9 u) }7 t) ^% @
os.tvboxnow.com3 c0 R6 R4 w& v0 J6 u; D' H
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.os.tvboxnow.com7 a6 R! i4 S& e$ r' S
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用3 j( h& A" X2 A6 [& ^0 k5 g/ a# N3 u
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb  y+ k; j% Y8 m