[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
0 Z0 u: w+ K( I9 l5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料tvb now,tvbnow,bttvb" x2 q8 G, n( K$ m& f
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb( X/ C" h) n) N
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. Q# s" A' y0 O& R- g
冰糖125克os.tvboxnow.com& o' b+ M* g. W8 U% v
# U9 n8 C# K0 i3 i& E
制 法 os.tvboxnow.com- h& F% ^7 y: r2 @
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
$ h: j9 ^$ Y4 N砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
& e& d4 e: Z' ?6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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! B+ d! _  ~  Wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
3 z% J* R+ l% t0 r: z0 V- u5 r帶皮青魚肉350克% U! g9 k$ g- g1 K) D
青菜葉4片& ]! n- T  h* N/ k: o" ~. S
雞蛋一個
( h5 ^( V  @2 I$ q公仔箱論壇咸面包屑75克
* m5 \& o$ J: T& ?! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
0 b6 s5 h, v& g* }公仔箱論壇5 e5 Z3 z+ [. J+ X# ^
制 法
) u8 b8 X5 H5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
' t2 q: H, X/ L0 G  k+ w3 C( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
1 N: ^& u! f9 _3 s* n0 pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com  F% I! H9 K8 c& C0 I
原 料os.tvboxnow.com& _- |1 o5 z$ K1 G) g
帶皮青魚肉350克os.tvboxnow.com3 f2 Z: B# y+ w1 ]2 F& K
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 x4 e0 z" P* c: D" f% V2 g  p
雞蛋一個
* Q. v" ^: E, X  ?9 l- {os.tvboxnow.com咸面包屑75克
) N0 A" w  X. T: v  d. F# ^9 i公仔箱論壇葡萄汁100克, K, b6 @& O9 l0 Z- L' l$ l; F
% D0 L" X8 J; Y
制 法 os.tvboxnow.com% O7 `5 n$ Q* O( F
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 W6 B+ z6 {; Y" ~
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! ~) P# P& c/ m
豬 肉 脊 肉150 克
4 Q+ a' x8 c# ?! y$ E( z. c7 L6 O8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克os.tvboxnow.com* C  n9 S- z7 H! [; M0 S0 [" s2 l
青 豆50 克
9 r- y( |2 H4 [) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
; B  ~3 C7 h3 t& S+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D0 l2 I+ o; k) {. ]$ a8 z" \( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 }$ _( E. @" H7 Ztvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 1 [5 t/ H8 S# d; t9 k
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
$ k* d) @7 Z1 `: |5 n/ X公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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* e' L( e' U  h! _  B制 法   z# ^% V! m. t; E: {  h9 v1 ^  @
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
3 j( Z; a$ a, j8 }% m: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 u0 I# ~! i1 K
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
4 ]; {' `3 _2 y" ltvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* j* M8 D. I$ _& Y
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
; {) d7 ^9 W; I" |' ?( Ctvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb" {, P! A" k- K6 _) ^: u1 Y
罐 頭 橘 瓣 10 克 os.tvboxnow.com; G- G% J0 O1 P& ]4 ?
紅 櫻 桃 10 克
7 a/ a- V: {5 n2 v/ oos.tvboxnow.com公仔箱論壇# f# a& Z7 V  V! C# R
制 法
) y, m& r* c& k6 J+ g/ x! J泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
$ e7 ~# {8 W1 }( q+ p漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 0 ?- B/ L7 b" ]- _  m# J. q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i7 f' M8 E0 n
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
, I; m# b" z- m公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
1 Y4 a0 F) a$ \; l; ?5 r豬里脊肉150克
* m* N! Q/ f5 f$ O% c" @公仔箱論壇鍋巴250克
7 r! _9 X) D) }  v# W) Q水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb* {7 D& L) P: B6 }9 l
泡紅辣椒10克
* K" g! [) c$ m7 }1 c/ O6 K公仔箱論壇冬筍50克
: A* I9 R- V+ U$ _- o公仔箱論壇香菜适量
2 \% V/ t/ I+ l3 Q7 o  O8 v$ {公仔箱論壇1 |. U( V: W( A3 F( p
制 法
8 K6 z+ W# k" c7 L% _os.tvboxnow.com) H2 [' p) n/ J$ o7 u' l
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
9 Y& I6 z! p  v冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ os.tvboxnow.com. i8 h( O6 S4 s" ]( y: Q
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
) x9 D& }2 V) r4 Q# d- q: P4 x% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
) @- W  a( g5 @; J4 t鱔魚500克os.tvboxnow.com$ Q" b: t1 n! f$ ~2 }% }/ B8 l
芹菜100克% R( A( U# a+ r! t
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! p  F9 G# P- S9 q5 b
制 法
  P9 ^) C$ }' `$ z3 @$ I' utvb now,tvbnow,bttvb) \5 N3 q1 Q+ \, n1 \
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ " T8 E' j% K% M# M& u3 a" ?
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 C# Y* _8 {+ ]& b* \
雞脯肉150克
1 W4 x, ]8 g# D5 V8 C* Z" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克os.tvboxnow.com& g+ o0 {1 t; f2 M8 i
泡辣椒、芹黃25克
1 F) O" G0 j5 z) i) f( ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# i5 M2 N; p/ k
制 法
, Y* N& f* b  ~# x公仔箱論壇  o, @* R* |& d* B& y5 O3 ^/ O4 f7 ]
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。   D% x# ^, P. B% |
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 - _5 Z  Y- [3 P! ^$ }/ a$ N9 I; N
魚頭2個
# S( b) Q# y0 l8 i2 x, p6 L4 Kos.tvboxnow.com香菇冬筍各50克
# R; i( Y; ]& _9 G1 o: Xos.tvboxnow.com豆腐100克
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; q7 n% n. R$ r$ [公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O2 m, s: P' Q2 b8 [7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 O- ^6 n7 `7 t% j
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 L4 d+ Y! ?% A5 ?$ K$ g, q8 q
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% V' j  l9 ~! N) F  _9 Z6 htvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克公仔箱論壇% `# t' E4 g0 B
郫 縣 豆 瓣50 克
1 P# E, H& o) K* m8 p# Y% B, J9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q, R  G4 O$ C* b  g6 c! S制 法公仔箱論壇2 P* d* `1 u; ]2 X9 l

8 `% s' l1 C  u4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 7 o" [; S: x* @& n: c8 f* M2 p
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克os.tvboxnow.com% i& @$ t5 G3 ]5 E5 F
肥 母 雞 一 只os.tvboxnow.com$ D) o' s* b2 d% c( U4 Z6 x
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 S' e0 v) v! m' K3 R) i
火 腿 适 量
' m6 Q& u8 ~2 K  l. R' e2 o7 q: Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 P) p1 S' ]; b& D( D$ Z) @3 }
制 法
& h; r; Z, S: n8 u! `2 A* K
* v0 N3 O1 |1 J+ {) g2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
* K; D& R# G0 V; t6 a) J9 P白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# t2 _+ O' l
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ! A9 M0 n3 X5 T* |7 }. L
黃 魚2 尾 約1000 克os.tvboxnow.com9 z0 x" K8 G; B* Y7 b: N
肉 絲100 克
6 e9 M& t- Z% {6 X  }公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
8 \! V( Y' b; ~. C' d) N$ ]2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
2 z6 S( O* Y1 y8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e$ C  L# e" I3 k( ?
制 法
$ ~: z0 ]& z- W
- T7 G: ^+ L( f黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； / D2 Q+ d7 j0 G
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 4 r% ~6 H+ z! X. k$ I6 ~! t
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
0 U" u0 `- q4 a/ [/ y5 Jos.tvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇1 t- i" c9 y! f4 v/ \
蝦 仁 150 克
: c7 E: u1 n: ^9 i% W0 D1 G; \* M豌 豆 苗 200 克
' g. a/ Z# J& @# Itvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
" y0 b. e! C' Z  e! e公仔箱論壇: x3 x& ~; W/ l( x$ o6 H: [8 H
制 法
* p: C$ X& l; l2 }" ]2 U) X
; Q0 u9 d) L7 h+ K9 E" _) l蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇  ^  O3 I7 _$ Y  }" d+ l5 M7 e
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
: D! }3 d9 e  k4 y+ w鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 1 o0 [, W, m; C! p
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H" `+ @5 Z) W8 s+ R5 B5 \# k" t" L% R1 T
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
4 j% q3 q3 l, U6 ^8 dos.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# ~% f6 x9 G0 n
郫 縣 豆 瓣 25 克 os.tvboxnow.com) a" R7 y+ d5 D0 F9 I9 H1 E
甜 面 醬 約 10 克
0 d/ C( s3 C5 Q7 o7 @1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ `4 ~) i# m" h4 \( @制 法
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' r, K0 T8 k7 D2 |* o8 `1 T& e0 E. L肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# Q! U/ Z* f& F, {+ b
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
. y& f$ x' }4 U) X; Ytvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克# g3 Y0 P$ T" E9 F: P2 W( ?
五 香 米 粉 75 克
! u1 Q+ u8 H& D4 Ros.tvboxnow.com香 菜 50 克 " _) i& X) h8 s% E) D% ]' h; u& y

' I; g5 f2 f6 S) a1 ?$ i- itvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v  C4 E0 ^9 ^6 ?, s

: [) D3 M& Q7 w) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb( M. x8 |; t- k, |5 T2 T) |1 ]
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
9 |0 j9 ~/ y3 F( z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
9 c4 @( c& \) A1 l: Eos.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。