本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮( r1 p: m! u: l6 N+ |/ ?" Q
【材 料】
# P) H" f+ I7 P1 Q# c+ f. S @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
, _. J1 K& Q! utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb1 G: l8 h4 |* c x$ ]
酵母粉 4公克
8 k6 a, j4 O* b5 v" e公仔箱論壇30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( ?; D7 ?% v6 F7 Q/ x" C3 b9 z
全蛋 100公克6 E8 C3 M" _9 U0 g/ }4 _1 Y
鹽 5公克
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【做 法】公仔箱論壇4 r4 Z/ R z6 Z) p
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 o& ]# p# [, o
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m: B- U3 y6 y2 b7 B* |
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。! ]" I, c+ n5 p" v% N% Q1 h# e8 z
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
6 \5 ^8 w6 j/ ^+ H4 ?1 i5 a: Fos.tvboxnow.com5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. V0 Q5 A" d
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
% M M B+ }, Z& }& H9 K9 Dos.tvboxnow.com7.工作台上撒上少許高筋麵粉。+ C! Y$ M6 P8 C, u6 K
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r7 [, \* d" T' c/ t
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
3 g1 M. v; n, Otvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩公仔箱論壇0 b3 ?2 ~* D8 i4 H) t
【材 料】
' Y. r/ n9 x* z" A6 Y% W$ G' H+ F厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇3 Q7 l' M( I; [. q" N
蕃茄醬汁 適量" Z1 w) y% p( @& q
台式香腸 2根
: d6 n0 Q" ?9 B8 s7 X! i1 H) o. `. d青蒜 1支公仔箱論壇 S/ _; j* m+ a3 ?
帕瑪森起司 30g
1 u, n7 e$ Q M( j2 f( c5 X0 e瑪茲拉起司 100g Q3 L, ?! H- C; [+ o: g! d5 k
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【做 法】
2 G8 U( |; W3 M E. x h7 J1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
, E5 `6 {, u+ Z* [5 v2 a2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
. r! }9 f( {* @: E$ f; o0 U( s公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 ~3 c, {" m# M
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
, t$ V3 I4 ^6 E4 z, {3 b4 d' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。* y# R) s2 }& l- P: e/ c( i
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb5 r I: [, E# F' h0 ]7 d
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |