本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮5 p/ Z; T* i* V! O* T, N% G
【材 料】
* h- d& ]1 {" ~- R; s9 b, W0 \, @公仔箱論壇高筋麵粉 500公克
! T2 O/ K! @% K6 Q公仔箱論壇橄欖油 25公克7 J9 S, y* ?$ _+ D5 \. G
酵母粉 4公克
# Y0 d5 B' f0 }9 h2 ftvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄
6 t) x4 p! w* I. V( b3 sos.tvboxnow.com全蛋 100公克
: }9 F+ T3 o V4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. L3 P8 t0 Y3 w7 r/ K- h- r
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
' H7 f0 [" o; G* H( W9 I9 \! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。$ q1 x: D+ V' [. s& \ \
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇7 j9 X" c7 A1 Z1 _. L$ u
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 @2 m+ _+ e$ l
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, h5 E: d( c4 }8 p5 t1 R l
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。( M. B: B" q& ^) [ p8 x
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 d! A2 O/ G" p8 r
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
) r- n" L! h* O \' d8 ?5 \6 e: ?os.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇: A$ z$ y; n% R( Z' u
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2 o+ I6 {4 B( P$ T* V$ nos.tvboxnow.com青蒜香腸披薩os.tvboxnow.com( |3 t, W5 Z* {" g' q( s" D
【材 料】
& V( r9 `$ t/ G; s3 E$ k# ~厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇5 R# t) Q; A* X5 w2 c! D
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇' F# X+ t3 `# z2 d& O, m% a
台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" F8 v/ w- {
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb7 S5 I) k) P1 F* _% W z
帕瑪森起司 30g, _9 h1 m& u3 c- S/ d
瑪茲拉起司 100g; K" I7 V/ A7 E8 S7 q/ _% {
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, b4 I) `- _0 ?
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。! h/ b/ N1 h" D8 ]3 @- }6 c
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
0 a: N$ ?/ I, P! y, M/ I/ p0 d S4 L3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
8 q i B- J: e& V' r! W5 N! T- o6 t4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
. U% y- p- K+ r0 M' @$ l+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
! b" i' p) t2 tos.tvboxnow.com【備 註】os.tvboxnow.com: f/ l% F- o, Q- {4 P
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |