MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 S( m1 a' K/ ]8 e3 Z
A.高湯  100cc
0 R7 x: `+ i( W. H# i7 @1 M& o; ios.tvboxnow.com　醬油  16cc
- ^7 M' z  ^' R" h2 ?　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb7 h; U6 D9 [/ S
　酒  33cc
6 n) l3 T  O6 k! A7 o+ o& l　味醂  33cc
. X2 `, N& F4 z5 V1 W% L: Ctvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 % f1 _) t! ?) |" u5 @* u4 y# M
C.薑泥  適量
3 m8 N* y3 j2 V' K! I( ]( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @7 ?! V( A1 |$ D! E- u3 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - m) h% E& Q0 C+ D
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。6 t1 _% ^; y* _7 |+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 k6 }, O( d0 x
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇8 g- h7 n: T& t1 z# w
A.高湯  100cc
: d" ~. C! o$ E. r! I3 s6 E3 v5 Gos.tvboxnow.com　醬油  20cc
' H( \2 E; [0 @os.tvboxnow.com　醋  30cc
( X7 ]! J3 |5 k2 a' i$ stvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
! Q8 G& t' O( S8 e- Vos.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' q7 S6 `2 l* v9 I
　蔥花  10公克
/ A$ @( ~" ^0 p% ]os.tvboxnow.com　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: w# B, e# [/ O- Q' g+ k: P

7 h- g  Y- K" k! H3 k【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 Q! N: ^( P2 M7 Q6 c9 X
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
9 e7 \+ V$ S! x2 Tos.tvboxnow.com 7 n5 e0 H+ h; j: V  Q
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 P5 g7 b; _& ?) w4 P
柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com) L: H# O& O7 Q. g6 C
醬油  1小匙
# m' W. Q7 N9 \* i& o0 f( h4 B: Nos.tvboxnow.com醋  50cc
/ Y5 o) T0 F4 |. D9 J! c2 ]) N味醂  25cc os.tvboxnow.com) o* C! D) d, S
砂糖  20公克
6 c" y4 \% ~, m& m# dtvb now,tvbnow,bttvb% V, ~% x, }% ~
【做　法】
: d. J7 [* c9 x/ v4 Q) ztvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
( o& Q7 n7 e9 D" g- D! \tvb now,tvbnow,bttvb
& y5 a$ s4 t* Q; V; w7 v  Z& `# ~tvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
3 Q2 {7 d/ e. k$ z# ptvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
# X" m$ I  p( M& G0 Z) }2 n醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb4 l& K" u3 ^. b% [
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb0 y. b2 r- o9 l* M) j0 r( E4 V
味醂  13cc + ~! K8 N+ E0 l- N
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb* o* o  ?8 l  ?  H$ i
os.tvboxnow.com- [. R/ j& U$ g1 R" {) h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  C: m8 v+ @2 X! M! E
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb' B8 X1 r& `) k  p) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C8 s) I: Q" O% K7 w6 G1 k' P
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ q  |" s! m& x8 c1 B公仔箱論壇水  100cc
/ G. H# c, i8 `tvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {# T" }# Y: q& j: h
鹽  少許 4 w1 p7 R  R. q$ [( E: H
砂糖  50公克 1 m7 v& t3 p8 m9 }1 @

