MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com% Q0 X8 l" D* ?% [+ w8 u9 j5 d
A.高湯  100cc 公仔箱論壇- ?2 e* \* e. O! C5 |. R, [1 W( o
　醬油  16cc os.tvboxnow.com9 ~' S. H6 |' f8 _: O2 T2 o
　醋  33cc 公仔箱論壇; k) y5 t. f8 u2 ^; G( g0 x: z9 V
　酒  33cc os.tvboxnow.com  _" U/ _8 M. z8 ]
　味醂  33cc ' y2 c6 o" w- B, f, b( Z) i( B
B.柴魚片  10公克 ) v( w3 t2 q% a3 ?+ s6 r& c
C.薑泥  適量
: W9 H! |2 h9 G0 n' q, O* Pos.tvboxnow.com* S+ y; o1 b9 p! ]& ]
【做　法】
+ \7 m: T4 r! \2 k, J- F. Z- D  {將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 [8 {& C3 z; o9 }5 J7 P  Ztvb now,tvbnow,bttvb ' Q* \8 H5 X% p$ ]% S. ~( Q! P
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- r2 t0 a2 m% W5 h1 ^公仔箱論壇A.高湯  100cc
1 w! o* y: L7 g( N0 E) dtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 公仔箱論壇, W2 G9 N9 X" |" G; T; S  x) i
　醋  30cc
! f9 b4 F* a* \# K2 d( r　味醂  20cc 公仔箱論壇3 U# }, w, K( ]5 @$ O8 ?2 ?# x
B.蘿蔔泥  20公克
& y" x  g: Z% u　蔥花  10公克
3 @( S( Y. l: u　七味粉  適量 / r: @1 J/ H' Z' t, w( |) x

, Z- ^1 z; j: K5 r7 G( Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com6 a3 `1 b* s! g" }# J
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
, K/ H5 ]; u( e" v4 J2 W, G2 Q6 Y % C& A  i$ N( c  L, T
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
6 |$ O4 M$ y" _* M柴魚高湯  100cc
6 O  p% a! j5 @& W; r# Q醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 l( f5 \. J! F! }) K
醋  50cc ) m- B" @2 L  M7 x/ z; d3 r
味醂  25cc
- j  O; T1 W$ \- v  H4 b# u* W4 N: k砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {. s9 u9 m/ ^4 _% d2 T8 q
tvb now,tvbnow,bttvb- P# g0 s& l- E
【做　法】
4 L( E# m) S3 t9 F6 Z  i$ [所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
+ Y. V; C0 F# _tvb now,tvbnow,bttvb
) [9 _+ u  B6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com* E9 U2 p6 C( k6 h9 t( M7 C8 ^
柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com8 R. w3 G9 |9 L9 e3 t
醬油  10cc os.tvboxnow.com# W9 N0 {  X/ F! Q5 ~# h
醋  33cc
9 }% O* l4 O  L2 m2 ztvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc os.tvboxnow.com8 w' H4 m: ]' {+ l5 F! F, m
砂糖  13公克
6 ~/ E$ ?  R% }3 {+ {, `3 E# `  V' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! |. Z1 T5 E% q( F$ F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O1 Z+ C! m8 ~9 N3 L+ Y
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
: y8 @' W" P7 d8 X9 t; j1 u
2 n; M2 t( V6 y4 x; E# r備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ! h- C2 {1 Z2 I" O
水  100cc ' G+ `' N! G7 q& B& @7 I. K% T
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb8 A* w5 Q: @  Q
鹽  少許
5 i/ ^' N) T% i' @! W+ Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 os.tvboxnow.com1 T# P. w% \5 T8 l

  i; \3 r  _0 X8 \9 }6 T% J1 zos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com8 q+ c3 a: W, g: K* i" B" s: E
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。! f; r6 g2 u9 D7 T5 U( h" D/ J
3 j! V# h% `0 u4 A" {+ P; s& @
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
1 Z( M# m% S+ oA.橙醋  100cc * K2 y1 ^) K2 [$ l
　沙拉油  50cc
; R" A( b  U- l0 w! I& n1 e# `! Gtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
* H; [6 e1 ]! ?% t" ^tvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com2 Q6 A: ^6 l/ k* Z
os.tvboxnow.com3 Q( }9 q7 Y5 ^; {- f" l
【做　法】
  L4 `6 z0 N1 c& K3 Z公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; T, ?& @& d- T1 \6 ~; ^/ h! c4 Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# I) g% B0 m  i. Y( g0 E
用途：做為一般沙拉的淋醬。os.tvboxnow.com1 j0 r% k: D) N# e4 M

7 a, F3 u) J7 g8 E1 Y  G* R( D, C備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
2 @+ W+ C9 G% X. I3 r  ios.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
6 T9 O& B- R$ m# L& T醬油  60cc
% n% l  W6 A% L; Otvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc os.tvboxnow.com0 t% V8 B0 O5 V8 n5 e% F
味醂  40cc
% D! C2 D  g& V4 ^& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 os.tvboxnow.com! n; u# i7 \8 w8 Q3 |, r6 ?* F) i$ ]" C
蘋果  1/2顆 . r! G$ U( r, {
檸檬汁  15cc
( c7 ~3 x% }7 Y( L公仔箱論壇公仔箱論壇, Y0 f* ~% I) @! s0 _" o* P
【做　法】
9 [- _, X  }6 x: K3 y+ ^9 s: g9 R公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 f6 ^' k% H4 @+ W# {公仔箱論壇
8 `; u4 f3 m3 Ltvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
: n& f0 X  }7 o" |% L) _  @" Q橙醋  200cc ' E: `/ M. M, c6 D6 X2 ~5 u
沙拉油  50cc 2 `  |- ^5 y6 x! k8 ~* v! L
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb2 O% z+ x" ?; |/ r
黃芥末粉  1大匙 + t: l. m  j0 e" V' u2 W" g( K
鹽  3/4小匙 + l* H- `! U1 [$ d2 ?2 W' y
細砂糖  3/4大匙
% ?' D+ r2 w8 B5 W4 u# ]- E) ?5 E公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; p2 V+ H8 N5 O$ `, N" L
蘋果  1/2顆
- k- y4 X3 {3 s+ _  H# T公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇9 L4 n3 S$ S. w6 l' `% `7 M

# e; Z5 i/ [3 P8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# x; V& ]1 _( m8 }9 \1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
. m- Q. \3 {5 S- ttvb now,tvbnow,bttvb
8 D; S# ^$ @4 E9 l+ O' Gos.tvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
& L! N. ^6 i& y7 L+ Y( ?" y* Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N& h4 i. O4 t1 j; [
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 " S2 T  z3 m7 `0 T$ K5 x/ W
A.土佐醋  150cc
; _& h/ U9 c- @) Y- {3 G( e% a% V3 ?　沙拉油  50cc
4 Q8 d  E6 q& k# a4 ?" j公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
$ J/ ?( i$ D) I, x* a* t3 otvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 9 D. M( a) Y5 l' t9 w+ Y) R0 `
　小番茄  2顆 公仔箱論壇# F* b: `9 N' g; A# O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 O% g' }5 Y& U
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb: v! w$ X; G, M6 Q5 v  O" @

: I' r* ], y! [& @$ mtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 M& V, a7 i

