[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ [5 `: ~4 i3 d4 i  w; D
原 料( U' ]$ w3 G* r) J8 U7 a
紅芋1000克
& o% Y0 D+ i( N% i) y4 B1 E' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
; |; M; B2 C% Q2 W* X" }% J( Rtvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克
. k2 _7 p; E0 W' ]" ?; L( `
5 c* R: p# l, t2 N7 T! `tvb now,tvbnow,bttvb制 法 ; _; l$ L5 L; h( n
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb' k" ^' |4 g6 v' M* c: z' j
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ os.tvboxnow.com3 H, @, }0 z# s2 O: C
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒, P% j& y! c& q0 y% e2 P

  d+ p* W9 U( ~2 Cos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
- ]9 o3 N2 I  J0 t$ K+ @" gos.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
" c" |) z0 |, G1 i6 m公仔箱論壇青菜葉4片
+ ~* u( _6 L+ r2 r* A+ N, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
8 l2 y" e: j( k5 \  F咸面包屑75克
2 [- I- s; I! }  A, ~os.tvboxnow.com葡萄汁100克
5 N+ F4 r4 \4 \os.tvboxnow.com, f* r3 H1 ]1 W2 ]" u: S$ D2 p
制 法
0 d+ A& y1 R+ ?, F5 H' J  n3 otvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- p' |/ L, Q- @8 i9 s; }  T菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒os.tvboxnow.com2 m, ]3 ]( g. G! C1 f( J# w

* D/ t9 I% e7 i) a原 料公仔箱論壇8 r; b+ I  q0 t1 ^5 ?% F
帶皮青魚肉350克
- t! n7 {6 R4 |, ~- J) r青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb) M/ Q1 [' s, o% g  Q" @
雞蛋一個公仔箱論壇+ Y4 n% R& ^# p
咸面包屑75克
: o' j7 @: C+ B7 }- c2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
/ A7 u3 P4 |9 V: N
$ Y2 @$ D& ^! S2 z+ F; B& C& u制 法
; j! k# ^3 _9 z" S: s魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇4 n) V8 T( R: p% o& _
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
& l( B3 p3 K! I5 e) [: ]os.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
9 v) C; Z! Y/ ^5 B' I# C9 R公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
% v! v) n+ b) e3 J6 f+ S& Hos.tvboxnow.com青 豆50 克9 w' x/ B4 b- X0 l2 x3 M0 s+ \
香 菇50 克
4 I' |" E" ~$ D  c# j0 l2 P$ ltvb now,tvbnow,bttvb+ n. F3 p  Z: r! e6 X
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ h- c9 Z% P7 d* X1 s
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ ) S3 M# D/ Z+ I' A, C
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料# V3 b4 W2 a4 D6 n
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 os.tvboxnow.com  _( e2 y8 T( z+ r* ]6 ~
6 M4 q* [* x4 P0 \! n& p: r
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* |! K- t7 a* G7 D
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； * U  {" N# x& a3 @1 w
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
4 ^7 t2 x4 P, g8 q/ s熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 7 N$ |* Y0 d. B8 y
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 R! p  A; J& M
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料os.tvboxnow.com# n& I2 A( n; r' g5 G
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇( U, J% J# W% t; \0 ^
罐 頭 橘 瓣 10 克
( A( P! h/ g  P8 y* Pos.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克
5 b' J! u# O& X
% t+ G$ s# ?9 ?8 @% }6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R& q9 F5 x) I/ E, h& b( y
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇( P: q; h0 J' D( u9 U& p
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 os.tvboxnow.com3 c+ C. E0 b% S" w& F: [; m* N: U+ C. N
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
% d! I# G" ]3 v" G! D, ?- ?os.tvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 os.tvboxnow.com! j1 k% @( D9 A* i+ J+ G6 @" b% ?2 e  C
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
2 E2 B5 X8 ]7 i. |) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb) p- E1 I. Y( P. M
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u% }. A8 u6 \- f
水發木耳15克! V7 A6 Y9 I% ^) K
泡紅辣椒10克) w2 [+ \, y0 d
冬筍50克
5 v$ w# I2 V+ G, U! b; ^香菜适量
3 X% n" u  {# D( j, S! T" L; p2 x; Q) R/ K; j, F, t! U" }
制 法
* z2 h* j9 r$ d1 f0 p8 ]/ g$ y
2 L# g8 V' D' z( m8 ~+ ^" |os.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
, t' X& x7 ^! _& K- ]; `9 ]tvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
5 f! O; H5 r. z9 l' m# E9 A, H* D" d公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( G: U! j8 u6 E: @
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: k( A4 B. v- P3 c' }# Z# S
鱔魚500克
$ Y) m; K8 C$ U+ s& ~! e+ }* o( C9 Pos.tvboxnow.com芹菜100克
5 ^. k+ ~. D/ n2 ]9 @; f公仔箱論壇公仔箱論壇) H+ [) Y3 o5 t$ L7 P' \; l3 C
制 法
5 |% p1 p. w" u7 Y" w! gos.tvboxnow.com
, q; Z, |/ [+ r* e8 d2 C) t1 c' @os.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ " u+ Q! l, z# n" Y
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t# i. `' {+ E, ^- S" V0 K
雞脯肉150克
0 L/ n" K; g) A- A9 z8 ytvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克os.tvboxnow.com8 N4 ^  _. l  i1 K
泡辣椒、芹黃25克+ I: g* t; m6 S& ?" q" k% e

; b( P8 ]* a4 Y; @6 Itvb now,tvbnow,bttvb制 法$ h( p0 Z  m& a2 m; w3 a/ m. v

" h; u# t% d) Y" ntvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 & z3 Q' Y4 v0 [0 F; F3 R
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇7 _. f8 m/ C. E  r+ C
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) ^; J2 m+ Y+ y9 u7 g
香菇冬筍各50克
( {2 V  p8 f8 J5 ?; V( I# r3 ktvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克! B/ C, i/ d1 ^( l3 U6 ]4 w4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* Q5 W6 B7 u
制 法
  w! V6 {* z+ _! S' R$ k0 `  l- J3 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, F) O6 z$ d# I2 _1 }3 U; d
先將魚頭炸一下；
# ~# g  y2 [  i2 f. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
2 l' W1 Q4 v: B4 ]茄 子250 克% e" W/ \8 u; M& h* ~
郫 縣 豆 瓣50 克+ D. c, |* Z4 ]6 X. b- m3 T- a% T
tvb now,tvbnow,bttvb, i  o- Z. _: E3 u/ A% s+ i+ g+ g  ^0 M
制 法4 G$ u8 t4 h' C0 y  [  q
* Z: C/ e: v6 z
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 0 D! ?0 K/ d! D7 @- a: d/ M
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇( t1 _1 h4 D* M" G2 L
肥 母 雞 一 只os.tvboxnow.com4 V" C% H+ w" M. g0 {$ P/ J
豬 排1000 克公仔箱論壇1 z3 [; P6 T7 }
火 腿 适 量
1 ]/ }2 h( g' v( v; V
7 w/ U! t4 H1 X公仔箱論壇制 法
4 D2 V4 S2 {# l! [3 j5 t7 v/ @( s公仔箱論壇
/ r: J& z$ ]* [( ~5 bos.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 2 D: q6 S  ~' V0 p+ V" ?4 x
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 t. Z. w+ J) D9 ~8 T" Z
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
1 F9 x4 r: V4 d7 _0 V" y1 }tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇! m# o8 k) ^9 u* O' f
肉 絲100 克
8 n" _( @1 _, w" }# a4 J/ ctvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克4 G( |+ P0 P- q
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
- v. D3 |5 Y- W
* ^" [. S- _4 m4 t7 e0 C8 j制 法tvb now,tvbnow,bttvb! f. E# F$ V: S/ v

0 N; _/ Z/ E9 m8 u黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 7 a3 S' a* k: H& Z, ]
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
0 }. F1 X$ W2 O$ ]公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
5 l3 u2 w. A8 Z/ ?9 K5 H, u/ E鮮 碗 豆 50 克 os.tvboxnow.com& A7 e0 V' J+ s& J6 f1 i
蝦 仁 150 克 $ W3 H+ b( d' j$ n7 k
豌 豆 苗 200 克 5 I; V; w9 ?6 ~3 d9 c2 u0 j6 e$ \
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O  w& X! `- L& {1 m3 }, ?- w
tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ z' t9 V/ E: z6 N
制 法
; C. }+ H2 ]5 q" g; N2 n1 w; {5 G" p9 B8 ~
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
; L! c' y" i6 H! S& c+ j公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 1 z% l6 C1 U: u6 x' P
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
; c1 r" ~4 \, l0 S8 W4 Ktvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇. q9 N* D. R; O3 q: g+ `6 v' f, S
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
) y, C# \: O1 Q' H' i% E0 Z5 qos.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克
  d6 V5 }8 |4 Z7 l公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
1 A% O) {5 ]) }6 E甜 面 醬 約 10 克 " a5 P& C# @. l4 [6 K
" E  v8 ]9 O( a8 m/ r
制 法
2 p4 a9 s7 |& r) u( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! r4 }: x# w8 F( B6 S" x" W4 s# f/ L
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
( r1 `0 U# ]2 u6 q, ?tvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 os.tvboxnow.com7 j9 ?) X3 c3 z  J8 p& w
牛 肉 約 500 克公仔箱論壇& Y8 N7 l* v  d. E) o7 [- u* |
五 香 米 粉 75 克
8 }+ S  X! c% w/ h& N# Wos.tvboxnow.com香 菜 50 克 8 |/ J7 I" M3 ]4 D" v

. h: H) ?& K0 u3 O/ p# z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 a6 F; z% J' y( s+ ]; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 D- I+ `4 {2 Q; p5 Y
牛 肉 去 筋 切 片；
3 g1 {; D$ N  [tvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； os.tvboxnow.com+ A9 ~. K/ b7 }( P" J0 M
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
( |/ g8 \% }; W) E7 C) x4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。