. t$ b, U6 H7 Q% A【做　法】
: v) [. \# W3 Z3 b2 A將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
) r+ s  h3 a3 Y. F4 n
# j% J$ l* r, G/ s用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇1 {4 t& ~  ^$ [  v# U
A.橙醋  100cc % n9 K0 `8 c+ M4 Y( z1 J/ [/ P
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. a: ]5 {- w' F
　檸檬汁  適量
7 M" y# d0 T; j1 U8 h6 ~6 ctvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 1 g- n& ?6 `7 K& U6 N$ j
; R; P7 ?* G& b# G; @4 a
【做　法】
7 F$ X2 U0 H" L1 x5 Y# `3 m將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" S; P, x# v: ?- X/ _: Q5 {
# _" Q8 S: ?2 R; Uos.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。7 u' X8 ^2 Z/ r' [* ^
- D- [! J* n0 J# J
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 6 x: ], V6 H5 q3 r
柴魚高湯  50cc
. H4 B4 _% d& p& x  z9 }os.tvboxnow.com醬油  60cc os.tvboxnow.com% Z6 j& j2 F0 m- v
油醋  200cc 公仔箱論壇" n' r" j; J( B3 ?- _6 E* k8 {
味醂  40cc
0 ?4 u' U5 r0 j9 _; ?" Q& b6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇9 d8 o& Y- P  ^  v1 E6 n
蘋果  1/2顆 4 }9 w0 x) m* }/ U6 S
檸檬汁  15cc os.tvboxnow.com+ y( @3 X. \/ L* Q

9 F" }5 V6 g! l' w  K0 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% M0 f! R- x# E6 L4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
) R) t  t: `! X5 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 |/ v# g7 O! k! C3 C5 J
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇7 `1 M5 k) p1 b% a2 ~8 }! I
橙醋  200cc
$ o/ n5 W6 u+ ^  ~, @. k公仔箱論壇沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) l1 I  f0 J; t" [/ U
醋  25cc
# k1 _$ f) U8 {$ @7 E" q黃芥末粉  1大匙
9 a! B8 [' a& A* |! G' u鹽  3/4小匙
6 A& h* v2 s/ S6 l0 B. N/ Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
0 k$ u5 M0 }" H8 I% ?! G0 r胡椒粉  1小匙
$ W4 W; }# ~7 a: {/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
3 N  N& D/ O" W6 M6 _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 os.tvboxnow.com2 i9 w6 |( v4 t- N3 U& M+ D4 B0 F

3 ]6 E* e, u/ bos.tvboxnow.com【做　法】
9 u$ |- i* t4 I9 x8 dtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。2 D, R3 O) C& P1 c

& B- e5 _1 G& r& t% Y! r2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% B' u! w9 i" `6 s+ Q" K' V9 xtvb now,tvbnow,bttvb
: y6 j% t' D" M$ \5 oos.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, L2 H& g! t, V4 ^) x' K1 Vos.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
; W+ J. ]4 p2 j1 Rtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
0 m$ E* S+ _* w" _! W* ?* H: Yos.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克
: G) d1 u: B+ m' M3 [4 ^% x% T6 hos.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片
$ m. ^9 `/ K; d1 |* R- a8 n0 e　小番茄  2顆
* B8 W$ O( G8 ~【做　法】 7 g5 A9 M9 h  U! b4 }8 ~% k( E
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
% `/ D; b2 p( M8 Q* o; R& D" n0 a. M3 {os.tvboxnow.com
* ?. Q9 \6 ]0 u& p2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 I7 E* |! r( _, E/ s: V

  y5 X1 p: p, |$ r# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( r3 V* z* }7 J& C( X' e1 b* y
柴魚高湯  120cc
- F: y; H( |, _+ z" B: p洋蔥  1/4小顆
5 r) i/ g; U1 [! x/ ]1 q+ ]奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# s0 o5 v2 g* l, `9 c
低筋麵粉  1大匙
% p  o$ d' i0 ~4 pos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 5 ^# Z+ Q6 e1 y7 p% t0 k" H
動物性鮮奶油  25cc
, u& }- [( S8 w+ Eos.tvboxnow.com鹽  少許 os.tvboxnow.com; x+ o( F* f2 f( U
胡椒  少許
2 e' ]$ t' j- E' W! o! q8 l7 kos.tvboxnow.com【做　法】
7 r! a( G% A* b) i5 G) @) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
" N+ x# U: g: s: S! V% D& n" v( \5 d/ y tvb now,tvbnow,bttvb3 [) D0 l+ I/ |4 E' U; \
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。os.tvboxnow.com+ r) i6 ]- a/ C$ x/ ~

9 p3 X" C# s3 p0 v) p- q/ w1 Uos.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 {2 ]& v) u* @  z5 y  |
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: E% j. {5 Q1 q  `# [/ |" \
　醬油  20cc
6 j+ k& k& X* x6 O, c0 ?* f- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc , S; }( x4 w, C
B.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com) z  `: x0 p+ n: l: i- M* g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- p5 D; o1 y2 O( x5 F0 c
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
. J7 U$ x, {1 k$ X8 P) V3 G/ mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 y7 K" J% d. m& B/ E
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
1 z+ w, L+ f7 X& |3 u$ }; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇/ y! n: U) m' |; g) z
醬油  25cc
. h+ u( L; Y7 e' r+ B5 W$ F味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% `+ {7 z, |9 m' Y* f
【做　法】
4 g/ y: E* m$ I2 V所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb% _) G$ _2 t0 M/ B5 E
tvb now,tvbnow,bttvb( `: t8 T1 I3 u* J7 @; j
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 w( `4 Z0 y4 M

  B+ c9 c' [( l7 P- m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
8 J$ J4 H3 U- P9 F7 ^- ?辣醬油  50cc
0 Z$ y; L  D: b( ?3 {( yos.tvboxnow.com烏醋  50cc
- u) k, j* _2 z$ G! `  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇6 V( s% \9 i/ h* W8 v* A
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z. \" g! n8 |
味醂  50cc
% d5 e7 o' L/ ^, o9 K糖  20公克 os.tvboxnow.com- y! U! a) ~8 H3 G
【做　法】
( y- C- g+ Z! \5 \* R5 s6 Ktvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】   P% ^; r) M) I$ y  o5 Y
A.柴魚高湯  100cc
& G$ q# a, K0 ?2 w1 W公仔箱論壇　淡口醬油  15cc ! j8 J2 A2 K5 ]! {7 Y; M
　味醂  15cc 3 q" ]: h/ y+ b0 b. x
B.柴魚片  10公克
6 J! n- ]! w2 Q: J7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. G* {, g- G; W/ s4 Ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
: A$ l1 l/ V0 W3 k3 w
  I  x% V* ?3 f& r0 los.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇* {2 m1 o, [6 Y$ `& V8 n4 L
A.奶油  40g
( X6 n2 K( q7 D: N　洋蔥碎  150g
. ]* S+ F; q, e# S, @. `$ Zos.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g 2 x" J: v! D" a* M, t0 Z1 j1 m
　月桂葉  1片
: a! v- b8 P4 M- r　絞肉  150g 公仔箱論壇+ q9 u0 ?, o) z5 p
　米酒  15c.c
: o: F& h# Y. a3 S: c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M! m& W9 ?5 I
　紅蘿蔔切小丁  80g 8 O  _9 }' b: s) M( w% f9 P
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇9 c( }8 y$ _1 G$ R( j0 @' B
B.低筋麵粉  1茶匙 os.tvboxnow.com  R3 Z& A. J/ x1 s
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇  L: e. d) k! \4 q  d3 M" G, j, B6 |
　納豆  1包
) N6 P: c; A: t% g1 T; S9 b6 f【調味料】
) K$ I' `( }  p; f  h: C* f* Y% ~匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 _' I6 ?* G8 C7 e/ ^% _  r. }
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com/ X/ m2 H) V% T9 W
黑胡椒粗粉  適量
) ~8 U1 l# g6 l* u5 g- T8 R* v公仔箱論壇糖  適量
1 c% g! W; Z3 c公仔箱論壇鹽  適量
5 H! b6 D& ^& L$ @os.tvboxnow.com【做　法】
- e0 L; K4 k( N( X' K  c0 o1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 q9 j9 R; w/ m4 M) v' r/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。