[甜品] 蛋糕大全

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& v: j# ?, d- [7 p1 uos.tvboxnow.com2 {1 F  o- h- Y- y8 R  I
芝士蛋糕:公仔箱論壇5 j9 R+ e: r. F3 l, C0 G
1.朱古力芝士蛋糕8 O  h0 Y6 |- g, I
2. 藍梅芝士凍餅
" n- _. r. }7 c1 E* v6 L& zos.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
8 I& T3 _- d; P$ f! J/ ~公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
$ [: G0 w3 \7 _% w0 V公仔箱論壇5. 雙層芝士餅8 }& j) E  ~, @9 ?! Z* ]8 e
6. 珍珠米芝士蛋糕- \; R( c3 O* Q4 p
7. 綠茶芝士蛋糕
1 e1 ~* E$ e) y8 m; F7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
7 o* w: h' R* s' H: k+ @  s9 S9. 白利甜酒芝士蛋糕
7 L+ d8 R9 B% ]* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕& V0 y- K% [' a9 \3 {
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕. l' [6 P8 Q5 h: v' h0 K
12. 芝麻芝士蛋糕
  m  i8 I! d* ^9 q2 F9 X* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. H1 r0 w- v0 A
朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com6 J6 k+ c; m! `# q  q+ n

* Q, d8 v7 ]9 Z4 y  C& Y) X0 `公仔箱論壇材料:
+ j" ^& B) I& g& \! s) w朱古力清蛋糕材料*︰
* R5 {' @4 u- q4 _2 I" `2 L6 i公仔箱論壇蛋 5 個
; i6 j; ?, E' s9 L& n7 p, Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克
! t* j1 Q% _: R! y# t, D麵粉 60 克 公仔箱論壇, p1 M" ?, m( ]
朱古力粉(無糖) 15克
8 e. @; C  v7 S9 G. ltvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克 . H  g- A8 Q  V7 E" u
鮮奶 25克 os.tvboxnow.com6 k& r1 L* j4 t0 n% G" r
油/牛油(溶液) 25克
  r0 r5 w% f4 V  o* sos.tvboxnow.com芝士餡料**︰ 0 n& s, S+ X8 Y, ^& {6 Z: d3 k
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb& v) @9 u0 \. Z$ f
糖 60 克
; X0 I4 @6 V, m' n2 d2 b1 k9 `# g; ~鮮奶 45 克
, w4 y) t$ {' e" K' I魚膠粉 1 大匙
8 t' t/ H0 {% I! L4 `os.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
: p. X( a( i8 _水 2 大匙
; P1 b& t" G) d5 x4 X; e$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 z& N8 j2 D( S% Z. R/ L! w
Rum酒 適量 公仔箱論壇6 c! a3 F! C; t+ `% h
裝飾
0 Q( e7 v. R2 |, mos.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量 ' A! B- J6 b9 {5 F
用具
8 d! P( u! ?! x$ J( r' }公仔箱論壇15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ z  G0 }1 P, }
朱古力清蛋糕製法:
6 u, S& H% O; j' M; q' F1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。os.tvboxnow.com7 B' X( f( Y/ @. l
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。5 @) _8 j% t& W$ ^( |
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
* j& n- |9 s+ O7 ^+ u芝士蛋糕製法:
3 P5 ?, m9 b% Q2 u, Q6 `+ q) E( k7 itvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇2 N* t( S1 S7 H6 q
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。# w, Y4 Q, r* D6 W* y5 M0 W
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。os.tvboxnow.com; _; R/ M5 \$ [0 V; e/ F$ w
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
2 K) o8 M% `& ^' @" U公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: p' e" z* ^# N* }6 f( ~# x

7 |2 J. e8 y: K+ F8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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' o5 u9 K+ t% C# Itvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） os.tvboxnow.com1 o( ]( d% T# }; N2 f7 W/ \1 U* j) u
無鹽牛油(溶液)  60 克  
: R: t% c4 k8 c& Q# g3 A5 bos.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb& `1 T2 L  n& H
材料︰
' t  ~! D5 i2 F# L1 z+ M0 utvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `$ ~3 c# A; C( k9 E7 L
糖  70 克   公仔箱論壇3 a# v- ?7 l0 ^* @* i
