BeiDouChef

5 @7 N. d2 g) X- y" S
豪華麵包
% b6 j8 t. ]2 `' j* t& z4 j公仔箱論壇【材　料】
! R! T5 w8 c4 i' z8 E0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         ( w! m/ s$ y. e" @
460公克os.tvboxnow.com% R8 ]. N6 U2 N: o! L4 }- A
　低筋麵粉        
$ e6 q5 U7 e% L* C* Y. itvb now,tvbnow,bttvb230公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 ^8 ^4 W- T
　雜糧粉        
! x# j" z  v2 z+ h% b  P( F80公克3 d; P2 F$ a" t- u1 j7 @
2.鹽        
& g9 w+ b# c2 S4 s% ktvb now,tvbnow,bttvb1大匙
) [6 i+ T0 d! @　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) w* I$ O* {% q
460公克2 Y' {& C# U5 M- t0 ~
　細砂糖         0 i7 P4 n% n) s2 Z1 r+ `/ r5 t
40公克
+ M5 Q# {. ]( P0 f+ S! T　乾酵母        
4 `# J4 I4 F) B" N6 T, G, xos.tvboxnow.com12公克5 y4 y" q/ S% c
3.奶油        
5 M/ n. ]/ f  K# z25公克tvb now,tvbnow,bttvb) m; V# i$ N) V! c4 i
        os.tvboxnow.com& S' ?9 Z4 z/ N5 ]0 k  A$ @" ?
【做　法】os.tvboxnow.com4 |( t( `& S) B; Y# Y, Z  p# \' B
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ v9 G2 h9 L/ x5 M公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇; [: Y/ j4 N! P9 n8 x* R
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
& _2 X, T6 z* c8 e- q" k公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
( ?% v2 E+ X2 Q. j9 u+ L+ Vos.tvboxnow.com5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
2 e: Q# _9 v9 J* d8 P- ]【備　註】
0 q! i; k- A4 z1 l+ {9 ^. x份量：12個

BeiDouChef

& g; v' w) Z& C9 M, X0 n8 N/ m: X雜糧麵包公仔箱論壇" B* ~$ _6 m9 S# |
【材　料】
( x8 x- R/ a) d" v( P& ~os.tvboxnow.com1.高筋麵粉         ; i  f% C7 T: n6 D4 }# N
460公克公仔箱論壇( ~& `: _& m  U9 ]$ x
　低筋麵粉        
  Q8 o4 M! }, I- Z5 h0 u9 c, a* q230公克公仔箱論壇) N7 x: p" y* ~! y! t7 P! N
　雜糧粉        
% I: r0 J, B$ ]1 s# ~4 z  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
/ L) w; n- b5 H# m+ J( z2.鹽         公仔箱論壇  H" h* z: b. p$ \, M  {; h
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( j% B7 f" ?$ A; o: N- `
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% Q) r! F: N, Q. G
460公克os.tvboxnow.com! [5 q) I, M+ C6 N
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 X" S" u, h5 m' v% V! N+ ?
40公克5 R5 M" C- O3 l7 ~8 W& E
　乾酵母         os.tvboxnow.com5 M! _. \- s" [% s+ }4 t$ g# z9 S
12公克
) i+ a0 }! A* r4 d! a/ zos.tvboxnow.com3.奶油        
, g( o3 D3 ~* p% W1 bos.tvboxnow.com25公克
! ~3 n$ o$ S$ E/ zos.tvboxnow.com4.雜糧        
* j8 X: k* z# C9 wos.tvboxnow.com100公克
$ k1 v* `7 L0 I* |公仔箱論壇　蛋白         7 z: H$ X  z" c' g  O
適量1 M4 l5 F- r9 j) p' y- e6 o! U; t; _% Q
        tvb now,tvbnow,bttvb8 b  a+ O; z8 j4 Y4 U1 S
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' r2 J6 k+ g$ [+ D2 X3 Y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z- [5 M) e# r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇2 ^* g( @  t. c, W; Y
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
4 N) v& \8 u( H* T# T5 j/ z  f0 s公仔箱論壇4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
2 w5 e/ n5 S  L+ Y$ f8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 S, ]1 G$ e$ Y+ e; K4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 d3 x9 H% |8 |6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' g# `! C- ~# L) W* M- W- |
份量：12個

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os.tvboxnow.com: H4 m, Z( F! z: Z! a
螺旋藻多榖麵包6 g7 X! o8 x. h( ~: a4 O3 n- o
【材　料】, I; p9 W$ f4 a- @0 w) Y2 Y
高筋麵粉         ) a! f8 G# w' z6 v: q3 Q! f
354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" i4 S6 _5 v: \0 K8 b" {
全麥麵粉         $ _; I3 A$ I' e0 C3 a* q
62公克
7 c$ s/ H+ Z  `9 y6 t1 B/ }螺璇藻粉         : j1 `  o9 K( Z( E$ \7 O) U: C) _
8公克
& e0 A6 d/ ~7 y% ], n$ O* K9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ @1 L  a7 B: j2 c
5公克
; w6 o  ^1 K  W小麥蛋白質        
4 @. J2 A* ?- ?# W7 i, s% Qos.tvboxnow.com21公克os.tvboxnow.com- R& W0 B4 Y; K& D( s
麥芽精        
( Y! V+ [( |/ C0 ~6 g# Z7 X4公克os.tvboxnow.com6 n& @7 `0 V; H0 A0 h- J# G, q
鹽         ! ]4 P, t) X% S% ^- X* w4 [
10公克8 Q* _/ W% X, C, m3 e
改良劑        
8 Y% G* {, E+ G# B) M+ P3 `* W1公克os.tvboxnow.com! b! u7 n, d4 O% H
水        
6 x; x) [, I2 b0 r: q291公克
5 q; O  [3 c. g" _' Wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 n7 S# c+ }3 P8 b; ~; D6 G
33公克tvb now,tvbnow,bttvb. g' n. B' j: ^' }% i
        os.tvboxnow.com: G( N, g/ P' ~& S
【做　法】公仔箱論壇8 z9 j" W; ^2 j0 B# a0 L, Y
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
# ?% t) O; N( Y  o公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. }# a# e4 [; T' V# @; e7 C& P
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。) A# j. w9 A% W4 z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! x" V6 e  ?; E2 d, |6 qtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
9 O- Y5 _# ~2 C4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 n2 b+ @% s  q6 f' Stvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com: h. m# ^, U  ^: ]6 y
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
+ E: h3 c5 v. u公仔箱論壇【備　註】
6 x2 {2 I. q# O5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

