本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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8 Y# E$ ^# Z2 w# _- g% T" z& ` 8 M; s. e* g; Q- G* Q1 X
大理石起司蛋糕
" F, { i- s( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
% u& u1 C) z7 n4 E5 @; k餅乾底:os.tvboxnow.com! n2 x) G* n7 E4 @8 q
消化餅乾
$ W4 @4 Q0 j9 Y146公克
8 u$ F2 e# |' t9 X& n牛奶 2 y5 B; x) C8 L% c8 D- i
14公克公仔箱論壇! J: M( s) `* c1 O j) J
糖粉
" S& B/ q0 V" b公仔箱論壇10公克' c9 b; }# ^- y9 L- J$ ]
杏仁角 os.tvboxnow.com) ^" C- \9 i- P$ D% c, j: e1 p
30公克4 n. ]; z1 O$ R
奶油
+ E9 T* R9 C- Z; d ?4 c30公克
& A3 [8 [" y* p- y2 r' L2 a起司餡:tvb now,tvbnow,bttvb: n& N/ w7 P9 C% T1 A
奶油乳酪 tvb now,tvbnow,bttvb2 s N+ n1 m+ |5 q0 J5 m
479公克
! q, T7 `# R$ b) ]3 E! h* Q6 k: [* ^os.tvboxnow.com細砂糖
# q) w6 i2 X$ [* H" L4 P110公克
M1 q2 }7 m( y. X5 h3 c公仔箱論壇全蛋液
`4 u7 S0 K7 j9 j239公克' u5 |( o1 C4 Q, t+ S6 p) F
奶油
9 }& c2 l* m3 b9 O公仔箱論壇24公克
6 x; F; N7 B6 n$ h) v3 u公仔箱論壇玉米粉 公仔箱論壇6 ]- L3 ^6 }$ i3 [7 c* o) z( f
19公克
8 N" \+ T6 p- y! M- t; Otvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁 : G) O* k" N4 F. u- `4 T6 F5 }
10公克
$ _/ }, G$ w, V% n# j可可粉
8 H: V- I+ D, |9 `$ j7 d1 X10公克
# f5 Y. p% k& W% o公仔箱論壇熱水 & Z7 M9 d& \0 E: {; c. i
20公克
( l5 P# A0 o' l: H6 Ftvb now,tvbnow,bttvb . a2 |) @0 {1 m0 Q) i) v: w
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb |; G1 X. R: G- Q: P0 n) z
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 b9 @' z# E3 A
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。os.tvboxnow.com- e; A+ ^4 J) _: G1 x/ ]
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。os.tvboxnow.com' E5 V0 `' \, n$ w) ]7 K- G, |
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇) P1 L/ g* R* b0 `
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
+ `- A: ?$ T2 d2 E6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
7 q. h4 S- J- n' D: {' Q2 i公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇+ f G1 x" v7 v6 A" f/ Q( O, g
份量:6吋2個
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* @2 r, D% W! A* a; f- E5 t咖啡千層派
6 s# ]" y8 e$ B% o& q9 w& T8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5 j7 s7 e3 R9 D- S- z: r
咖啡餅皮:6 b) q7 j) s. i: d# ^: D# M
奶油 75公克tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 m5 K! O+ T$ R8 I5 o% A* t
細砂糖 150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f# M5 `. Y' [" x; O
全蛋(1) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. a& D) D# Y2 P& e: U
低筋麵粉 220公克
" K$ h1 H4 k" c* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(2) 245公克os.tvboxnow.com4 n7 Q3 \& t4 `0 x
牛奶 580公克os.tvboxnow.com, _: d% H9 o- f/ T/ Q: _
即融咖啡粉 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, S8 @, L# _- _+ @/ G) F
香草精 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~ M- H7 P2 r: t
咖啡布丁餡:* ~$ a4 a; b! [0 Z
咖啡酒 30公克公仔箱論壇* H' r( q0 u6 g: x2 P) D( H2 K" B
鮮奶(1) 500公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V) b D1 O y8 q1 Y6 k, o3 {" m) j
北海道牛奶醬 18公克- j/ C5 Z: ~0 u1 X4 e: h$ m' H
鮮奶(2) 85公克
+ q1 |& q1 G+ S2 `/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70公克公仔箱論壇2 t i& `( {2 }# P( I. S! |
細砂糖 85公克
f2 g5 l8 Q+ x8 G$ I1 P7 E9 [; o鹽 少許
& X t( x- x/ s1 W3 j( \8 h- }1 W玉米粉 20公克1 b& G2 H( ~: F* c+ U4 P+ w
低筋麵粉 45公克- E# P6 _9 b& H' D# Y
奶油 25公克
( [! {0 u; i% l. Z; D; Eos.tvboxnow.com鮮奶油 300公克os.tvboxnow.com; {. O6 v3 n$ u5 O$ U# W7 |
' [; m! ~! u: y. ]/ t【做 法】os.tvboxnow.com" Q: W2 P& U. P! V
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 K0 m4 f3 f) M
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
" i! Q/ x- S1 T; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
' X- E3 B4 N: |- u, |+ \: D0 Y4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。0 E0 A) D: F$ {3 p1 z* @7 Z
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
- {5 { y) j6 p6 ~9 Fos.tvboxnow.com6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
s( |$ ?" z9 f/ ytvb now,tvbnow,bttvb7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |