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桂圓塔
) q/ ^& p4 z& c+ A( Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ R0 k3 I9 \- n/ q' jtvb now,tvbnow,bttvbA.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 G) F6 @4 _7 g: w
60公克
* `/ P; A2 r. e+ ?8 q  X　細砂糖        
5 p; _8 l+ D; s. l: eos.tvboxnow.com50公克
  Q( Z. r, U( {, v. m/ y6 H! ltvb now,tvbnow,bttvb　紅糖         $ [8 `1 Q4 m0 p; I7 L6 l8 |
30公克os.tvboxnow.com; N: l: ]$ r# ]4 w
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ C1 }8 G9 U7 }' }$ f
1公克公仔箱論壇$ X' |4 l8 J' J9 D2 E
　溫水         公仔箱論壇/ k6 ?. C+ l! M/ b9 M: G% Z
150公克6 s# |8 c0 _# R2 M( w: E& K
　桂圓        
& X$ s/ Z& x7 V) }3 Y9 f公仔箱論壇80公克
9 w/ f! n7 T  {" [3 M" a　葡萄乾        
( M, u5 z0 E) F% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 V. H) k+ y- t( T% Q
　無鹽奶油        
* t( y4 m' Q; a' i# `4 v, V& R# C公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb% |% o3 R0 z7 H# W6 x" n
　中筋麵粉        
/ F; n  J  U( I, N: }. x! J5 F70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- v% H8 o- |1 x5 A$ m
　發粉         os.tvboxnow.com  ]0 K8 n$ e3 [6 {0 w
1公克公仔箱論壇) \$ Z) h) d; k
　小蘇打粉         & N4 q+ K! {, D+ N& m' x
1公克
: ^# _/ {9 T5 M/ u" E- }' `公仔箱論壇　蛋         8 X7 }% D6 [( ?7 z
50公克
! k$ c; r/ C* o9 n$ Oos.tvboxnow.comB.基本塔皮         os.tvboxnow.com5 w/ P$ W  M# c! x
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 g9 L/ q, C/ Z$ B: T( ^% e
        * t# H# w) G' f4 B
【做　法】
+ p# E4 H) G- s# _1 m# H6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb& i! @( `$ g$ ~
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! i& c$ `- [, n! ?2 J
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# d& j2 a" Y) D1 f' Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
/ [: }" N  X7 o【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M* z3 ~, I; ~+ ^
約20份
0 h$ V! X) S% C  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' w2 _) L1 B" C
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) s4 {* o) `. ^3 @" I' d
A.奶油        
1 M/ @: G: h. o20公克
. [$ e) k0 j. o2 y" D公仔箱論壇　杏仁片        
7 V1 f: r- C: u+ Y90公克
  X, I: e* ?9 |! w　蜂蜜        
$ {! M4 Y2 r! u1 X4 P' f. \7 sos.tvboxnow.com70公克tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 ~( v6 {& Y/ C0 N5 L
　鮮奶油        
( q; s4 K% B& h/ ios.tvboxnow.com40公克
8 r: L6 U# m" H) r- [0 n公仔箱論壇　細砂糖         3 P! V# Z7 B( S3 L. E! ?( n0 n0 b0 C; C
50公克
2 f: T# e9 r; K# h7 E" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         ; T6 y) e- r1 @- q# H7 l# [
200克公仔箱論壇7 T8 y: Z( @6 |/ I% |: X
       
% W; Y& S( G2 A, Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 i' A5 g; Z5 G% q9 ?8 j3 J2 [! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
: ]1 d; ?# S6 e! i+ l6 V2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。os.tvboxnow.com4 h" v. k8 \; r7 d
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
% l3 F$ }( }1 k& I# f公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇4 m# }* p% b: J6 ?0 y7 y/ m
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
& ?$ o# h3 P. p' Z) n! n  A【備　註】
. G  V9 b/ O! I3 L8 V8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份) }$ P. V# j* G9 V) e. c
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
; J3 c9 t* @% A2 c! x( b4 c' n7 stvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
8 ]) l! o: }& w- I8 A; q, L/ D* x3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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藍苺蛋糕塔os.tvboxnow.com# J# J$ E" E6 m! h4 k
【材　料】公仔箱論壇' L9 w; C2 T3 X5 F
A.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 L6 [0 l( b7 D( I1 i
25公克tvb now,tvbnow,bttvb$ h' G9 ~3 ?+ x3 ?5 u8 `$ Z
　奶油         os.tvboxnow.com2 U. V7 L& Z) d# y& Z
20公克
2 h5 u9 R! {+ H) L. T" H　雪白油         : W9 r1 m' T* G% F1 c
30公克
1 A& ^& |/ ?) u2 Z7 W2 B. u, i' c0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         os.tvboxnow.com- p: F. ^, D: g7 x. W! ^
70公克" E* ^( K( G5 H( p1 F
　發粉        
9 t6 g8 Y( c$ X1公克
, `, o0 h6 h- u, b+ o; J$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y7 N. P3 ]: f0 }0 G
50公克
8 G- m. G2 ]  N* `) Y. I( R* X　鹽        
% ~( B+ H# F* a" `; K' j. b' ptvb now,tvbnow,bttvb1公克os.tvboxnow.com3 t4 q2 {# d) X: k6 X
　蛋        
+ T' F$ t, ~! ]4 W: G& }tvb now,tvbnow,bttvb1顆
- S: p5 s/ w0 u' j% n" K, rtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         $ d6 v( Q' _$ ?3 p$ A) m
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ J' p- i3 }1 h. U9 O
C.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h" A& g3 |" D/ N* O4 a8 b4 e
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 m- U3 j# x  T  H+ N
       
# C7 V, G. ~( t, b1 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ n7 n- q2 G% B2 S- X公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
& V# B2 R5 M7 q  T8 t. s( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
9 c* ~. v8 X5 f) H) m; n* c( d' e( p公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
; R9 _) O2 E" e公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& b  R% f: I5 F* i, Y
【備　註】0 q2 \+ Z9 M# r  K! Y. |
約25份

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/ s' \  i* z$ x, i: m, U" c/ z, r4 q公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔
0 a+ l; e# ^3 ~) tos.tvboxnow.com【材　料】! U+ S% m8 I( P3 J/ s& C
起酥片        
9 L) h* T$ y7 _. y8 N& |, D. L2 A4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
3 i! ~! f; j5 C& e5 ?奶油起司         公仔箱論壇$ j) d" S* r: g; L( M
314公克
' F& O0 O& h* {6 Ros.tvboxnow.com細砂糖         9 w# _; K8 Z2 X% Y) Z/ ~; l& c
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P3 a/ [, X9 b& r- _
全蛋         公仔箱論壇. M  D5 h/ Z; P9 ~( b. G. L7 Y7 l
35公克
! N# a/ e3 [( l4 f) @公仔箱論壇玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb( [. i4 ?6 N" K5 j. B
25公克
6 \& E# c2 B# Y. d* e$ v公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 B' W. q8 E7 ~+ ], Z
126公克
; m# }: ~& N( R( u; Ltvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
: I; Y9 D+ o* M+ Z31公克
7 f; b4 Y  Y% f1 N公仔箱論壇水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb* [7 j+ W. N6 ~! T2 m2 _  [
3片os.tvboxnow.com% A% ~6 [  Z# R$ y& {+ _
糖粉         公仔箱論壇  m0 {& T2 p4 E
適量
* _' P+ t+ ?6 `公仔箱論壇        ( ]4 i0 X9 }! _: N2 q+ l
【做　法】% V' X& |% m- ~# {$ B% V
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇& r$ |' R5 E, [
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。' z- Y" ~  M) g( k. p
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。4 h4 O5 J1 {5 o4 [$ O
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
, J$ I% v+ v/ G( r7 i- O5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
' `) B1 @) }+ w3 @0 V+ S+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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( g+ s6 Q0 N( L2 ?' j( J
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb; I5 I+ `/ w2 w1 k) c; H
【材　料】
- p6 c; }, x4 `os.tvboxnow.com塔皮：
