
! u# B% U3 c I( Z8 V' V) P+ Ptvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡蛋糕5 F1 Y% [$ K: g$ b3 L2 A
【材 料】公仔箱論壇! Z, V3 `% c$ ^" n* Q/ w
牛奶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q0 |* k5 z6 |. x5 ~' u- F
70公克: Y# k! S# ?2 j# B
細砂糖
4 T: \5 }) S" [( t4 Y0 d5 itvb now,tvbnow,bttvb200公克
2 z) P8 m# Z2 J4 ]tvb now,tvbnow,bttvb水
' Q; k; s0 [" X; ?4 B# J公仔箱論壇20公克
( M) Z$ _1 q0 H9 n w+ K! m咖啡粉
) j2 M$ Q1 y$ j; W1 @8 g/ U4 M$ n6 Z# |20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ M [& A8 V# d! \
沙拉油
4 z7 I0 P! k) K- h+ Q3 d+ W4 vtvb now,tvbnow,bttvb80公克
( Z& ]* H+ V& l! P5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 os.tvboxnow.com2 _1 U5 F6 L2 E9 U r: A
110公克tvb now,tvbnow,bttvb# W/ B* c" ~3 @% k) [; E
蛋黃 8 P" f4 k9 t9 o3 g
70公克
, w0 @+ t5 n! Q& o5 v, mos.tvboxnow.com蛋白 6 p" c" Y3 d0 v
200公克
. z* ?* \$ `1 s; P; ~9 Etvb now,tvbnow,bttvb奶油霜:- n7 M! l2 ~4 ^: H
白奶油霜 os.tvboxnow.com" i! F- r6 Z2 M7 l
200公克
A4 t3 P0 H6 g0 Wtvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬 ) E) K7 ~: {" V
100公克" B; B; `1 U! p) J" z/ Z }
愛爾蘭咖啡酒 ! M+ Y* P" }" H1 O+ p. `8 h
30公克( m- y. T) }7 w) A* j
焦糖胡桃:
5 j/ e3 b/ p6 v% X1 T* x i細砂糖 @: d6 p0 _1 J2 }0 B, E
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j" Q6 Q( R4 s9 c- J
動物鮮奶油 公仔箱論壇2 ^& E3 V- F8 |- q; D- K- _
20公克
" _( m _% M! U0 q2 c; ^. [發酵奶油 公仔箱論壇$ \8 h7 i6 ^; x- A9 Y8 \
15公克
) y6 O) O r* H( D# j2 l7 ]: Aos.tvboxnow.com胡桃 公仔箱論壇+ L; `- i q. R# W- d: U4 P5 _2 ?
130公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% ]7 Q$ U% [8 R
裝飾2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i2 U8 {0 P8 C, `, P( }
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: {% b T+ T8 U' I1 i+ d8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】os.tvboxnow.com# Y4 @! I/ D. |$ U4 ]. s- i. A
1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
7 _' U* H" t' F+ p; aos.tvboxnow.com2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合os.tvboxnow.com, `9 G7 I9 f. C$ l7 ]) S: @
3 作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
3 b+ D8 F/ P- \9 Z8 \* s( w4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
# C* D2 F- y* e9 Y公仔箱論壇5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 l9 @) k2 Z) ]* \( J+ j) xos.tvboxnow.com6 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
: J( @5 f& L3 B. A0 x9 W# ~' L/ Y' J3 g9 itvb now,tvbnow,bttvb7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。os.tvboxnow.com6 ?7 a7 b$ M( b/ I- K( q. D
8 製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。1 B, p% n1 `' V: A7 q
9 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。5 t, Z0 A3 M9 |4 h+ ~
【備 註】
2 S. A* V( S5 I( k0 z: @4 |% |os.tvboxnow.com長30公分/1捲
2 @0 O. F# n, o" W+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。$ I2 F) n: _$ d0 S: N& U
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |