香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。 . L, ~: u1 D/ B! C `+ i t3 l
, Y. T3 D% u( p# n呷醋 tvb now,tvbnow,bttvb0 L; @, Y" d% _8 E, v
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
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. i- M: j; l1 T/ v% z* n吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。 f* `2 y( ?& w& B& w9 s/ n7 L
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切勿飲酒 公仔箱論壇5 V& o& h7 E6 ?1 _- J& Y: u! O
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。 os.tvboxnow.com0 P8 q) u2 {0 D: g5 B( |
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以甜制辣
, i! @; ~( m$ r2 P8 g2 g0 `- c如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。tvb now,tvbnow,bttvb! B* b+ @; L7 {& d! p* p; n
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7 c/ n& Z$ K, ~& c9 I, h" y# @公仔箱論壇有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟
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發表於 2007-2-23 12:09 PM
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發表於 2007-2-24 03:22 AM
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