/ D( P' V8 G+ \5 h水        公仔箱論壇9 m3 D9 s% z( L1 I& w
40公克
, w- E$ a/ C5 E- j* }) a+ f白油        
# k2 d; s9 W8 h0 qos.tvboxnow.com60公克tvb now,tvbnow,bttvb) f7 O; ]4 \" c, ?% E5 v: _
酥油        
  ?7 ^: E8 o: H6 n4 {0 utvb now,tvbnow,bttvb60公克2 P7 t- m0 c& v* X. G& @
糖粉         " l' z% k" n: C2 ~4 a
93公克tvb now,tvbnow,bttvb. r& W' b( r7 s( c! ^$ o
鹽         os.tvboxnow.com0 J5 X6 E; K, g
1公克tvb now,tvbnow,bttvb, h4 G% A+ Y. i& S! v
蛋        
+ F! J& x0 Y' G* A8 H+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克os.tvboxnow.com7 W6 \$ D9 l( o, I& [; Q' B
高筋麵粉        
4 L8 U3 S' k. Y  N133公克1 a" }1 }/ _4 _  w1 T: v  p! Q
低筋麵粉         os.tvboxnow.com6 ]- Y9 w7 X1 i. A7 {
133公克
2 m# C3 p5 ?. F! B- o! ^7 w/ Atvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
2 ^' p3 C- Y/ Y" j* z30公克
  m  w5 n. K, p公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb" o1 p" K6 d# O- T8 T, \& F
牛奶        2 p* u( X, C# A/ g. ?+ _* W: R
126公克tvb now,tvbnow,bttvb; B4 n$ f9 x! Z' B5 q) }  f
動物性鮮奶油        
$ h: Y+ m: w! |5 pos.tvboxnow.com31公克公仔箱論壇3 I) a5 V- z0 u4 ~9 F0 J/ x$ U
奶油起司         os.tvboxnow.com# F4 n& B$ @& K3 i1 f
314公克
. W, ]! w) V: }& |+ J# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ @, `9 Z* Z! b+ c& G! S( U% t公仔箱論壇63公克* m$ W6 {$ B" a# m8 C- c* I
全蛋        
% h+ ~" {- o4 H, Q1 i, x35公克
; v$ Y) z( \3 Z+ d8 Btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
1 |7 L4 G7 V% H- K  c25公克
( `  G* \( z! k1 Q% wos.tvboxnow.com裝飾：
$ L5 H* `* y4 W: i; {- ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        公仔箱論壇! n! A4 w% r" @
少許- o* ]* |7 _0 V9 i  T: V
罐裝洋梨        
+ v5 a6 r$ z4 v; H3 W公仔箱論壇數片
. P0 m) j( p* Q# p- H$ q       
# m* h+ Z% a6 x+ \' z8 O9 t公仔箱論壇【做　法】
5 R, c& p3 c7 K1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 s. d3 g$ N
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
4 u. F7 r( e, S, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
1 \+ E( U$ {' I8 wtvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。  y7 t/ C- q% w# X& O6 g
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。  B- v: ^6 M$ P+ K4 b( r0 P
6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb5 {. @& Z  Z7 D2 g/ s5 e$ T) S
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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1 G/ U& Z' X% B9 _" w5 H
荔枝球塔
, p7 x2 x! @3 W# Jos.tvboxnow.com【材　料】
" q! ~9 C& m/ I, h. U' J荔枝果泥        
- B" W9 S( }& h( q  |0 M+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
& [3 B! p/ @! n/ K. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( |- g; y9 O( u/ Q1 B
67公克os.tvboxnow.com* `1 Z- g5 D  P# M
吉利丁片         : s' n4 ?+ j+ k$ H) j, y
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 _- z1 M$ w0 P) `
白蘭地酒         公仔箱論壇. h. k( v$ p$ E7 D2 K/ |" e3 R
13公克. g) F4 X" S. C& f0 O5 f$ W
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' L5 R$ W# @. Y  s( U1 }1 g
180公克
/ r7 d* s/ i9 o3 D) h# }9 ~公仔箱論壇       
4 y" s8 T/ R9 x# I/ {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】9 ^; Q- l+ T% w) w
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
7 E  N" c+ S# _: B6 gos.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。; i$ e. d6 o0 a8 i8 G
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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3 m1 B7 p% {; g( P
核桃塔
( ~, d# I) }8 U" I$ `公仔箱論壇【材　料】
4 e  D6 {/ V- s! z* S塔皮1：
* |' _) @9 d0 I! D( n# }& sos.tvboxnow.com白油        * U* _, n+ F, }' a" _# T
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J% b' N* v1 B/ H
酥油         * q% ]: {  I: o' g% J
50公克
( S4 G4 e; ?( L7 F9 D: |8 ~4 ^公仔箱論壇糖粉        
1 n, k. i. t; x- c2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ r! Y2 X3 B/ _) J2 c
鹽        
% F/ k: w8 a% G* ]4 b0 A8 c1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
+ p- u% V2 ?; ?0 l, X0 c塔皮2：
/ z" ]9 h7 e, z& T# }' a! Q# o; N蛋       
: u( k9 x. F3 e4 z( f- v" _4 F5 K4 e4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克6 {0 ?) F2 M  v6 K3 u( @* z: Z2 b8 ]
塔皮3：
0 Z- K* M! l8 K9 v2 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
+ p* n* k8 A& G( cos.tvboxnow.com120公克
& q7 k8 h( ^. D# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
; s% r( K) \0 T4 x6 q2 C( ?/ E4 p0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        os.tvboxnow.com- e6 N% p8 W; j& ]  c, ?) N) ^
80公克
9 O% V  b# B& }; m! L公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇; F+ j- S% _# \) Q. O* U
80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l. K6 x' K$ W" \# ?, v4 X# B
餡料1：! H4 z) ~3 u# q
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x3 t0 B( u4 w, Z% S+ j
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" f4 A4 r% S% X7 ~6 W" V- Q
鮮奶油         " G! J, Q3 X: \& _  C
90公克
( k$ y- Y6 w0 J0 Y2 E: W- n9 }6 A蜂蜜        
/ P, n0 _2 B; K. k6 j5 R( Y22公克os.tvboxnow.com! t6 D! c( ~- ]1 Q- R
餡料2：+ I6 B4 h6 B& `( j$ R5 }
葡萄乾       
8 U2 T. L8 k3 x( n) L; O+ e  y公仔箱論壇25公克os.tvboxnow.com  G4 C* G) d& q5 G! i
餡料3：
" Z- ?# l& ?" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        3 k1 e9 L* O9 Y3 C" w% b* S
250公克
: h" U$ F; r" o公仔箱論壇餡料4：os.tvboxnow.com- D9 X0 s  B6 y+ I& o
糖粉       
2 C5 I2 I  H: H1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇9 f# I( X, p2 N7 R3 q- I- l
蘭姆酒        
  f+ C. u2 E3 G& Z1 O, P, b公仔箱論壇適量: n1 B7 L8 w" ~* g% a% P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& y0 F+ L4 k7 E% Q8 s; x
【做　法】公仔箱論壇3 R: M! b, Q8 N# d6 h/ o, C" m  {
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇5 P9 u. G" L! `
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
2 P% X" r# W7 V4 n公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
* ^& n  e+ E  Z; v! Q! t( B' J2 F4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
9 y  J! o- o( {5 b) N% E8 R5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。) d8 A. b7 R% z% _0 l2 h5 U$ N
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。" J+ d1 E+ L& T& r
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 o. Q9 ]! q- ^6 ?/ Q
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ i) I& q9 T2 u( m0 g( Z+ R8 m  r
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

* V4 t1 W" Z, Ios.tvboxnow.com蘋果塔
: ^  Q) B" w! }; q; t3 W0 ]5 N( S0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】0 J  S% ~* A5 Z$ d7 e; m
塔皮1：" A7 X0 h8 P# @7 s; u
白油       
6 _* b9 q9 S1 I3 R9 x35公克- s1 R9 l7 j  ?3 H8 M$ E( |
酥油        
9 A4 o7 h8 v) q6 o5 a35公克7 W& E/ ~: i+ z/ z* e# M, l  Q& u
糖粉        
! q! `0 z: Z% K6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克' o' }. l; k1 Y# J7 P# |& ^4 z
鹽         9 t. E$ y" J- v+ ?
1/4小匙* e0 d4 \& o7 `- {8 B( W
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb# W$ b0 m7 q, V& K% D
蛋       
6 O1 W& }! Y: c* B2 j7 H, d2 O+ L公仔箱論壇10公克
& P+ M( }. U1 I( ?7 X" [; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：公仔箱論壇0 E- b* E9 n8 G8 i; ]
牛奶       
* @  b- ]0 Y; \  f9 L! }- I20公克3 [3 m& R5 c- |0 v) p* P
塔皮4：+ p2 ]+ l  s' q. E6 B( X, v) m
高筋麵粉        . O6 h/ b! [% A
55公克
+ B; \- |+ x3 i  F2 h- R, i低筋麵粉        
8 Z( R8 D* E6 Y, Ktvb now,tvbnow,bttvb55公克
) u4 U+ H2 ]5 y/ e1 L& [1 c公仔箱論壇餡料1：os.tvboxnow.com! ]1 V' `; k: B1 ^) ?, c
奶油        7 A) w6 o( w5 q
130公克tvb now,tvbnow,bttvb; r+ M% O" t$ B& u2 e% n9 A5 G
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T* k0 T* K3 O! n
130公克
3 ~9 \3 a8 Z2 m7 w! q  F餡料2：- t8 ~$ W" v$ _8 {2 `; m8 @5 e
蛋       
, w9 ^' X' [6 K. m2 f" R4 Y7 G2個tvb now,tvbnow,bttvb( A6 l# ~# F% ?+ R
餡料3：' S& {  Z  H$ M" N5 h% V6 c: {
杏仁粉       
# i  V6 s% P/ p6 L+ S  A# g公仔箱論壇130公克
4 [* h# q1 v. ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
& j: Q- c9 d) r% `公仔箱論壇肉桂粉        8 M/ R, Q* @& Z7 ~
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( Q! O/ m% ~$ @" A
檸檬皮屑        
5 Q2 e7 H! U# B" G9 G8 A+ [" {5 v$ Z. Dos.tvboxnow.com1小匙
- ?) e; ^( [! T8 F! x' nos.tvboxnow.com檸檬汁        
3 P/ j9 F. Q% t. d0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2小匙os.tvboxnow.com8 r1 i5 Q" X( U
餡料5：os.tvboxnow.com4 u( v% s& ^$ S+ S# c
蘋果        os.tvboxnow.com# x! M( o8 l, t5 B" E
2個
: s: k, v  S) V" _% s( d4 {os.tvboxnow.com餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 x# z/ ~! N9 B1 \' B
奶油        os.tvboxnow.com" ]! B/ h$ m2 u- S$ t
適量
: i3 P* d$ b: o        os.tvboxnow.com+ q; h+ V6 v2 C! X- ]
【做　法】
$ P5 s$ ^8 b. G7 [2 ]' Atvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。os.tvboxnow.com& h3 }* \4 g4 o+ x1 W7 `
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; g0 N2 I2 |5 q" D
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
0 [, z8 Q! T  n4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
$ ]0 ^; R0 {  L! u5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# H# J6 ?+ `4 J& k$ I7 ^
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇, x& R8 r% N; w/ j. b
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
- w! k: m& ]5 B5 c+ s1 D6 e$ x8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。% A. y( S: R9 x$ W) X4 V
【備　註】4 j  M0 u& q) c( m% R
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb& G9 ]. v' g# Z, U/ c

( z/ i2 s4 {, H- b# B
3 d, e# G( x! {$ \3 v  K, s0 _
2 ^) c0 r: x1 l核桃高纖麵包
  S" {6 w1 R! g【材　料】
3 w& L9 Q4 O: O% |' y) H. ~中種麵糰：" k& F$ q. O$ \" ?  Y( l
高筋麵粉        9 q$ R$ }% l* l. k
954公克/ C* U- V0 M9 D9 p) E! F
新鮮酵母        
/ k/ H0 _+ I* e' V1 P& Q7 V" ~公仔箱論壇27公克公仔箱論壇2 i& g- c( s( I0 v7 Z% |$ E7 \4 {
鹽         ( [% ?' T- n! B8 J5 W
27公克
% e8 j& [9 N* X8 d$ I3 ]* g# [os.tvboxnow.com水         ' ~" |* F4 ?! S5 H4 u" S. d: d6 F
654公克
) l7 [, w2 ^- w+ Btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 C, h6 H# C  `
低筋麵粉       
4 I& t/ Y$ Q, ^9 u& [$ ^8 m  T! Ros.tvboxnow.com954公克2 D, b; e/ s: j# F
細砂糖         , n; G6 H9 q8 i) n5 B- \
68公克
# v2 g( Z( |$ n新鮮酵母         , a8 a3 D2 i& J8 V+ t/ E; Q% B
27公克
& p. s8 B/ a& C# \" C公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 H! d3 w3 z, T" i$ r" y" b
68公克
2 z7 z6 z* V% s, ]公仔箱論壇水         ; ]. h* n1 ]1 R: e
150公克
% K% O# i3 H! ?+ I. |2 dtvb now,tvbnow,bttvb核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 N/ L& u& C
136公克- ~* _1 v3 m) `5 b+ H
油蔥酥         公仔箱論壇3 _* V6 e# b% D1 C; X
20公克公仔箱論壇+ t$ i5 U0 m: l2 q' u; T2 J
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb& e; ^% o5 X, r
1公克- B" d7 F% v7 S& T& S& O1 J
        tvb now,tvbnow,bttvb/ Q% l5 W" w) a6 e  r8 c0 ?
【做　法】
4 v; {( s- o" V6 t% \* W1 }tvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
  P, E8 y% x6 j; y, n  @2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
) I5 j  g/ u( c( x5 z; Q$ j  ftvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
/ G/ n3 F/ n/ Q8 i7 V1 I. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
; u3 E: _4 e' K; G9 Fos.tvboxnow.com5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

4 {* j$ W5 i& g: ^
菲律賓麵包" b3 J3 p+ P! C3 L4 c6 c
【材　料】
0 R0 p+ b6 A* \tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶        
" i* g. i; i! A, x6 W130公克os.tvboxnow.com5 b1 B  E- z7 |; _" S+ T/ {
　蛋        
6 u- r3 n# k- N& K2 D40公克3 u" {' u* N8 X9 x2 u8 c
　糖         7 I% f( a- P( v8 O0 C) E- m
80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ O" `. ~7 @0 w7 C8 ^% `" j
　乾酵母         $ O7 \1 z3 w+ h' R( g  \, j
7公克
; x# x6 u  K3 f0 G; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5 p5 ]0 t8 F0 r8 ~
1小匙. i2 r% ^; o2 K! t" H/ _
2.高筋麵粉        
. r* p$ R2 T+ S7 J0 P+ \) ios.tvboxnow.com170公克
& I" R8 V. N' v. S2 K; r7 ~# ?公仔箱論壇　低筋麵粉        
  H% a" H" U, }# h+ Fos.tvboxnow.com170公克+ \0 p$ K+ m1 L
3.奶油         os.tvboxnow.com2 D0 j6 y" r, i/ w; j9 j/ g: Q
55公克
( L0 K" {6 j* \7 X公仔箱論壇        公仔箱論壇; U7 P, p8 s' A; A1 G5 m
【做　法】
, }5 e! E) }4 z' @5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。; A  f2 F- y! G- r! L6 T+ A( ^5 S
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
& H, ]4 j9 {+ O3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇1 q4 a# s: n/ e* N6 t0 y6 r. Y3 U
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
' s! h5 O' C; v, w- \  P/ \/ T* h! H  fos.tvboxnow.com5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K  [' q  @: U6 U/ F/ b0 q
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  O+ H$ L2 L2 f3 @
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇5 L4 G6 [0 h  @- z3 E/ N3 [+ T- o1 ^: a0 R
份量：8個

BeiDouChef

* L# a. D+ d5 V; m$ N聖誕麵包' s  }' p3 G  \0 x
【材　料】os.tvboxnow.com  g  q* x+ |8 t, M- ]
1.高筋麵粉         ( N' Q; Q, G7 l2 |) S. o( C
250公克tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ c* y, Z' d4 }. W" o
　水         ) W( G6 V  S; ~) m% p; _/ F
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" x% a: Y1 o2 O* t, g" S+ U
　鹽         公仔箱論壇+ L( l$ I6 n, D  R) }
1/2小匙4 j2 ?6 A1 O3 }. w+ O2 _
　細砂糖         2 z' }: E" a- }3 H3 y5 E$ C
40公克
8 Y5 H0 Q0 m- c' \　奶粉         ( N5 B+ O. o2 P, t8 w. u
10公克
/ X' d9 P8 [5 ^8 h+ P  U3 S( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
2 R; M9 A$ i* S2 X! btvb now,tvbnow,bttvb5公克
2 Q  N% Z& |6 f+ |  b% hos.tvboxnow.com2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a3 D* {2 A4 t; J) X: K
30公克
7 X9 p7 I  b% U( B  @% z3.綜合水果蜜餞        
9 l; J; T" F7 Q6 r公仔箱論壇750公克
/ t7 H  i1 I. L6 e# D5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb! `5 D8 y/ k9 S% g9 T
【做　法】
, {2 g# Y3 x8 S' n1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
2 s, L. [- U& g- b, jos.tvboxnow.com2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。0 O2 R5 w0 K9 t! x5 h/ I4 o4 x
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。6 O! }0 E7 v& K5 r+ q: k) E: {- t! t
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
- `7 Q0 V% h1 u% n  |公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
6 k$ C7 D: W: z' ~) h6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
7 l" e- D& Q, w. u4 L( s% mos.tvboxnow.com【備　註】0 p+ ^5 L( P  p" r7 R
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。os.tvboxnow.com. e* i; f8 x0 V, O) N8 _2 c
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。os.tvboxnow.com6 C$ o: [  F4 s
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com. v+ \6 A6 R1 K5 n
大蒜麵包公仔箱論壇' y& D( ?# o" t, a/ U
【材　料】
  d6 E+ [! |) r) Z( X, u# U' Itvb now,tvbnow,bttvb材料1：' [* L/ c6 Q, K% J: J2 X! n8 W
高筋麵粉        5 f% q! Y' N, I3 \* m8 N* d2 w2 r
275公克
, e1 a: x- w6 ?) Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         os.tvboxnow.com5 y$ ]2 @: W3 X% S2 _; N
120公克
1 M% s! ~$ @: Qos.tvboxnow.com材料2：tvb now,tvbnow,bttvb) b) }7 o% g, Q+ c7 o$ o4 h, u" @
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 V0 F5 y, c  |# q( C$ e
6公克
5 {- e: z) z: K8 K水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 a+ @* Q- S# W* A' ]* z# g; l
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F; L  x9 o# |7 J+ V# a& H$ M
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D$ ^: S' e1 o- S
20公克
& b! x. V* n" K7 R鹽        
' l: t. M# j" V' e0 I7 N( Mtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙os.tvboxnow.com# c: k6 U# S3 v6 S+ F( r
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 }( N$ N' Y% e' G# t% ^$ g
奶油        os.tvboxnow.com) k% `8 h  N$ P
7公克tvb now,tvbnow,bttvb% k+ c$ G7 \6 N" X2 F: B9 ]
餡料：os.tvboxnow.com) |$ w$ i4 P# S# [
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& {+ r0 u0 }. x
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V9 b9 U/ w8 H) ^) H
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 B, g0 U; h! W! e* V1 x
70公克
0 @( |) {% p1 Q2 {# i% J0 j6 I. Z鹽        
) x3 N9 n7 B( S2 i  q: P6 F公仔箱論壇2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ [% D) U! n6 e
黑胡椒         公仔箱論壇; o' I1 `% M: B2 W, [* m/ f
少許
7 J- N& X* y1 c) u' |        os.tvboxnow.com4 k; U6 \% d% }  q# X0 n, Q
【做　法】; L: @: Y2 ]9 d: Y% m, @
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: y0 u) Z5 ~$ v3 W2 i2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
- t8 X. w# T5 o; b& e# ^5 J2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
+ H$ o" f  _' _; H. g, Wos.tvboxnow.com4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ J( s0 ^+ U+ F. X- Qos.tvboxnow.com5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇  u+ [" B8 M4 @9 N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 T3 u8 b3 I" t! Z" l
份量：5條

BeiDouChef

1 f0 b( E! X7 t/ t) @+ X' x法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 ^! S1 b  q/ C% R! w" G1 j. O
【材　料】
$ l9 P/ `! z8 L/ M0 R! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母        
" g$ s' n4 T  F" G/ ?6 t) e20公克
$ B, F( w, e0 M9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
6 o+ R* E( P3 t' s公仔箱論壇600公克
$ c% n8 i5 G7 f/ G公仔箱論壇　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 M' |' e% g
20公克
! f( L5 r3 |7 M& u+ {- Y6 ]9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         ' }9 i) f& i% Y: w2 b- a# y
650公克
% e. T, F0 U/ |7 t  _  }1 z公仔箱論壇　低筋麵粉        
9 P0 U( v  e8 @, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
6 a, S( Z5 k9 o公仔箱論壇       
- P0 m5 q! H- v5 i- D【做　法】os.tvboxnow.com8 R! L$ D( x0 H3 w& o- b
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
% f) o$ R  k. G/ y" Y' ?9 u4 ]8 qtvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb8 e  O- h" ]5 c6 ^+ d
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
* Q+ `' `% H& i/ Dos.tvboxnow.com4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
9 \$ l6 t5 l9 ytvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
+ D. }$ @  T1 \7 q" Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# f4 }3 k0 p& E5 G- W. G9 j溫度：200℃／時間：18分鐘
1 R% s& p' N  u7 Y! W1 N5 y( ttvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

" g* Z) k. k5 R: }  x4 o, I' Mos.tvboxnow.com菠蘿麵包公仔箱論壇+ H. J% Q- r2 f3 {# y
【材　料】
2 i0 F$ h: @: s% Mos.tvboxnow.com材料1：公仔箱論壇4 ^, e8 x/ X5 t+ b
蛋        * k9 N& ~, q6 G. Q* ~: @$ x2 s
20公克
7 P, N* o, {* r4 Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
# A2 \& J8 r0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
$ I* P1 d0 k% X1 b$ W, R- z鹽         # Y. `* M; q8 {1 Z- R2 k5 n
