gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 O( W1 _% x+ d; X' L7 c2 B: H
油皮材料： 8 u) O2 @6 L- B
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# `* a8 [4 Q, ]# M( z
花生油  60公克 公仔箱論壇; J- y* ^; J1 e
轉化糖漿  130公克
, o; ]& F$ ^% W8 b( z7 o" n: X( etvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
# C9 D- q) o+ M# h- B; a& B/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 S: j. \" V$ ~& A- X; |, S9 \
大月餅印模  1個 $ F- w+ O! z) h3 X# `
餡料：
$ N% {. O+ O% Q- P- Hos.tvboxnow.com豆沙 10～12兩
, G7 Q! y* [8 x' i/ htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb* K' ]5 E- m  w3 y/ n4 u
蛋黃  2個
$ {! O# f4 t6 V1 w$ B. v, V米酒  少許
; u! p# G# `, ]1 I$ ]- q0 x9 Aos.tvboxnow.com轉化糖漿：
; ~# J8 F. ]* j. t7 M, E紅砂糖 500公
2 d8 L- a5 L) L& K公仔箱論壇水  300公克
0 c3 n' ]' J/ s白醋  1/2杯 " F4 v/ f/ @$ ~* J9 W
小蘇打粉  1/4小匙 os.tvboxnow.com* p/ _$ G" f. T- E# M! q
【做　法】 公仔箱論壇9 x4 m7 T7 k$ V- e
月餅作法6 s  ]" V. ^) i# g) {, E; H
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
, k* Q2 g% m. Q& U' g6 K! S(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
  t9 I6 J7 x+ Z; H& C(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 W  J# q/ `8 x0 f& uos.tvboxnow.com轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" ?. d( [# p( H
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ) T/ w+ ]2 @9 c; \5 @3 j
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
: I9 B3 p- t! j, o! _# |; H油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ o) I' G' w; c- w0 E
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇4 H- ^- S; r# f. Z- t) `: H" x3 c
豬油  1/2杯
; g% T4 ]- J0 s1 [2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
- l4 K4 c) l1 c8 B9 Jos.tvboxnow.com油酥材料：
, X7 k4 D! ?: D低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb1 C% C* s& w) m
豬油  1/2杯
4 k0 H9 e& [5 S* e) X6 D. ~  A' U; u0 xtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
& ?4 M; ^+ S4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 os.tvboxnow.com- w! k7 y' I0 v5 v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' o3 H7 W( P& J" l& O
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  k! D7 a: X. V$ @0 v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5 c( p: U0 i  R6 ?& v# P
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( F; {3 y8 V8 `4 K- ^7 s! u4 Z0 N
油皮材料：
8 c) Y' a! F& @, w. i, Nos.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯
: }; T/ ?5 i. `& _os.tvboxnow.com豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com- C/ s0 n& ^! x. ^1 X4 N1 M: ~6 E
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; x3 {( g) b. E- m) a
油酥材料： * O: r6 C5 W& }: R  _
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb* Z: f8 [, W0 p- s" S
豬油  1/2杯 % l; I& u! g0 v
餡料： 公仔箱論壇4 g* p+ v. _$ v; y
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb. |1 T2 M+ i. z5 t+ n# u! b
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p  Y* l7 A  M+ @
芝麻粉  3/4杯 0 c) M  r$ J+ x/ A3 }
碎核桃仁  1/2杯 $ A# M; z  g+ u6 A+ o
花椒鹽  1大匙 ; C- c; `7 S6 Y
豬油  3/4杯 公仔箱論壇% x+ Y% f9 P0 ~( c- v
【做　法】
0 @1 j& b) C! ^0 k' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb( A1 Q5 `2 c5 k7 C
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 n2 F  U) y+ n
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 os.tvboxnow.com6 d# U' u; }7 j4 G: P0 K
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
) L: W( ]( j) ^' [& e4 K7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 ^" e: l# p$ q
低筋麵粉 4又1/2 $ \- O/ O+ S0 w
奶粉  1/2杯
7 [/ I/ C' J4 T4 P6 ^泡打粉  1/2大匙
$ Z) _/ O! a; h( m' ?) S細糖  1又1/4杯 . `% Y  a! C4 t0 Y6 U; ^
蛋  4個 公仔箱論壇7 k% p% k3 q; x: t7 Q/ I" E6 v
香草粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com! I) Z' n, c( |2 i2 g
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb- s% w9 A$ E5 A; i1 T8 Z; a: M
餡料：
8 b/ i& b' ]" H7 Q! {' S什錦水果罐頭 1罐
8 A, A8 h; w8 pos.tvboxnow.com白豆沙  300公克 公仔箱論壇: G# G/ A# r2 B3 R0 `9 f
太白粉  3/4杯
$ k1 n, E" S7 b) J( Z) T5 Q5 Y% a【做　法】
. T0 w0 N; M0 h0 q1 I$ S; J; C) Wtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
+ ~  m! ~2 G' e1 ~公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 - b* h2 c' M! O, q
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 8 U# r' P! G9 t0 i* r9 z1 f) S
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
  Q0 {+ {& q0 a: s3 U# Q; O& y(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& g  I: y' C! D/ W$ P【備　註】
6 w; [  _; p7 N2 i8 k8 y以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# \8 m* B: t. P5 N6 N
外皮材料：
9 |4 I3 S( R0 x9 R" ltvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇( u$ s. r9 e* m( G6 T  K
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- u. x% ?2 M% h& U9 O4 q- _6 H( V4 M
細糖  125公克 : {, X" ^4 n4 Y' G( {
麥芽糖  25公克 % `' N0 y$ p% \9 I# {6 e
水  60公克
2 h0 e6 `7 ~. r0 a/ j公仔箱論壇花生油  70公克 ! P) q2 v" K( H' R
餡料：
" X  W$ T# ^# W0 o, Z) l0 |2 _  ktvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩   ]% F! m. }/ x% g3 J# @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! O6 F) ~1 Q# R' r, m, {
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 os.tvboxnow.com* Z: s* r* V2 M
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 , n5 T* q* G9 @: @; a
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ) H6 v& x& d: |. e5 g# N
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- e( z- s+ u. X# m! X) `$ k# ]/ T& u% c
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
8 F( t1 ~" |; @9 K# R* U$ Z# cos.tvboxnow.com【備　註】 5 U/ X0 P- u5 M
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
# w3 ~& e9 H2 T  ^( c- M# Uos.tvboxnow.com

tvb now,tvbnow,bttvb+ u- p8 V; X, {1 x6 }
$ H# ^9 q' N: D# v$ {9 y; |7 a; D8 ~
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
6 K! m' v3 I. N, _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 _$ O9 C4 t8 N

yflolo

thanks