
+ J ]! ^* ~9 l) [$ |tvb now,tvbnow,bttvb香橙牛角麵包
/ r+ p/ o. O3 n, c$ u" I3 A8 U【材 料】
- N4 v9 d' I/ z' K& h' R) h1 v中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb! ]- @- ?4 O" m# B! O
高筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& y7 E. D4 ^2 g3 p# A
203公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 Q& m E6 V1 M8 w1 u$ |9 R. r
速溶酵母
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! r! D- J( z% [) x$ z0 T! t6 u7 ytvb now,tvbnow,bttvb水 tvb now,tvbnow,bttvb+ b# B% x7 \$ Y) P9 q' S
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8 y# n2 B+ s/ V, m3 [, U8 c6 Pos.tvboxnow.com主麵糰:
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% q: {5 ^9 J v; ]/ T- F$ U H) C3 V; {公仔箱論壇細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ e0 @' x2 a
100公克tvb now,tvbnow,bttvb" k; T# f' o( ~7 k4 w9 R& Q3 ~
鹽 os.tvboxnow.com1 y, Q' s. t: A! w" A& i
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全蛋
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奶水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z- l" O' N0 q# Q9 R% y
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& z& {; {, i5 r& K. b6 N: P! U$ |4 h【做 法】: ^. x3 r7 P; _2 I% |/ N3 P, y5 j
1 先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。os.tvboxnow.com# e, H' ]. ^8 ^" ?
2 麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。
$ a. [2 _ y/ j. E公仔箱論壇3 將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。6 ~$ @* I: I6 T, h; ~! M# j. Q4 w
4 成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。
) o z. ^0 `( A3 ?" f9 D公仔箱論壇5 將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。
9 ` U* s0 L! R$ l7 `8 Hos.tvboxnow.com6 使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。os.tvboxnow.com) R+ P7 F/ G- R, M
7 在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,將適量的桔子醬塗抹在麵皮上,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb. H$ }8 O( \2 j5 k. F) D
8 將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。os.tvboxnow.com# T7 ^2 P Z7 I; R1 m
9 在表皮刷上一層三花奶水,再撒上橘子皮後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘即可。+ f0 b. G) q2 B) J
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 k% |# d9 n) d
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