
# E/ W% `5 V0 b) G$ N# f( S胚芽蛋糕捲; ?# _- T- Z& w" x
【材 料】
/ d- z8 N- |1 w7 _! _os.tvboxnow.comA.胚芽粉 公仔箱論壇: c* h) {7 Y: l1 S" u
15公克
; o, E# _& V& {+ H1 U; _. c 蛋黃
5 \& o3 l; p8 h" H* kos.tvboxnow.com4個
( V& w' ]5 B& w0 [+ \$ R 細砂糖
?- N- r( r* z6 ~! jtvb now,tvbnow,bttvb80公克7 h, b$ Z# Y' H+ m
鹽 tvb now,tvbnow,bttvb# o9 O" Y# V9 Y0 H
2公克
( e6 M2 C3 F9 d: c ^6 P+ Tos.tvboxnow.com 沙拉油 9 p* A% x* \3 O" [
80公克公仔箱論壇& S/ c/ F1 j, J+ ~! O: f
奶水
9 E. ^+ V, Y, H2 @5 S8 }公仔箱論壇100公克
( x) h- r' @$ g# @' \$ z$ F2 E/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉
9 t3 d8 T5 c; U$ @2 {tvb now,tvbnow,bttvb160公克tvb now,tvbnow,bttvb, |4 ^+ _8 E0 b# V# ?7 {
泡打粉 4 V! R2 y) ?# Z' X
5公克
% ^6 p/ {* s4 A- H7 H" Q( _( hC.蛋白
' n' Z' W4 @: C. @1 w+ wos.tvboxnow.com4個os.tvboxnow.com1 r* t+ P/ s7 S; E3 m" k) ?8 G
塔塔粉
e7 h* b' |- T4 s" y1公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D J1 T+ x- h% e; B; B1 D4 J
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb5 q" Q3 e' B( W9 M
100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ R' X( y0 u7 @- A
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 Y; V$ x, x# O6 m9 c9 ^
裝飾:
4 U- [% x4 u! }$ l: qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 : w% H( \% u5 C. e! k; q9 c, B
適量- S! ~) V+ z, s
鮮奶油
9 f3 c( C1 b" k$ xtvb now,tvbnow,bttvb適量
, b$ s; T W2 } + ^* x' b9 o) E- K% d+ o4 B& @4 y" O2 E
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 f1 w' [ Z( M( q5 c
1 將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
3 f1 x1 r: c! K- Y( v X5 o8 E: h' eos.tvboxnow.com2 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
( R* j' _6 f+ r: V5 K3 o9 {8 M+ X$ Bos.tvboxnow.com3 取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
3 h" e- d& c( E4 |, S& z# n+ P公仔箱論壇4 將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 n& {/ t) X; ^
5 在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後,撒上葡萄乾,最後由內向外捲起後再切片即可。 |