葡 式 蛋 撻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' G0 N3 ^/ ?/ D
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材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)
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0 h6 s' n5 L( e. ios.tvboxnow.com即用酥皮1 塊 溶牛油 適量 6 E& r7 Q! z1 I, E% B( k2 g
- e+ b" r6 \( A! i# @% `' T# W蛋漿汁料:
2 y5 D8 b* B0 k; ?" Q" y" yos.tvboxnow.com淡忌廉 50 g 鮮奶 70g/ n, S, m6 Q: \6 u1 f* r: l/ D
糖 25 g 蛋黃 2 隻
9 Q$ a$ I! Q4 t! Z2 b2 x K雲喱拿油 1/4 茶匙
" k) J; C% H" B, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u$ |7 g+ H0 w# h3 R2 O做 法:
. p' c: |4 K0 e# o1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. tvb now,tvbnow,bttvb& o& R& ]/ z6 F* B9 `2 ^2 b
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.- ?1 P1 m, R2 Z+ }7 v' l1 q
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 0 N: v5 A7 ]- p6 P2 F3 U/ i( L* ?, T9 w& X
4.在撻模上 掃上牛油備用.
! |2 ^) q! ^7 b: Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
3 N n) D! e9 S. Q. n8 o9 F/ C3 C公仔箱論壇6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.% `/ j" l P2 c- g7 ^
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.os.tvboxnow.com1 h( f- S1 x) z! P
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.
5 G2 L7 t% C8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R( f( o' \: {% m; Eos.tvboxnow.com注 :
' O3 S# M4 w/ j; F! T# E% E& Vos.tvboxnow.com1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.1 `* F& [4 ?! K* }4 n/ a9 ^5 m/ t
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 g3 p" g# |( V# v3 m' i1 k7 `1 x5 t
要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. os.tvboxnow.com- L2 j/ j- F* Q: n W3 w
否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V: }3 k+ [3 b. d
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |