MagicAndy

【材　料】
: `! I8 T# D" p  z2 m1 U全蛋  11顆
% |8 q- x& [  S; W+ ]9 |8 s' U5 ^os.tvboxnow.com細砂糖  330公克 ! ~' Z; j) Q% {2 C/ P# Z: V2 H9 C
低筋麵粉  300公克 : ?: Z3 ]8 ^5 W& ]0 z
奶粉  140公克 tvb now,tvbnow,bttvb  r' G- N6 z! A# L3 H& n$ r
溫牛奶  94公克 os.tvboxnow.com" \: l: \" [& }
發酵奶油  370公克
  J4 T2 N7 G5 C& [  W. ]/ u裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 Y! `3 F7 `" l2 k
牛奶巧克力 適量
) ~4 f9 W* ?6 E8 K1 T& N公仔箱論壇杏仁角  適量
# D; }4 I' Q3 m, }3 j) kos.tvboxnow.com1 j( A" \  U0 h  D- F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# P5 S# R4 b: {+ M* d, ]6 j" w! W1 O: Y
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
2 H: k+ ~4 q9 q+ B2 C8 J tvb now,tvbnow,bttvb: J: @1 ^$ M3 {! B( B+ S  L
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com" u: q: h$ f7 L0 S
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3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
: u* a1 k: ]. Y- e5 O) P* U tvb now,tvbnow,bttvb8 d, I  y, S- [) e3 U  S8 Q
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。1 Z7 o0 C$ I3 g9 @  V9 [1 k

  a% [- h( V% k6 f8 G3 k% Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 9 l  R' o$ y* r9 N# w
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; a/ Y8 G' Y3 n6 p
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
: w# m: C- g7 r% y& ^公仔箱論壇桔子水  54公克
+ g( M: R7 V' E/ l4 E% {* Y沙拉油  78公克
, G0 [7 S) t  z' R' o低筋麵粉  110公克 4 {+ s- m5 |9 r
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 w  S  K  T' r6 B! G9 U& ^4 U/ r3 ?
鹽  2公克
2 H) l$ ], t" m# h6 n蛋黃  100公克
- K# r* ?' j0 ~# ?1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
, O" v& y$ Y3 y( u公仔箱論壇細砂糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb# J" E) H, _1 T9 ?: z- c! I
內餡1：
. S  I) @. F5 k& k打發的奶油 200公克
6 [2 Q! o/ _* A公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克
- v( s2 m# e; b, R+ x$ D公仔箱論壇內餡2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& M- y, a, v! _
草莓丁 適量
* P6 }3 l( M) @3 ]2 Vos.tvboxnow.com裝飾：
: d2 z8 m9 Y; a打發鮮奶油 適量
# B# p) R* e# O" U3 B2 _tvb now,tvbnow,bttvb草莓  適量
$ Q: w$ f$ B8 U) l  J* b. ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果片  適量
" ^: c8 g3 g  r4 I4 F0 i公仔箱論壇水蜜桃  適量 " f! ]# R9 S0 G) `) E* I
藍莓  適量 ; [) Y& w- a+ t$ s
奇異果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& q6 p2 k$ x' s% W5 \! [9 [" F
白巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb* F, k: R1 S% {1 D/ E8 u
薄荷葉  適量
2 q# K- ^5 i$ q& V: e5 m9 Dtvb now,tvbnow,bttvb  y' q" @; u; m. [; r- h! V
【做　法】   ^8 a1 X9 K1 `: d0 y
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
- B) q8 g( i/ Sos.tvboxnow.com
$ x' a) O  a/ g9 c公仔箱論壇2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb& B6 J# z! Z1 r

8 o* U& |) R+ p& Y% G2 H* xos.tvboxnow.com3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( w% {, m5 ~' J- L3 N5 Q5 ]' B2 o& }- r
os.tvboxnow.com' K' {3 I/ v( f, t6 e9 c% @/ A5 J
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 q: T$ H1 r$ C# f2 }& X7 v

$ ^$ V/ y& @' j& y9 T: ]5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
1 p+ C+ b) e1 G+ T0 Sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 m$ t- {/ ?1 a; `5 ]1 g  P
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
6 A7 x: f! @* E% Q6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 M1 y1 I- j6 [$ E; b! |
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& t: V5 F& O  K; D% {
os.tvboxnow.com8 V% Z4 ?: |; D, c: t
【備　註】 5 {! O# o. L8 i' n
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 公仔箱論壇) S/ C( m& y) |0 P0 Y# T3 v3 z
豆漿  60公克
: i5 Y0 x, [3 m* A7 H沙拉油  85公克 ( V2 n. D7 t3 F5 X- z0 g; c
低筋麵粉  100公克
! }# J0 f% {& L3 C7 O玉米粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z# _; b! P% J
蛋白  250公克
$ r7 {# b5 h! h! R+ Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
! i# z1 g0 S6 v4 c) `- F內餡： os.tvboxnow.com/ m$ U& R1 r4 t% [3 y  V
紅豆餡 200公克
2 u5 M+ U' g* M公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ ], f% C& ?/ v
【做　法】 , p0 f% ?2 M; U6 P* X# h! I
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
: F* L6 K/ @  z' T  n公仔箱論壇 + U$ l7 b1 _) K- j7 F
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
; O  q: Q* T3 D; |$ l3 K8 a4 E6 pos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com2 {! v! c, c2 U- A& l; r' Q
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 z' O; i7 G6 `% A8 g3 W/ P
' c9 O) j$ W8 M9 g0 P8 k& los.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇2 {. W$ l  a: O0 p+ r5 Z- ?! \& W% |( [

4 D& t0 a3 k: V7 _os.tvboxnow.com5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: C) m& `, \5 w( W; N5 r
tvb now,tvbnow,bttvb5 I% Z  X5 ~7 s
【備　註】 os.tvboxnow.com& t$ Z+ E6 E6 i. J% o# l* v/ G
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 os.tvboxnow.com' Z3 v0 d' L+ V" S' @7 A
全蛋  180公克 os.tvboxnow.com5 h" N' k/ t; t% Z1 A- ]
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb- m6 u% w3 V- d5 }5 ^8 f) h3 {0 \
低筋麵粉  35公克 : @& {+ I' V+ r0 }' w% Q  Q* V
杏仁粉  25公克 : z: g# Q9 }  q  S
可可粉  30公克 os.tvboxnow.com2 w" }0 Q$ h2 ~. w6 k
乳化劑  5公克
9 y; H. k) X( }. F. N$ d& L; `os.tvboxnow.com發酵奶油  90公克
6 S! }% I* ~" t: f% q' Ctvb now,tvbnow,bttvb內餡：
! a: b% ?2 I2 Z* {公仔箱論壇軟質巧克力 適量 公仔箱論壇0 q- q) Y1 D( S% N1 R
夏夷果仁  適量
( Q& w" p5 C4 e" \2 T裝飾： # K5 X5 f) K1 b. d
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! L) p5 O0 @2 `' @  L
巧克力片  適量 os.tvboxnow.com% Z& ]7 C$ C) B( I1 g0 q+ a
巧克力粉  適量 % U6 M$ K! `4 ^; [
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( B% h& Z  Z& B. F# m# }  u& T

( z1 J! c" O0 f( J! E5 R" m) Aos.tvboxnow.com【做　法】
( H1 B# l' G" b3 |- e2 x1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。/ @- s- d, y# D, Y/ C8 X
公仔箱論壇% x! V# `5 d( b0 O8 z
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( u: j+ v' A. ~% P