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
3 i3 A8 L. w) D: _: L( b" uos.tvboxnow.com水 3 湯匙  
+ ]) ^5 a$ p6 h6 I2 l" W7 ?雞蛋  1隻   
3 o: R  Q  [* e" g2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  
, h& s* D; d2 o4 E1 \- Htvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   6 [6 A0 B  S+ w9 l3 B
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 X- E- K* k8 x- P
藍梅 20 克  
  h' |! q+ j: G$ Ptvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
: ^% G- S8 o- z  m黑加侖子喱粉  2 湯匙  
$ Y  X, q2 m# x! E  h魚膠粉  1 茶匙  os.tvboxnow.com2 p3 C! y2 |, V  I
水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb6 z" f/ c! G! W0 ^
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, u( h* X) ?' |) H  O" u
裝飾
: G7 K0 Q# i3 p, Z* |4 k2 o! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   6 K! E# w8 Q. a/ U
用具 os.tvboxnow.com6 e" i/ v7 F: z& w' D6 l
7”蛋糕模一個   
0 ]5 j8 \" [: W4 N& G* e+ c3 Dos.tvboxnow.com蛋糕製法:
# Z8 i4 N5 ?: k, z1.6 p* H/ c- V7 {6 U5 [
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
; W" D2 ^3 |: r8 \2 R- H& Y' otvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {  P2 p8 h2 C, A% Z  P
2., n$ p6 R' g4 @( y+ W$ {! Z6 W0 x
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* T" r- u* h) @
  
3 M" U/ m+ G" c% n6 gos.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
4 e# }* }  W; N5 f8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
( a( U2 M, R: s# x2 x% J8 k  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 }, Q' X) `5 L
5.7 ?# |7 L7 p) N- Q: w- ~- S' p) \. j# e
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
7 V+ C! A# i  p) k2 q( Fos.tvboxnow.com  
% d( H$ U% V3 t  Z8 i( n" x* n) c0 p6.
, Z* h- i- |0 y8 P公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
" `7 s' c4 M/ m% a! V0 e  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) [' w* ~+ S# ~0 C# e( Z
7.公仔箱論壇: p5 u% ?! {* ^- h4 l
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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& d& Q  s) o1 Y8 @2 m公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" w' O6 s- j* W& x% O! v" q0 s( s0 h  F  ~牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇) L$ k: F+ U6 x; ]7 c
消化餅 75克  
' T5 n* w: g+ k/ v) _( }. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: B4 ]6 u; @/ C% C+ `) C8 ~: A: h
忌廉芝士 250 克  
5 i) l6 S+ J/ [  o/ C; z2 j$ Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# \$ ?' l+ e/ h7 u# P
蛋 1隻   ( ?0 n% c+ M* N2 x
黑朱力  30 克  
( b" {# |* l5 O白朱力  30 克  
, ?* E! b) k0 O7 x: f) a0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   
- P. x+ J/ P! V# y+ ^8 l) N* uos.tvboxnow.comRum 酒  適量 　
3 s  T  d% Z- Q' ~/ Itvb now,tvbnow,bttvb製法:
* n: t  `% B0 P6 t3 [& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! _# Z5 K- R5 K, C/ h  ]
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" X- V* |$ R6 a! T
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
- O! P( N7 P, {; o/ o公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com6 o& R1 G( x6 N: C8 z
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。  x( V1 }& d$ E) a9 T" E
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  H. s, H1 l2 ^7 z材料
# ], `; }8 H7 rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   
. W# g$ k  z5 ~0 s8 c: e1 j砂糖  40克   0 {7 a5 p% B9 O, d! o
淡忌廉  100克   os.tvboxnow.com* M) v% p4 h  N6 Q8 ?
蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb# n9 G! B! d2 W. A+ G. v2 u
低筋面粉  20克   
& }( a1 `7 g9 o. Z1 Y  p- ?2 l6 r, H公仔箱論壇粟粉  20克   公仔箱論壇) t' ~8 c' e8 O5 Q
蛋白 3個   7 u" A' |- m6 X7 M
砂糖  40克   8 u. b" k) B% z5 O# Q
糖粉  少許(裝飾用)   
: t$ E% M2 N5 p0 ?' v2 t' s. e$ ~製作 - f2 U+ p3 X$ ]2 ]" h3 W) S
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇) S) M$ L4 N& G
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
' s5 G3 P! b0 L' ?, v, n1 N公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
7 c$ K+ d: g& K7 ^( a( @/ C6 `os.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
; G" [$ a" M) [9 ?. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
7 t  L  _" O$ q: btvb now,tvbnow,bttvb0 W) E4 f& W  M3 t" y$ T% g

! _8 t  q7 l) x6 v. P$ Y; Wtvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） ( M  B! E9 P8 c6 h
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 }) X# S+ u' {
牛油 30克 　
$ k2 L9 c, T+ z* v8 B( ~. a( r! k牛奶 125毫升 　 7 h; A% E+ Q9 D+ T& X. R
蛋白 2隻 　
# `& e) e3 v0 [) L' x, G蛋黃 2隻 　 os.tvboxnow.com* y# \& s, p* S8 ~
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 j. Z0 ?  L1 F8 f, `
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
; d/ T; y0 E; c  ros.tvboxnow.com製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y  C. Z5 w4 m
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。os.tvboxnow.com+ p, F" y( ^. \2 r
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 N( M% G# n- s% m0 o5 V
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
% n' \4 c- ^% S2 xos.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
3 q! ]* `8 B, o. F$ \; z# los.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。7 z- L7 _8 ?2 q. ]+ i8 Z
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
7 c% x# w& j  S% r6 S+ |3 o8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
0 {$ y+ }# ~- L9 w' b0 d7 x9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z3 e! i: V( `. X6 d5 Z( E+ f- k

8 h; n( C; j9 v8 p( P公仔箱論壇os.tvboxnow.com# I) f* k, r9 S8 g
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇: `$ l7 o4 u: p# K- k
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% B" D1 f* M9 r
粟米粉 10 克  
9 h5 p; y6 B" _, M" [; Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n& Y3 N  N0 P6 P& q* {
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m  `% K2 C2 r4 c& c1 t
卡夫芝士 2 片  . L0 Z8 m& c1 h3 c* j& ^
淡忌廉 50 克  
. S) f# B: r$ B! m, y牛油 30 克   ! w+ ^3 u+ ?' [! g) T
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( L. s* q; x- e
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇' d' R4 g/ ?1 |: T9 U7 d: p* N
製作 ) r+ {( ?6 y8 ^' ]6 h0 Q6 b4 l
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 os.tvboxnow.com$ o5 L' `6 I3 I* J! c0 B/ Y
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 " j' c! M3 ]/ N" }: M, e
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb( k- X. e$ q* B5 H
4.篩好麵粉及粟米粉。
- D- X% v; ~5 ^0 R5 I1 J0 }4 bos.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 - X, _7 d* k/ I
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇: l# K8 J* Y" x5 f& _& ?
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 6 I" p4 [, M3 Y6 I: e; [9 A
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇# q# L' k1 R7 ~* h; P( Q
消化餅 100克  
) k8 @9 j; r( o# d公仔箱論壇上層材料(雪既)︰
& T* f% p$ k2 R4 X" F! e8 z1 B忌廉芝士 100 克  
4 U& W7 B* S) t' E$ H朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb) ]# m& \9 c8 z6 g: Q, z" o& w4 z
忌廉 40 克  4 m. p3 Q! S6 K" r
忌廉(打起) 100 克  
7 c0 z3 q. W! m6 ?os.tvboxnow.com魚膠片 4 克  
/ A3 B0 P; H' s1 ^5 e) E% {糖 40 克  
3 m/ ?( d/ S- J0 d- y3 W( T0 q% @公仔箱論壇下層材料︰
. a9 ]& R% \1 w7 b; Y忌廉芝士 200 克  
% ]! G: |/ A8 @! j- l1 u* cos.tvboxnow.com糖 30 克  
3 {- }6 v  G7 l公仔箱論壇蛋黃 30 克  
) D5 W2 M2 `9 n$ x% {% \os.tvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  os.tvboxnow.com4 C4 Q+ w$ x- f0 n
忌廉 30 克  
: `" q* V! X  O7 O' ]" e蛋白 50 克  , \, X+ c3 z2 l
細砂糖 30 克  / C/ i8 L6 `; ~4 v
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: Y* u$ y# K8 r' Z5 i& ~; J
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 p: x2 }: G. c% V6 o& o
製法:
! x; ~! f1 p& j( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
" J: f5 Y8 r: y% f- u) f公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
. Y$ L9 o  V6 e2 o2 r& T8 P' v# V* J3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 j- e1 J& O9 e  O2 x, Q
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
, k; _  C  x: n6 a5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( K: p. e0 i2 t8 D! V4 \# n
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇/ Q# [. z! H8 W7 K. \; @2 ?/ D
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; Q( ?! U/ e7 [2 M
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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3 ?& m6 E7 D) `! J" Gtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 U; r% B/ Y7 }& L, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  os.tvboxnow.com% v; D8 v, _! J! i
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb; t! v) v; |/ C
合桃 1大匙   
, d7 f; d, }  W( c8 D5 n. g材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W1 p$ [: v9 d
珍珠米/壽司米  50 克 　
& g- r  E$ ?3 j2 v) ]% w! P豆漿(無糖)  200 克  　 # \/ N0 I! g% A% }# Q4 ?7 b7 T  `
忌廉 50 克 　 os.tvboxnow.com5 a  i- p. Z: F- Q
忌廉芝士 250 克  
8 u' x9 _/ N, a9 W3 S0 k! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I2 H/ `, m1 s, n+ T
全蛋 1隻   
3 k% f2 `0 t) ~( N8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
9 L' L+ \7 t6 `; D, G4 `9 S雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb; V6 o% V/ s5 D" ?+ H) e
製法:
7 s, t% h0 `( z公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
; F7 W1 N5 `3 p2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 os.tvboxnow.com9 s" [0 e7 ?! p4 P" j3 p* M$ n
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
" X# H: f% R  Y5 h4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
/ S" x4 e2 r$ L1 m" G$ Ltvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇! W* _, L0 E2 o: ^
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) os.tvboxnow.com) s- N" J+ w3 u0 V
忌廉芝士 250克   
4 }3 o0 D) }- a0 I( a鮮奶  125毫升  
) U) X5 g' z8 B; Ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
7 g8 u4 @' c# ~3 [4 z; K/ utvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
- P7 P" [0 h, I% f$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　os.tvboxnow.com! }+ L$ A0 z' f+ f2 y1 I: _6 i+ g
粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇5 Y) r! o6 q" Q  y( c7 x
低筋麵粉  2 湯匙   　 ) p: L; ~4 K$ O/ n  c
綠茶粉 15克 　
3 J% B* ~/ `# n. dtvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
3 v, V* ~4 L# W5 N) Prum 酒  1茶匙  　
" t% \. n6 y. t) p他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 g4 T% r3 S# o/ f# X! h/ i
製法:
3 |% s5 n: ?- t% C1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。4 H7 u( X6 b+ r5 D, a& G
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇+ k5 ]! u1 m7 j& V  O4 t
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
) N8 w( L1 d# ?9 u6 m5 o1 Nos.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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os.tvboxnow.com- s+ M6 f" _$ g# B: P/ k* J! P. p. y
麵團材料︰ (7吋模份量)
$ R) O" L/ G* S* ]5 e* w. _+ E7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 # a* e" [3 @$ ^% P6 M! Q1 p
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
& [5 ~( l0 @* M- Z% M, e: }os.tvboxnow.com糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb- F+ V8 R5 B. ?7 `
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
# s$ r2 i% S# X4 x5 |! r8 x4 w& [  K: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
7 g8 E" O1 `: Y9 h+ H; e/ [* F- Wos.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  
7 v# T" r/ h) M1 A. y; uos.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
' I) t3 m- o* Jtvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
2 X$ z9 Z  ~4 y8 q: _9 u" b. }公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ c; ^; L: C& i
冰鮮藍梅 150克  
$ p! }( M) D& z3 D, Yos.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
( c4 d, c( ]/ I9 L# A. U7 S; g4 Ntvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
& M( a" d. X/ `/ q" o, W& ^' _! u1 C7 t藍梅酒or kirsch  1 茶匙   ! Z5 }# ~, p+ T& F
做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 g1 ~9 e8 ^( s6 J! l
1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ `. C+ l) @8 ?; x4 W/ U
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
3 x" q9 B# u$ Y+ rtvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
: [4 M4 t$ D" e& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
8 f) ^2 {% k/ i$ D) _8 T藍梅醬做法: , u3 y- f+ ~& T1 t
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# _0 W; @( o- q5 t6 \
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
% J% o& q) v. e' L5 A; u$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇+ m/ ]1 W) J. A& r' d+ b# P& x1 X
4. 可塗於蛋糕面上。

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# a$ H- }6 q+ x7 E; S0 qtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb" c! B% E4 B0 G- Q2 a
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
: h# _/ `8 I( t) G! o% fos.tvboxnow.com牛油溶液 35克 1 ]2 v/ @# _5 [# l5 v9 C
餡料︰ 公仔箱論壇, {0 V/ ?. K- M: h. @) E
忌廉芝士 250克 os.tvboxnow.com* K4 M/ Y, |4 K0 ~1 W" t
蛋黃 1隻  # E) v- H" l. \5 z& y8 P6 ^; P
甜忌廉 70克  
' d# T, K% |" R1 T糖 50克  9 E& ~/ e6 m; a0 \. P
魚膠粉 2湯匙  
! R2 i* D* u* }- htvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
5 K2 w5 R) o( o! w: t" Rtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  - U9 {4 C& ~( x* D) f8 j
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# c; Y3 L: ?
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( R& F) A+ h3 Z( U: S6 |5 T
製作
7 f6 m5 K, U. X3 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。    g9 h0 ^! V6 p
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 os.tvboxnow.com- ~: f. |  E: K: [. z; l% s
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
& J, S9 k: w) f/ M+ Z- [/ _tvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。
7 j9 M4 B0 T4 f6 w4 ?- j5 j, c5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
- r7 P0 n) p, V% I( E6.忌廉加入芝士當中拌勻。
  H3 N0 ^& r* e公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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os.tvboxnow.com  E# _$ P7 Z# a' L3 O! |; ^
材料(6吋蛋糕份量)  ! z! \5 E0 d1 \. W  o
忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ s2 [5 \$ B& j0 ?0 N
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
4 F# d$ W4 k9 I2 P7 V3 w糖 25克   os.tvboxnow.com0 [* Y/ X5 A* r' X
魚膠粉  7克   
" `( i4 t8 |  g4 j% S公仔箱論壇淡忌廉  120克   
  ^1 Q4 P0 b2 N. kos.tvboxnow.com蛋糕片  1片   公仔箱論壇3 Y8 d0 D0 g; `- U8 d% j
椰果肉  30克   8 a2 r% E9 f  w7 K
製作
1 t0 u, Q: K$ A% F公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。* k( H, \8 u, I% K+ Z$ V  O
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。; G; E9 ~  P- b$ @
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
4 R+ o4 K  t. a6 B. b4 A. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
. p6 s7 q1 K0 S5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
% ~/ g4 q6 U  Y- M( tos.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [7 _* n6 ]: L3 R" t
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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% w8 G  }; N" ]$ j+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
' n2 @. \. r! w8 \+ z8 t9 g& g4 ?淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
0 m& E8 ?9 ?7 \公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   7 S! D+ g% q! o
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  5 a" Y$ j& ~( z
蜜糖  1湯匙   1 D" O6 B* [- e8 L! L% v! ]+ U1 }
砂糖  15克   
' \& s* y8 u$ J. f- F1 p魚膠片 9克     
( S  ?! G$ y2 U- {+ \/ H公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   os.tvboxnow.com0 \; _3 \+ [% Y8 `) `
餅面果凍裝飾材料os.tvboxnow.com  P; s# o) m& o$ N8 R
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
  A/ y, f, `( u% T4 Q: V7 D$ w水  120ml (半飯碗)   
. M* z5 G2 i/ l1 |+ o- S0 t$ uos.tvboxnow.com魚膠粉  2小匙   os.tvboxnow.com% t2 X$ h5 H/ O, G! A7 c, n
糖  15克   
) o7 T4 p- V. G( d+ j* Mtvb now,tvbnow,bttvb製作
* k8 i, X: P1 t! N: u公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
; C5 l$ w1 u! g+ p" r4 H! Ctvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J" ]2 [0 X5 P# j/ v8 W
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }4 B, ^/ r( z. y: o
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 C, [, O. S4 b- e# v# x& S/ \
餅面果凍裝飾製作
7 y' p: u$ F& v$ ftvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
5 x, k2 J) Q4 ]0 K$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
' P. ~* J0 S" t1 G1 W/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e' f4 O% ~! G: A/ {- y% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕os.tvboxnow.com/ r% d1 o% G  M0 `
3 {6 w- i& E6 W1 o
材料︰ (15cm圓形模份量) 7 j; e, J: O2 n1 n6 N* N2 W
15cm圓形蛋糕 1片  　os.tvboxnow.com/ Z" A: x9 {1 S
純芝麻粉  15克 1 _& x5 A3 d% x3 U: |
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 V1 k& k. p2 _! V5 r
糖  50 克 1 y" B# g# Y4 Y4 ^
鮮奶  100克
1 {8 c9 B' I! G4 w' h魚膠片  2.5片  os.tvboxnow.com$ `1 D5 |8 F8 W1 W$ T3 ?# y: c
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb& Y, q, }- D6 i% x# q1 i; e$ b! |7 z
製作:  
  s0 B- I  e2 P3 Q( a& n4 z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
$ v. p% Z! N$ k* b1 Q9 S公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z5 I1 h0 \4 B1 O$ [' l
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
* {& @4 l+ t7 I! E2 v( I公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。: H% Q+ A( i# b
5. 再加入芝麻粉拌勻。
: j8 c& I. b5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. ' `- }8 z- x( w$ z: Y
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb# w: k' S  J* P2 I/ F5 Z

9 u% s9 y# x" q$ v/ h" E$ V[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
$ ]) l) E5 g* y9 ~/ a; `os.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇) ~: [% z: k( V  k  M+ m7 ^; b9 g
2.椰子紅豆慕士蛋糕
9 u  ^$ f6 Z; A$ a5 k" {3. 楊枝甘露凍餅
1 Y9 B% D  N! E' n$ c) B- ~/ `! l8 f. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb  r3 h% M" E; [& v; W( H& F% d' g' Z2 U* x
5. 士多啤梨慕士蛋糕
) {4 Z! g. A7 f7 R" l3 Sos.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
8 C7 A4 g! l; E/ B3 z1 z7. 菠蘿慕士蛋糕
0 M4 o) b6 {8 ?2 c1 M4 _. y6 |公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕
, P8 A) @( K2 v2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
/ G$ Q5 Q2 c! \% Z0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕
# v, V% ?' T4 [( E+ N+ w) zos.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
+ a* N! I  ^3 \0 A公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
