本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”8 X# K, _: X, O1 K* z- f
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先! e9 F' Y2 `. J I6 V2 z0 O! n
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) j, j( B l# n$ H2 ^5 D 大厅，果然是农家特色8 v7 `: `8 p6 P5 y6 H
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb+ W. F: ?+ I+ L- o A
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' ]- H8 f+ r6 s0 x还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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6 W5 V7 D1 B6 ]( ]os.tvboxnow.com 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？# I, {$ S, y2 y4 D* L
师傅正在为猪猪洗油身" s/ W' A. p: f8 P/ U
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序os.tvboxnow.com$ ?/ z* Y6 m' E$ `/ B1 e" [
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/ ~6 E! q' W* q# A6 D, N3 d" M, Hos.tvboxnow.com 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb8 p! [, \, u/ R7 ^4 R0 W# d
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) ]8 }' I) E; X, Ltvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。- n- [! o, j: c- Z6 [; [# t
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/ V; c0 o0 t6 R) \' T, Uos.tvboxnow.com 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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& |. S" P- |; l* W7 r- I tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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" b5 }3 G8 q7 y6 c 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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* e/ A* j# p( K1 _; f- x公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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3 k' j. |, {. E2 M% p. J) q 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- Y; w4 A$ _8 `$ j6 U5 e6 ?
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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& t0 ]9 s" P0 j8 f0 a Y; t公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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5 b' N4 N& |" S" g公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的/ p, K4 O% E1 z8 ^7 i
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3 x. |( C: x; J- Y+ O# ^tvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* S$ M) Q7 |: n' _1 J
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- o; J; g N4 V! E- x y( Atvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇* q0 `1 `9 A: B. x A5 R* k' ?
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛8 K6 \5 s! W& A5 `. i5 v
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这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇7 { A* w) S* K& W! n2 k: N/ v& ^0 z
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8 c* b/ q/ @6 e' x8 O. Q, } 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 h2 y" M( L, i9 w
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足os.tvboxnow.com( @* a8 q1 F4 r
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% ?4 O( c2 d" ^ J$ z公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!
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0 G7 G1 _. K3 G) Btvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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2 ^! I5 \6 C) ]( f5 O" n公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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