【材 料】
: w# m: C- g7 r% y& ^公仔箱論壇桔子水 54公克
+ g( M: R7 V' E/ l4 E% {* Y沙拉油 78公克
, G0 [7 S) t z' R' o低筋麵粉 110公克 4 {+ s- m5 |9 r
泡打粉 2公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 w S K T' r6 B! G9 U& ^4 U/ r3 ?
鹽 2公克
2 H) l$ ], t" m# h6 n蛋黃 100公克
- K# r* ?' j0 ~# ?1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 250公克
, O" v& y$ Y3 y( u公仔箱論壇細砂糖 125公克 tvb now,tvbnow,bttvb# J" E) H, _1 T9 ?: z- c! I
內餡1:
. S I) @. F5 k& k打發的奶油 200公克
6 [2 Q! o/ _* A公仔箱論壇覆盆子果醬 100公克
- v( s2 m# e; b, R+ x$ D公仔箱論壇內餡2: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& M- y, a, v! _
草莓丁 適量
* P6 }3 l( M) @3 ]2 Vos.tvboxnow.com裝飾:
: d2 z8 m9 Y; a打發鮮奶油 適量
# B# p) R* e# O" U3 B2 _tvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量
$ Q: w$ f$ B8 U) l J* b. ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果片 適量
" ^: c8 g3 g r4 I4 F0 i公仔箱論壇水蜜桃 適量 " f! ]# R9 S0 G) `) E* I
藍莓 適量 ; [) Y& w- a+ t$ s
奇異果 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& q6 p2 k$ x' s% W5 \! [9 [" F
白巧克力 4片 tvb now,tvbnow,bttvb* F, k: R1 S% {1 D/ E8 u
薄荷葉 適量
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【做 法】 ^8 a1 X9 K1 `: d0 y
1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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$ x' a) O a/ g9 c公仔箱論壇2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb& B6 J# z! Z1 r
8 o* U& |) R+ p& Y% G2 H* xos.tvboxnow.com3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( w% {, m5 ~' J- L3 N5 Q5 ]' B2 o& }- r
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4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 q: T$ H1 r$ C# f2 }& X7 v
$ ^$ V/ y& @' j& y9 T: ]5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用
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6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
6 A7 x: f! @* E% Q6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 M1 y1 I- j6 [$ E; b! |
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& t: V5 F& O K; D% {
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【備 註】 5 {! O# o. L8 i' n
在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。 |