[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
' G* f6 |0 y) y- \1 z    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。os.tvboxnow.com! M3 u* |: N7 Q
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
3 |3 p" s* K; i, ^: M3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
# k- M" ~" w0 B% f! M! vos.tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
/ S- P  `6 X: T, m( E, j7 e      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇* i$ m2 {( E, V# G  }
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
  n+ q( @' `: E      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。os.tvboxnow.com9 L: C2 R( Q' I$ t6 q# p
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇* J6 X3 c  ~# d

& `9 E) G2 ^- p7 V' w* T4 G0 fos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
) H+ a0 t: U# \. V/ N調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇( F( S/ j8 }" z7 n2 o
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
" d4 O1 X2 ]4 a0 T8 x4 W
1 L4 L- O+ r6 L) H* [做法：
, W% c) o, b: s( [, L* F; R; ]2 utvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘  ~. M# w- F" X
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用4 G# \! l9 f. ^$ y2 z$ T7 _/ E% q
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
$ q4 K$ a' i0 k& k! F4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
2 z: w) w; n. g# t# M* J2 H; R% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- d7 F* I/ b# n" T3 w* w) z

" D1 w: _# s8 r$ G& q公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
5 A- `3 L0 Z( F) X  H) H0 Q公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇! Y, R2 z% \- F2 h+ V
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 8 r6 C& u" Z; E. _5 O" N
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ c7 W9 c+ e! T9 t, }6 t) o
7 E& t2 l$ F  I9 L, f( F& r2 l
做法os.tvboxnow.com. @9 ~: W  K6 S, \5 |: ?) |4 n3 L
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
$ Y" u. W6 b* [$ c2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
! |# p0 O& f, U$ Q! a3 h, E公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
2 H6 c- e$ D6 s, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 os.tvboxnow.com. M" J! U$ I- @

4 Z" c2 r  `" u' B. u

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【材　料】 os.tvboxnow.com0 y* T% ]0 A9 ~8 Y9 \$ ^3 w
白蘿蔔  100公克 5 o4 f, ?) n# D- c/ f7 R
紅蘿蔔  50公克
) y1 |; ?& s/ m& {8 l, }0 G. atvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
/ a, ?2 O2 d/ x$ u2 t0 E' }os.tvboxnow.com薑  2片
) q& K  [4 V5 W- U- H油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) y+ B" l* _2 h7 o" C) y/ h- L0 R
【調味料】 - }8 W, C" T9 k1 W
鹽  2小匙 公仔箱論壇3 M4 k" h" o1 L2 o/ g, M9 }
雞粉  1小匙
8 N+ a- W4 W* t' }' a8 K- t2 Ntvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
7 F' n* n: E4 d2 s2 z  H* O酒  1大匙 公仔箱論壇# A: n" s- K5 @1 o! k" X
【做　法】 9 ?. A) }6 b$ S' f- m# C
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
% z# V1 ^# Q" C# x9 d2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 os.tvboxnow.com% m* }; }6 H7 J5 j: L& q) A
3.再放入油蔥酥、調味料即可
8 [1 m( R$ v$ @1 Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇5 m8 K0 y% W! a. c  T7 ^( F: O
公仔箱論壇) ?* ~" N+ {* P  W' d# }9 q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
% |$ T* m0 @3 @: _' _+ V; s2 R肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb; L1 `# t: K( ^4 P
蘿蔔1個
* q. A0 g6 w6 p5 R6 S. y3 }tvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮+ i0 I, q5 U. I3 a' B, o% n, s; Z
八角7、8粒! k' `- N* |, g+ @" i
老抽、生抽、冰糖、水適量
/ \7 x: P& j( M6 g$ n( Q1 U1 x烹調步驟
2 b3 {6 J. r+ l  u4 u, q1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 d" X6 Z9 F+ ~8 V  F
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3 Y: ]8 t( B+ c  f3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇6 {- W. O# t* _* I1 L
4. 將汁煮滾，放入牛腩。os.tvboxnow.com' _2 w3 s* Q. s8 ?2 G7 N8 U
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: J2 o& s9 R. [- F, E- H2 N
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
$ ]! q# ^8 y4 \2 f- ^4 h. M& {os.tvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
) X  {2 i( Q- L2 b, U$ ^公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
: {5 }6 y; v$ v7 s- g# n5 U: Itvb now,tvbnow,bttvb

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材料
9 [. h4 @( z4 |二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb' d- i+ I4 [( }  i8 F
四朵乾香菇 2 p0 @& ]0 |2 z/ G- V+ t% \
二湯匙蝦米 公仔箱論壇% F6 L% x& M' {7 I. `( r; ~+ m
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ j1 Y  @) U5 A9 c+ ]1 R
二杯高湯 + |0 m8 J/ c$ I
調味料  t, Y& w: s! ^( J9 i8 [
一湯匙米酒
: k0 s0 J( W7 D/ @四湯匙醬油 5 b; f/ D! T* C3 h" C9 x: r
一湯匙糖
- H! c4 [/ L  f) M- l9 {1 N4 k/ W二分之一茶匙五香粉
  K+ h5 h  W! ?做法
4 q4 Y- S/ v% a9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 ; `4 @0 f7 D1 ~

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材料： 7 h* V5 a+ o1 o$ u/ M& }/ p3 B
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 - I3 _4 m8 r( a/ C7 ?
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
7 T( m. {5 |2 H: l* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% Y7 Z, e5 A* ~5 z0 pos.tvboxnow.com先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb$ c' g0 i- {* k7 E
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5 f$ J% w( N* W) f3 ]) K1 `; b9 E2 t
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
/ c8 |  g; |# B5 C放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 6 B& l6 e2 o3 c) S- i
起鍋前加醋拌勻.
9 ~4 o4 o0 y! G) S- ^% N

carmen_girl

材料
: [, [/ c( d$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' T+ n* o+ u! Z; s8 z1 E2 W
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇+ x; l8 \. r" A9 d( L- I4 C* Z
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做法:3 n* I8 b- s. U1 a2 F8 v4 j
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb) A% z1 w4 X  o8 \
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
6 D1 D; N9 W5 N6 v( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
* O9 T  D3 @: Z' `/ x; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% m0 W+ ?+ E. ~& a  R# ztvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) os.tvboxnow.com* |$ M& R$ o# {0 C
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
3 ?; z! F& |9 y) l  y/ @2 ]* d公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* K- M3 b9 l1 x$ S
8.落鹽調味即可。
3 F0 x1 ]" O# x% R

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: os.tvboxnow.com) W0 A5 o5 z/ n8 i/ c
鮮牛肉八兩
  z) X2 @& U7 T% O" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
' P% b4 r; z5 ]0 Z$ G1 S公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
# Y, X, P+ C% ?1 @$ K- n5 o3 dos.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇/ B, V0 [9 z/ F4 R' c; b

0 o3 G$ G* S1 @# ^3 w醃料:
! L8 M, S4 C4 I( U* t* B" T公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 e. `- T1 A7 ~$ k$ C
紹酒1茶匙
7 H; c( F. F; f8 ^" x; O+ m/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
. V9 {, O- G+ Y  p: j' d; m公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 s/ Y' |& w
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( X9 d9 f8 [, C. k- s9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb- J8 F# U' i$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" c+ B9 c& r" Y  G
調味料:
8 _7 z  O5 @1 N( L1 i9 M( s水2湯匙
; A0 i! ~. s) ]4 t6 ^  h+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙: ^3 H9 P9 k8 g  _
糖1茶匙
" u$ R+ v+ y1 ~& ^1 Pos.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許* V: `8 x  h7 t4 M/ n

: ]8 M+ n; J, L公仔箱論壇做法:  C# u8 B: U% [
tvb now,tvbnow,bttvb- i, g% ^/ ?; o( a1 Z1 |" M
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇- c6 c( J! M0 r" x" D
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
$ S/ p9 [6 E( }公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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