MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ p# B  ^6 F, l( F
黃金起司球預拌粉  236公克
4 p4 I! ]- v; d! r# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
% A% E+ N; Z$ A( L8 Utvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
2 E; F, P5 _' L" \7 e4 O) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 os.tvboxnow.com( X8 k3 E+ ]6 m3 G# ?
水  185公克 公仔箱論壇* d: o% w" O. |$ V  q7 n  e
蛋  92公克
6 a2 }/ G- C4 B2 y公仔箱論壇煙燻起司  1公克
, [9 y4 _( d( Z, I+ L. W黑胡椒粉  60公克
0 P3 P! v# D# [8 @! ]' [1 ~3 @
【做　法】
$ l$ J; `; U$ `& o0 c8 \' ^1.煙燻起司切小塊備用。
) I/ e) @, ]. _, ^公仔箱論壇 os.tvboxnow.com) X  G+ f1 U1 ?2 s
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
% ^6 J8 C, y- X# R8 m0 ktvb now,tvbnow,bttvb
9 K$ y; m" u: V1 U3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。os.tvboxnow.com! i9 \5 o: U+ ]  s

1 Y3 U* v, c' t4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! q( V/ u3 g# r7 t
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb+ I& y5 A" K0 t0 G
　全蛋  3個
6 ~% g+ ?; x/ D9 n) _' {+ |4 N公仔箱論壇　細砂糖  150公克
8 j& y! w2 }( F2 R% X# L* JB.吉利丁  6片 公仔箱論壇& m; H1 z8 @; ]9 z( p$ c
C.苦甜巧克力  600公克
( H2 W8 I" ~- p7 Z5 W. }os.tvboxnow.com　鮮奶油  600公克
- H0 Z  f; F! u公仔箱論壇　香橙酒  75公克
. ], f2 l/ L% A+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
0 i$ ]3 S7 X' k2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
* j0 P7 f6 `0 Q5 v# I可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" ?9 [4 h/ _! m& S
: ]/ Y% z/ ?0 d. \) ?, I) R
【做　法】 公仔箱論壇' x4 Z- P, t. z9 p0 K
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb" T- g- g: S7 W  |

: v* L4 o# C0 u* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。os.tvboxnow.com. g' @3 y$ [6 [2 F; S8 t0 q

3 @) u0 |% A4 L# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
. E) J0 v1 Q. V2 y0 X, a* {" ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: \4 N( ~' D# y/ b
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
3 \% C) t( j6 n; ftvb now,tvbnow,bttvb
# w! N9 k4 F3 K3 {5 w4 ^4 l7 d$ wtvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 0 s  x- Q; L1 _5 ]0 {( Z
A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' V! i( ^, \; s
　抹茶粉  150公克
- n5 D! o$ u2 T2 mtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 公仔箱論壇: j: R$ I- D  L5 k! l
　沙拉油  200公克 ) }7 l8 v/ N3 {
　水  325公克 3 R! C* }$ e/ U7 `
　蛋黃  400公克
$ V. D# g+ D4 `7 ^) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 & L5 L- U, Y; d- G6 A
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 |. A! y; k2 c1 r+ c7 M3 q8 @
　細砂糖  250公克
$ ]2 w: M, \% Z- E6 {( n7 xos.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克
" P3 r  e+ i( C7 T# S6 u8 Z" @tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
! b, F3 r( ^2 J0 ?$ r3 d( i公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 - X1 `4 F: l- M* {( j& P  k1 h/ `
　打發鮮奶油  200公克 1 Q! \+ |: t+ l

7 i* N- M+ g) e. a& r( P# X- G, p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 c2 v" z! u6 @( x- ^. _, ?
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) s3 j: b" g

# V; C/ `( v# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇# [6 K' a1 a! M% f' a

' t+ h# {& V$ Y5 b6 l0 |tvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
9 h( |! t. }6 W6 F9 m  Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: E# e- R2 p8 T  N+ k+ F5 c- \
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇. r( \. w' ~$ d! F
os.tvboxnow.com& W, s# N- p, N
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
  A7 r1 t) z! H. D% Y1 T+ t1 s' ^- \奶油  200公克 0 w5 p. @9 x! n& G3 l  Y* ^
苦甜巧克力  300公克 , K% ?8 z: d6 O3 X6 `3 ^0 p
細砂糖  240公克
3 U- V( v0 [* c% a! ?全蛋  4個
/ f$ e! ^, _+ {% U, f, A/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 % }' J! B" ?. o) S0 Z# ^
低筋麵粉  135公克 % Z8 w' f: }4 x& n* d
核桃碎  190公克
8 e' Y  k4 C1 h; K8 H, w
0 @- B( ]9 W  {" N6 ^, xos.tvboxnow.com【做　法】
) ^$ V4 J( E9 G8 \) Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
5 u% v, v; C0 {# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E. }6 ]/ Y# w6 k. _3 R$ O公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 N; f3 {! K0 T( L+ o& M. T
' u+ ?. F7 ^  t9 K0 v
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
* E# @; K( @3 X* A( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 Q0 `% z0 M+ G7 e2 L2 H
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
5 Z. K2 P# o( e- vos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com; }: F2 x8 q* T3 {9 M- h
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
) o. d: X2 u7 B: p2 y% L8 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" O9 ^8 X) U! G0 {' a
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
9 V3 Z- M) f  }公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
% Y$ y( o3 i7 B! S4 t6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇( c% X1 |, g& q
　低筋麵粉  300公克
" @" ~4 X8 O! v* f1 m# ltvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 os.tvboxnow.com" \' c5 n8 W% }, |- Y' z9 n5 \; d
　沙拉油  200公克
! D* y, }$ w6 ~7 }. P公仔箱論壇　紅糖  150公克
5 d1 v3 e' f* H% h7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
: Y. S- y/ B% q6 Qos.tvboxnow.com　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb( m& Y1 a3 M4 ]4 T
B.蛋白  630公克
( B" {5 m- q8 [. @- J% v" Y7 J　細砂糖  300公克 * I4 g8 [# U, M! v  V- e% T
　塔塔粉  10公克 2 _$ Q1 ~9 s$ T. j- C. A$ X
內餡： 公仔箱論壇1 J- ]; A0 O- p3 C& |
打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇8 X4 `+ k# [( t% n% C4 D

, X5 L( `! `3 I' p! @【做　法】
0 s! D! D' _, n) l; p公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇2 n2 _- w5 K! b, m4 r! M& C

- \# \* E* ?1 U5 I9 q, gtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。2 n6 `. C, `0 Z" L9 \6 K- h& Y
2 {3 a& {2 @. P
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) ?! A# W" E9 ]$ P5 y: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t  R/ j! n/ u1 o9 i4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
3 J* W# s& `8 Z( ~3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % i) W9 j, M3 \8 j" l, d
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 i$ m8 }) V3 U6 k

6 s" M2 i( t: Cos.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇5 Z/ m7 X4 F5 D/ M( x8 V! Q2 N
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 f; \1 q$ j6 w/ n" l& Y9 @
tvb now,tvbnow,bttvb# Q: y5 N1 f2 d% }- w8 ^3 |

% s! o* g6 l7 x; O" D  `$ l; yos.tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 K% Z3 K& t4 G
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇6 }7 m) k) v+ y6 B% b  t
細砂糖  25公克 2 Q' B% h5 |+ E% ?* X
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; w0 Y6 R3 \2 K! _( |% |& F, L3 o% k
牛奶  200公克
3 t2 q+ I; c+ B# [公仔箱論壇奶油  65公克   Q7 E3 B: h7 I8 J; S, [
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 T* h# [" Z; a' [( U

/ t+ C' x% y8 A" U+ e4 q$ m" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u. z0 V1 F' A8 `  ^+ ^; ^: H
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇/ j% v5 i- z- {' u1 P0 Q: B

; z7 u4 m# e/ n9 k5 C% E! I* m$ s2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
( f  H* W* M0 g" d( a1 ~8 k + U; S, k* P  q* P) Y! M, v+ E
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
# q+ Q& C& V0 ]5 ~4 Cos.tvboxnow.comA.沙拉油  59公克
7 s1 ^( Y4 {9 `# J7 |1 S# e公仔箱論壇　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& B5 ~8 X# ?# W' G9 p
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 b# Y: D* R9 G8 Z" z8 f
　蛋黃  30公克
7 Y: @2 x. o3 E! eos.tvboxnow.com　細砂糖  504公克 ( Y! p3 e) M7 R
C.低筋麵粉  297公克
2 t$ h2 N4 t. w. d5 Z　小蘇打  3公克
% B: d- P& h4 b# N* [公仔箱論壇D.奶水  77公克   L' v" q5 O, L7 i
　融化的白巧克力  適量
+ s, S( i0 c" }0 T8 t% s0 Eos.tvboxnow.com　裝飾用巧克力片  適量 os.tvboxnow.com7 u, c  D7 Q: J: d  A, W) N6 o1 I7 |

+ ~/ h1 a' q( L/ C- _. z【做　法】
* q3 S% |- Y; L$ b/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇" X, O' _1 L1 s; X& I+ k
公仔箱論壇2 T8 P( k( J1 l. p7 @- s
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。+ H) D' v0 N* d' \1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ z2 c9 i: a. L% Z
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
9 k. h- Z) e- |) u8 m& W  v + s( x& f! N4 g
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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, x, D9 y2 D  P( i) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' @4 @7 Z9 p9 _" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
( E* Q' i5 Y: j2 Ptvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
/ U) Z! x' o: W2 w/ k( g公仔箱論壇蛋白  150公克 ! _$ J* H  ~& u; h& z
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb% J( k4 s# Z; L) O
水  70公克
. Q% _, `8 g/ x2 @0 n9 _. T7 W公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克
; e- s- B6 S( Z3 }巧克力海綿蛋糕  10片
0 @5 \' i9 n3 E公仔箱論壇裝飾： ; r9 X+ i/ D. q3 h0 I* Z

; M( l$ |2 g7 f8 D, U6 _tvb now,tvbnow,bttvb
& }, ^' H$ F# `/ r7 `【做　法】
+ O( j3 \/ t  E9 X8 T; |( A8 i公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( J- `8 I; r, ~9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 B; {! y: B% W' C. h5 f$ Y
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
! N, c8 z& X& A( ^9 Itvb now,tvbnow,bttvb
# ]& y0 m" f! H2 k; [+ Aos.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
9 \+ ^5 F) u' S/ ]" v7 F' ]
0 b) q1 A$ x# r7 W3 N' K9 D, n公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& A- q0 o( q! h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 m7 p8 k; ?6 U. v& W9 K
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。; h0 a; F5 M/ R+ M: d/ l, Y% v, u9 X
4 s' \1 E3 E0 G6 e  o2 H& b- v& ~, R- f
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 f7 O9 D) n  p  d9 ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 1 n# f/ a- m2 j: ^8 m. h
細砂糖  240公克 $ ^; p2 a$ q1 h
全蛋  300公克
0 }5 N- w5 |. [% G: V2 ]/ f! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
, S; q$ t2 O% I4 G低筋麵粉  300公克 os.tvboxnow.com( l) A; @6 ^( d' b1 D$ [7 m
可可粉  50公克
$ r( V& J& c" G: L2 ?泡打粉  2公克 os.tvboxnow.com$ ^: P0 w4 c/ U4 ~
巧克力  100公克
+ j9 K2 T7 ~3 W7 w發酵奶油  260公克 8 ~! H' D4 ?: H2 o
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* u0 k  L" _( R2 S* ]" b3 T
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 b) c; e6 n0 j7 }
黑櫻桃醬  適量 / G6 M2 ?! C% G. T5 n0 \/ R8 a5 v
裝飾：
- G1 X2 T* X6 v. X& |' Stvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇: F. Q: H  d  W6 A  C( G7 r7 [
手指餅乾  適量 * y2 W: y2 V) _' Y4 _3 ^( _
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% r0 Q. K" c1 ?4 N2 q# Q
軟質巧克力  適量 0 j3 c$ `. W+ C$ G* Q: S
杏仁果  適量3 K  }1 Z; g7 H  \

) o, [* Z( d) _4 S【做　法】 os.tvboxnow.com% U9 ?, v0 @  F% B! C; w% j
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5 a/ f7 I' J) E" n2 H: P
3 v0 U. a3 n$ F) E; w
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
1 u8 B' Z* d, }; [% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _3 V7 ^2 h; h1 v# D- u' J3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com/ W2 D& B* \+ \

8 d0 m) \7 O; B: o5 l7 @: k公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
2 K4 v0 ~8 M/ ?5 X# ptvb now,tvbnow,bttvb
) ~+ Z, @" }( ^; ]/ ^* ?/ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 $ B2 U* L+ Y! t/ L, c
  Q1 Q) C3 \4 h% q+ c
【備　註】 8 t+ c  F/ [. J* f+ s3 ]
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
9 a$ \. B+ h& m; N: }3 I1 x2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
7 P+ Q- v1 F. u/ g( ^全蛋  180公克
6 v9 I  t) `" n4 H6 F% Uos.tvboxnow.com細砂糖  80公克   d' ]* N0 u% I# V0 E4 a
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇2 R' y1 Y; S5 b" W1 i
杏仁粉  25公克
) ~8 r; e; k0 }* u6 eos.tvboxnow.com可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ }5 B0 y, {/ j
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, C. b: E# r' V. a0 ^
發酵奶油  90公克
/ O' \! J# o# k# @* |os.tvboxnow.com內餡：
7 G, `. m: O( @8 U* atvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 ( W! s6 F( `0 x* M" N# }! M' Q
夏夷果仁  適量
( r- a* n" c5 ?1 F6 l& jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
) s- A$ A0 A7 k4 g% W" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇. d; U- W" O! q
巧克力片  適量
; V% x7 n$ B2 \; s& q" h$ T6 ^. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 # F. ~3 a! Z, E* \9 u0 Z" d
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- U! g5 x  s" A- L$ Z( c* P
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【做　法】 os.tvboxnow.com3 E! I. P( @3 x& P$ ]
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 h6 q6 Q/ I/ l9 d( r

. d8 A4 ~7 E# m. m' D5 u8 T- _3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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( @! l3 ^) T% D, I5 \5 a4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。% x0 V9 G6 B; h

7 d0 {9 M' E9 t( u0 p) z7 x5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ z7 `( |5 E+ z. t  B5 _% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 公仔箱論壇! W4 I. s) r* Z3 _+ @, h
細砂糖  90公克 公仔箱論壇2 z! m- I5 I; q. M% p0 H
低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇4 I& h& L. w- z" n* B! v# m# v
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb: k, L* t, A$ I( s
豆漿  120公克
& G8 v' |# X' u% R( i' y沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! R5 [3 C; X8 o. g
蜂蜜  20公克 . u' p# X' M2 H. d0 s/ q6 ~4 u
芝麻奶油霜：
: C) G. s/ D' H& l. ]% T+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 os.tvboxnow.com( N% s& w4 @" y- |7 n" S: J
白奶油霜  適量 1 a: x# x8 B( q. J5 o8 H9 ?) S
裝飾：
9 _0 h4 {8 r' \5 W+ O  M  W公仔箱論壇白奶油霜 適量
# A" s- n, _/ ]2 f4 c熟杏仁角  適量 2 V0 Z% z% o% `% }  I9 f
公仔箱論壇4 q: P3 c& M3 M$ Y
【做　法】
% ^$ v5 b( ?: r/ g4 u5 C1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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. P4 P% J% b  A3 \os.tvboxnow.com3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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9 T% z2 I, ]9 P/ a* G公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 D' A7 ?. l& p  _

! E5 Y2 ]9 i; h$ q) U# K0 w! ?os.tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  l5 }4 a4 V1 A7 D! @
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。0 `1 ?$ }! ~. a& U# k
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。