BeiDouChef

. ~: |6 ]+ m4 s, q公仔箱論壇桂圓塔! |6 l2 ~7 a$ A/ ^
【材　料】
2 S6 J- ^) q' `* y) @A.松子        
' e, H1 E9 y  t0 l, p/ V, H' mtvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 R2 _; D1 [7 B/ k. f
　細砂糖        
' A# h' F, x' o) `# ntvb now,tvbnow,bttvb50公克
) U: r& `5 r! k+ @$ b# u) X; B) r　紅糖         4 C' m8 ~# u8 \- A9 P7 o) {# n0 t2 q6 z
30公克
: Q* F  P- v' A　鹽        
' Z9 ~- s9 s7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1公克
6 l: _, t0 n  j3 X6 ^: O* V3 I　溫水        
* a( o) ]/ Y, d( Mos.tvboxnow.com150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L# m! N+ ]4 S
　桂圓         os.tvboxnow.com* E- l: p% T) d% h6 h
80公克
% ^8 B: S- K4 }, x7 d　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb% ]% P6 b& o+ v  z9 }" ^5 _
70公克os.tvboxnow.com4 T5 Y8 k5 O1 j0 P* N$ I* @; F& g; n' j
　無鹽奶油        
/ p# E: L4 @8 o- H1 B7 }; _os.tvboxnow.com40公克
% G- c4 R( J( b# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉         & y% [' s. l! A
70公克
2 u6 V+ w2 J$ k+ @0 F- dtvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
- W( ^* _6 K$ K- W8 U公仔箱論壇1公克$ \* s: [5 N' M+ J. a$ ^
　小蘇打粉         7 V" e% x# L6 x* t& d3 N( ?
1公克公仔箱論壇% p; n. \- I9 O& c
　蛋        
& l1 ]& _6 y+ B3 _( w" _5 Ttvb now,tvbnow,bttvb50公克
" @0 X# h  ^8 a9 O8 N公仔箱論壇B.基本塔皮        
* V6 W) C& x! Stvb now,tvbnow,bttvb300公克
7 n, T2 X1 b* O! [. f- N! @        2 r5 O9 H6 H* l" W; T# @! b4 W
【做　法】3 f* k& B1 [3 ?, R! s" h1 G
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇* s) ]7 ]7 v+ p- U9 u- x* h
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
- w6 d" z( E" e, {& h  C) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
; L8 n! r1 L2 Z( X& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 E! I8 e% D5 _6 T3 m
【備　註】$ p) H5 m& d. m: _5 g
約20份公仔箱論壇) O6 T7 g$ ^- J* J4 s
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

" |8 {# k: d# F% l( H& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U" `* ]% l4 Q- B$ H
【材　料】
# Z2 q7 s- H4 k" }0 Y8 E& Ntvb now,tvbnow,bttvbA.奶油         % e6 s) m2 ?# ]3 `' p
20公克
- E$ i9 Q  q; N公仔箱論壇　杏仁片        
$ c7 c* {$ g' x* }* ]5 U$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇- o' T7 F$ \- e: |% v  ^: a! w
　蜂蜜         7 j  C% T: w. u7 m
70公克
# a) N) M* t! U: p0 I6 ?公仔箱論壇　鮮奶油        
( E* M/ g/ S& J, H) F40公克公仔箱論壇+ F; `7 H) U: r1 _; A
　細砂糖        
8 h7 Y: O2 l2 [; h( mos.tvboxnow.com50公克
8 A3 G* }6 L% t+ I9 w% @9 }公仔箱論壇B.基本塔皮        
" B7 H6 G6 S/ J# a9 N$ V- S( P200克os.tvboxnow.com( u- G/ ]; X4 _$ o
       
2 U& j% t& h4 K( q; R【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 Y/ j; U- U0 m! j& o4 T+ j
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* v% a6 x/ Z9 [
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
! t' I3 R) H) H  V/ ^  \  }5 |3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
* h1 [  e3 ]5 Q& b  P0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }, G1 P+ J8 W. I
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
  X9 n  \- O% W' d3 Y( u; Y# h" T【備　註】% l* F- Q" ?1 X  `+ p
約20份
  C3 |7 P" q( D) ~3 T4 B3 Zos.tvboxnow.com1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇/ G. c) h5 |% T
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
% ~1 I4 s3 m- W' y  d公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb2 n! K$ A" q8 w3 q# m) B
藍苺蛋糕塔. C! q6 y! f. C( e$ p- q6 E$ z3 y
【材　料】# m% l* I4 s; |$ j4 N  y
A.奶水         0 m. W9 X5 w! `
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ z/ Z2 v: _/ n5 Y: z
　奶油         公仔箱論壇7 {# X8 a0 r% U  V6 l* J4 G
20公克
2 s# L4 N4 ^; o" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
0 M) p1 S% I/ N3 u3 S( ?: ?" Oos.tvboxnow.com30公克
, l( w$ H& x6 ~: B! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
* z. I0 k' n7 j$ L6 y- t) R2 @os.tvboxnow.com70公克1 K6 m6 Q/ ]8 E" n
　發粉         os.tvboxnow.com( A: K4 t$ h4 D) B! d9 U% [
1公克os.tvboxnow.com' t/ J6 s1 P+ X9 q( l
　細砂糖        
. Z6 f8 q, k1 \0 o3 v: s50公克/ u' i& b% w7 w7 ^
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ W# Z1 r6 a3 @! |) W, m) f& B4 A
1公克% N6 t8 n' }2 U# m( v6 R
　蛋        
& [# g: e+ J8 Y& i, W! k公仔箱論壇1顆os.tvboxnow.com8 C7 M+ `7 }! `2 M; R
B.基本塔皮         ) Y% Y+ B9 b% ^  Y) X! S, _
300公克公仔箱論壇9 T- D% [: n/ ]% U  `. M* c
C.藍苺果醬         4 e  f: y# t: m+ q3 M
適量公仔箱論壇* F5 o) Q5 z% [  ?6 `( m
       
7 \. P9 S! Z& W6 W【做　法】. e' E$ l5 Y# C& e
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
+ R* V; ^0 s3 R! i1 xtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
: X* n; p* d% X1 r  n  d5 w4 Uos.tvboxnow.com3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& A# N. J0 D5 r) Jtvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
9 y, i8 k8 Z# B- F* b& i【備　註】
$ C" _# q- p! X8 V3 Etvb now,tvbnow,bttvb約25份

BeiDouChef

2 e" Q# S$ o8 k" K4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
3 q# g4 |! N- q5 Z2 \6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 H' v. _9 z6 @; e( {$ ]( k& i. l, kos.tvboxnow.com起酥片        
, A1 h" R! M/ B公仔箱論壇5片
+ p% _7 e$ y. o6 T4 X奶油起司         os.tvboxnow.com  K1 `: \$ C8 F+ y! d0 O
314公克os.tvboxnow.com$ @% N2 [, }! S- k. @4 @- D
細砂糖         os.tvboxnow.com+ d, p! M. B2 A0 D
63公克
1 C: E7 g  U5 ]8 o: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
) w6 J$ K/ _( Y$ b3 Y35公克; k' z- Y9 W0 p& E$ H0 G) p
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb: w6 l# P8 q1 S/ z0 K9 t
25公克
; a' C( {- ]/ K2 h+ Y+ M# K# l牛奶        
$ T7 r# z" u8 m0 G) l) ^. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ |$ K4 D/ N
動物性鮮奶油         * V; ~. O% i( v
31公克os.tvboxnow.com: G! P# A8 v- |, H8 \
水蜜桃片        
( N  f5 Z' A2 K) I$ |, vtvb now,tvbnow,bttvb3片os.tvboxnow.com7 e  J$ W4 v) v) I# T
糖粉        
& E+ p. l# ?" R/ Q! t' J9 @  btvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' ^  T# m0 ]# x, A3 T7 H2 g$ h
       
- v) R- w: A; w# @8 g% T" c' N【做　法】3 O0 l, |- V- b: o6 b+ \+ W
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇) F$ N; [; Z- ?6 x6 C" a
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。os.tvboxnow.com2 t/ s5 n- r) A# y' z( N- p
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
" Q+ r6 H+ T" w4 L2 _! V7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
) L$ N8 r8 S9 qtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇; Y! x! G6 N" d' b& D
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

" j2 H1 b1 Z: o, D8 D* u. h# T洋梨乳酪塔
/ k2 {1 Y4 U2 d2 z7 Z8 O2 `, I4 G【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. z& Q/ v6 N+ H
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb/ w. g7 @1 W$ m; {# ]8 X  \
水        . w; S) `& }1 V5 q  [$ u
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 Z1 c; n6 H
白油         3 ^# x: _- {+ L8 f: |2 W8 o9 z( V
60公克
, H! H$ \6 r) O5 y" G& V$ M酥油         公仔箱論壇& B6 P7 W- I! J5 ~3 K) ?
60公克2 s, h, y: f- B
糖粉        
8 v% b5 _; T0 C: l9 R93公克
6 `9 n0 h6 J$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L% n2 m7 l0 p! _* H0 J
1公克
9 R$ y' z; R2 k+ a$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ ~2 [/ y! R4 v  b7 X: y
30公克& L) o+ E9 \' C) T# z& ~2 K; x
高筋麵粉        
; q& l( O* g* t' Q- I1 T8 B$ utvb now,tvbnow,bttvb133公克tvb now,tvbnow,bttvb; n% l, @( O& m- P
低筋麵粉        
5 W- m2 l6 L$ [  x" v: Z133公克
! G" {7 r( X# ios.tvboxnow.com奶粉        
1 J$ P  L1 M! R& c, `tvb now,tvbnow,bttvb30公克os.tvboxnow.com, ~3 T. u6 d. s+ g/ Q( t
內餡：
3 z- Q0 ~& {) Nos.tvboxnow.com牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. C9 v  w  r8 Z! E$ N
126公克
$ P" S- u2 G& T: c8 h7 E+ i動物性鮮奶油        
$ v8 R1 T& I; c$ b8 V1 o9 q31公克
4 A6 ~; _: S/ Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
6 W) |; u- m! T7 @) |# h1 @, bos.tvboxnow.com314公克+ A6 }% |: h' Q9 j
細砂糖        
2 |' I; H8 [  R: }) `7 Y8 d63公克2 D7 g5 t& B8 v. g; S+ j
全蛋         7 |* r8 D4 y) C% u
35公克
" k6 \8 ]$ l0 w6 K9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
) Y/ ]  H5 Q, b7 V7 E25公克公仔箱論壇" }; t1 g1 f; `3 G5 }9 U. J
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb6 x) r" H5 x  j/ }  p% l
糖粉       
9 j, i& n8 {( h2 P5 k$ P少許tvb now,tvbnow,bttvb7 U& E4 O" l/ ?
罐裝洋梨         os.tvboxnow.com8 A* L3 d: z. x( w6 E- p" D
數片
# ]6 f5 o7 c9 h' e公仔箱論壇        % d1 J" m, z( e0 r& Q: C- P) O
【做　法】
, c$ j. M" r% g  ~2 Z! q1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。, r9 u$ v& b: [* E! E3 U/ w
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。os.tvboxnow.com# r& g/ z; B  i" u. p9 g
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。2 H3 p) j. h$ o+ ^0 d
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
/ `. Z- c- A/ d# u/ ~5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
9 t$ k, ^+ D# l公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。
' r! R/ t7 s! S* B8 H7 f5 ^tvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

7 ~3 N, F2 T( o# C
荔枝球塔' @6 r$ ^4 v# f" D; z4 H3 L
【材　料】  [2 {  Z2 v& |# w! k  ~$ ^
荔枝果泥        
/ |$ I  _- L/ s! X$ R4 s! Q( ]; D133公克
; t+ A: _8 t  q! o4 @$ Q* u細砂糖         公仔箱論壇! ~) B, G$ ~7 f; m' ~9 ~* [2 h8 O& c7 v
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) x2 `* v% J' C7 u
吉利丁片        
. c$ R9 D* u( ~1 b2 K) y8 u公仔箱論壇7公克
% J- ^5 [' @& R, A4 g* Y* H! ]# Etvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
5 y1 _) s' f; X+ s13公克
; [6 V- b" F* t! }' stvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         os.tvboxnow.com( s! l; K. \: c/ |
180公克' v, Z( G9 C  a' O0 y: w
        tvb now,tvbnow,bttvb& v5 l6 F; g8 Z( G$ u
【做　法】os.tvboxnow.com7 y" W8 P1 s8 X( Q" T
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇7 I% U) G* x% y( n
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
1 T, h# L$ M% o# I3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

- V& F6 p7 b/ R" F: X0 Zos.tvboxnow.com核桃塔os.tvboxnow.com0 m! V$ p" L5 O: D
【材　料】
6 }+ V# z/ j1 D4 q6 J3 e- ~tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
* ?2 G8 X* {" C( _% X& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
# x( x, {; W$ h( v4 B. @8 D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克; U. o; K. e2 N' _. _# R0 b
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb# J" M. V% c7 l/ K$ t1 a. r2 K
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A5 R0 Q! P% x( \, ]
糖粉         公仔箱論壇9 a0 b4 |1 s' p, q3 j* I) v3 G; L- q
55公克
$ A" ]1 `1 b3 S' A8 \- l4 c, c, v公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇$ E- X' I/ D1 W
1/4小匙os.tvboxnow.com& P6 I- D" g4 ~- ]
塔皮2：
. ~$ \/ [4 e) A- t8 ]蛋       
( m' q3 @% G& E0 N15公克
  e* z2 p0 y  g' d$ Gos.tvboxnow.com塔皮3：
7 ]/ w4 g9 D$ T/ ]  y牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb! S, h7 d) a9 ~# {# _! c) x: ]$ ~
120公克tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 j- E+ y4 J9 `2 K; ]
塔皮4：
4 W7 h( I% d' C" kos.tvboxnow.com高筋麵粉       
4 e6 ^* i  }, M公仔箱論壇80公克
& u. G0 Y( \3 G7 _/ e低筋麵粉         公仔箱論壇' P- S7 t* K% D, N. H- ^
80公克os.tvboxnow.com$ b6 `% N/ W& ~0 N
餡料1：
9 t. ~6 l1 V1 Z: W. D. a7 f4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb  L, `# ]4 F2 w3 }+ G, E
32公克os.tvboxnow.com" h3 t7 D8 {6 g! M: G2 x& \: e5 ^
鮮奶油         公仔箱論壇4 i7 _& o, _) l& N+ C' T
90公克tvb now,tvbnow,bttvb) m1 x  V0 O) L1 A) D& a
蜂蜜        
3 G  q; A$ O; y% `3 t! U22公克
# D& l5 H3 Z4 j: N' x7 |os.tvboxnow.com餡料2：
0 A, {; i9 A8 P; C8 G葡萄乾       
1 r' ~- v; g# vos.tvboxnow.com25公克
5 m! h" V- c4 g' V! Y公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( D, w4 l: ?" v7 |
核桃       
1 y2 s+ b( {% t; ~5 `250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 P! l% x) J: c" |; C1 a
餡料4：6 ]( g' Q. |% O+ X% y" v, }
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \  S. Z+ Y& j. A1 x
適量  }+ C& R" |- s2 M
蘭姆酒        
$ M- a4 @, a! K+ M( g適量tvb now,tvbnow,bttvb' s4 K. m, L3 F* l6 W3 z
        $ P: r- X6 d9 |
【做　法】7 ]+ \+ X* w  P
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。os.tvboxnow.com' H; }5 C( D7 G
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
/ @6 P- [3 A% b$ H2 f# _3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
7 S/ M9 e% i5 n# ]) Ttvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。os.tvboxnow.com, U, C" K7 ?. G/ X& P
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {; O' i9 J6 }3 D4 \# B7 }
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
; K9 x6 p4 I) O0 f7 T+ E$ n: Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】os.tvboxnow.com0 s$ S. N, h8 i( d0 _
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
7 B* N( r# `) {% @, r要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇* V, e# V1 c) {2 `
蘋果塔
$ N6 w) ?& x; ~os.tvboxnow.com【材　料】
( P1 x2 Y2 ]6 }: [1 h2 o- D* F  N! u塔皮1：
* z- l9 \1 R5 Q0 E白油       
2 I1 x) [5 ]7 ]: Z* M" w5 P35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W( F% w  d! U! \
酥油        
* r" H  o  u5 |os.tvboxnow.com35公克
7 S2 I% C; S2 j. D& [, R糖粉         : o* X( k+ w! m$ f
40公克
! a* H! r0 S. T, v7 m鹽         公仔箱論壇$ i- m! m9 d5 _* P, U, [6 C1 [) i
1/4小匙
5 p9 ^  e# y0 j9 |  Z: b$ A塔皮2：
4 B: ?5 I1 ]+ u: b% X& X蛋        tvb now,tvbnow,bttvb& r# w$ p! S! a% ]
10公克8 k5 z9 C  Z( ~
塔皮3：
7 _) P; p; U8 zos.tvboxnow.com牛奶       
) S: G$ D# J' Q4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& t8 x( p: M0 y  K$ v2 M
塔皮4：
0 p, f/ Z% o# V# t& W+ o. _高筋麵粉       
' E  ~' j$ `) E4 h1 Jos.tvboxnow.com55公克+ x+ l' l% a* O/ e6 S
低筋麵粉         公仔箱論壇$ u4 z, g/ _4 e5 k
55公克# T# k1 X. ?* E, m8 e8 d! S
餡料1：os.tvboxnow.com( f, t& ^( E7 ?( k; z( M6 Y/ k
奶油        os.tvboxnow.com) l' D8 o! g$ Q; E2 B# l
130公克
5 U! P4 ~7 _7 f. p. L糖粉        
0 A9 Z% N- R. ?/ L/ Z8 p" O4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克os.tvboxnow.com7 e8 @$ n/ D  \
餡料2：. f( I) o+ Y3 e
蛋       
9 U3 ^! P8 }4 b1 r& v+ ~+ A) B5 `tvb now,tvbnow,bttvb2個7 [5 S! J$ m; y3 N# C" }
餡料3：1 t1 [4 `2 H2 b8 T, K& r( z8 C
杏仁粉       
, J  m2 D5 ^$ d) z3 c% X& t公仔箱論壇130公克os.tvboxnow.com0 y6 @" G5 _6 `" v. p( v
餡料4：
3 X: d2 b) `) l( @3 I: L肉桂粉        os.tvboxnow.com' F+ p9 `2 ]* b, z7 Q# b- _
1小匙
6 q3 h/ D0 P$ p3 ]8 b檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb1 D- [5 x6 r4 z# y. g/ c% D  a- H
1小匙os.tvboxnow.com$ o) R$ L4 _6 i4 N
檸檬汁        
0 s3 Y! y7 h0 |! g6 Yos.tvboxnow.com2小匙+ w8 }1 E0 P3 e/ j( h% q
餡料5：
8 Y& d' {: i5 \蘋果        0 n% R9 u( L3 Z0 x
2個5 a9 t' S- \$ v
餡料6：
; z8 Y  S3 C8 [7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
3 \1 h3 t* v+ j# Ltvb now,tvbnow,bttvb適量
) P% t" \9 R$ Utvb now,tvbnow,bttvb       
. b) h9 r* A9 {: e& }4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% @9 Q& p% R" P. y( m* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。/ h( b! s7 B: q- v) P" ?
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
8 l2 [2 Z$ s) T+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 D; b( m8 P. e' x' l$ _
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
6 e: s7 z! U% X; \2 J) A7 @5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
2 a, S1 v0 H9 O- i; E公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
  r1 c- v8 ^: _# w! e; r3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇( y$ Z8 p. o' N  Z! G7 E# i9 g
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。! K4 \5 a0 E7 w! S6 U' L! L/ |
【備　註】
" _+ t! Z  M2 d" ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
* B5 S, b# _4 V. d# B$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' a! |, l0 v" x* N

6 |  u. K+ z8 k1 Y4 mtvb now,tvbnow,bttvb# n1 `% Y1 W, R  \' H
核桃高纖麵包公仔箱論壇* ]% @0 G5 B+ }
【材　料】
) W2 P& R+ w; Q% Q8 M2 ]公仔箱論壇中種麵糰：
* h$ d# L9 q/ H2 N5 S7 q  d高筋麵粉        公仔箱論壇; [/ k0 D, o  k. V& ?5 N0 `
954公克
4 u) |( r# L0 r9 e' |新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 h' L! }' ~4 y2 s
27公克公仔箱論壇% V+ V6 o3 [& U: }' [
鹽        
4 T( ?4 ~/ n5 G& Y! f" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
! k& [0 \7 M3 y: \0 a公仔箱論壇水         公仔箱論壇  K4 B/ n, @: k* ~& f
654公克tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ G# Y4 Y3 P2 B8 X: ^+ O) m
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# t( C5 ^+ ?+ R3 V
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 R5 c$ e' t2 U
954公克
7 \4 l* S1 q, Z5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' b5 i* p) L; {- G. }$ Q  {os.tvboxnow.com68公克! \& m& h( A+ P, r/ s- V( K
新鮮酵母         ; h5 M7 j  o* }2 @1 r7 k8 E' ?; K
27公克9 m) U+ x1 w$ z  D2 i. Y
奶油         公仔箱論壇9 I4 n% F+ X- B# `1 |' G
68公克
5 D3 X9 G+ b" `# o3 @tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇5 a& O% l( J4 H$ Z: Y0 ~; Y% U
150公克
+ e1 ~  b6 w' r! [1 _# _, f7 Vtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
% r- _' P" O, c7 n6 Xos.tvboxnow.com136公克
: |" s$ ^. H! z) K+ ~tvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
3 {* L/ y# v& T1 U) {- ros.tvboxnow.com20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 g; ^- J2 D/ ]4 J
荳蔻粉         公仔箱論壇1 d6 ~8 y+ t2 J) o; [, q# T' L
1公克
# T( Q( H5 g& {% a  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 Z+ X4 ]* Y8 ^2 f, y; w7 Q2 {) e/ k" K! X【做　法】公仔箱論壇8 G4 t/ [7 Y6 l" i$ T2 {' i
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。) `2 r" B+ D/ T) y) P
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb, w% A' g& a0 ]' q) k+ U
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
) w* W( U" Y" |os.tvboxnow.com4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
, w6 Y1 R4 M/ @# {6 k8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

. c6 w  g8 T( ]/ y. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
( V' `0 B7 V8 M* y& j【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b, v# K5 X0 |6 v, W" g
1.牛奶         公仔箱論壇& s( x) G6 S2 A0 v, ]' _
130公克
1 O1 z# G1 z0 ^6 v# X- Q4 q& p　蛋        
; w" h. M- I- ~% q! htvb now,tvbnow,bttvb40公克
& _& W; L2 t$ o( @2 h1 F2 |  W3 |* W　糖         " m" @1 S+ L/ a% d* Q, x9 g
80公克: B; W2 u4 c) {$ n
　乾酵母        
4 ?9 z9 y$ `+ H5 R$ n7公克
1 D7 w/ c3 H2 ~* q, [3 \公仔箱論壇　鹽        
* S8 b, `  N1 Q1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 y$ {/ z' S5 s
2.高筋麵粉        
- N! N+ @) G3 p4 |: I6 ~* mos.tvboxnow.com170公克公仔箱論壇- V, }3 ~3 ~7 ^
　低筋麵粉         公仔箱論壇# U) h% J/ U3 g6 f0 r
170公克
9 X! g5 Q" k/ I( T4 }' ]tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
' ~$ A4 i  c8 e" C2 t/ ?: f5 x55公克
1 W$ \6 E) {6 j7 @  @os.tvboxnow.com        公仔箱論壇& ~1 b: K: t1 W! P
【做　法】
6 m" `. }3 C1 m  P- B! Kos.tvboxnow.com1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。2 y$ n) S: L. T7 j! h
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, I) K. h+ L) c* m
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
# Z$ u$ b6 r) x; e3 ~4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p" ]. ^! J. l. ~. }  z" x
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。os.tvboxnow.com% A& ^* E. I, k, x
【備　註】
7 L: ^0 p5 ]4 W菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
' j/ _. R" Y, Nos.tvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

1 s/ }) Q/ m6 l+ z8 r
聖誕麵包
7 K7 r8 L$ ]2 b9 A2 q5 ^【材　料】) [# k  C6 @4 n6 v' w
1.高筋麵粉        
! ^5 D" a# `/ ^- |250公克tvb now,tvbnow,bttvb' ^% }: n. h) ~8 G0 P0 }
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o3 x* T0 x! M% X  X! L; h1 d
150公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 c6 U6 C6 w  B" Q- y
　鹽        
+ W$ l1 l# q: ]7 ^2 Y/ ^' i1/2小匙
# s) C$ P: A) F6 h+ los.tvboxnow.com　細砂糖         , [6 [1 \# K* J! d' F
40公克
; n$ V* k& v0 G' U2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
' {2 n& U9 p8 [7 Z% I9 H公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% i9 v) Z, \5 c4 I) r/ s, U
　乾酵母         公仔箱論壇* z" e6 j4 h5 [# ^
5公克
5 K2 g8 c( k. O- I* qos.tvboxnow.com2.奶油        
: g1 |; X2 s$ S) i& e9 p# a5 J& A30公克
+ O& K3 j9 o( I公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
+ U* h4 `$ O/ z750公克
) S) T* l) Z3 [% w8 U( V' k/ ios.tvboxnow.com       
4 d; D/ {! l; T; Y  ]! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! U- \7 D) q# E0 J公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。. o7 A2 z% n% G, T4 N0 P' D
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb( m5 g5 e1 C- @; H3 m. l. G, ~7 A$ |* e
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。2 b* T  M  G7 D5 b8 K+ Q# s
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
1 H- G$ j+ S* w8 J, T  _1 s# T公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
! C7 N* b1 T* ]( w4 uos.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
3 {5 B* b- h% u) F, j# B【備　註】
) U4 O3 _) X3 J- F' |os.tvboxnow.com麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* L0 B: x- E' q, ?
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
( |' j& A$ H; \9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

: Z8 P" M! w9 q% ?
大蒜麵包
1 d) m( Q4 O# K4 v: z# htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 O5 y8 }3 f# ^7 }2 a) a* m
材料1：; I1 w" L: i8 `: ^% A" E
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- u* p- H0 c% l7 e2 X2 G  i& `; v0 U
275公克
2 k$ q" X% P' _/ R. ]: `  M低筋麵粉        
6 w) p1 G: W5 R/ y" j$ K/ \120公克
4 s% `/ G4 n: R+ W+ {公仔箱論壇材料2：
7 V7 F1 E5 r. r9 L7 v8 l$ [乾酵母       
$ j. b* \7 O  A6公克
/ x$ G( M7 g0 c水         os.tvboxnow.com  j* C! w8 O% H( d5 m; F0 X5 o
235公克
6 t& v' y: X+ c: h1 z公仔箱論壇細砂糖        
( l2 g  j3 q$ {9 X20公克
' o8 y( n: h4 N! u6 \) S4 v, O; S鹽        
: ?# H3 \& m3 N8 b- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 o3 W2 U5 c( K" e. Q& [, O
材料3：
, ]. ]$ g& ?! ~8 ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
0 ^; s, `& J# @, ]公仔箱論壇7公克
/ s. A+ ], ~; q, [2 O  S5 A% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
8 n* o) C; ]% }; C! yos.tvboxnow.com蒜泥       
" Y; w4 c. L0 N- q( V2 ~6 Z70公克& {( O* I2 N3 I# `! d
奶油         公仔箱論壇8 A/ n! |# D4 T" G0 |, Y: w
70公克
1 n! @( j5 A$ s7 ~鹽         os.tvboxnow.com2 d+ ]5 \& A) k! V5 Z0 a, Y9 N0 ^
2/3小匙! B- E3 O" x/ M+ b# l. ~2 Z7 D
黑胡椒        
5 w9 s4 I" b1 s  |2 Z7 ]tvb now,tvbnow,bttvb少許os.tvboxnow.com5 C  q. ~* a5 _8 s2 G' x
       
' ^; O+ X  P! G; @3 m6 ^$ p【做　法】公仔箱論壇  \: I9 G9 x. F3 V
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。2 u+ b( R. T) e& G* _% y& H
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
, n% a+ Z4 j9 e. j/ E7 kos.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
: S  G$ @4 V+ \  M7 t4 ]- Y4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 H. |! `7 l/ ~. a" H! K
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
4 ]2 B) Y9 U& y* Y( _* h【備　註】os.tvboxnow.com: s; O  f$ x$ t0 V% a9 }; `
份量：5條

BeiDouChef

& R6 M2 N$ }0 K  N+ l# y2 X; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E7 i( [# Y% p7 L  r
【材　料】
2 A4 f9 P- N, a+ ttvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
5 E+ i) U; z7 o. y& ]- v20公克os.tvboxnow.com$ A* S+ E% a$ y6 ?  @# g
　水         8 @, ^$ C" k% z* X. K6 W
600公克! D0 ]) |2 I6 _& b3 y
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 b( A1 ^0 j2 y+ L
20公克
. j) _- f0 O' o/ X2.高筋麵粉         公仔箱論壇- ]( ~  }+ F8 j* V' @& X: u
650公克
* G9 R* I! j% v* A( k4 j$ B0 Jtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
: E0 ^. A1 V' H. E, k- o1 hos.tvboxnow.com350公克
! n, X& o3 t6 \9 Y- R/ V* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( O, c' V) P) a, i8 g/ P5 p8 a  jos.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇- X$ Q( I2 `! v! K7 s/ q  ?
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
7 x2 H9 ]8 V: p; z2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 L  ~! Q6 h& q/ t- ]
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。7 d  g: Y9 r: W7 k
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb/ g* X4 u* [& y' L6 j) v# t
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇) _" _% a5 `2 n0 n: r1 y% J
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* D6 m0 r+ g) f/ X* H
溫度：200℃／時間：18分鐘
% \  w: d, A& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

