本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 - L; ]/ r: V4 S
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歐培拉
3 K+ I. J+ \0 p5 R4 e Y; O! ]【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& U, O! F# [' [: C
鳩康地杏仁蛋糕體
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, B5 F5 [ R1 {: [7 S" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液
6 E. K+ J' s# Los.tvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q! b& M4 d `0 Y1 k
原味奶油霜 ) I9 d- ?2 N+ u. j; Z+ `7 n* T/ [
300公克
2 Q6 w$ R; T9 d. l. Wos.tvboxnow.com咖啡奶油霜
: g$ i: c$ T1 q: Y* K200公克
& t' h5 i% d! q甘拿許淋醬
6 I7 m8 E8 k! }0 m( q) U200公克os.tvboxnow.com, c! p- {3 U! r( I" \. G: j1 A
金箔
! ^* Y2 K; W3 o0 |tvb now,tvbnow,bttvb少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ o. G, F7 y2 J t% U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z5 I. i Q: u3 Y
【做 法】
5 }) e" U2 g8 Y) u1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
- C( B& E# b" Y6 @9 utvb now,tvbnow,bttvb2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
6 F9 w. p$ u2 I5 d5 C6 j5 V0 {% j& O6 Htvb now,tvbnow,bttvb3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
$ K* E0 G9 z9 Jos.tvboxnow.com4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 R5 e: ~# T
【備 註】
- s. t9 G7 ^ t2 X# S/ T. A鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】公仔箱論壇- R8 m6 p; }4 w! o6 {
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
9 A, t$ \$ a3 W5 m2 x% q3 T" n咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】$ T' G$ o" g3 q3 C
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! g) Y2 t% V( h, w' r. J: J卡布奇諾蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& h( g( Z3 {$ Q: t
【材 料】- l$ X/ v* D. c6 w' f1 C
材料1:
0 P9 E7 K" M- U( m, i9 |. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 80公克tvb now,tvbnow,bttvb. p0 C. K- m: Z, N& w
純糖粉 150公克
' m+ e" X; S% i9 X材料2:公仔箱論壇+ ?0 d& n3 w) m) E
蛋黃 4個公仔箱論壇6 F( t# w; T5 \: x; Y J# C$ C
蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u- h& }% C1 s' k
材料3:
! J1 n& q4 _/ w2 K% D1 L8 p玉米粉 90公克6 z/ C# a F4 o3 a" A1 i0 F% B
材料4:os.tvboxnow.com# F# ?8 l$ P/ A$ a
蛋白 4個8 S' |/ f' K% Y3 x7 ~& o/ |2 g
細砂糖 50公克
( W% n& Y; B0 ^+ V! k3 p/ M6 kos.tvboxnow.com餡料1:公仔箱論壇+ t- ^9 y; A+ v" p+ L
牛奶 150公克tvb now,tvbnow,bttvb. w6 z7 u3 T, \3 R" g
蛋黃 1個os.tvboxnow.com1 }3 J T$ J4 C# `% W/ L' t; [ s& }
細砂糖 80公克
2 Q/ N) \& { ?* u7 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2:公仔箱論壇* T8 z+ R7 x" J( T+ F* U$ z+ `& B/ J
即溶咖啡 1大匙
2 A, d# g$ r; [9 p {* ?; m8 K! _公仔箱論壇餡料3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 T" w4 p; l+ C- H
吉利丁片 6片
% Z6 v: s, |5 m3 j2 M( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4:os.tvboxnow.com2 I$ D# w9 x, h' k, I8 S6 A7 [
咖啡酒 1大匙& S3 h0 O! g2 [: p! u; _$ u
餡料5:
1 B* x. j" G# d3 z( h+ m6 C6 H鮮奶油 250公克
& l" H# F6 O+ l, i" L; p# Q9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬1:
% f+ L3 S" t5 X5 k水 250公克公仔箱論壇7 J1 L1 p: D/ E, u* |) p$ A
細砂糖 30公克公仔箱論壇+ L w& e8 O6 V9 y; d' o: ?
淋醬2:tvb now,tvbnow,bttvb4 F5 v) y& x! N/ M
義式濃縮咖啡 40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& U \& v: W0 R1 `
淋醬3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T8 [7 T. T9 l% U, K i# }' v
吉利丁片 3片
8 u4 c$ `" [9 R, K2 f8 Y淋醬4:
9 k, N& M, e( v) D) r, E鮮奶油 40公克) [9 v$ O6 _& g* m5 @
! D- o; o) `' ]- @2 qos.tvboxnow.com【做 法】公仔箱論壇7 e6 g0 ?; [. j2 H' V2 J# b
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* a8 [4 c$ H
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
! Z; s0 e9 P& B7 B3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 w7 ^. i& F& L8 c, F
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
2 R0 |' }$ k4 u) uos.tvboxnow.com5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。% `0 @: `( C2 J/ }4 G: D+ p% H
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
( N$ H1 m0 ]( u" a: C+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。os.tvboxnow.com. R2 E; n3 T3 q, Q/ y1 l" r! g
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, A# h! h- \
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |