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原 料$ E5 ?4 z8 T5 V+ `! C
鮮鱖魚1尾約1000克  k, t5 y; F) B! F' D; ]/ ?! I
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb$ v; |' c9 f3 _$ J$ G/ Z
蛋皮片各50克   @9 O+ G8 j% O& V. j' D$ B( U, m7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 {$ A. }3 j, s1 H
制 法
5 c, U8 r* h8 r* I7 @tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇$ `$ j9 y% [8 H/ i, \- u
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料os.tvboxnow.com0 p- |% A5 w8 h
蛋皮100克
8 l+ ?/ P3 ~. g& O: D冬筍100克公仔箱論壇* x& f5 u* _0 A6 x4 D' F6 d9 l
金針菇100克
* x5 U1 \3 e4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z4 g0 i0 T5 X2 Z8 B, N公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇0 z! }& O; |1 ?2 I$ k/ [
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
. C% p! ^2 f$ Z! otvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' \( h+ ^( L7 ?) c; u! o1 ctvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
: Q" Z9 K6 M* W* x3 V( a  Btvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
; i# E: L$ k. o- ~$ f公仔箱論壇番茄醬100克
  P  b. ]. U2 w# t+ @os.tvboxnow.com蔥結5克- X& T* c& p5 d
姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb, W6 r% r9 l: i9 g
tvb now,tvbnow,bttvb% q+ T' T5 |0 @% x& k: A
制 法
% O# _5 L2 w  v, H4 c4 T" ^2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
6 }% o' T4 F5 u( `. P* D$ |tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ R* N" t! x/ h1 T4 J3 I
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
  {# ^+ ^4 r/ s; X4 ~5 x* F1 Q' U淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb6 K( a* t8 O( n6 v
荸薺末5克公仔箱論壇) M8 L9 g3 Q- Z! x# C% ~
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# R: G+ i% o! ^+ V2 P+ W
雞湯500克
; k. a  V0 f. N2 m6 h雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb0 n- T. ]2 l" \" j2 s! w* z
公仔箱論壇9 O8 b( u% s# U: w" j, [2 T
制 法
/ r; x% X) M- L9 M" B  K6 H& L　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇9 Y* D4 t! j$ `) A  ~) S' O1 Y
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇, E, J- O2 J- a- C1 U
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: A( U' N' D8 R
水發海參400克
7 J/ B, Q  U: o公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
+ O7 ]( @* i" b. {8 r5 M, B3 _公仔箱論壇水發蹄筋50克
+ T( _# d% c, J/ W7 n6 C公仔箱論壇蝦米15克
$ J- ^$ ^1 c3 |) t1 v* c1 K) Gtvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
, A( k9 m. N  K; l- |: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 1 m" X3 y( ?+ d9 I2 J: ^
公仔箱論壇. r7 C+ |, Q8 W: M' s$ H2 o
制 法 公仔箱論壇- v$ [6 g3 r$ E- h7 X! z
海參、蹄筋治淨，切條；
. B# a) ~0 U+ g' R7 R! @' J冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb& q/ W, h7 ~9 o! h8 Q. F& g  J- c
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； os.tvboxnow.com& b- @& X1 R6 T$ E% m8 b
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 I) o; S1 D1 W% x
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; z7 S' g! ~9 B$ W9 K0 b  D& l
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
4 B/ y# k2 F3 t1 z  z/ S. r
" X8 _5 u2 q4 v+ j& K  Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇! x' r5 d, g: T/ L8 P# R+ k+ c
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
0 L' D2 P* s/ Z# w5 ?5 m' q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 1 H" P2 L9 c& J# I2 O5 W; \1 s
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料os.tvboxnow.com/ h7 k6 N1 @' s& `  x8 V
鱸魚1尾
/ r2 L4 Z/ [9 f$ H( f9 a  ltvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克3 B9 T# F, o6 `. f1 E
芥藍菜葉2片os.tvboxnow.com& P; t1 Z0 |! U- E6 [) }& l
干淀粉100克公仔箱論壇4 U0 t2 ^3 K) I  }! ^. s, w8 Y. m
濕淀粉10克 公仔箱論壇6 O5 {7 q" l, J

" o/ c. l) c# Y$ X- Z+ K# B1 [! A( S1 pos.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* C4 f0 `* L6 s7 b' N
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
$ k" Q8 k9 W" [/ e, e. @4 x/ Z0 Ftvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
* q, o7 w  g* j" O* W" X公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 N, o  R+ q0 |8 g3 ]' ?% w1 {% u. _
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb: w5 c3 O+ ?1 `
原 料：公仔箱論壇/ }! m/ V1 P& }% F( C" Q( \# ^$ _
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb1 I- N- s% Z- c0 j- ^. N$ K. W, b
蘑菇适量os.tvboxnow.com8 k( W9 g) |8 b) s+ H
發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb. L1 U/ E: W) C# N, D1 ~: ~
蝦茸适量公仔箱論壇: l6 D' u- ~7 M7 g# A1 z" f$ ^
蛋皮适量os.tvboxnow.com, `8 r0 `4 t# s. b3 h2 t9 B5 {. a
紅櫻桃一顆
; m. Y+ e+ j5 R, z0 T, o3 V制 法
4 f) \: `, v" d% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
/ Z  X0 b4 T% D. M! ]/ x! O" hos.tvboxnow.com蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕) }% _  P$ o: b( N3 X  D
罐頭鮑魚12個
9 w; M( S3 M: C4 |- S鱖魚肉100克
1 w9 e9 u- ]. @# P: B6 N6 _公仔箱論壇豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k  I& S/ z5 P! G+ m  _
油菜葉250克
. v3 t( P/ j& R  Q3 k; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個2 ?5 i" H8 F/ x" s- Y: c
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 a4 K3 F+ u3 w
制 法
, b8 v# e, v6 K; g鱖魚去骨制茸﹒
" k3 ]8 o" H3 \" N' p, g( Z% `6 K1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 o# g% k; q/ H+ j! D3 C
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 m  s9 V$ a2 M
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕os.tvboxnow.com; |' ?, N3 b& }) |
豬 板 油300 克; n1 t, C: x( d6 i1 t
蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇! {% ^: ]; U; J) H) o% s- ]$ X
青﹑ 紅 絲 各15 克
, j: `$ ~, Q; y4 u$ Q( r# G0 o- Etvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
  ?" t" }( A3 E+ Z: nos.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. ~: f0 r) V( o) w0 D
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb( p  L2 Y2 c+ Y. d% n
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. " p$ y1 L7 i, `# f3 Z. w/ B
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. os.tvboxnow.com, \7 S, n2 ]- `1 {  t8 [
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. t8 ^) j6 f/ M) Q6 Q; M$ uos.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕6 B. S$ R. c% p: e' y7 P$ t  c
雞 脯 肉 100 克
8 h: d7 E9 }5 ?( |, J8 ]os.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個" V4 t' [7 H8 H" h+ Q6 }: j  K% t! G
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
4 L6 J3 \% z# V8 hos.tvboxnow.com制 法
/ ~0 }6 ^9 ^1 c+ C8 p油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇7 m( o3 K  R$ t5 q0 G
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇) D4 w+ k$ F2 }4 G- [1 i4 D
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
" ]3 ]. g% X6 N. Z. |1 v; I* q; Ros.tvboxnow.com羊 肉 750 克4 V0 |9 V" b0 m
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
9 r3 X; g  E, X' P4 T3 C5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z1 k. T* u- [* p" K, ^# B: `5 Gos.tvboxnow.com制 法
# Z/ {9 a7 T- G) s  ^7 ]os.tvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; & }3 F$ Q7 O7 j0 H; V* L  p
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇0 @* Y0 A  u! L7 R; O! d
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com) t9 V2 K( c5 n
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
9 a, \  U( \/ E# I麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
6 u+ n; ?9 w0 J; jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  V* g" X: m. Z4 T8 A
制 法
, j) ?1 F4 H$ W# c4 Z, A$ U0 h選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, f$ R. `  @& K' P% j0 ]
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
9 `. ~# R' @) q1 ?7 T/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
' S) n5 X5 b$ k' F( N. p. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
" k  b- G: ^2 s! H! \' N將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
6 `; B0 q1 t2 Itvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克
4 `" v/ f$ i  j/ F' }- ?公仔箱論壇火 腿 25 克 公仔箱論壇9 e. G# R* u" H4 R
水 發 玉 蘭 片 20 克 , X6 N7 r& ^! m" R4 p- D
水 發 香 菇 20 克
" D+ _+ t2 _6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb: y' M: {( ^1 J
雞 湯 1000 克
; u/ J0 ~$ u, G8 S8 g* [公仔箱論壇清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F# {+ `4 z' h+ L9 }

) t. s5 a) U: `- l2 k( Z  g公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ ~$ i$ r9 p' }, Q
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
) G% e8 g. k) @, ]  q公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
2 i5 w$ k  b" M! Mos.tvboxnow.com砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ ( [2 _% u2 M- W# W( M! m! f
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com: p' l0 m) w1 U6 I, w' p: z
洋蔥400克
0 W0 A* U# S$ ~9 rtvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
/ k9 z9 c7 g, ?tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒
, V1 p, g9 D, L6 A( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
0 N' I4 w& U% G, N* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
' a1 w1 O* j( g% Z: N% d公仔箱論壇面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 z/ c* z1 S( l8 H5 t/ ~9 e

; n: X5 i. f* b, xtvb now,tvbnow,bttvb制 法 - E3 h/ y  [* E
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ % {' S% r9 o3 _) [6 r
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