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芒果芝士蛋糕一
3 H$ [4 j/ ]" l# w- Oos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ Q0 R; C- p, \
餅底材料 :
( b7 b! i3 ~0 Y! Hos.tvboxnow.com消化餅150gtvb now,tvbnow,bttvb( I, \- J1 `6 s: J5 e2 h: u2 N
牛油(溶化)60g
7 d; Y0 U/ R, G1 S  F7 ^/ ~' z4 N1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y9 U4 ?4 j6 v$ `, G( E
餡材料 :
3 W# S( C6 N+ c- U9 a" s# S) Jtvb now,tvbnow,bttvb芒果(大) 2個 9 ?, Z$ ~4 p. j! ]) G
蛋 1隻
+ E+ g9 K  k' g& a3 ~$ C; c  Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250g
/ x  t4 j' g# T5 d- G% G3 bos.tvboxnow.com鮮忌廉 半杯 , K) Y2 Y' N. T* {, x; K1 L- ^3 z
魚膠粉 1 1/2湯匙
6 Z% T1 T1 \) G- Z- e: U2 l公仔箱論壇糖 60g 3 n. [% S2 w' U+ `: s. G  J
冷開水 3湯匙
) g9 \! m! A7 \% w' g  r
: r9 u  Y6 Y  |6 r  f" _os.tvboxnow.com餅面裝飾 :
, f/ d7 \" O3 o8 j& ]: Y& S: @4 F1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果 數片
* g7 A! W1 u, B0 c4 d1 kos.tvboxnow.com芒果啫喱粉 半包
# Q. a, e! H/ L! v8 {2 s: |& Jtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1茶匙
( s& C1 J8 H0 x! ]! ?滾水 半杯
3 {$ G& l' K# t公仔箱論壇
8 v) i7 B2 f4 Z公仔箱論壇做法 :
2 k, A% B6 k7 t; l" e$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
/ D3 z( \+ \! L" D2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；公仔箱論壇5 C: ^4 ]# l  L- S. M% ~
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；os.tvboxnow.com5 K- ^8 G) T( R/ c8 L; ]
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
& e8 N4 u$ d3 @公仔箱論壇5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
1 E  P  H" o, m- B公仔箱論壇6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；( X3 s8 t' K8 T1 k, x$ M% E
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
8 M/ [9 u& H) H2 p8 ^* m) v8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
2 {; R% J4 m1 O9 B# r3 m6 p  c% }/ h2 Y' A0 ], F
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
! H7 I' X) z2 ]# l
; @6 B  [# A: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   os.tvboxnow.com$ j, J: `, a" A. m2 E) l
- I: r3 [( {/ j0 n- I5 l
蛋漿汁料:
6 n' d/ S- ~7 u2 W5 ?  w, z公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70g' H5 N3 T1 s% T4 I6 U  M- ^
糖      25 g          蛋黃  2 隻0 o5 p8 i5 Z/ i7 N$ ?& U$ q
雲喱拿油  1/4 茶匙
+ @% R" Y3 ^- e4 qtvb now,tvbnow,bttvb
6 k7 b& ]9 {( X# W3 [做 法:
+ d: S/ l4 S' T* `4 f. I8 T( fos.tvboxnow.com1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
  c1 N7 j. E  x% Z7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
( }1 c' ]1 ?4 n3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 3 w: w  _. @2 r  N( P' @
4.在撻模上 掃上牛油備用.
$ ^9 s" h9 s* z: C" x1 c* `5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
( ~# e" ]7 g+ E( v! I6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
2 c7 Z; _$ c  Y  q- y: v2 d1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
7 D# O$ x/ @1 A" W. M" pos.tvboxnow.com8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     ' d3 t) \: I: U7 n1 R7 x

' {0 I5 x! K7 ?; X+ r6 j3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :! v& k8 T+ D4 L1 p
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.os.tvboxnow.com6 T) t: d4 G! t/ W' U
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
, K& n* z, O. t* N0 V   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
9 e; C  t' M& F- f& ]tvb now,tvbnow,bttvb   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
/ _8 T4 R/ h% itvb now,tvbnow,bttvb3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法os.tvboxnow.com. x. O6 C, B/ t$ o
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
& i' L1 F; X. f( k" n8 I* d1 R, bthank you so much i want see

# }$ q) y& }2 g: q

; F' g; d' y5 q: Q; ?- d! M/ e
, J4 w% t5 M2 g2 {! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
9 ~$ o0 P3 Q8 A0 N( j2 z8 Ros.tvboxnow.comThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 os.tvboxnow.com( H2 J( C9 u1 T8 W% x4 P
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇( _% C% Q  O0 A! D4 k
Thanks Andy兄

0 a6 Y# r# Z" c9 [5 c
: k% X  R& K8 w) j* g6 o  @試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb" M- ~  _8 ]1 c+ g# r: u
我變肥仔點算？哈哈哈！

6 x% j7 k0 Q) q  L- N公仔箱論壇' b1 H; Y' L, Q: c8 s: D
# h) n/ [- T) p& o6 F
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展- B: H' i9 ^, G' M
/ {/ k. M% V/ }8 y4 m
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
6 `- Y8 Y# I" B6 b; v" los.tvboxnow.com6 ]# @1 ^# f1 U! \6 G, w9 X& h
藥材料 :
0 Q+ s2 u! i- p; Y3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒. g4 V7 _* M: K* q- r7 Q: t
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許* ]  w3 ?: R6 H/ H6 T- @

( c5 R* G; g( Z( [4 s5 m2 |) Ztvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :
4 g2 E  K' X: k# e+ Y$ N7 [6 _) ~砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* ]6 t5 U$ y2 `7 O
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
  [' c' r* _  _
2 Z$ o/ C9 A% q6 otvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
; I, `2 }2 h( N公仔箱論壇1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
: `% m7 J( n; P2 o2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或os.tvboxnow.com* E8 @, L* t, G6 P" L: `( m7 T
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..0 [4 w4 @" ?- ]5 L$ U( B; b3 Z

1 `$ N0 N# Q/ A6 `1 }注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
6 p7 M5 p. R4 E, }  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, b/ T3 |7 ?& Z2 N  X+ A
請繼續發貼,支持你!!公仔箱論壇) M- T! P" x% A# _; n

' y  R2 H: z5 C7 X$ Z! ?# ~- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.