& p, i5 p9 A8 C% z' O- `/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 S- f- P; o. Z' M& E) Cos.tvboxnow.com
1 _2 R5 R) y# R. y" _. @. k4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
. Z4 h6 S# h( n& p3 ^" l4 kos.tvboxnow.com
( Z) _* C4 `# x' M6 _: ^2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com+ n4 d5 C( @/ w' m# x7 J
全蛋  110公克 os.tvboxnow.com3 i- [. J; o7 g
細砂糖  80公克 : Z  v) M. E* f- j& M* G
鹽  2公克 公仔箱論壇3 J, X9 U8 S! E+ a! q
發酵奶油  90公克 / b- f, n  I8 e1 o* c" C6 v
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 c3 W" y0 ~) j9 [
低筋麵粉  90公克
8 n" F2 c" I1 P+ w; u* a" n4 n: btvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" V3 z! r  P1 x2 u- X! Y
泡打粉  2公克
3 c: H5 W6 R, c! [" {8 J5 L小蘇打粉  2公克 公仔箱論壇/ Z$ N! J$ f  p# {8 C) I
碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 b: }* |0 H: \. ?
夏威夷果仁  適量# r, k6 p' z3 U' i4 Z& R2 G+ j
, U* @# g, X* x9 O- T+ b$ ]+ A
【做　法】
. h- X: j& b7 H- H) M1 q8 m1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
8 L. d! p( q& T$ x' e7 t% j' z/ D公仔箱論壇
- a* @3 [3 d1 w: U3 Z$ ~2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
: `* o, O% g2 P% E6 ~9 ^- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i+ q3 |* }4 b# k/ C公仔箱論壇3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可2 v- Y9 b& g: K; N4 r& U) n" p& W0 s
9 v, s2 v' g' s& l! m
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。% N: K( c' M; D6 P0 X- l0 S7 f
公仔箱論壇: _5 h  F* A0 h$ ~: ^. g- Z, i
【備　註】
5 k/ Z! L/ \8 X長12公分×寬2公分／6條
% B$ K1 I. V& g! v* A進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
; `6 X! ^" n/ Y% K* |9 f' }/ |熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' D; D' u/ C' T
咖啡粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 c8 e) ?3 H1 B8 Y
沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 |5 d6 R2 G' z
低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( {6 V( }* E) `$ C! M7 @
泡打粉  2小匙 公仔箱論壇( |" x7 g" n9 F! Y. e
鹽  2小匙
5 z# W" O. l8 Q1 ]7 e" v蛋黃  130公克
: N! R1 ^& X1 K, e8 `3 r公仔箱論壇蛋白  187公克 公仔箱論壇. o, F7 ]/ j0 b2 v: `( G
細砂糖  100公克
! |2 F! M4 n) R& Mtvb now,tvbnow,bttvb內餡： 公仔箱論壇8 k# m" L8 n! h3 l  s7 P
咖啡奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t9 ?! l0 X; p
裝飾1：
9 [+ J% Z; |  B, s5 _; F/ m5 Y細砂糖 30公克
2 c3 o1 x3 O0 _; i! V公仔箱論壇水  適量 公仔箱論壇2 `/ i# X2 S! V
杏仁片  100公克 . M: d. e2 s8 H6 v2 u% O
裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% N8 x/ }9 n3 H
白醋栗 適量
2 i, n( v4 R& I  s公仔箱論壇藍莓  適量 7 N) e9 n4 K% R; ?1 T2 D. _
夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 @. R9 D# R' f# ^- z
核桃  適量 公仔箱論壇- c" C* P* i! I  c$ F" k( g
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【做　法】
  s: y. w* y/ ]7 Z: @$ ntvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。os.tvboxnow.com  X8 W& y1 G- l6 s
os.tvboxnow.com, f9 h( J' s; ~% M. Q& v& }- t
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇0 i+ ?+ D7 q) X& Y4 t2 K5 A/ M

( a4 h; w5 t* v$ w! Xtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) m: t: Z' y, F, ]0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
- J8 I! K- z, b0 Y7 M# c/ ~公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
% ~0 O4 L, }; Oos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; D* x$ U1 ?# \. ^$ R
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 3 h' T! C7 j2 A
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【備　註】
2 ]2 W8 [$ v( k( [* }8 s9 H長30公分／１捲 公仔箱論壇1 K/ g, K' W5 ^- l1 l- m% h
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
: x) h7 Q3 a* N% D, Qtvb now,tvbnow,bttvb2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 # Y0 A+ G1 d( h2 X' v* w
脆硬類麵糊：
# k2 x& j0 ^' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 80公克 3 F/ m3 o/ Z1 J5 C" \! P3 q
糖粉  115公克
* t3 P/ N$ f( g6 Y公仔箱論壇蛋白  110公克
4 j% W1 l: t5 s1 Yos.tvboxnow.com低筋麵粉  75公克 5 e! X: c3 v, {" g' p7 @
杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Z- H% S/ b2 t3 A
裝飾：
2 C0 m2 e( x' |# E融化的巧克力 50公克
7 l! n! K3 ~1 C8 Q. _; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  20公克
7 X% Q7 R( y3 [8 N( F0 [tvb now,tvbnow,bttvb
* z7 _% r& l/ m% [& c0 c1 `【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 R. y8 s0 Y2 J; H3 K
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇% ~9 T- y  X' E4 [
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P' I0 {2 u- N2 m7 v, X1 @
牛奶  70公克 1 T- k2 p. m7 Z# Y
細砂糖  200公克 公仔箱論壇4 }, ^3 v4 V  b2 A
水  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 E; g2 m% L9 V7 X$ V2 v
咖啡粉  20公克
+ F' R: ^% d9 Dos.tvboxnow.com沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* s. \5 ^- n. r0 u0 s" M- {
低筋麵粉  110公克 ! z  E0 a7 `) O
蛋黃  70公克 + Y+ f4 y, Y: i
蛋白  200公克 * g  w. [/ ^1 B0 p% a5 ]9 e
奶油霜： / `. ^/ ~2 V: f" X* t
白奶油霜 200公克
7 A. D  x! `  X5 Z* d! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬  100公克
8 v: `- I/ y7 }* t( s' L0 x4 }9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒  30公克 os.tvboxnow.com1 y8 y; H+ D6 {7 f
焦糖胡桃：
/ j% u5 D) B  f; a( J* O% J細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 H# `" v$ @& D  f  V: U
動物鮮奶油  20公克 & s6 q7 r% P3 ^4 j
發酵奶油  15公克 7 T9 f; z5 b6 S: f- @7 E
胡桃  130公克 * C9 N+ F( y# }8 z
裝飾2：
' [, i9 Q3 T9 X9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片 適量
: b2 }) M% b0 ~0 m- f/ ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力  4片
4 X0 Z) ?# d" g6 wtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁果  適量
$ v' |; _1 J6 w: p  q$ q紅醋粒  適量
. u0 K. ?5 p9 I$ d: P) p) R. ?3 j公仔箱論壇
! j( a$ O; o$ z  K( Z: z7 Zos.tvboxnow.com【做　法】
3 A/ k; w+ S9 Etvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
8 s0 j9 }4 z* u+ o+ `/ W; e2 \os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb  X' l. F# h& |2 W3 F: `
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& }8 Q6 S$ T5 }3 c4 i5 _! N7 D

& T2 z% \! L  P: ]  ?公仔箱論壇4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
" [. t/ z; x  M0 tos.tvboxnow.com 2 o& q+ X  ^. s( c; B& ~* V
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。) o/ t) q4 ?5 D* }

7 x! [" Y, p, s6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇  k/ @3 k' ~0 E
公仔箱論壇1 m! Y( V6 q$ M$ h; p" x5 Q1 d
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。) Q7 }! n/ K9 s

- A# b, S  h) l: R8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。os.tvboxnow.com( N2 |$ I+ X7 R# W7 Z) d

3 V% {% r; q1 ]! x2 A) ^tvb now,tvbnow,bttvb9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
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8 j! D4 ?9 ^& j* ~* P【備　註】
# w' ^8 h: n0 \7 @# [長30公分／1捲 . v, h% o7 R8 y
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。% m7 x1 G2 @  _5 N& f$ h
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
/ }8 F2 G0 X" ?2 e苦甜巧克力  360公克
8 q+ W2 Q% F# a8 a3 L, _8 m# {公仔箱論壇發酵奶油  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 t5 X9 d' j+ C% o
可可粉  25公克
5 F- ]+ u. K( w" k- g9 m+ uos.tvboxnow.com低筋麵粉  25公克 % \' x7 @7 W: l' Y
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]/ h  Q; h/ y
細砂糖  80公克
2 u' c, Z% N" R. @, i- I1 \公仔箱論壇杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w5 c/ e- _- B- V0 y
餅乾底： 5 p3 q/ ?3 q. A1 Q& O; C
奇福餅乾 115公克
; ]* E, d1 c  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  55公克
6 u& h' G+ F9 J( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整顆杏仁果  適量
( }4 P, ?& o4 o, m5 R5 N! X核桃  適量
* X" @) f" o$ F# i' Y/ O2 htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: l6 Y8 B6 ?, Q% p0 |糖粉 少許
: B0 e( \- D3 u( Vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力鮮奶油  適量 os.tvboxnow.com! O1 m. d) @* j; d" S

# W4 C/ K0 Q: f* A+ kos.tvboxnow.com【做　法】
; u$ w$ q* `$ f, t3 G5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
1 R# N6 @) u+ n  z4 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a: J% B( x# W/ U: s
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
; C. M' B% ~, }" s4 j, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S! J  H0 f/ k8 ?2 `# J5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ B+ Y! R/ V
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 公仔箱論壇, i5 h; e$ O) L6 y

9 L: d# D% H' i, O" L+ r+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇1 s9 U$ H5 m* t; Q7 |. u: x
長6公分×寬6公分／5個
& h( [' X- S9 M  n2 ttvb now,tvbnow,bttvb1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
' B& }- `/ `( J公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com( k. Y* ?6 z  R; [& s" p8 t9 }
巧克力  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# _0 n- b9 G' {* M& d8 w  t
奶油  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( O3 E. b8 I& g( p# m
鮮奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 l8 z8 n* Q: A  R% L
白蘭地酒  10cc ; ]" f! y2 P+ P+ Q. j- r8 ?5 A8 Q

( h& Z6 e! t4 A0 F【調味料】
' P* U; S$ h& F- v1 [' B- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 ; e( U; `6 \. B5 w

/ x5 ^" I8 V0 v: D* m- H0 L公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 w9 Y6 z2 f, K' P
1.巧克力切碎備用。
* [) ?& \0 L, i& x9 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& q3 g8 V5 W. E! e0 G0 K) O
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' b% _8 C$ }* c* j7 y
抹茶口味餅皮  5片
9 e- t/ Q) J- Y4 q0 ~/ s公仔箱論壇巴巴露餡  適量 3 i8 `$ J3 N, p+ H0 k+ M
盤飾A：
% k4 K/ L$ L/ z% m0 X奇異果 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ X2 S$ D* |, V7 t) O% J  j7 o
果糖  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 Y9 a6 R: ^
檸檬汁  5㏄
* b% q4 a2 Z0 ?% e5 Z) s1 Q, ptvb now,tvbnow,bttvb盤飾B： 9 y) Y; t- d6 P* @2 U' i7 H
橘子片 2片
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$ q  D, Y0 g) J0 T9 U( V0 ^% p, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 w. E' N3 ^0 j3 B
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T  z& l/ a/ e
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2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 * v; G1 O# B8 j, ^
發酵奶油  250公克 * C% S4 w1 e5 K( l
細砂糖  170公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 C* s) A0 A9 @- M. u8 V
香草精  70公克 * f0 c3 s- _3 S/ m: u3 E
全蛋  4顆 公仔箱論壇2 Z; ~. Q! ]: D+ i+ C
低筋麵粉  250公克
$ Q# E! Y+ h( I$ Z2 L泡打粉  5公克
; [8 B1 l- j9 E# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 os.tvboxnow.com6 b2 o0 g4 N, W
柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Y$ e0 O# U& d0 w, b+ x
蜜汁果  25公克
* _& d4 L: U' S7 ~4 F% T) ]os.tvboxnow.com裝飾： 公仔箱論壇- n; K2 s/ K9 i3 J0 ]
香橙片 2片
4 I4 s! Y6 _7 r" c8 `6 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 j5 J1 {% F) `" n
【做　法】
4 Y' K: ~. f2 z0 G$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 M% ]& X) f5 v& ^
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2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 K5 ^7 G$ D' d6 o
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
8 r3 _6 D9 t' g+ o% o公仔箱論壇高筋麵粉  388公克
! W9 N) \6 M: W7 x6 i) _$ {, Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  171公克
9 V' {: c1 H; p. v8 o/ d" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母  15公克 公仔箱論壇8 I2 b, b" J" l$ \- ^- G+ `" x
菠菜粉  10公克
4 A; S, i* p# i8 p, M/ N細砂糖  46公克 . b  B2 b0 b4 M( |8 M6 M( M
鹽  9公克 os.tvboxnow.com: i8 _; D: c7 s4 M8 M! X' J
冰水  273cc
" Y0 {8 K" E" H+ x全蛋  57公克 : F, D; l& q# z3 r
奶粉  23公克
$ c1 x& Z8 W3 |( m( b2 k. {# A: \tvb now,tvbnow,bttvb奶油  28公克
' N  r+ }% R( U( b' b3 h# b8 Vos.tvboxnow.com裹入油  263公克 tvb now,tvbnow,bttvb" @0 [* M: q; @) n! {8 v
裝飾： ( G; |! P! p+ \" e/ `: e+ V
三花奶水 少許 os.tvboxnow.com- V2 M' r! l: j7 Z

2 S( ?+ v) l' ~2 P  g/ Z  G【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ s" l' s, ~" A4 G1 s1 A
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  公仔箱論壇( q, g  `: L' R0 J
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]3 ~; O1 R* B+ R# k! ?; f. }' a
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
* z0 y) E$ c/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
! a, {5 b( A8 W2 o, a% d( \5 d公仔箱論壇5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 os.tvboxnow.com. P9 j5 r, l+ y* K( [- n, u
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
) @/ E& @' U& }& P  Q& g1 ?os.tvboxnow.com7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
4 ^+ d* I. _' n! S6 R) s8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 os.tvboxnow.com4 z0 W( G) q5 W* U0 v
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 & x; m1 H5 }  v! k9 J( Y! S. z
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【備　註】 6 `; @3 ]; y" L# z; B
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 % N# x0 D& ?; j8 J' ^1 E1 s1 \& {5 t
冷凍酥皮  2大片
7 @4 K- ^% U/ r) yos.tvboxnow.com糖粉  40公克
+ x3 n( s# |( |1 e) B  j蛋白  1/2個
3 S1 k" {8 Y/ v$ k+ [' ?杏仁角  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z( K' g! j* i$ P
' `4 _# c- \8 M; m. A  K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- g+ R/ h: c2 e9 i3 o9 v- n9 o* o% S$ u
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
# d- Q( `9 j& D8 Z5 ^6 H/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E" L# ~: Z; {# i( \) t5 |
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.