' e' |7 l2 ]% X用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 X# x1 e. }/ S( l2 u3 X, \+ u( I
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) [: M- H! W8 w$ R
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 p* M8 ~: ]$ K: ~6 r
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# R; N8 _+ i2 v' I
低筋麵粉  1大匙
( |. z5 {1 N! j/ _0 {+ h6 L3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇/ A$ X) e5 r; J9 o5 C& A. }
動物性鮮奶油  25cc
+ R+ I3 x. z0 T公仔箱論壇鹽  少許 os.tvboxnow.com6 `4 T* G: E) y& H2 w! @7 x
胡椒  少許 8 E% z# a5 ?4 W. ]; [. Z
【做　法】
( X; I2 f6 \" v4 n1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
% l. b  p3 C+ {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 A4 K% l( m& R& [  w# p
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
# X' F+ T: q6 _( t5 [/ v
9 x4 S4 C) ]5 T- @: u用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
6 s7 G% ^0 D3 d# i公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 |$ W0 X# r2 f3 |4 t+ Q
　醬油  20cc
  T) d$ g) r" q0 g+ [3 F$ s6 N　味醂  20cc
: x3 G/ `1 ~. W; e4 x) t) o6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇# \% ?- O4 z% Q
【做　法】 公仔箱論壇! ]  t1 ~; k" `) ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
# _  Y) `5 x/ f( V3 @* Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 X) R- Z3 X" j0 ~% Y# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* ]5 t" i& W  ~6 b3 @( t/ H7 L, p
柴魚高湯  150cc ; U. }  n0 R: \) K, k) E+ Z. a
醬油  25cc
' p" X8 l' J* j3 c$ M# ?. B+ N9 T( M味醂  25cc
/ d4 s) L4 i- i. Y0 \8 \【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' p. z: ^2 ~( I3 K
所有材料煮開即可。
4 T' _# J% H% k7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n2 ?$ I4 v: N/ U. F用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。4 O  q; C9 V; Z6 n
公仔箱論壇/ b# p+ L* X3 U4 @% m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
8 b$ G0 ?; v" sos.tvboxnow.com辣醬油  50cc
. y: l) q: r" G  a- G7 N- Cos.tvboxnow.com烏醋  50cc
" K& ~+ X: u; T+ }6 h蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 d% j- B  G1 U
醬油膏  50cc " l! Z) K  O% e" A' C7 j! G
味醂  50cc 公仔箱論壇  y9 m9 ?' G) p
糖  20公克
- d/ h2 a  N0 k/ w* J公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: d; l1 a& A$ b. ^& l
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com" x! Y0 d  q0 V# F
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  \& A  W2 \; O+ d5 ^
　淡口醬油  15cc
0 m7 ^% B% O+ {2 @. _6 }　味醂  15cc
0 u* }( i/ g7 p2 w: l) s+ r; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
( W- g2 j' q( R! b. ~【做　法】 / G+ c1 S& {4 g* P. m( L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。  I  D3 c6 T% x: O
* a; A' D( m: k/ R3 j7 m: V
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
( |. ?3 `' `, y( b; ttvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g ( g% u% f2 y" D' M
　洋蔥碎  150g os.tvboxnow.com7 {4 p$ B2 j/ n& r( K, Y0 {
　蒜頭碎  15g
" |- J( s6 m$ g+ ]; D% T; m8 M3 `0 q+ ^: ]tvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 1 ?3 S6 ~; a9 ~/ c5 O: T$ h
　絞肉  150g
2 [: v  N  }5 \. L公仔箱論壇　米酒  15c.c $ q; Z: ?: w: ]' c
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* d7 X+ Y$ ]4 q/ z- @
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 m/ W* e  L/ ~6 }: Q
　西芹切小丁  80g ( R3 i; h) W7 \# `- G
B.低筋麵粉  1茶匙
& ^  x( o3 d) f+ U公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
, ~' @: ~# S1 q7 d# g5 E7 s　納豆  1包
; h6 P- [1 a% y4 V2 [$ _5 l, i' n公仔箱論壇【調味料】
( x7 _( C$ q5 f% T* S4 R4 ~: Ytvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! s3 u0 c" \1 t6 F7 Mos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 / y( r, S( L3 z: _( g/ |
黑胡椒粗粉  適量
6 o# _- G; q/ P6 \tvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 os.tvboxnow.com+ B7 k7 O: V" P& d( }& e+ `
鹽  適量
8 Q' F$ B% S. W9 y( p( ?! h+ D2 y【做　法】 1 p' |5 |: V; w" c4 W1 Z' T
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* ]9 E$ o5 `0 m1 Q
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。