MagicAndy

【材　料】
0 H+ f: [! X& @+ y  }6 `# otvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb) c" ?8 o# R1 \  W0 n
低筋麵粉  42公克
  W- w! C) A% O( }" i% V2 y" e公仔箱論壇泡打粉  2公克
! b% o: e' y1 h/ J- L2 F  C6 U細砂糖  42公克
, H; e0 Q0 }  w/ B& O/ D3 `% v水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 @  O7 |3 o8 E+ R
蛋  92公克
3 l6 E, G* q+ G, o) n( N煙燻起司  1公克 9 c2 h3 p. C5 ]+ W& o2 T
黑胡椒粉  60公克
8 W% ]4 O5 ]2 G* X: I2 _tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ T9 w* O/ b
【做　法】
0 M5 c6 F) F6 s5 u+ ~/ b: @* ios.tvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。
) S) L# q7 Z' S5 ttvb now,tvbnow,bttvb
% E: a0 J; y$ e9 v  W1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
% i' q* U5 M9 N+ }* [$ q8 cos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb, E$ |' T( `, l9 U9 o9 ?% R
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
- o, h1 V4 n# B+ q) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com, B' {& P( n' s
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, ~) G+ C- e7 U* }! l, T" `+ Y# ~
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb+ d, U) a( R4 ?# q2 i& C. t9 d; d
　全蛋  3個 os.tvboxnow.com+ Y1 \4 }! b% l+ T( N# j; `7 K
　細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com% r, U2 c4 j! {
B.吉利丁  6片 os.tvboxnow.com* k( b1 Q/ h& z, B7 s
C.苦甜巧克力  600公克
. ?. e# B. a+ ^) o公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
# ~- {0 X  l  L8 |: i/ g  X! N- w公仔箱論壇　香橙酒  75公克
% T5 z% k' p' u/ j$ e" i8 r+ {os.tvboxnow.comD.巧克力海綿蛋糕  4片
1 f( Y7 o# A* l4 @7 @裝飾：
9 Q- L# b" h$ T2 r: o+ C& D/ Y' }! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M" [5 w; }  D" |. j: q& e

, @, a; U2 S9 l  h% o【做　法】
" C4 D% S2 ]1 E# U1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
5 U6 ]( J( r  M- ?5 utvb now,tvbnow,bttvb ( g2 q% d8 V' F1 s  d% u
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 E: {# o2 P2 m0 B 0 p% w, p# J" o- d
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 B; c( Q$ j/ O+ U* i& `

4 d* P2 I6 s- \( @1 g- C4 Z# ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ M# P+ y' E2 y9 F, a! X+ X

. z. e7 l) D4 H+ ^) v% N* g" Gtvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
  \2 _% h* K, \9 V8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
/ N+ p5 I! y! k7 b/ {　抹茶粉  150公克
3 x) q/ N4 H) {" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  I9 m/ m+ W# m$ O. N
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇/ Q/ N" `. f2 |; t6 W
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb& G: Y% d) N, G( s- t$ l* Q+ k! K
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a' k4 c* D8 u/ z" d) g
　蜜紅豆  200公克 os.tvboxnow.com! _) v2 R: |1 Z" P. S5 d  c: X3 v( T. M
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇9 `# d6 A; o. m! m& }
　細砂糖  250公克
! R/ m, X( G5 I0 S. o　塔塔粉  10公克
& Y* V' b+ t9 y內餡： os.tvboxnow.com0 L# ^- O: n# i8 [. v+ q
蜜紅豆 200公克
. A& W! j7 c. w$ W6 b6 t( h- K　打發鮮奶油  200公克
: G; g& l* ^6 k5 ^" s; kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w7 n3 r$ A) U+ x- I8 U9 ]
【做　法】
7 L2 [/ r- G0 E9 a' Kos.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
; I1 n0 r+ [7 u1 l! V0 k 8 }3 f4 ^0 U  `% F2 Y
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ S4 C+ r4 a9 A/ N+ O0 Q( N' L% N

8 C. x9 d* D5 Wos.tvboxnow.com3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
' t7 g6 {7 \  w, ?* q0 W( {# i 公仔箱論壇! v! L8 _8 g& l, K0 V
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
$ P! l" w- x9 u* W& Vtvb now,tvbnow,bttvb
: e4 G2 M7 U' N, f; F- ?- d7 F/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 n! v: j9 Y4 w- u! F7 ~奶油  200公克 os.tvboxnow.com7 \$ L  P1 L6 g) f* X
苦甜巧克力  300公克 ! n6 a# D" {5 V: M: H
細砂糖  240公克 公仔箱論壇+ s7 d9 r! ^4 m
全蛋  4個
8 a6 T, _! E$ ~- E: V可可粉  20公克
. M( m1 r) y; ~低筋麵粉  135公克
3 H1 }. q  ]& F, [os.tvboxnow.com核桃碎  190公克公仔箱論壇: a4 }6 w- |  q5 w$ f: n. d6 W5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 m2 x! d+ h
【做　法】
2 |: ?* T. E0 \. U! Z4 G/ f9 T$ T: Stvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。& N1 \2 @7 Z& Q' @: \
os.tvboxnow.com- K3 W/ X5 K7 ~+ s
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
  O9 z  R% R1 h& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 t, a. ?* x) n
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
' F0 j5 p8 L5 x3 {: @  ~os.tvboxnow.com
4 Z7 X' f  N0 f3 @  M7 Z% D5 T8 v$ g公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。, p1 Q+ K2 @0 P6 K8 U: U) {
" E; F2 D- P, k. W! Y; o
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
5 }' O' h: }* A4 Kos.tvboxnow.com
! r0 z6 y+ g" E6 d& N公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 Q5 I& ]+ H( j) p' G
A.鮮奶  80公克 3 T+ S' D2 c  n+ c9 c/ O* w! ~* G
　即溶咖啡粉  25公克
5 L/ [) h" [6 ?, k' B　低筋麵粉  300公克
2 w+ E% h9 O, q  c) h　泡打粉  10公克 % G6 |! J2 f) @4 K
　沙拉油  200公克
7 P& v$ N7 s% `) O9 Gtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
. \: a: R- w: E2 C* q, q7 F公仔箱論壇　鹽  10公克 6 K7 o3 z! N7 m6 R1 M  O9 q& e
　蛋黃  320公克 os.tvboxnow.com5 w$ `8 ]5 M$ U" o" B
B.蛋白  630公克
; ^" j& _- z! ~8 `8 U2 X, Aos.tvboxnow.com　細砂糖  300公克
& L. t- q6 n( V, ]+ x公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
' z9 c# L  S  }- s# L: K內餡：
- L4 `' R: f* t% F# h+ ]os.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- f, N' o, s; S5 \7 C, c; G

5 ^0 \, y7 l- C公仔箱論壇【做　法】
: T& ~. |! e! F5 F1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。( v; X! p2 d. D9 Y' B  n, f

' T3 D) l" m! c, `$ e; T2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
- V. b: f- r: Y# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com0 B, S1 B( I' C8 j: g' ?- Y* }/ z& s
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb. {7 c9 B# K# f, H5 ?8 ]; L

0 \; _( c; R+ d2 ^! U3 t公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。os.tvboxnow.com& k9 K2 i+ `+ {. l
; d. w0 X+ i' M! {8 i2 P: h" K/ ?
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! }4 k$ [+ Y) _; \# z/ a

# Y- b& y1 ?* I3 w1 zos.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
* ?; M6 Y0 i6 X3 ~" w6 _* D公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

os.tvboxnow.com1 f' ^; e% Y+ t" f$ y

; T( G/ l1 l/ I( Dos.tvboxnow.com
% [8 f/ E! t# k% v1 U  ~/ j' k! H9 p- R! Z得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
$ h8 M4 J+ y1 i. M) M2 N& C& D麻糬預拌粉  250公克
6 K1 T4 y6 ]$ L- l9 Z細砂糖  25公克 os.tvboxnow.com! l. m. L( T. Q* k' d
蛋  60公克
7 m; {- r, e! |3 Z. ~* oos.tvboxnow.com牛奶  200公克
6 G, k7 X0 J9 w5 E& k奶油  65公克 9 \3 \3 W) L. \5 Y
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ J6 g& W' H- @

9 p! M$ P5 n9 Q9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! f, Z$ h9 j4 i1 V
1.將奶油置於室溫下軟化備用。1 w6 X) x3 q- B( D- t! ~+ }2 Y

' G  d% ]6 _: _8 ^. t& L9 X6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
, m3 y' u3 G# X) ^, j4 u5 |tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com4 s! A0 |- o& ~$ u% D
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5 U$ l, h& i2 f  i
A.沙拉油  59公克 os.tvboxnow.com9 }, u2 C& ?  {- H# z  G9 v
　可可粉  44公克
' g* i; q1 [% N* {+ cos.tvboxnow.comB.全蛋  622公克
7 Z/ K- [. d- D) o3 S  tos.tvboxnow.com　蛋黃  30公克
5 J; E' w1 M$ K  c+ i公仔箱論壇　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w, W- s& a# r0 V
C.低筋麵粉  297公克
( q5 ~+ Y6 J, y: R1 D* {' n+ a　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B- P$ s& K( L6 B$ R
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 o) L7 v/ z: Z' A$ ^
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇( i; i. C( N' d( o: J3 A# z
　裝飾用巧克力片  適量
+ a, D3 m- o% |8 k# f4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }1 R' x8 o* I2 O5 {0 Vos.tvboxnow.com【做　法】
0 k/ R9 v: _! P; Y0 m; H' l! e% S1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 m/ r' W8 y5 z7 \2 P) l9 g
3 \; G& j/ }( A! I
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。os.tvboxnow.com2 X$ j- d+ M8 c' r' O
tvb now,tvbnow,bttvb, ~/ |/ Z0 g6 t0 e9 W6 {6 _+ e
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。os.tvboxnow.com  i9 g& o. |# M- V  F

. F& c) {$ ]* y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. a& g; c( `
公仔箱論壇3 ^" R# g, I1 Z! n- u1 L
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 / Z# y4 L3 z' z/ Z- p5 ?! U
吉利丁  6片
# s) k# F1 Z6 r8 [- `tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* |, k+ T7 h: x# R% a! z$ @
蛋白  150公克
6 b7 N$ N$ Z+ d' W: K' }$ u+ F4 m細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I2 U6 w+ q6 z& l' d/ E1 {
水  70公克
7 _4 \, j+ h+ c0 Y0 z打發鮮奶油  150公克
3 T( S2 Y9 y+ [. ]* T2 y0 s) E巧克力海綿蛋糕  10片 # [, |1 ]! l# w6 n# X0 e& N, P9 w
裝飾：
% b  P$ A" T8 D. }) L/ J3 ]公仔箱論壇
+ ?0 v0 ~+ I4 z" {8 n3 k# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 n) o  z) ~5 K# d" i
【做　法】
/ ?( V( [: I8 J& O+ S3 U/ s' jtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
1 a! P3 p5 O5 y  J7 Q. O2 I* Gos.tvboxnow.com
, C1 g8 _# h4 q4 Cos.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb5 o% ?9 I' M6 f) [' X5 y* Y; E

' s8 y  M" g3 S2 v# ]# F, h8 \os.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb( C5 w& w# ?- p7 E6 r+ K) [  i

" L2 s* s# V6 @5 u9 D; a4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。' ~; |! d% f7 p

$ r( k0 n) |/ ]3 b- }os.tvboxnow.com5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: N; L8 ?2 s& j# @* _8 _& ]3 r3 z

- q  u* R" n* o# R- H  N公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 7 `  Q  F5 A, a: s+ l# U
杏仁膏  200公克
) l& Q# p  _" d# ]/ v" b公仔箱論壇細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# i+ P; t6 f3 a6 ]: t, r( o
全蛋  300公克
  r9 B8 i3 t1 x$ ^& m, Z牛奶  200公克 # B* k5 _( P2 F: H8 q3 O
低筋麵粉  300公克
" u9 A7 j/ H7 {) C可可粉  50公克
! Z" Z' Q& x/ g! n* f; @0 H! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 2 @/ ]( L2 g# F+ b- Q
巧克力  100公克
- U3 m; z0 P# e8 wtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 公仔箱論壇& D  ?) S7 J- W0 ]. B( W3 B
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) P$ [" p2 y: l8 I: Q
鮮奶油 適量
& X7 j! e* G+ [! ~% C9 x黑櫻桃醬  適量
- v) }% H; Q0 u; Z公仔箱論壇裝飾：
, ]- w3 U; l9 m1 s1 L& stvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 os.tvboxnow.com* C, X; @' u  ~" a
手指餅乾  適量 os.tvboxnow.com0 p0 w0 y% `! f& l- r4 b9 w
鮮奶油  適量
2 u  r" {% L: e' V1 {7 w軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K9 \, }! y" }* d6 e& I. U
杏仁果  適量. x& a% L7 o1 o/ @% P2 i3 r& j- r% p# W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* h; H. p" o0 K7 [5 l0 c
【做　法】 " l6 D2 `; Y5 \/ ^) P! Z
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
" F6 V+ F+ Y  u- \) d公仔箱論壇 公仔箱論壇* a5 R# p- y; c7 D& p
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
- [; ~: c9 g* @7 x% U5 q. e8 U  _' v4 b+ c 公仔箱論壇$ K' d- q  v" t' _% b" d6 }9 J
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* y* a" D% i  h/ `4 E1 J3 |
公仔箱論壇+ C$ p- K! F3 _; [7 [: v  k" \
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
7 Q9 I! O5 Q) U- q. R9 H3 v os.tvboxnow.com! x* I- X. @, X
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P" P! M, L1 b+ h

6 X+ y7 W5 U6 f/ u$ [公仔箱論壇【備　註】 ) ?# G/ n( M: q1 y# a* a
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
0 L% T9 ~' c2 [0 N/ X2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
# T: J: d+ F, Y( j% g( W! L公仔箱論壇全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb# n3 r7 G5 `, k" |
細砂糖  80公克 公仔箱論壇5 \/ h! H6 f5 d
低筋麵粉  35公克 os.tvboxnow.com; {% X. ^1 p/ |9 R, ?+ T, s! q( P1 U
杏仁粉  25公克
$ c& N+ s+ }8 o# I8 Q) O  v可可粉  30公克
6 C# {# q7 x1 e' g* n乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& u7 q1 o0 k/ ?+ y0 ?' x
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇" s7 w$ J* O) n0 ^& q( R* {
內餡：
, J/ C  D7 d5 _, s& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 ( \* I8 r# I% M
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! J- h2 {/ y. K% W
裝飾：
" ^; {9 B% R, Q, S% s) K4 ktvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 c9 ]6 S! s, _4 ~
巧克力片  適量 ' E- b& R+ |; e5 E+ D+ [
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a  J/ U* P8 ?( b, ~
巧克力餅乾  適量
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6 O! D- n* B- H4 L公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 ^; B, ], [0 C0 h
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
2 V- v5 L" R0 m$ I$ a公仔箱論壇 : U/ {; m4 g& i6 a8 s& s( V
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。' V- Z. ]' C6 u' R: g! D
公仔箱論壇0 X3 g$ c0 }* u# I% W. t4 ^& b0 \
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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. b$ I# n7 z: otvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。os.tvboxnow.com0 u, @; B+ P! a4 m& W
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
8 Z8 L& u" F3 E0 r1 B% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
9 u4 K+ m+ o  b8 p  _2 g& ^; Q; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
- O) T, T& h! W+ V2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
+ e3 p3 [0 H) ]os.tvboxnow.com乳化劑  45公克
2 Q$ {, S2 y5 W* `; P% ^os.tvboxnow.com豆漿  120公克 & p, f( I4 N1 k1 p8 Z7 O8 `9 J& j4 c
沙拉油  45公克
$ K) v$ b4 G* N" N4 Y" M蜂蜜  20公克
" u4 s; ~" a% C. n! s0 F9 }$ G+ A" C公仔箱論壇芝麻奶油霜： 公仔箱論壇. C6 T6 v8 ~; A& E8 z
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; [# [" P6 _/ Z" s' I
白奶油霜  適量 . Z6 f8 H% ~! n0 m: c6 c5 z- y' F
裝飾： os.tvboxnow.com; A' ^2 E! Q3 a1 M# {
白奶油霜 適量 os.tvboxnow.com  s, q' y2 w( d, d7 R5 A* M2 U
熟杏仁角  適量
# N' }$ ~3 C8 I# f: {9 Oos.tvboxnow.com$ z% L) d, u/ l" u+ [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E( P8 F1 ~) i: n3 s! c
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。9 i0 e% Q* E5 R

: b) E/ `4 o, w8 G( r0 btvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇; o; ^+ r+ D; z  ^/ s- o
公仔箱論壇  S; P* f; c7 v7 M% X
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
8 F  n5 e. V+ t# X+ s, I公仔箱論壇公仔箱論壇5 `$ `$ H8 w# {+ ]( U2 `
【備　註】
' n% R, F3 i1 \os.tvboxnow.com1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
0 N5 x  b/ l. {6 itvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。