7 I9 U% ?. ~; U7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇- T. Z( h: U" I* G) ]) P- \* F. D
14. 橙香乳酪蛋糕
. C8 `$ v4 r9 Q2 H6 M) J. p5 O3 Bos.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇) [# r) V1 Z0 \

7 `( T, H1 J/ r+ K$ Q* w% w4 H; S2 }芒果慕士蛋糕
3 g3 D9 k) h. l+ d. J6 B( y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
: b' [+ F  e6 Y- ~" Btvb now,tvbnow,bttvb材料
* |# C2 G& g5 n8 g: a  C( [芒果茸  100 克 　
" x  l# Y* I7 I9 h* E  ^6 T2 ^忌廉芝士  100 克
& ^' ?1 e# |% [9 P: ^( G" `tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; {7 P8 b7 r& z/ k
蛋黃  3 隻 　 : P  r, Q3 f* O' q' H$ I
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇& b: `* d9 s8 u, U  G% z  l! S
檸檬茸  ½ 隻 　 6 F. ^0 M1 r; Z% L; G
檸檬汁  1茶匙 　
# G' c, w/ ]4 S; Kos.tvboxnow.com忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t5 B) w, ]  a/ K8 t4 o2 }. Y: @( Q
酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇$ k. }' n% V: }9 h* M  R- P, }
製作
8 T* }4 Y+ W  R: M: I, t9 e% }0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
  A* N& G4 I$ ], |7 ?. r" \5 d2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
# p" H6 j+ S- p7 D& v( Jos.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。
$ G1 h, |; P( j; q% b4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com2 E  F0 ~# D8 v* j! X& z' f

# o7 r# A3 F1 ?9 u) o5 ^0 V  {7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇/ Y9 v) W3 I' R/ V" X% O* P

; @% p& M4 U( [3 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量） 公仔箱論壇+ H; R7 ?9 l5 X. ]3 k  G5 x
椰子粉  20 克 （超市有售）
7 U9 g( h: T8 p: h滾水  40 克  " g/ ~, M) B6 w5 M, L! S
淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb. W1 F, P# D  }3 K* ^
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 2 w+ \* e+ e- R& X) k3 |% X
魚膠粉  6 克  
+ i- R* e, W" T; ?1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  1 s& g  j" A& Z; A" H1 @. H
蛋糕片  1 片  
5 x0 U4 C( b6 J; [! `1 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） . ], M5 ?: p' ^0 a- r
糖  20 克  
! ]( _/ Q5 b, v2 L) d2 B/ Ntvb now,tvbnow,bttvb用具 tvb now,tvbnow,bttvb: A5 K4 c) ^9 V/ K# a
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
6 m- `: x5 D; Xtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
& G( ~( Y2 K# g3 E公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個   E  B5 e# N/ }6 K
膠刮  1 個 公仔箱論壇) g, ]) W( |2 o
打蛋機  1 部 os.tvboxnow.com& {( l7 x: U* P
製作過程
8 P- g8 E0 ^) G1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。  P7 A# ?* F/ i+ B# ~9 I- x, N
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e3 V! Q9 w' T# t  p+ c
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
/ N& P. x  `" R. D5 s$ W; v0 r4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
' P, Q& f* p6 Dos.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。os.tvboxnow.com/ l8 Q4 x' h) H7 G$ [/ M
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
" J2 W4 h5 l1 x/ o* I2 d8 k& A" c7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
: z; q3 s- C- @* Z公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
4 D: H/ w* h4 i. z0 Z. ^
' i5 a4 l- n$ ^5 K0 j/ [( l' \tvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x( }  R( O. T3 W1 X) a: h
tvb now,tvbnow,bttvb3 N- ]5 _8 q4 A8 e3 d- g% V2 }* w
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carmen_girl

5 n: R$ l( N: A$ V: D" A1 p  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇  U' G! S) `3 u3 z4 W% g# K! A0 `$ u
(A) 材料   
$ a& g. a  Y( m) y" R3 X: B7 |( Ntvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
( N2 K/ l/ j0 ?( N2 W# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇4 p0 W! }7 M" m. }& N9 H
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb- w$ g7 d; q8 B. D
(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb: @/ f' u  Y' g+ a' M5 h
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
6 A: D' K  |* z4 o( @( r& i& Q2 A(C) 材料   
  `2 \+ S& v& e( I/ i牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb- E4 \" v8 B0 n
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   + O1 `$ @% x- k+ O; m/ r" P( @
慕士料︰  
/ q  t( o! K; W0 Y4 etvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
2 c4 p( L* T4 w7 @( q( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  os.tvboxnow.com. a7 B3 x1 F% Y  p. i7 Q. H; a' b
綠西米  30 克   
9 }8 |$ t/ s; d公仔箱論壇椰漿 25克   
: F. |  ~4 z" j* etvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
- o8 P: x& H8 q; K$ s5 _7 w5 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 K! p9 H8 J4 f, O" b5 u
糖  20 克  % R3 t; ]5 @; c% W2 K" _& B9 ]
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
' o0 O) m7 W# J$ p/ Q公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- C( B% O, ^5 M: ?$ k$ t
水  30克   os.tvboxnow.com2 P. u& K0 A0 d. P' F
裝飾 . _7 j5 |5 @: ?9 F) B
喜愛的鮮果  適量   os.tvboxnow.com! b! r6 s5 ^7 f4 ]
蛋糕製法: os.tvboxnow.com& u9 `1 I( N. u
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
: M4 G1 w% K7 _( d' d& H# h$ }2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。os.tvboxnow.com+ Y1 T* j9 r1 _2 q- R% N% K
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
! R/ }4 D: M, b2 ?os.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
" b. k7 j3 w; Q1 K. e9 n% Y  utvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
( l6 j) U  O( m1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b$ B% ]; R5 [0 b5 E
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  z: s6 S- o& C# f* ]3 S8 e% y
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
! d/ R8 _* J. [tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
! p; k0 o9 l0 C6 \公仔箱論壇全蛋  4 隻 　/ I0 a9 A* h$ y9 R  T4 u7 r  j
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb, Z. i8 y& m; Y4 m
中筋麵粉  110 克 os.tvboxnow.com" {5 W6 }: @# A
粟米粉  35 克
4 X  E# I+ |" a& Gtvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
& K& C( @; \, w+ O: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
7 C1 c- T8 `- H9 t* y: u& ]牛奶  150 毫升 . q8 I4 I& R2 i$ S' h; s! h+ x
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇' r5 r4 F0 g5 l! L7 P) n4 P" r" f
砂糖  60 克
) ]$ E  I6 D) ?7 @& utvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片 os.tvboxnow.com2 m0 J+ a4 s  N! c" V+ g
白朱古力  115 克
9 @+ Z, ~' D4 D. W, j* I9 _os.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇" Z! q2 h7 |  B% y1 n
飾 os.tvboxnow.com' j) f/ s# y. o5 `
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 8 i- b! q; j* L& \1 X+ J# B
蒟蒻粉  1包 　
  {5 q0 `7 [7 B# Ztvb now,tvbnow,bttvb用具 & ^8 h4 X! G# D( d  `: W5 [
電動攪拌機公仔箱論壇8 Q/ Z) q9 l2 w$ u
打蛋器
1 a8 g+ Z8 \* n3 T3 O3 n+ }tvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇( Z+ h0 _0 M) j) O4 m* H
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb- V5 d/ V- J) L6 x! G0 ^- [
os.tvboxnow.com% w- q, @4 _4 U1 y& }2 p& y
朱古力海綿蛋糕製作
2 n+ b8 Y0 C( q  `2 }4 j/ Kos.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
* R! V8 H8 Y( h, [tvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y. s, P9 R: _
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K. P, Q9 ]5 m7 A" z
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
, [" _9 g3 V) H. P( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 0 F0 {( y8 O- K- `2 n) |; R
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇$ v' ~0 E' }1 e5 k2 U8 N+ R5 i
朱古力海綿蛋糕製作
$ ^5 E9 {7 b1 \os.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。5 m8 F* }) X! \; g
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
: p5 ^1 `2 n7 ], u3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇7 H# S# S1 j) ?: t6 P
組合
* U+ P5 N$ c) q4 D# ftvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
4 z( Q1 G( k: K' U# [9 N2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 v+ n* V$ [& I' a2 s8 }! F
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.