# z; A( ]2 g* X$ q0 c- P: M
鄉村裸麥麵包
: v+ r$ ?% ^# T) H( A0 U公仔箱論壇【材　料】
1 f5 O. _% d, _* |+ Mos.tvboxnow.com高筋麵粉         0 s  A: s5 A* t+ H
1058公克
  {- n3 d6 X9 N! C+ X+ Sos.tvboxnow.com裸麥麵粉         - m1 n: j7 G8 S6 n& W
264公克
- n# N! I0 Y0 Jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 @( E( e2 x0 z7 J
20公克
; C5 |, s' r: l8 E- s* m2 q  E. b$ ?tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb4 z. T, g1 f% a1 p: s8 c
66公克
  q: O% b* R# I7 C: k  U( q4 qos.tvboxnow.com鹽        
5 A. x- ^# B$ K% ~. `tvb now,tvbnow,bttvb13公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 q+ n5 I( R0 B
改良劑         os.tvboxnow.com( h- p. W' t, l3 n2 H# c$ X( w
3公克公仔箱論壇% j7 G$ A3 n- \
水        
0 A* q1 w2 ]  F# y9 j6 F2 [" B886公克
1 z8 L/ b$ w. Z$ y9 l, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇& A( m' ?& ^! q2 c2 C$ N7 }# Z3 |
高筋麵粉       
; I2 k5 K2 ~6 {# g! ~3 N: r6 M適量
& Y' F# _8 n: v2 P( Z5 f       
- p* i" \% `# |2 T. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇- [% p8 m5 I$ J! s9 g! _7 p% `
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 Q% F0 a% V+ \% jtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
1 y* n; s% B5 \. ]( f1 |( V' Q7 vtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) A- ?& C2 B( n
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- l9 C9 a& l. F; t2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  i4 ]+ O! g+ J$ Z公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 q! O: a5 L, [
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( q* T% A5 `7 D
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。os.tvboxnow.com3 a. I% |8 K, j( O
【備　註】
, n  H* Y2 k: ?. G; E8 L: `tvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇( Z9 b# l( g4 a
優格蕎麥麵包2 _5 j6 i0 r8 Y1 K5 V- t) i
【材　料】
, }2 E3 _6 ]0 s+ n! L公仔箱論壇高筋麵粉         os.tvboxnow.com% T' B( T: _1 a1 h
643公克$ k$ e' i1 L6 S( n* N/ u
喬麥粉        
! S1 R, k' I3 W6 p2 ?72公克" u. [" N3 M3 i8 S- c1 E, ^! ^
速溶酵母        
7 n  H, L; Y0 y* D公仔箱論壇7公克
( M  \! K8 r: ~! B0 Bos.tvboxnow.com鹽        
% u- W: z+ i4 S7公克
* |  ^* g. k0 t# \" e: ~公仔箱論壇細砂糖        
4 d3 m; _( w  J* P  M14公克8 s4 ^* r1 U5 k( Z  n
優格         os.tvboxnow.com/ C/ C; s- _8 P( ?1 [3 J
29公克tvb now,tvbnow,bttvb' i7 o- V1 l* |( Z( }. ?* }
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ a, N+ ]& k& S4 ~% S
2公克os.tvboxnow.com8 w9 H9 G. o7 u* b" U
水         3 [4 X2 o5 I! p' c; @6 _/ Z& e2 W8 C
414公克os.tvboxnow.com$ j# o7 b, Y4 d; C& [. {
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 U4 P5 k; D0 m. K0 s
72公克) R1 _3 N4 b& p0 S
       
- b% i) z3 c2 ?$ f, s- R/ Z【做　法】公仔箱論壇. n& x0 H" o% b# R4 w5 K0 ?, `
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
. }2 g( q. s+ e# g  J+ ~% k) ]( |2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇% _) z' r9 f, ~" k: l- `
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ q4 P2 U6 [4 S7 _tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) s6 q3 Q7 F9 R0 ?6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。( ?  v9 P) d( c. `; b/ f
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  ~  ?: U" v* {" t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 t+ \3 L. S7 M( Y! Q( G, W& i3 p8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。" T( S. {! k' ^3 c( U7 x
【備　註】
  q. ?7 r6 e. c+ v: O, Hos.tvboxnow.com份量：5條

BeiDouChef

* C% d; m; k! t3 e4 w/ g" R# J' O公仔箱論壇藍莓高纖麵包
. y- ?" m. p, A$ ]; z% Wos.tvboxnow.com【材　料】os.tvboxnow.com3 o3 B+ n2 X$ o. y& r
高筋麵粉        
' ]6 I$ f. U9 K' N* K8 u' `425公克/ p% d: j3 j3 s
全麥麵粉        
' H7 z0 g  O; s& c: H" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 Y% T( @' Y! w9 b2 G2 @
速溶酵母        
1 M8 I) d5 a& @6 f$ ]11公克
( R5 o, B7 F# w6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 v, i. Z4 s) r9 N2 }3 d, Z1 ctvb now,tvbnow,bttvb17公克
9 E/ r2 v9 q) j( l1 C8 `os.tvboxnow.com水        
+ f+ F0 l! P* I' Jos.tvboxnow.com552公克
9 A) U% r1 |0 e$ e. r公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 F; q! G, t( N' X/ _! G
51公克
2 o4 G/ Q) l& z* w% j9 v( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
6 u; v) e6 A0 z& }# p公仔箱論壇34公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. p6 ?3 Q) V2 O! f
麥芽精        
: ^1 b+ G! A7 i8 N8公克
$ a( x! u; s) C3 P& ~2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         , e+ Z8 i; _" _* k( n7 u
51公克  S' P# q& X5 s0 B: M: Z
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( z+ ?' i, l" O) T2 I/ W6 u
藍莓        9 q& G; c& D- y
100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 n( ~) @" u8 ~; H
蘭姆酒        
5 N2 B3 u6 \& {+ O) n9 E! @公仔箱論壇適量
" c9 a# n6 J/ q% e6 ^  E; Aos.tvboxnow.com        公仔箱論壇" v$ ~7 j4 N- c# g
【做　法】os.tvboxnow.com2 F# f; t, c  I' Y" K
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇% B# s* O7 b6 X1 H# U# `# i
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' n6 m5 F9 b" n3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ P  D  d$ h! E& W" }4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 i1 {. U$ z6 u  L. A# I2 X  Y& [
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。os.tvboxnow.com+ X7 c9 u4 r( h0 Z( U# m/ x' g
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 v, j3 T  Q0 o7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com8 T: I8 @; c4 S1 e5 u$ W
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: b9 l& v' [. N
【備　註】
+ ?0 l9 M1 x9 N: d$ X' f2 M) M) A/ |tvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

+ h3 W7 V3 M+ Z( @$ R公仔箱論壇蜂蜜黑麥麵包% n$ Q5 h* f' K4 E1 s& H+ @
【材　料】
1 P: ^2 |# D( v5 h* }) l公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* a+ `4 I: m: S& D) B2 i6 p
420公克
  u, |, G& \8 _1 V公仔箱論壇黑麥粉        
9 M5 p- ~# [7 w' R& T- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], e  n$ b) ~+ f* f' c. g0 _5 ]
速溶酵母        
4 i2 F7 {4 g( d  `& q/ d6 i4 qos.tvboxnow.com8公克
1 P* w" F) s% I! K- q8 ?$ @  {公仔箱論壇小麥蛋白質        
0 Q' A( l3 g# R* A5 \42公克tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ T% @2 ]# k
蜂蜜        
8 g* D1 O" x; \  x% s" `7 Mtvb now,tvbnow,bttvb34公克tvb now,tvbnow,bttvb) [% Y. J* e5 y6 X$ }
鹽         * ~1 C9 S6 k) Z+ j
15公克os.tvboxnow.com' g5 U% V& _' b
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |4 M% Q& |$ Q8 j2 q0 t
2公克
+ g* j8 \: E& t( ?$ Jos.tvboxnow.com水        
, p! k7 J; g# {  r, Q5 |tvb now,tvbnow,bttvb571公克
6 S) }+ O5 L- ]4 l- F5 P7 T( l裝飾：# _% ^& k$ z9 Q* m2 p7 c3 b0 c
裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: z% `8 j5 [8 w7 A- F
適量
% k5 o: w$ [. s8 E$ wtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇2 M6 r# M4 `" ^" h6 M0 P! B
【做　法】
8 W  R- }! f6 N; x1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。, [+ `" h7 Z5 `0 }) b
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
0 U  k- ?. A0 a# Z公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。3 K* G% `' v* Y6 U
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇! [- D( A4 B6 _
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com/ l" N% u) s+ P) \3 |- X0 L
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 @8 x' X. `+ \7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 _0 L, h! n! q8 @" U' X' g1 @
【備　註】
, z( h, B; [+ l0 L4 L$ e$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

3 T0 V" _, e* E  R( S+ ~( N, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包os.tvboxnow.com; g4 J2 ?+ Q1 G5 t
【材　料】
4 g2 Z# B/ I: K6 l中種麵糰：
% ^6 l1 Y# ^" N, ~2 `# A' b高筋麵粉       
6 S% [4 u% s1 v% D& c1 E$ h& h1 o653公克
! E' H8 ]& C+ W) w! `速溶酵母        
& r- j! p/ L; z/ H- \! j公仔箱論壇9公克
6 m" z: H* \* \' Y" qos.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y& T  e' x0 B/ i* r: e2 _
392公克os.tvboxnow.com" D8 {, @% ]8 C2 r. ]. r3 k9 K4 e
主麵糰：
' m' z/ u, o, ^7 I* _高筋麵粉        公仔箱論壇/ l3 n& r, Q- n
47公克os.tvboxnow.com9 [5 j9 T" T0 o* |! X3 O9 q
黑麥粉         公仔箱論壇$ q- q$ V( z. p
233公克os.tvboxnow.com& u$ o, W  L2 D3 ~; W" `% D
紅麴粉           m& }' ?) N  o& n3 I
19公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 l0 _1 ~  `. z' X
鹽         公仔箱論壇" ^$ K* z5 {  r8 {; ?
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; N; {, |  [9 Q
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 v" A1 V9 z' y8 l# }
47公克
" |# K9 o; T4 G' ztvb now,tvbnow,bttvb改良劑         os.tvboxnow.com! c4 q( [5 a+ b# n* f  p: [& l" `
1公克
  a# z* x- U6 w0 h水         ( H* E) ^4 T0 m  Q5 I# L
261公克
3 ~' P" }1 `9 g, ?公仔箱論壇裝飾：
4 B# Q3 o9 Y( ]2 ]" D8 r+ O0 H公仔箱論壇黑麥粉       
1 h3 r' N& C. {  I: Z適量os.tvboxnow.com1 {- d" R9 a2 X& K( x+ h
杏仁角         : F0 ]% J( @0 U! j
適量
6 C/ M3 T; b% e# O* Y! r. u* E        tvb now,tvbnow,bttvb  ^2 `, ]* q7 Z% c; k
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- j. U* v& }' s, K
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( f, Q' c6 M$ J' [6 q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ Q/ o. y1 z* Q/ N) Fos.tvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com; C7 N% Y+ M; ?$ _1 a! q3 @
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。os.tvboxnow.com- e' w' z, k2 d3 j  E3 S% Y
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. |5 k0 k1 E7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ |) N1 J6 k6 S$ x) V% b
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% W4 h9 H6 t$ vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 B& u/ k+ A& w公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. y$ {5 S) ], @; u
北歐森林麵包
' ~" F- q" I% |【材　料】
+ w1 g6 X* `/ I7 j- K8 s! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
) }7 m& ~" q: ~5 I# s/ z9 c- \; P4 v7 t+ i8 d高筋麵粉        os.tvboxnow.com7 f  y+ g4 O9 G* v: V) `
566公克公仔箱論壇" t# y' ~, p& L
速溶酵母         公仔箱論壇4 S& z% U8 D: o0 |. s
7公克os.tvboxnow.com/ c1 S, r3 c& b2 H: ~: ~7 n  ]6 l+ P
水         , c" L0 U5 q  i# l9 C
340公克
2 {1 q  q' J2 e! B' C+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇3 s$ O+ ?, U8 W) C( ?6 E
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb# o" q& p( ]  {" W9 p
71公克os.tvboxnow.com2 r& O' ~" \" k& C
黑麥粉         公仔箱論壇/ I7 L; ^0 I% ^" Y2 B! o; q! O
71公克
4 T- S% N- u1 V0 \: ]3 A6 e鹽        
9 v/ `+ X8 v1 N3 J  ]os.tvboxnow.com14公克
' w* h; T! @9 Q& j6 p$ qos.tvboxnow.com改良劑         公仔箱論壇5 C; y5 C9 B! i! [5 V8 F
1公克
" k0 l1 w" I$ e" X; C( Z水         0 t( G. o0 `' }) W# j
49公克
2 l% d4 h& z/ y/ [6 Z% j6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
7 c$ l# |9 O) h0 U9 X" H; m35公克
2 L8 F" }% m% I核桃         os.tvboxnow.com4 H' A( }7 O' \
35公克
' @4 W" U  ?+ p0 ]+ u公仔箱論壇內餡：* ^! P  k0 P3 _* ?9 I1 C* ?
蔓越苺       
# g! h2 O5 f2 M; }: F# Etvb now,tvbnow,bttvb35公克
$ P+ B4 {; d1 f* F7 x: m* O% {公仔箱論壇葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! `: ^% s2 e5 T) Q
35公克公仔箱論壇6 u; R" f* P6 ~4 o$ |
裝飾：公仔箱論壇" w0 ^- c1 L+ l- C9 p0 Y
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ e, l0 p4 a3 J+ {
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s) l+ k8 ^9 s1 H" o$ o( n6 O
       
+ o! k& B# S3 m2 W3 ros.tvboxnow.com【做　法】$ d9 ?8 h8 i  R( H1 z/ r
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, ?3 m% T& C% |/ j: U! |+ i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 I7 i( I) j4 w. Z; E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 e: O0 Z/ v/ P) |* f( Y3 J
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( \! F, M7 ~2 F8 E6 E( K: V8 Dtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。* M3 _+ b/ C  C7 H0 j
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: Q9 A1 f+ c8 E* f5 P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 |' j  J6 K: k
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇* p4 \; J+ y5 T# ]. S5 |; \
【備　註】os.tvboxnow.com! @- V4 Q0 b& c; x
份量：8個

BeiDouChef

- Z$ v  T; O( U3 F( r堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, n7 j0 @1 A( w0 Y: Y
【材　料】) ~: L/ h2 e4 p' W  t5 G
中種麵糰：
8 S$ b$ M  {) o& B2 m高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. W/ p/ _/ U6 f' ^# g3 X
671公克$ f( x9 w5 R/ \( `0 H
速溶酵母         os.tvboxnow.com) A  ]6 W( t: J) @" L4 J6 S# a# B
8公克
. F7 G+ D3 W( F% n7 Mos.tvboxnow.com水         " H4 _* P; a0 C7 I
403公克tvb now,tvbnow,bttvb! q6 C* d/ a- Z, e
主麵糰：5 V  c5 u4 U. F' j2 F# e+ P3 i
全麥麵粉        & ^$ Z  I; B4 u! P* w
168公克
8 ]" J( i* \' H) X) q) pos.tvboxnow.com細砂糖         + ]% f' r6 C& V0 f, F. n8 W
17公克
( t; [) H5 v; x/ [$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 Y, Z% ?& K7 Z7 {13公克
/ H( _( l9 ^- S! h' G1 E  Kos.tvboxnow.com改良劑        
  w. W2 H2 T& j( P  C; i公仔箱論壇2公克os.tvboxnow.com, Q$ p1 h+ ~5 t* S
水         os.tvboxnow.com: b; Y  h; Q! e7 {
201公克
/ M- b2 s& x3 s$ \8 b; P9 C7 l葡萄籽油        
5 e/ l' a" Y& k7 c0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克4 A: [( s8 q! T8 O& R# I3 x+ {' x
小麥蛋白質        
5 P' a/ L2 l) y* o1 H- |42公克
  V' {2 C5 v; a% r* `os.tvboxnow.com內餡：
, p! v/ V# |, Z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        公仔箱論壇% g3 d2 Q+ f* Z1 e  I  T
90公克
+ c1 ]! U; l3 I* `/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         os.tvboxnow.com  J; z( A) U$ u! Z
90公克
! m/ {  K# [) d% g+ g+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
& I( s9 n1 \% u. p& \; ?4 P90公克
0 }7 @: C& R9 o% v公仔箱論壇核桃        
  q4 U" ~( I( Y0 P/ \os.tvboxnow.com90公克
# b8 u$ p- H5 ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb7 m& z% {1 m3 f* }$ Z
麵包粉        8 [/ ?8 D& T& _
適量公仔箱論壇( T4 W' `6 c# L3 {& D6 U; o" I
        公仔箱論壇6 ~  m. n" f+ q# q
【做　法】
3 u( v1 g% i" @+ B+ B  r/ etvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; g* K8 [) ?5 M8 @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; h+ z2 o8 F/ Q4 r" ~( ~! R
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  y5 u2 p! U) [/ {0 X- `7 Z% i: S4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇5 g: C. u# a/ G% `0 [
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。os.tvboxnow.com& J: B- R  w4 v) r) X  I
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ P7 J) i. x0 `7 o$ z: H6 k5 @% l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。) ]4 O2 s4 K9 k# t
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# S- g+ ^4 Z6 J
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 K: e* J, G  M" Q$ {0 g3 S* M* U
份量：6個

BeiDouChef

5 E* }% i- }- z" l: c公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包" T$ u9 [2 L6 S( b* M! y9 j
【材　料】公仔箱論壇1 A) v4 y5 f# s8 D6 u; b
中種麵糰：公仔箱論壇8 a$ Y; d% U/ n( ?( ]
高筋麵粉       
* Q* F( E4 X( Y/ |7 {471公克
5 y* @" o3 _3 dos.tvboxnow.com速溶酵母         os.tvboxnow.com" g! @* K+ e( C1 x' \
6公克
) y/ h# ~/ ]% v0 _$ J水        
4 ~, p; `" K9 |: w" B) I283公克
- p5 m, ?/ a% S: z- G公仔箱論壇主麵糰：
) Y/ i9 ?( W: y# m* i" W! B公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" L- m  o4 G% H5 a" ~- o
118公克
  o6 \7 i( w% P: G, Stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉         公仔箱論壇* V1 k3 B5 t$ u' j- U) }9 s! S
18公克
- ~! s+ U7 \& A' g. u細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: o% Y& R- \- y
47公克" `0 ]5 ]' x' x, u& M6 m% K6 L6 M/ v
鹽        
! K/ `$ t9 T* J0 n6 Ftvb now,tvbnow,bttvb8公克
2 f' _) R+ d! @7 o' w2 o+ I+ o改良劑        
9 ~0 u3 J! q( b+ E1 x. K公仔箱論壇1公克公仔箱論壇& I5 c' P& n0 Y% P; K
水         公仔箱論壇: }. b: m1 m7 t
41公克
) M! s7 M3 l# C2 l6 |tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         , b  t$ C1 x1 C* F" c4 D% R# s
59公克
( C4 |6 H' t, e, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 i. B- Y8 H3 C, A  qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  j5 f! D% O. B% ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, \$ l; }  [, t6 k3 v: ?! E2 y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 C3 M, ]* T" Z+ D+ \tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 x3 F9 r# n" f  |1 D) q* S8 v6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& P2 ^* ^$ s/ [( |: @+ \5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ V" u% [: b- F
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 \0 W  S: b" S0 b) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇0 J" }2 p/ _) _& ^! k  Z; `
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
1 O7 S1 n( z5 n& ?# a【備　註】
# ]5 M" l  _5 ]& k6 g; w份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: V; v) E) F" u/ M3 _
五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% @% ]8 i7 n7 |" p/ S4 O' E
【材　料】
% F7 l5 S* b) X* |! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
# I9 I% z+ h! o7 R: z公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇+ A2 Y7 `; ^  S4 ]
824公克os.tvboxnow.com+ |3 p' g1 ~% u7 M, |
速溶酵母         3 Q- h8 f2 \/ S: f7 I6 c. g
10公克
6 F2 d; P  q5 C( N* N水         0 M- \% S. o: p' ?$ l) i
494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ |* v! O" A) h1 o- j
主麵糰：os.tvboxnow.com5 d& H7 H+ r  T/ K
五穀雜糧粉        9 ?; e/ M' Z2 I9 s7 w# ?4 G
103公克
- ?  ?. f; u; T& U* f8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
5 ?7 _0 \: [" M/ J% `103公克tvb now,tvbnow,bttvb- J; A0 \& W7 l
小麥蛋白質        
) u; c1 k4 t+ Z1 x* y! F4 xtvb now,tvbnow,bttvb51公克
4 [9 }9 B4 ]/ X5 P2 v; ?, N8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
' Q+ }+ q( C9 x- n# {51公克
0 {# X8 K# i% s2 H  h' a鹽        
3 _7 L6 g% a6 q0 E2 [# ]19公克
! J% G/ v3 S) h' k- [, F' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
6 |. r7 S1 K9 t& Z! C  C! [& j51公克os.tvboxnow.com) M1 n0 s- d8 ~1 e! y) T; x
改良劑         + O0 B- M! B( L: H, x' I: d
2公克/ D5 e9 s* e8 ^- X
水        
9 v* L7 i6 w  s- q8 i/ tos.tvboxnow.com175公克
1 Q$ c% ]1 i! G8 b7 f7 v公仔箱論壇橄欖油         ; {4 ~4 J; ~! t7 h/ c8 a6 v
51公克os.tvboxnow.com5 b8 |+ Y  h6 s: C2 F) \3 ^$ ]' o
內餡：
: L& t" [% Y7 mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
' ?" M: l! O+ l. v& M2 Q公仔箱論壇82公克
: h+ m5 h3 J8 g5 |6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         公仔箱論壇8 W; u% \* s9 G9 K" E
41公克4 x7 \: `8 l3 b( B) @$ K: m7 m
枸杞        
2 `  A( u5 R$ a. ]os.tvboxnow.com41公克os.tvboxnow.com8 c$ A0 p1 W$ K% y: n; F
       
2 V, K) J. v" Q, W. f3 T公仔箱論壇【做　法】
8 y" Y& t. M4 C9 j7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。os.tvboxnow.com2 t7 J" V) j# @" m9 p5 D& o( \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com3 c: j! s; {# `
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" b5 l; _9 n  @: ?' R公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' f  h$ v& s" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. W! E/ }2 o4 _1 p
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 D8 U2 c# l" A' d+ I7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ w; o- f0 @" n8 s9 P
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。) p2 n8 B5 U& \+ E: d- l
【備　註】公仔箱論壇& O  w% ]. R5 O# F2 s1 {. A
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BeiDouChef

公仔箱論壇8 a0 X9 B8 R8 z# {' G6 ?
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中種麵糰：公仔箱論壇1 }* p4 q8 y: o" S
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10公克公仔箱論壇. u7 o5 @  Y/ i, N$ ~$ q: A
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, U, {6 r  J4 g1 y" v; r5 D% [公仔箱論壇480公克
' \' u1 M$ N" B* D  @- H主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# S' [) {! g7 @
胚芽粉       
9 }6 m+ g  I; l公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ y6 B& h: u4 h+ m7 l
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150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, E' D% V! C, y: C
楓糖        
% o) f& ?  K! v  V80公克$ C8 `# _: G& x0 e8 i: ~
小麥蛋白質         4 m0 I: J, {. e' M
50公克
, x7 {! c1 @, \: I1 ]9 S4 Y7 \os.tvboxnow.com鹽        
0 U2 x$ d5 Z* U9 R/ O# P, Otvb now,tvbnow,bttvb15公克
" ]2 e9 R. U& x) P+ }改良劑        
+ W3 o- b3 W; |2公克
4 K: b* [/ y6 B2 ~: T+ c. Z水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V) B4 r9 E' E; ^
120公克& ]" _8 I8 X3 u: p
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  Y7 `% O1 g% T) A' T150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ k; D8 V9 A0 W* ~! z
       
: M) f2 C' V( D! X8 q" E; S1 ?【做　法】
8 u/ V% w$ v, d( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。os.tvboxnow.com0 w) x* O  A1 G$ |6 P! S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# c3 s1 L' Q# C0 b3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- X% t# ]0 G. C/ _! q! I$ u
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. t6 O8 {" P' f公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ s  P' w! f0 N/ M; D6 Wos.tvboxnow.com6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- T8 r" Z" S/ r( m+ Q* O& u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
' H( G6 l9 ?3 R* C& ]/ A! i/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# I8 t- g/ ]- \+ A
【備　註】
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BeiDouChef

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芝麻麵包
" z4 `% X- R3 s' [5 M- D【材　料】3 T! E8 }! v$ a
直接麵糰         os.tvboxnow.com4 N! c9 U5 m4 x3 }! e- L9 H) |
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裝飾：os.tvboxnow.com* s" k7 U: U1 `$ e4 G% S
黑芝麻        + y) f0 ?7 |  ?+ i/ }& h
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" I  A' o% s
白芝麻        
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0 i1 ^( L) R# D! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】- v( ]5 r. H% Y# Z1 I/ H
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& t7 Q. p0 Y+ Z) l
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  y( S2 u5 W. Q" A6 o8 Ros.tvboxnow.com3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
9 X/ h6 B% V3 j- K+ M# |4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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份量：5個

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蕃茄穀物麵包
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發麵麵糰        
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& Q0 x- e; ]2 btvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓         6 N- W5 A: e" W' k, g" U4 O8 z
540公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w7 P6 @+ B. ~: i  [
       
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2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# ~% w& b9 O. \$ I( n2 G# H" R3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: |. R: ]1 f2 i
【備　註】7 S6 n, p8 x0 f; z" A1 y; f( w' E
份量：6個