本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) I( }* g( J0 R! r' n# n
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' E x! A6 h; J. w公仔箱論壇大理石起司蛋糕4 k0 Z3 G- ?0 R0 i8 \; B9 v, @% h& i
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ i+ Z; J( i3 @
餅乾底:. I. y5 ~, y6 N1 H6 ~1 J- h
消化餅乾
- S" [ g Y" E, s' u* u1 n146公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y# t1 ~$ {& E/ r' S
牛奶
* @9 x' [/ t+ s+ c* Qtvb now,tvbnow,bttvb14公克
/ t: `7 p H+ H) Y! B3 c2 U' G d& g- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉
* g- c0 v$ Q; Ktvb now,tvbnow,bttvb10公克
5 X: W) D" B1 r2 [ Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁角
c, T5 S1 U# r' R. \& b3 N. k. Rtvb now,tvbnow,bttvb30公克: ~' ]6 O9 s# q2 _
奶油
6 \" S- l5 i6 P1 g30公克
. z1 m$ K1 \" P, m/ @* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡:
* {( v0 i @# o+ B" P* j8 m6 ftvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪
q) j2 c" T% N8 a1 F/ G( ~. {: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。479公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 Z( f5 t8 d: ?
細砂糖
( K+ }+ [' j1 U G公仔箱論壇110公克
8 R- W, s6 f" V6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液
% c4 q( a4 k# }) l- k8 l+ o: Gtvb now,tvbnow,bttvb239公克
8 G5 V2 p! k& I# u# G( `os.tvboxnow.com奶油
t4 w5 I" X+ X3 f$ D. z/ ?# P) ytvb now,tvbnow,bttvb24公克9 Q; K7 n5 ?4 R" U2 f# ?
玉米粉 tvb now,tvbnow,bttvb& S; C9 O, S+ f0 c# L% l
19公克, Y9 S7 n- T; w+ k3 K4 ^
柳橙汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l0 p* b3 e6 y$ k
10公克
+ Q0 Y! K+ O" F; R公仔箱論壇可可粉
- S6 U& l4 Q. g10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y5 Q( T4 \# K2 A3 v7 P
熱水
5 h- U( f( U0 }. Z, r3 a20公克
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. g) S4 e8 ]5 K1 h4 G/ U/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 @! ^7 W* l2 _2 a
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇% S# Y, _6 y T
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
' }6 s6 f9 r* u; b7 o% R* Qtvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
& [1 ~4 A+ x8 h* _os.tvboxnow.com4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。; s7 F9 F) J- n0 G4 O
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
- ?7 R& ?8 g6 ]/ `7 e公仔箱論壇6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。) T1 Q: M/ \) S7 ]- @: G$ M
【備 註】
3 P W2 C/ a; @3 ?& N' {/ k$ }8 kos.tvboxnow.com份量:6吋2個
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& F. B& B: v' h; |5 a; v0 Q6 V% {" G: Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, Q+ K9 y& r8 P5 m; l. J
咖啡千層派tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 n% b# u' w0 U' P# @/ d& c: I
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咖啡餅皮:
; b/ ~$ R# @; F3 u) G8 c- W3 {奶油 75公克os.tvboxnow.com$ H U( b& {& M. u* R. K
細砂糖 150公克
* a6 S* W: m5 E/ M/ `公仔箱論壇全蛋(1) 245公克6 Y3 m- ^) B8 F) B5 z
低筋麵粉 220公克公仔箱論壇/ N/ ?+ H1 ]# n
全蛋(2) 245公克
2 z6 Q8 e! G" [3 Z2 O2 e6 e牛奶 580公克
/ O5 K6 b7 P' z! t$ b0 D& c: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即融咖啡粉 25公克公仔箱論壇" h. x( I5 c: ` K) w) S% A/ U
香草精 少許
0 A! E$ C5 A2 g- m: p1 btvb now,tvbnow,bttvb咖啡布丁餡:公仔箱論壇# O2 R, i5 r% O' t
咖啡酒 30公克
3 }8 b& |+ K/ `, Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶(1) 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. g! g" b" ^) o
北海道牛奶醬 18公克
) h$ j! @- q9 `& e3 V( v% u6 ?os.tvboxnow.com鮮奶(2) 85公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 p6 n+ f, d/ i( z3 O
蛋黃 70公克8 d4 i; |3 k1 G
細砂糖 85公克5 s# r1 N E9 X" V5 b
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: b3 i9 n$ q- D2 Q# `( {
玉米粉 20公克os.tvboxnow.com9 U$ X9 i( l( E/ Y/ O4 f: h
低筋麵粉 45公克
L1 L$ t6 B0 t0 O3 ?. {' @" Pos.tvboxnow.com奶油 25公克
8 e: N, l) Q* e" O4 y" t9 Pos.tvboxnow.com鮮奶油 300公克' t; @! S- [# D. {/ M5 Q
8 Z1 C6 c/ M# E+ q, a【做 法】
; M- c' a* e" w8 g公仔箱論壇1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。公仔箱論壇 P. U0 v9 e. i6 V6 ~
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。os.tvboxnow.com2 y9 m1 Z4 C( q/ p% S1 n# b8 y- ^
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。tvb now,tvbnow,bttvb, [% G! [" }. R5 ^
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
4 b* C* k2 M& A5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
" ]! C. l1 ?' n% \7 Z# g# ytvb now,tvbnow,bttvb6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
: q9 e1 H$ t( Z# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |