【材 料】 , N ], c0 J2 s7 @1 M
酥皮材料A:
( ]6 G4 L4 l; N4 K+ e公仔箱論壇白油 25公克 公仔箱論壇! C8 \$ S+ X0 \, q: w
高筋麵粉 90公克
5 R& g, `9 Y7 u5 f) o& q1 Xos.tvboxnow.com低筋麵粉 90公克
( g% L. `" \, B) s* _4 i" y( O7 S冰水 125公克
6 I; e% b% {0 Z6 [6 }( Ctvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料B:
1 ~0 E. R# V1 |: l( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油 225公克
# ~9 c* M; u( {7 Q9 f9 t% Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 75公克 公仔箱論壇. i* e: f; u: Y9 W( A% D
內餡: ; P7 A9 ~6 k: s7 U- ?6 B
芋泥餡料 適量 公仔箱論壇5 K: N0 r! B7 w& ~- u7 B
其他:
- W8 D; N6 R, T9 E7 btvb now,tvbnow,bttvb南瓜子 少許
7 t0 u: i5 E* ~; O! g2 M蛋黃液 適量
4 z% Q( V9 l* D# u6 m- M2 {全蛋液 適量
0 e& [7 i) a, L( P r4 F【做 法】 公仔箱論壇* F0 `% y( ^5 ]
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 0 R: ?6 r/ v- O5 |/ u1 w, a0 A
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
$ v" d$ e$ k" }1 u* ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
& u& |1 a0 Z+ [. B4 u% U3 d公仔箱論壇4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
' |' l' V- ~3 r1 `! f公仔箱論壇【備 註】
, {2 v. R( N* k1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】 |