
' x8 g. ?# z3 S R2 ^) `os.tvboxnow.com五穀雜糧麵包os.tvboxnow.com6 [8 B4 g% Z& A+ U1 c- ]2 p
【材 料】os.tvboxnow.com, k1 [/ m/ }. j- U7 J9 i
中種麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B2 \! ~( r( n
高筋麵粉 公仔箱論壇0 I7 V4 Z+ D+ g3 W B- k7 @
824公克
% e% A8 g/ A* R8 |7 W2 w6 W" ?+ m& G( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 公仔箱論壇+ z# G1 `# o" J8 h- b! b
10公克
3 Z& E; D3 y9 T9 W) k' p, i8 | M7 {公仔箱論壇水
' N0 t; I7 K5 N3 \! ?* y6 Q8 h公仔箱論壇494公克os.tvboxnow.com( A! e* K$ f, h' F) G# R& F
主麵糰:
5 n0 f3 p1 s% E* @4 N) j+ q! nos.tvboxnow.com五穀雜糧粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s' L& G; \$ x; G3 \, I9 e
103公克
: Z5 i, U4 M7 H- x* z7 S7 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉
1 @2 ?' I: g3 c. J' _2 v103公克# f1 h' E- V6 x, Y6 m
小麥蛋白質 * c# A* ~5 t H1 S0 o
51公克tvb now,tvbnow,bttvb- ?( \ S2 a% L& A; j- f) s
楓糖 tvb now,tvbnow,bttvb- |8 F2 I/ I" U7 y5 J! e5 v2 O3 u
51公克
. b; z- k" {9 o+ V9 y公仔箱論壇鹽 公仔箱論壇# U, Q' S3 p: Y4 T6 m
19公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 Y! N+ W, D9 a/ Q
奶粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 [, m) R$ S U4 U
51公克
# O; U- e' a$ k. f8 n6 c( I" Htvb now,tvbnow,bttvb改良劑 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, o" s& S9 \$ U, y
2公克
2 v/ m4 }6 f& N% H. ]水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" J& U3 y- S- `3 u2 n
175公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; v4 F& t) v
橄欖油 os.tvboxnow.com/ P0 G( l; s3 ?7 h
51公克# l* c% R- k: s3 B" E7 R
內餡:公仔箱論壇 w+ O- P0 F6 L) a7 J t. @# h* g
葡萄乾
( A* a' O6 `+ Y2 P. u4 J9 C82公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: u6 u* ?6 M2 I& E
南瓜子 " }7 m/ h# W1 I3 E/ u4 h8 |/ s! s
41公克
, c' @: [- F' j0 \, r, g公仔箱論壇枸杞 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# Q( u9 o9 c; q6 W5 Z
41公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' R5 @3 S3 s- r: t6 M: ^
" H, F; a( S) z; \% |( b" t: O【做 法】7 K: ~9 Q0 |8 {+ v U: k4 i
1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 B8 W. @' \. Q# M. i6 T9 O0 ytvb now,tvbnow,bttvb2 將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com. A! B7 m7 p7 b+ k6 M+ L8 v" j) z
3 將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。
! ?5 F6 ~7 ^$ N4 除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 k# s' G( u( y+ G
5 將橄欖油加入作法4中,以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀,加入所有內餡材料,續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓。os.tvboxnow.com$ S b4 q Q7 ], {4 Q7 y& |
6 將作法5分割成每個約250公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
0 K& L# f1 I$ G7 將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形,後捲起成橄欖形,放入烤模中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵,約45分鐘,至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; ^) V+ G0 e! k: J
8 將作法7取出,置於常溫中約3~5分鐘使表面結皮,再以割刀在表面斜劃出2條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
+ u% Z0 K1 z' }4 B9 h* f$ _+ K, Dtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% e8 |, ]& S
份量:8個 |