本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 公仔箱論壇# s( ~$ `& Q8 h; w) m
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* v, k! i s- s9 G) O2 a7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石起司蛋糕
* {9 i- m) o" b, q公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. U% d1 ?. W4 y) N
餅乾底:4 H& V3 h" G2 C; R# ]& Z) `
消化餅乾 公仔箱論壇) c4 N/ x, o0 c
146公克* c- k0 |! ~; p9 x% r
牛奶
1 ^" G; U" A2 ~( P6 f; }; [6 C( f# r14公克
1 L- D& Z! u. Atvb now,tvbnow,bttvb糖粉
- ~3 w9 G- H n }tvb now,tvbnow,bttvb10公克
! R, O# c6 R$ Btvb now,tvbnow,bttvb杏仁角 公仔箱論壇4 B4 ~+ B1 }$ E+ X/ u
30公克
) A" x$ k- T9 R( q: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油
9 Z/ q2 J& X. n" V; f0 S30公克公仔箱論壇/ @* Z9 v; R5 {
起司餡:
% v* j! T4 l, F" C) }奶油乳酪 9 z4 C) }( Y5 K5 Z" N3 L
479公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A, m4 f; P% m7 i1 }" z
細砂糖
/ f: v; g: A! {6 R) Btvb now,tvbnow,bttvb110公克
6 K( a$ K, f1 N9 j0 kos.tvboxnow.com全蛋液 公仔箱論壇% `7 h3 W% B( n$ R" U
239公克$ k$ R4 [" j( F1 `# m- e
奶油
, \/ b/ `, i! u. r8 A5 r1 zos.tvboxnow.com24公克
$ J6 P2 T9 u- k) i6 ~os.tvboxnow.com玉米粉
' H+ r) T0 M) Z$ A, D: t! p6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 i# f* \/ p" |' t4 u
柳橙汁 公仔箱論壇6 O! v6 j$ X6 u& D
10公克
0 N. u; S$ V8 f, n6 t& D% w6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q3 J! M+ J u" c9 g# F
10公克! @& \: C$ f2 ~: U
熱水
5 @ `3 w2 {/ e& Q! r% T1 ~公仔箱論壇20公克$ L6 D4 c6 V9 v) ?2 A7 ~
/ L K9 d L5 t5 k! k! F3 T【做 法】
* O: n' U2 V; I7 U1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
. m2 ?0 t; G/ ~" k& W, a X; [0 k ctvb now,tvbnow,bttvb2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
7 f+ h; N4 W( Q2 L# I/ k# M3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb! I \8 g9 B% o4 R1 I
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
- r5 q# _: B" J7 i3 j# {5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。0 k! d; m( X; Q1 I' W
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
0 x" r' F7 @" y/ Q公仔箱論壇【備 註】/ W) {% U$ r3 A8 T) X
份量:6吋2個
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7 @/ J2 y3 J1 I2 N公仔箱論壇/ {5 L! |: p7 P$ {1 C3 V6 p V
公仔箱論壇1 U/ M2 u* T' m, T+ ?, X* T2 T4 g
咖啡千層派
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咖啡餅皮:tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ n' T( b! ~0 ^5 Q
奶油 75公克
( [3 z" z( Q" ^0 w* c/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克os.tvboxnow.com- F9 w0 y& l! }$ J( l0 X& b4 R
全蛋(1) 245公克0 i, Y p; K9 t) K- U; h3 l g
低筋麵粉 220公克tvb now,tvbnow,bttvb' m5 L1 e' ]( r( Z& d
全蛋(2) 245公克
. n8 R; G0 H4 T$ J+ f" A4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 580公克os.tvboxnow.com) I* o* g! `) }* w) n, J
即融咖啡粉 25公克
. g2 M& ~& y( zos.tvboxnow.com香草精 少許os.tvboxnow.com8 ~+ M' A6 m& h" D4 k
咖啡布丁餡:
C/ G2 d) n* y: d% z1 {" G, c; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克
0 k c/ `; X7 T h7 P6 U% ]公仔箱論壇鮮奶(1) 500公克tvb now,tvbnow,bttvb# f# V/ W% J3 } i+ @7 Q* w& D$ T
北海道牛奶醬 18公克
4 v& Z; H% c' j7 c1 o! a% Y鮮奶(2) 85公克tvb now,tvbnow,bttvb4 R5 [% L* u# `+ z/ f* J
蛋黃 70公克
; _3 c) s: n" R& r! Z+ h1 ^' d( n細砂糖 85公克& h0 N8 F; b1 R
鹽 少許
" K3 `" k, b0 V玉米粉 20公克os.tvboxnow.com* h& _! u6 a! Q, [. _ Z5 I, w" l
低筋麵粉 45公克
$ C; w; T+ A$ S1 v公仔箱論壇奶油 25公克
+ `# a2 h& S% n& m5 e$ Y公仔箱論壇鮮奶油 300公克$ ]9 y7 |4 r$ S3 m8 @
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【做 法】
9 c1 c# h7 l, t1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
9 o7 ^8 e/ H8 A' U7 Y4 D2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
* C9 [' ~- z$ Eos.tvboxnow.com3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 ^: e& o! a+ {
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。tvb now,tvbnow,bttvb% ]& b3 p4 x# w# V J/ Q- n& m
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
4 `" n9 o5 o+ K( ?, v! g, P) Q' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
( Z* W8 P) {4 a1 ~* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |