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原 料' y) a6 a5 Z, y4 x# b
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 S2 G* X" S9 E6 t
香菇片50克
( |( Q) h- e3 f8 i( S, }9 oos.tvboxnow.com蛋皮片各50克
2 ^% H1 l- P9 }7 r) ^+ A/ Ktvb now,tvbnow,bttvb' j3 Y' o* c% B; G" Y- E
制 法
4 z8 ?% B$ J" f3 }0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ os.tvboxnow.com+ @" u7 Q* m0 Y  P0 U
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料os.tvboxnow.com6 {; B1 R5 t$ y/ S' _) x* m4 i' j
蛋皮100克
/ w# B$ l6 {% g5 Z3 j" R) M5 Etvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克公仔箱論壇$ _2 {5 W9 ]' j- d/ V8 c
金針菇100克 ) Q; K5 n" |1 n( r8 k( V

- z5 E5 O! X  S& w/ j9 K2 Btvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 s& B9 C( o
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ os.tvboxnow.com: q+ E+ c2 w& R( B
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( U( X% F2 b8 j4 H/ R7 Kos.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  |8 d: o9 G& m
白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y2 J$ _8 K# |
番茄醬100克
+ Z& i3 [9 t+ q' N; |蔥結5克
! r: A. S0 Q' s0 z8 Q5 C- ]公仔箱論壇姜片10克 1 |0 m/ o5 b  J. b

6 l/ j2 e6 [8 }& V9 i* g6 yos.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇9 [: I) M* m+ Z6 V0 \4 V
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
- O$ A/ i( j/ b, C% B青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
- X2 B% T6 i4 f* s2 ~os.tvboxnow.com番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
+ Q* r7 _' m; w. l0 q0 v淨　魚肉400克
/ s) y& g2 I1 J* |' S+ ~os.tvboxnow.com荸薺末5克公仔箱論壇7 u4 \2 j) g) q! p
水發香菇50克
, Q( S* w9 ^- a8 ~8 `: W+ P& N: [tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb; R5 Y4 ^$ v1 Y, ^+ B
雞蛋4個 os.tvboxnow.com; A- e+ h7 r% z8 F  G/ x

0 R& j& f  b; p( a# m4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 z  x6 d- S+ x7 N& l, J
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
( X. j% t3 I, p5 e' Sos.tvboxnow.com鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
. l: R5 e: w/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# L5 D1 ?# v1 u4 ~9 v$ B
水發海參400克# ]5 }. K" U* `- G: O
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇# e4 ~* r6 N4 C5 K- A' N, ~3 v
水發蹄筋50克
! z5 j* R: j4 y! X公仔箱論壇蝦米15克
* S, {" W* R& Cos.tvboxnow.com荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb2 k: H: V& e) }
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 S* D8 l6 F, l: M
公仔箱論壇, y  l- {4 }' E8 _
制 法 ' g  J1 L6 V6 |) q
海參、蹄筋治淨，切條； $ _5 G0 ^3 J& w8 l
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 X, n" A  ]0 l$ [
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
2 i4 g) ~7 y  V公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇" Y5 T* j1 x& W, \6 W1 V
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料os.tvboxnow.com! v1 f4 a. B% o$ I1 L
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 $ z( z2 E( m" T7 z3 p

! X" a+ [; w- F. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 % Y9 P( U3 {+ u$ _$ P
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
7 t& \. C* @; v- P4 M' g5 h; h5 P公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； / S* i5 M1 _9 N8 g0 q) C  g* D. j% d
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇) D; r! z2 S( S7 T! J% ^
鱸魚1尾- C' t- q  q4 {
番茄醬50克
0 Z% i3 Y2 T) @芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 _/ G4 J! ]9 ?9 I% k
干淀粉100克- ~0 \, a: Q: s. I8 T9 e; ^1 c
濕淀粉10克
4 k, h3 R7 Y2 V( P# I: K) {) I2 B$ A公仔箱論壇
1 D7 q! A0 c* K. [/ @; g3 z* dos.tvboxnow.com制 法
1 W& ^" L8 E" m' a2 n6 @鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
) S6 \: Y" R: y! U! Z* Y  Gtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ $ v; L& j- r9 n3 R& g* w
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
" [* a: K& S  R3 a$ {os.tvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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) D# Y1 s' k$ t6 b% e& m原 料：
0 P: j6 U1 h7 I4 m. ptvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
. c/ @7 t% E/ T- etvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
6 P  l$ T5 ?* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量/ q. Y( I9 e" ~* y
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb6 u* n' j$ S5 \- m
蛋皮适量
9 Z, C* i% ?, l  w公仔箱論壇紅櫻桃一顆
9 y5 k4 w% i" X1 K- w$ F% F1 c0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 os.tvboxnow.com1 _0 c1 ~& l9 z- k7 V; {) L$ p
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
3 @, x2 M- ?0 `& s3 d7 ^tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ A" B1 ]2 w. k1 m( G7 J% G5 z6 _
罐頭鮑魚12個
4 s5 w7 N* {3 j/ G6 I7 H鱖魚肉100克os.tvboxnow.com7 J7 h3 [2 U* G8 H. E
豌豆24粒7 T& G/ @4 ^& E; j6 Y7 r
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, @% n& u2 M
雞蛋清4個
* b1 b0 H) h9 D+ g, I# J$ j$ ~雞鴨湯200克
5 q& a) E. E0 w- y, C3 t) {制 法
1 w3 K/ h5 K7 [# s; w" x& w鱖魚去骨制茸﹒
: [, X4 y. G' xos.tvboxnow.com油菜切絲過油﹒ . w5 F' p6 V5 U0 A  Y/ A2 m
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
/ C$ J& _! Y) }. l/ A, c) S* d: g! `旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕os.tvboxnow.com7 K: `& q3 y. z
豬 板 油300 克
1 d7 V1 |2 _& r  Q" g8 w7 B. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
: `( v! y8 m( g3 r3 v2 v9 g; Q  e- ^$ d青﹑ 紅 絲 各15 克
, K: k3 J: @" J, z: ?) P" yos.tvboxnow.com雞 蛋2 個
7 @1 M9 s! h- O( y5 ]" R制 法
- P8 D! z5 y  O$ H) F豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. os.tvboxnow.com3 G5 S; M( b" j2 \0 y7 p9 S
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 N$ U# G( z9 R
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. os.tvboxnow.com( g  l& c1 d# H/ V4 ?
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
- ^" F/ T: m! H$ N8 g蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇5 m  Z: W# r5 Z
雞 脯 肉 100 克
% S9 q/ w3 ]. {# Y" D西 紅 柿 3 個os.tvboxnow.com/ j' B; D- o5 w) u. `, E5 W
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb  C: t- m( |0 |# ]+ J/ x6 S4 q% m. b9 \' K
制 法 4 K  g, _0 h1 y9 A
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
% B6 @# y; o4 P% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ ! b2 i; F- L/ P0 W
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料/ n% `$ l( P4 ?: C4 E3 l
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' `; O# \: o3 w' X) t
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" ]1 N5 @( r3 B4 e$ q3 W! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y. Q. r9 ?, D# _. M2 v- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇' l% B0 _( D+ P/ d* @! l
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
2 v' Y, d9 J- U3 N# `6 n公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) g9 A" r$ B9 Z7 u4 e: K火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% h$ x3 `5 q7 }北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
8 e. d. d! O! \  @: @; }4 j麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
: Q- D( s; I" r. O2 d4 I8 e% F
; \+ o( _8 [( U+ G$ U制 法
4 P" t6 c. R: _( d  Ftvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
- G8 i3 l2 K; a! N0 }/ |公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
( T* I; L: N& g9 D# w! p) D公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇# ]* x6 U, H3 o' R9 Z
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 3 c* |& i1 _0 [/ ^7 G3 P: B: H
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 w7 Y) s" ?' D9 j: ^/ T6 h* L
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇' ]5 l& M+ i, |# \, S  T4 U
火 腿 25 克
1 X: W# J, @4 a; }) g+ y/ \) m( y; Jtvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
5 G3 N6 I8 u/ m! [公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 % g" e6 G7 _$ u) I' W' X' w
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇2 R! I2 z8 o8 }" Y$ j. w
雞 湯 1000 克
% Q) Q/ T* l# `tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
7 T8 L( y. D5 m. P% e- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I! ]  z( A  m% U* g2 c$ {制 法
" F( g- }5 }) `- H" g火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ os.tvboxnow.com) m; J. e  j) V
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
; W: W2 a1 ]6 g砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
5 n& k3 C" t% \3 K公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 R# X5 E  @. ~4 W/ v, ]
洋蔥400克os.tvboxnow.com1 Y5 I1 F4 f) E" ~* p  h4 m, C7 P) K
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B  q: E9 Q3 C) o5 ?
櫻桃10粒
1 B+ [% m2 L9 F  g公仔箱論壇雞蛋2個
# G4 v6 n/ c- W$ V( J% x公仔箱論壇面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 M% J' N+ V
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb/ {9 Q3 v7 U3 s, R* a

" u- [" h5 M9 h0 j$ C* J6 yos.tvboxnow.com制 法
! \* H# Z; G" W/ e8 G菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. g$ @5 J. }  o7 z
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