是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb4 L) D9 U* z" p0 c7 O  y/ R5 ~* e
2.自製脆皮燒肉page 2os.tvboxnow.com( U2 b# ]  z2 @' d/ m
3.桂花馬蹄糕page 2os.tvboxnow.com0 y, m$ ~8 e2 I6 c! S' E( r
4.蜜味豬肉乾page 2
4 u" M6 I, G) v- Uos.tvboxnow.com5.蔥油餅page 3公仔箱論壇$ Z& I. f: H# w2 H7 C8 i' D: ~
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogos.tvboxnow.com1 X8 U8 Q. `( U3 _! C6 y5 s0 `
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 B7 w0 Q% r5 u$ v- `/ g
8.迷你砵仔糕page 33 P! U' b. S: ~8 U6 o! J
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3* }& Y7 `  Z+ b- [% S5 X6 h
10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* ]9 D9 o6 F0 p2 c: g
11.栗子慕士蛋糕page 4
6 N( y$ ~, u$ C# ^! [7 x  z& B) |tvb now,tvbnow,bttvb12.超軟的火腿芝士包page 4os.tvboxnow.com: i+ p' L6 ^# @2 C1 W3 [3 g
13.椰汁香芒糯米糍page 4
( p' R* z1 a* @% R/ }' I2 ctvb now,tvbnow,bttvb14.杏仁曲奇page 4os.tvboxnow.com% e' Q# f. ?4 k* f# p5 Z+ G, d7 q  N
15.黑白糯米西米露page 41 {! H% ~# R& f2 U5 Y. N' U
16.印尼炒飯page 4, T: m( v' K9 L, m
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4os.tvboxnow.com% o( V8 C% S; q% F0 I
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 9 F5 ]& {0 k8 `" v1 p  l# ?# ?
19.葡撻page 4
" L( n( F! P( |3 o, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.50種醬汁做法page 42 Z( X& s* [: b/ v
21.香辣牛展page 43 R: u. W) q) T+ J0 u  s0 r2 `0 s
22.桂花金子糕page 5( M( a9 F$ X8 `7 T8 J2 j& \' q5 i3 @
23.小籠飽page 50 Y8 V8 p( h$ V+ M! j2 u! y* p
24.日式小脆餅 page 59 h6 `: c8 W- k) \
25.龍蝦湯 page 5
) K  i+ ~* G. y7 K5 Nos.tvboxnow.com26.糯米蟹飯 page 5
) u6 b5 j& X% W: F27.貴妃雞 page 6os.tvboxnow.com+ S+ M3 u# K3 B" E+ ]
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 61 u" H7 T; L) K4 U8 y: D" _
29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 V) J( }2 \
30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇& g4 H. V4 A/ B/ Y, f& E
31.酸辣湯page 7
. ^" Q& G6 b" Oos.tvboxnow.com32.翡翠龍鳳卷 page 72 N4 n% e. G7 D( r! ?" c. n
33.蘋果布甸 page 78 w. h" Q5 l9 T
34.碧綠蝦球 page 7
3 W( `8 h& _0 _* ztvb now,tvbnow,bttvb35.焗釀火雞 page 7
! g4 Q* ^: L1 C0 i1 ^tvb now,tvbnow,bttvb37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb, E$ N- f  ?9 A4 `# {
38.骨香鎗魚球 page 7  `: J) y9 z& I- N* ?) W. `2 M
39.辣味茄汁長通粉 page 7os.tvboxnow.com7 |. y( n) ]" U. v
40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& A3 Q! j% V
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 84 I, J/ d  ]$ w5 L: z8 o
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X1 {( N7 E, G' |1 `: e
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
  m/ H/ l1 f9 S# P6 P* stvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8+ v. }4 }! L# F9 W7 `" D' \
45.香辣芝心角 page 8
( k! |$ K9 _6 r9 o46.白雲雞翼 page 8
0 z9 H$ O; U+ P4 ?+ }  o% r% P4 _47.香煎惹味豬扒page 8
! ]/ h+ V, `# v; C# x) @; M4 n公仔箱論壇48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
# {- I& g* \2 l7 |49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
6 G, n8 f/ w. _3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇0 L  l1 L1 b/ K' \9 B/ w# f
51.特色上海年糕page 9
  N) }; Z/ @6 r% k# D- Kos.tvboxnow.com52.海鮮粉絲煲page 9
5 z8 m$ e3 o8 k1 Etvb now,tvbnow,bttvb53.五彩香辣帶子page 9
2 ~# s4 {/ L0 [+ O% K2 q54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb& [6 u7 h0 z5 Q8 t# H8 @0 f6 d
55.素炒什錦page 9
8 R1 q' E  S) j- X! B; l56.快速辣味涮鍋page 9
$ }! X2 S: ~0 p( X/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.意式雞絲玉米薄餅page 10
4 w$ E7 Q9 r; I" W2 q" M9 Y58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb5 _( A) v0 A2 ^& R( Y& r% Z
59.印尼炸釀蟹蓋page 10os.tvboxnow.com# C. s9 \3 r) }) V) f! e5 T
60.香草蠔汁魚扒page 107 S0 v! A4 I9 j8 _
61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb5 b, |0 j) h+ M: ]9 _
62.XO醬燒雞page 10
& @1 X9 f( c/ E" s1 ?4 a. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.焗照燒豬扒page 10
+ ]1 I1 @9 J3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蜜味牛仔骨page 10
* \# I5 q+ d& e65.黑椒牛柳粒page 11os.tvboxnow.com# H$ u; j/ o9 }3 x
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇, i, @; b, V1 U- u+ B
67.素炒什錦page 11
% ?5 b2 v" Q) _, f- V1 ]68.東坡肉page 110 k. L9 ^1 q" v+ n6 n" q
69.黃金素冬菇page 11
7 j- ]! Z- c+ X0 G公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇  E1 ]  s! S6 Y% V; e! ]( O
71.香炒辣芋絲page 11os.tvboxnow.com% k: y. e- L6 C
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
8 e0 S. b- C1 I5 ^( h3 _% C& htvb now,tvbnow,bttvb73.辣味牛蒡page 12
/ C! c5 D0 H0 I" ]0 A! oos.tvboxnow.com74.紅燒牛腩page 12
4 J! b, N; I8 P$ a: d75.蠔油玉子豆腐page 12os.tvboxnow.com+ r3 k, ]# [; N- ^
76.紫菜雞肉卷page 12os.tvboxnow.com. p; ?) k& U$ d2 s- d6 v. K) D
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
$ ]3 R1 i/ r( e, c9 w+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 V' X8 F. L  O( _8 o7 ~& u
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇8 v- ?. \5 W# \* x6 i9 g0 A9 m
80.香草鴨胸帶子串page 13& ?# E: v  K! }9 ?8 P9 z1 N/ {5 Z$ X4 x
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb# c& U* x. |6 o% u+ O& ~+ y
82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: ~( ~4 z' |: }. p
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13( R$ K0 t: {- r
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* `" L2 m! w6 B3 ?
85. 豉香黑椒炒蟹page 13- O/ l! h& N& V7 Y1 a/ m2 W
86. 蘆筍炒龍脷page 13
3 W2 F* v0 {; a, h7 L0 D87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
9 r+ ~6 j! @% T% {8 k88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13  m9 }% p  n8 t5 w
89. 蜜味蒜辣中蝦page 149 ^0 S0 g7 @$ F1 n8 D/ N' U
90. 田園時蔬意粉page 14
0 ?  x* V- i) S1 z: f91. 迷你素粽page 14
& g; d) w  v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14tvb now,tvbnow,bttvb8 e% e& S+ L% t
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇: ^% R% X  y! X4 W. g
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb  E$ ?' ]8 B4 s& u: n4 I- P
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 142 q% ~9 g2 \7 \9 x* S
96. 魚翅釀鮑魚page 14* e0 {( j  o# }. d5 E  K8 U
97. 煎釀日式炸豆腐page 154TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( G. F0 _( B4 t% z& A, ]
98. 竹笙雞肉卷page 15
, l1 }! H. Q3 {; w) ~os.tvboxnow.com99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
( C+ ?7 E- ]( d* kos.tvboxnow.com100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb* v2 y  @7 ~* o
101. 三色椒釀鮮魷page 15
( y5 Q! I; ~% U# u9 |公仔箱論壇102. 草莓泰式肉骨page 15
2 A& Q9 U, T+ P+ Z! m) ^) C8 Ltvb now,tvbnow,bttvb103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇0 o9 c3 O% s* F0 L. V9 q, B
104. 三文魚粢飯糰page 16& G2 W3 f# `# f2 V% e
105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ f* o5 S  d: N  q' t
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16( _% G- }+ @; C
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
' c* x' v4 N+ t# ]108. 韓式辣味雞page 16
/ q& S# l+ @  k) t6 }  d, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 16
1 T1 {! U* c+ e5 r! w7 P0 b3 i6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
8 g2 T/ m: \7 i/ \6 Vtvb now,tvbnow,bttvb111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇( z- F" b6 u! G+ o. L
112. 柚子蜜涼拌page 17
0 Y% c: J; l  K# X& Y( J7 _3 }tvb now,tvbnow,bttvb113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb0 D) w% J" {6 s; b: d
114. 宮保茄子page 17
, n5 a. A( R; u# l7 ^0 @/ x公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 170 _% `* [) X3 W1 W0 |5 S8 A
116. 蠔油炆冬菇page 17, i1 o8 P  ~( X2 D' c, ?+ W
117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb* \, U6 {! Y) x' _" R6 B
118. 串燒龍蝦丸page 17
# E" J' {+ \% Z9 E) Q119. 特色蘋果汁豬扒page 17. u3 t* [. N1 {5 V( o" Y5 r
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇8 f5 u0 e1 P7 g5 r" i9 {
121. 香橙叉燒雞page 18
: |& f, o7 N# M  G6 Ltvb now,tvbnow,bttvb122. 鴨肉沙律page 18
! P* Z) C0 H) A+ y' ^! V8 Z; n" _tvb now,tvbnow,bttvb123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O% D9 e2 [  {8 x8 }  z
124. 酸辣魚片page 18
! g+ S% ~0 ^! v0 q7 J/ ~# k0 I* L  ?公仔箱論壇125.鴛鴦戲水page 18
8 i" b& P) H# `! n; E$ H126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ p; ^5 z9 V. j9 s
127.麻婆馬鈴薯page 19, `; r7 n& T0 x) h% a* U
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇: u: H7 R9 k0 q
129.鮮奶茶碗蒸page 192 C7 }# k7 ^( e9 h- ^, D; a  C3 b
130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇- G$ w1 E1 ^% R
131.堅果魚排page 19/ r! n7 b3 |8 e5 q$ }, t0 T
132.麻辣豬血糕page 198 z. W* n) \9 U: h- M
133.甜椒盅page 19
# u7 d; `0 I, {- A7 Jtvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
% ]- y  _' V7 Nos.tvboxnow.com135.秋葵拌豆腐page 19  K( @- E, y, [# f( M1 l
136.滷肉豆沙酥餅page 19
% c' O4 C7 i$ [9 F5 p& q137. 粿粽page 20" Y. J) P; z* D. S! n& v
138. 鹼粽page 20
! a/ u, W% M1 ~3 I; e4 Q% X; T: M5 s公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇2 Z8 ]& \3 B& B0 z+ W
140. 豆沙粽page 20
, l! S2 t( {  D1 c# U4 Q9 y141. 廣東裹蒸粽page 20
  E' h1 ]3 |1 W. Z142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 @, v0 m! |
143. 湖州肉粽page 20
+ c2 _4 ~/ A. G2 }: m- c$ ?5 Yos.tvboxnow.com144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a; `- _. a1 Y& H7 L( J. {! b! P- N
145. 廣式月餅page 22os.tvboxnow.com# C% [( W5 \7 a
146. 蘇式月餅page 22os.tvboxnow.com& B. A' l- Z2 A. X! p
147.  椒鹽月餅page 22
, Q! V, j/ d1 F( K. V- q公仔箱論壇148.  水果月餅page 22
" ?, l5 M# T5 s9 z& u149.  抹茶月餅page 22
; M8 i, l) a- a" }- N150.  糯米飯潛水艇page 22/ h' n& Q1 j. u
151.  山苦瓜飯盅page 22
1 ^2 f0 i" E* Jtvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
" }! \# R; J# B  P/ a/ Y) a* M3 b153.  花式香腸page 22
9 U3 d" @* `% Q: }6 z& y4 y2 ]* V3 fos.tvboxnow.com154.  焗烤鮭魚薯片page 229 w2 X1 i7 J. l, M6 R5 u& i
1554.  焗烤田螺page 22os.tvboxnow.com: Y/ x7 l0 i8 o% T0 @8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c  z9 m7 C1 O" a: `, o7 ^
微波爐腸粉做法
% H- G# q& E3 _0 z7 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 o* h4 y7 c; c! [8 W4 p! ?6 e
材 料 : (2-3人份量)7 E/ H6 e  C) O: W' ^- A
  ^" \* J, O$ s$ z6 N) m% {
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g os.tvboxnow.com0 d/ _4 ~3 M4 G# j0 P( x
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量# n( M6 t, |. T: `( k! t4 M
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) os.tvboxnow.com5 R# G' V' r( I$ t

5 k9 Z$ U; b1 D3 h( {8 [公仔箱論壇腸粉豉油 : os.tvboxnow.com! Q& v( A7 g+ J9 u
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙4 R' L1 T# W, S
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
: D  X7 c& ?% j1 ?公仔箱論壇9 O0 N) H( q/ V
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
9 @+ r, \' K( s/ _4 Y: p( w公仔箱論壇
& H, c4 I5 K" P; `3 U' M( U  m. i蝦米腸做法 : 8 u: J+ F* K" E( @: K! T+ S
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 公仔箱論壇2 v) k/ ], o, d/ E0 t6 o* n* o, c
2.蝦米浸軟候用. os.tvboxnow.com- X( X- s( y9 O5 d# l- A
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 W9 _% e5 h* v3 D" Y& {
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)公仔箱論壇% {' @8 A" z* ~( i6 w- _. H
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb3 B" G, W  N0 B, X
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
  C2 B7 M, p% M7 y/ F; ^6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, ! I; s; U( d: ^; ]- a8 t! Z
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb' y/ N) N3 o% x

# @6 |/ n( E' C5 R7 w! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
# V# |7 s3 _! O6 ~4 E2 s7 o3 ?無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

% q) B1 t  f" M8 ^6 j. n0 \tvb now,tvbnow,bttvb辛苦晒拉
! k# F) b1 n7 _, x5 X: J1 H5 `7 `os.tvboxnow.com我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
7 a% ]& ]0 B" Z, |os.tvboxnow.com五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
- J9 V5 Z7 w% |tvb now,tvbnow,bttvb8 H8 @5 }# M5 I6 e$ m+ k
醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y+ l, ]" R, m( f% Z' l* j7 c
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)7 H5 k! b# h6 w  d6 j1 o3 M2 k
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
5 W& Q$ ]$ p/ J. o$ x; {5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% p5 B0 ]' |, Y: M2 a
* G3 X& h9 `6 q" N! V- v' ^
製 法 :
# S' Z. A: r0 ?& c& M公仔箱論壇1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
* O9 `  y( D* E. @( Y7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
$ |0 c# M. {3 I- O+ b" e公仔箱論壇2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
  j/ Q* R: _# g; \" Q( c其他材料拌勻後再平均抹上.
7 V. K! {# M  d+ t3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 7 Y  A3 a1 n. C& C1 Q$ h# R5 h
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多! F$ s, l3 u* N. K) |) d7 d  {
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
& ?8 p5 Z2 G1 j+ d& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都; P) g* G, o3 U% @- `; H
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.tvb now,tvbnow,bttvb' b2 d" b+ X/ \3 n7 [  q9 ~
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
3 ^: C/ Y. P' t1 A2 H7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
( q6 f3 k0 N/ I8 m4 b* \4 r& g公仔箱論壇8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
6 C% @4 }* N- n/ Z" _6 H; bos.tvboxnow.com
5 l$ N2 v! e& B/ t注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' Q, |' [3 `1 r+ W
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
+ B/ i' V3 F6 F1 T3 `% h% E( atvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
$ l7 Y' x/ x5 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb& r' S$ D$ t: T4 \! _. i% `3 `
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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, j! n. r2 W0 }3 rtvb now,tvbnow,bttvb製作 １）公仔箱論壇; _$ p; l3 o: k# c6 e: t
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自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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2 T- U) e2 r, L6 N  ftvb now,tvbnow,bttvb製作 ２）os.tvboxnow.com. f- Q4 v* r& y, ]+ o' X: S

: d- r- l1 e- V4 b7 M# K5 G$ f; }$ ros.tvboxnow.com吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.. b- ?) l+ A1 ^* t: w7 o6 \, N
製作 3) os.tvboxnow.com( f4 L4 I; j2 g! ~
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb' Z! `) E9 W, B/ X  D7 b

; U: V8 O. W" q3 w8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 4)
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
8 \# H, T3 ~1 l# N2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! M( F: P1 M" K- ?# w
製作 5) os.tvboxnow.com' k! N0 |1 n  ]: z

$ |" o( |& `1 p- Q# v4 @8 O用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
( J+ M) }! _* O8 d" htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j) \5 s1 s! z- _' x& r2 ]
製作 6)
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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
9 [( R- q9 p1 v, @: k8 Dos.tvboxnow.com) g. t# }" V; f
製作 7)
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7 T" T% B0 W1 q1 H; _1 ztvb now,tvbnow,bttvb完成圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y! H& m1 V/ y' x& P
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
9 O0 G3 I- M3 U' l6 I- T6 Otvb now,tvbnow,bttvb
- y: G( T# l, n0 T公仔箱論壇
1 v/ l+ Y9 V4 W- U/ p' }公仔箱論壇桂 花 馬 蹄 糕
# f) M. R1 T8 D1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& p" B  J$ \* _" D  E& w! P
材料 :
( m$ U$ g" s9 s0 w  B6 t* Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 m# \$ I2 Z; [  ~
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘" E" Q  }- f2 u3 ^: I. g) T6 B
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片8 l% `. J; J; a5 s, q, D) I
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
! l* _( C5 J  q公仔箱論壇1 w  t6 t2 K. P9 L4 D" E% \" [
栗米油     1/2 湯匙   
4 L9 u4 B! O; M, d' O/ w, ios.tvboxnow.com白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O6 Q8 k+ B7 l; G
黃砂糖      20 g
  o7 q7 t, l/ o
! X% v; }( j) ?( |7 w0 F( }( O+ ^水         900 ml   (全部合共)% N! b3 }( N: w7 H

. L( Q& x; q! e# N$ Z) I4 _製 法  :公仔箱論壇7 Q% N; l/ G* H' L5 \5 j

9 A2 J3 ]( V7 ~9 ~' Q9 v% s4 Z8 Utvb now,tvbnow,bttvb1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.  R+ Y( O$ w8 k0 V( g* ^) |
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
. q9 Y' f5 P" L! [# @) \os.tvboxnow.com3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
9 }4 W0 j% c% M2 q) q- i% R) l! i6 H公仔箱論壇4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
  P( G: D. e1 E: N5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
! R* F- }( J& j. }0 [( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ F6 v! c  {. k1 @9 {% `
注 :tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 }& f9 Z2 V0 x- [; ]
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,2 m8 ?' K7 N) f4 o# j* s
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇! g& P4 B, L/ v! j0 i' j
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
. p! h: W$ w- K( }: N) W' X' B. V3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
+ H3 ?% V- M) Z% [公仔箱論壇4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
' f. w2 g  i' L* j公仔箱論壇
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