' ~4 P7 h$ ]: l) G* f
菠蘿麵包
3 @: U! Y% u( T【材　料】
9 [5 e3 d; Q! e( L9 {) Hos.tvboxnow.com材料1：tvb now,tvbnow,bttvb, N" t, W/ y  a+ ^" I
蛋        # b7 ~8 ?+ s9 A- v
20公克
6 f0 s+ l  S7 V& H* l8 r- }% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( y9 I5 S; F8 G$ Z$ c: ?- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
1 S1 D9 Y: z) P9 A# @( V0 o鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! s6 V0 Q5 }" {7 c9 `/ j$ E
1小匙
3 i; j5 H5 V$ L! Bos.tvboxnow.com乾酵母         3 H3 Z' y3 D; l8 E# [+ v
12公克tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 |* l% |5 l5 N7 ^
水         公仔箱論壇1 T* }" G4 f9 {6 M4 Q7 a
190公克
% _4 d$ u# R4 Z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：tvb now,tvbnow,bttvb% v3 @# m5 }3 h1 ?3 o
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; O# X1 R3 u: ~: X- P0 U6 F
360公克
4 B% m( D6 W7 i2 X: b3 _# h: A奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 ~! y+ L) F
1大匙
8 X7 b; E+ d! T. k$ N5 }材料3：
5 u  S: F  H2 d3 `& F公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb9 x) Y) p0 V. v3 F" b3 |
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: \+ h& C, Q! m1 g+ e* z7 l
材料4：. R6 ?# \5 g, W, N1 P( \+ H
蛋黃液       
9 d1 Q; K* |' t% K' T3 xos.tvboxnow.com適量
8 {' L- I5 F" o$ `/ E4 z" J$ j餡料1：
+ K; l  Q2 z% _# g5 z! Y% H奶油        os.tvboxnow.com' y* ]6 \5 X% `+ y9 k% ~
60公克公仔箱論壇8 u8 n. N# Q" U9 f1 N8 n
糖粉         ; W4 |/ B: {9 M2 l/ Y/ O
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' x, {4 o- L9 i6 Z5 }; Z
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb8 i! J. O- y3 e# C
全蛋       
- V1 z' K4 r9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
& B7 k( ]+ @8 @( M蛋黃        
$ I1 h, h, @0 P- G/ Dtvb now,tvbnow,bttvb5公克
( W, l5 o; X1 i; ?7 w餡料3：os.tvboxnow.com: O( M; \0 I( A" h$ T) f
低筋麵粉       
/ Y4 Q$ P) W" }7 L' g4 K* t公仔箱論壇90公克
& _* K4 w, ~! A% m8 {# t+ k6 @$ g奶粉         os.tvboxnow.com0 p6 n+ `, F$ c" }
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y& z* M; k3 \$ Q
       
8 Q0 N) l; q# Y1 v1 L) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' H/ s' Q8 o1 ]# o' z+ Y" z3 e5 s0 B1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。6 k1 ^' Y. W, q
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。os.tvboxnow.com6 v2 V8 }7 r3 R# s  A
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 e( q2 `% B+ G% z4 t$ ]
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
0 A" v: Q' s5 ~$ o1 ^7 H' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。/ N2 K, N9 _1 B
【備　註】公仔箱論壇5 e( f) w9 r8 Z
份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包! |7 E  j- _+ q% i' W
【材　料】4 }7 I4 W' K! h. s- S/ r8 R/ }# U  Q
1.高筋麵粉         os.tvboxnow.com9 Y, J8 q! _+ I& C, }8 H# O
460公克
5 P" B: y/ F* L& W2 v* U7 H  `os.tvboxnow.com　低筋麵粉         ) \- d2 H7 N6 m/ M0 b7 r
230公克
! U9 A+ [, V& M9 A3 Btvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! u9 z7 _% C* u! P' f) B4 \
80公克9 e+ @# s* t- _- a* l
2.鹽        
' q/ x3 t0 s+ Y) R5 ?1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" w- w, S9 M9 Q8 B& G/ H
　水         . ~+ T( s9 h; H9 I: P
460公克
0 j8 O1 M2 d5 s! `1 p- c7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- e9 d1 m' g  Z
40公克
: n; E) q/ X% I0 e9 i! V公仔箱論壇　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ Y* O. p1 L7 q5 _5 |1 H! O( P
12公克
4 m" \4 ]  A9 ^3 ^& t1 O1 atvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         os.tvboxnow.com) m* p8 X! j0 F% a9 e
25公克
8 m9 z/ P' J8 \, S* B- \- mos.tvboxnow.com4.葡萄乾        
$ I8 \- ^% E' Y( F4 Z150公克
  s. Q' a! N0 z, {( Z公仔箱論壇5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' A. p3 t! v7 E" W: G
適量+ n+ B8 R% s, O* a/ G! f: z' w
        1 X5 S8 Q/ r8 ^8 `; n
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ ^) h& C( u- ~& P1 \; S
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇- M" K3 W2 ~6 M: P/ k3 K
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。: U3 M, y, v4 x  N+ S8 L
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 m2 y" s: O3 q# r* [tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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