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a# M6 U1 s+ I( @) e: e
乾酵母         - e6 I& o$ S" y1 g" ~* z- o
12公克4 q" b$ \7 x  e! ?7 @* |
水        
' ~) N. m' x$ h8 \; w: |) k2 ^) n190公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X) ^3 O7 a2 y) p2 I6 O7 V
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- O) B0 A+ \0 _- I, m$ r  e
高筋麵粉        公仔箱論壇( R; I) I  T3 U8 e1 h9 q5 g& i1 b
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 `/ |( c2 g+ q
奶粉         os.tvboxnow.com5 l8 c0 ?! r1 j
1大匙
1 p" A; g4 U+ F2 r  x5 W$ Z1 F8 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. H' {; M+ \6 S( h) ^( o, \3 D
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb) l* T- D9 R  w+ B2 f# s& N. F2 ]
35公克8 k+ b  @# x2 j/ D
材料4：. |0 `3 i' A- x9 x) q1 n
蛋黃液        ; I- {3 W( z2 o/ @! q1 J
適量os.tvboxnow.com/ F6 r- J& U$ z8 j; W+ ?( @
餡料1：
  v  u( ?4 A8 E7 b9 o$ q7 }  @+ n) Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ p: d. v+ m
60公克os.tvboxnow.com6 V& j; s( S8 O& m$ I% Q# o
糖粉         $ Z4 r& C/ m) E
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 d, C( K3 u0 W+ G% D1 G3 W
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 j, \. L. {0 L  i$ w
全蛋        0 T& K, D, Z" ^6 {% w
15公克
, o. [- t* e+ _9 k/ A$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
* }: D. S6 s# p* `) ~- p* ^5公克) P* o0 a. x# x
餡料3：
  ~5 z3 p( N$ ^" v& k' x公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 d, R- I8 @0 W
90公克2 j8 `& e8 G" H: T* w# i) |: @
奶粉         & x* A9 Z7 z5 N2 P+ C3 g+ v
1小匙
1 m# L" r; M& k  x: U' p" los.tvboxnow.com       
1 r: K; t/ f! C7 e% A8 n9 O/ K  y【做　法】: o! t  Z, P. `0 `( D
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
/ V9 W0 U3 [  [& u  h1 ]3 Vos.tvboxnow.com2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
9 M8 I; [% \, C% A8 m3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. A9 F* D6 c/ A  `3 a$ y
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。+ X; C/ M6 C& i, Y- F/ I+ V, v
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  s& B% I) g7 J' U$ c6 ~
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( G6 `" m) K) L0 ~
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇3 C+ b* @8 w" E' l9 e1 ^+ l
高纖麵包
( O8 [4 N) I$ F/ e6 u: hos.tvboxnow.com【材　料】# S/ o/ Y! ^! @, {( h3 p) F" V
1.高筋麵粉         : S: y9 Y9 D0 W1 p
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ B* ~2 z& c7 O, E
　低筋麵粉        
1 R: e1 |- Y1 @8 d230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ l3 D0 |& r! E5 e* M
　雜糧粉        
& B$ m) [$ ^: Q3 Gos.tvboxnow.com80公克
- j  S9 Y( _% a' ?' }' }2.鹽         公仔箱論壇* g) n( ?4 |9 r: W- t0 ~
1大匙公仔箱論壇& a) z: C: J- L& u' Z9 K
　水        
  J3 D( L& P! H. y公仔箱論壇460公克os.tvboxnow.com* a- n3 `7 X# s2 i- i4 ]* G8 H* @
　細砂糖         1 a9 x/ O5 ?$ X
40公克
8 J( {* [% q  a/ Ztvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         9 x0 a  ^' Y9 X3 h8 J
12公克公仔箱論壇1 B' B6 |  w/ I6 U( @
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 |6 L, P1 k, z* O& H
25公克' X/ ?" }& c) h7 z. h' T
4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 Z; P  K7 b3 a0 ~) r+ `
150公克公仔箱論壇4 ~1 d1 J$ a6 W, P
5.低筋麵粉        
0 _. S! D8 m* L9 _) Y: }/ T適量
$ `  U' T$ t* @% v, s8 u# {8 Nos.tvboxnow.com        os.tvboxnow.com! k& Z2 n  a" v: H1 O
【做　法】0 f3 a0 e& u" J) k1 y+ B7 c  I
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 C' z+ k9 N1 {( b( j3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# U" H  \; N  J& O% I3 o$ P0 Bos.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。os.tvboxnow.com( V6 |5 O# Y$ }2 z
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。+ \% i- x; J( a( Y! _1 }
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 O/ r% B: R& c: E( k! L
份量：12個