本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 + P7 B# y5 H+ F* n, _
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厚皮披薩麵皮
1 L9 O$ g5 d' b0 T公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& C5 ?1 O- q! e
高筋麵粉 500公克
/ v4 p& Y% Z' R2 P+ F5 @公仔箱論壇橄欖油 25公克
: l J* W, O& l" A% r酵母粉 4公克
+ l: x. X! G' N9 K30℃開水 280㏄os.tvboxnow.com, O2 X- j' k) r' b9 E q
全蛋 100公克 s, Q8 |7 U2 T( }; O8 g# Z
鹽 5公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% w! R" H5 h/ g' U
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 k% p0 j: X# R" a+ g2 L
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇: N# Y6 i l" W7 s8 t! g8 ^
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。os.tvboxnow.com: A9 ~0 `& m4 ^$ S
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
9 [; O3 ^6 e; M1 gtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。os.tvboxnow.com7 K. C+ L, H5 s! O3 L4 h# C1 D
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ }) w6 d" m1 E4 T
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
( ~9 V6 o& V: G# {, ~tvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb ?- G8 h4 t: k- u
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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' n8 V# B ~0 ~/ dtvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片" X0 i8 G/ P! k3 L- e; o1 f
蕃茄醬汁 適量
8 X5 [' X! M- {7 C; O公仔箱論壇台式香腸 2根. h' W8 q1 }/ u: Q: i( X
青蒜 1支公仔箱論壇; n8 |4 w1 f' y- t
帕瑪森起司 30g
4 t1 y' @; y, d- g2 z: s0 M瑪茲拉起司 100g
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% X- m0 W# [' j8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
, ?) N G1 x" T) H. ]6 i1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
5 w6 l0 z, h, |# ]4 ?, ~0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
: H2 U% l2 c) q$ r9 T7 T公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
7 e; ^7 T+ K# }) pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。1 J' Q, I) e( b
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P3 g _( U7 L) J1 B
【備 註】
1 G/ w( ]( O% z& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |