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[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯 os.tvboxnow.com$ w5 U8 k( b1 V& ^  a" Y5 l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ P( v; l$ l1 Q, a
芝士蛋糕:
, W" L& v! @2 T) K: \公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕/ m/ z" \$ E* m2 {- ]% t% H
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ R/ |+ q% L; A; o/ S- A" O- B. z
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 K+ \4 D& X
4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: |7 J* x/ B  m3 S; E
5. 雙層芝士餅
* `: v! [' @% R1 P  V# H- z6. 珍珠米芝士蛋糕
  i0 a* e) J2 u) v8 q/ |1 g3 utvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
3 N8 h$ B4 q# M3 i8 {8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
; x6 O8 _, f7 g6 `) B; qos.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇. @9 j* @4 W! q! Y* H, K
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇0 |+ \: _2 V7 |# O0 {0 p
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 |- X& |' H5 c
12. 芝麻芝士蛋糕os.tvboxnow.com/ t7 j' ]3 \' T8 v5 I7 G, `
公仔箱論壇, u/ ~& \+ D7 p% I4 [7 x1 s' u
朱古力芝士蛋糕
) Z1 i8 L6 x+ }( ^( r公仔箱論壇
# m/ P3 i7 \4 N4 G# n1 U) ttvb now,tvbnow,bttvb材料:
! i8 U. u" P! e9 r/ c; I+ x朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb: N4 M8 @0 a; f' |
蛋 5 個
% C, o( `5 `* x( E/ W) M( x公仔箱論壇糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 ^/ M3 s* r% ^8 g
麵粉 60 克 $ X0 F  ?& A2 t% C$ h. I- t5 z4 b0 ?
朱古力粉(無糖) 15克
. m* H9 l! d% S  p栗粉 25克 # }- I- i- |6 s) C5 ^
鮮奶 25克
- f% w$ b: t7 d: z( d# e; Cos.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
! ]( |% v: K9 e# J2 \% c. ~9 W3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 Q' X7 W3 k& r  N6 |
忌廉芝士 200 克
! \) X( t1 t8 h糖 60 克 公仔箱論壇* ?# r8 h. e! S1 w8 i* y/ [& r
鮮奶 45 克
% f6 q' K9 g7 s, o) Y( A$ @) g/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 + W. c: x1 @1 ]2 Y3 Z' T9 ?5 ?
檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, O- f+ i$ R) N! N2 _
水 2 大匙 $ |6 e/ p$ g5 M% k
忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇- V/ d" h' C- F  I
Rum酒 適量
+ w( y. d; ?$ n" S0 e6 P4 N公仔箱論壇裝飾
" r& r7 R* c$ X$ Z4 v; {$ m喜愛的鮮果 適量 os.tvboxnow.com/ P4 s0 i' _( U
用具 1 w) V  Q. l1 ], u
15cm圓形模 4 L) }" \# O1 @9 X( Z9 U
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇9 w0 O4 _/ l0 F9 ?# z
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
2 Q& ]/ M- y. I8 }5 Q! d  h* ?" Ios.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
8 B$ g' u$ t& \  x3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。
* f1 j* p) d6 \. i9 jos.tvboxnow.com芝士蛋糕製法:
; d  B$ V. I/ H2 E! D6 J0 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
% @8 v% G4 n( d9 H1 z6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。
4 S2 R: x1 I1 P/ Z3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。) R6 }6 z0 c" i! t3 |- k
4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。
' Y+ _8 U) s/ o- FPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片# C; O, L3 H" @: b" N$ q7 ?

7 @0 o5 c" M3 d+ d% M, c: T[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
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評分次數

  • MagicAndy

藍梅芝士凍餅

os.tvboxnow.com# u0 y! K# s. M7 V7 b7 I
餅底材料︰(7”蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb( u5 E. A" }7 ?6 H. r' t
無鹽牛油(溶液)  60 克  ( {8 I) F: }3 i3 P
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) X! i8 y7 T4 U2 Q/ S; A1 {/ d
材料︰ 公仔箱論壇: a) h$ n' J0 X' ?2 }. @) D
忌廉芝士 250 克  
7 r& i9 B- {  L- @* V# S' E糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb* N: g- l( d# M" |) F
魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  
( C  c2 [# g1 _$ W7 Y! y2 G) Ttvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B7 E5 g# ?$ W0 ^
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 n$ I) [  a; n- r  S
忌廉  250 毫升  
' m& o! H# F" r) E! z# ftvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* d) p: H3 b9 f: C$ R$ J7 T7 L( N
云呢拿油  半茶匙   2 ^: K, P- F  ?/ Z, h" r3 J
藍梅 20 克  
' E- e) A: F  H  b$ a* T! ]tvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f- Q& j" D9 H
黑加侖子喱粉  2 湯匙  1 Q; N4 u( R) g6 r1 v
魚膠粉  1 茶匙  
. o5 `& V( |8 i0 E1 J+ N# {* I( m: Gos.tvboxnow.com水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb4 i$ o8 d' S* Z1 x, E% x) e# L: M
藍梅 100 克  
* Z# ^# X4 Q  `裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb" p! _0 S6 J* U) U' s7 u
發起忌廉  適量   
1 U) d+ {4 s) X0 _8 J* btvb now,tvbnow,bttvb用具
! W; y7 |: A  n6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb3 P  ^" ]$ C4 S2 n
蛋糕製法: os.tvboxnow.com  v: Y) u1 a3 @) N. f4 h
1.
4 J% A. a# ?; O/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。
0 e5 h$ K6 d+ t4 l1 v; y公仔箱論壇  
8 ~4 v' l. E% h1 \, c! R, k0 M/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
8 J0 Z. i9 r5 u  k8 f0 [4 ^6 {8 _tvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。- `* l8 r# G$ [3 h2 r
  
4 {( `1 _' V: W) j8 G6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。
6 M8 v; f8 l, A5 W) n* |$ E6 K. [tvb now,tvbnow,bttvb    
: R, i* _- y2 ^6 J0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
' J! g0 Y( E5 |. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
+ _; ~6 V+ e6 w0 ?( M4 U! ]: p 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。: ^6 b* a, `- H4 ?& J
  tvb now,tvbnow,bttvb' h) J' v4 h$ I0 T& C! n
6.公仔箱論壇5 l+ ~  i) f5 b0 X8 b! p
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。
. }/ a: f1 O  o7 p  tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 a+ X6 w! e8 U" d
7.
2 H. |$ ^4 a( R; T0 v  i公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。

黑白芝士蛋糕


3 i% z# |8 ?; U& X4 ?7 L公仔箱論壇餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb+ c' f0 F$ @7 U- R; |
牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 Q% X  D  k8 g# `2 B& o
消化餅 75克  
" X4 _7 x5 B: Z( Q6 H* j( O材料︰   q# v# `  f9 l* d, n9 k6 h
忌廉芝士 250 克  
% H4 X( I" H; ~' {砂糖  40 克  os.tvboxnow.com8 ?; t1 @- a! b  e3 m
蛋 1隻   1 l& t9 }3 ~* X" i. O
黑朱力  30 克  
8 r. f; S" j6 ?& u白朱力  30 克  6 J$ H* X6 h# n4 B
雲哩拿香油  1/4茶匙   os.tvboxnow.com7 A3 e- A% b$ H- ?
Rum 酒  適量   $ J: h9 u3 S4 F& G# \0 k" [
製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 o# }0 o  r6 V: r
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。
, O  c' v: D; w: j. D公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇6 K( D$ _0 J% V9 ]. T; d4 Q; A
3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。
: b  ?5 s/ x' ~- l9 H  |, s4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com3 J# F1 @. a, Q3 F% e
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P8 E: M& L5 f
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

日式芝士蛋糕

9 J) }8 W" q; }3 r, [
材料
% P! n& s; H3 l2 r忌廉芝士  250克   
: x; a  \7 z( i" }砂糖  40克   
( D1 i  U% i" D9 p! p淡忌廉  100克   
4 e/ Z7 M" }( o) [/ R; Yos.tvboxnow.com蛋黃 3個   公仔箱論壇" w7 o0 t- g7 R! _. O4 V
低筋面粉  20克   
2 U- _+ g5 X9 I/ W公仔箱論壇粟粉  20克   
" r' S( Y6 W2 B# g  w蛋白 3個   
- V/ \. o( q% o/ y/ G6 P; b5 G7 ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   4 L  N, e  ~2 E/ q
糖粉  少許(裝飾用)   
) X2 s6 C( k' D, L7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
$ _( W8 |' w8 f7 _2 y1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
3 i8 Q$ f% w: X! [: S+ T8 l) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。( u8 f  \; G0 J- D6 k$ t
3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。( |5 R% }2 B4 x4 O
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
, ?3 L+ T, j6 ]7 N% r# }/ G4 t4 m7 z) Cos.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 ]* _5 ^5 \

& a( ]* b% H7 P7 a6 e: v/ btvb now,tvbnow,bttvb
0 s! j) S- b- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(15CM 摸,六人份量) / ?5 G! A8 W, `
忌廉芝士 250克  
: A9 \; d8 u+ u. w( @牛油 30克   tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 a* P2 H/ T$ S* u
牛奶 125毫升   : _& @9 z9 Y$ F; V% k
蛋白 2隻   公仔箱論壇: V# z# ]* a0 H) p; p6 J
蛋黃 2隻   tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ P/ J. W( W% m7 `$ X
砂糖 20克+40克   tvb now,tvbnow,bttvb- `2 t" d# g/ _* J7 ^5 g6 \/ A9 M
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙   " ]# W5 q: s0 F2 U7 `
製作過程
. p5 _6 E$ V7 bos.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。% W& R- y7 q: m9 ^, b5 F8 J# T
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。公仔箱論壇/ z! {9 d; A. e) E
3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。os.tvboxnow.com! U& i3 k1 c4 F: J8 S1 J% M9 ]7 W
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。
& E+ }+ M8 s' m' K5 ^6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb: |8 i; t7 r! R1 M" K6 s
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。 % w) j% X8 m8 h, ]
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
% n$ {( A4 L6 C$ d6 x! @4 b8 Wos.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
2 c+ u1 d' e/ N% q公仔箱論壇
* r- ~" y: Q4 q6 l! ^+ r公仔箱論壇
% F. R. x5 {/ T: I' d3 atvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ os.tvboxnow.com" e3 u. A9 A  `" d" ~
麵粉 30  克
5 S; d) _* M* h+ |- n4 m( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
0 i/ ~$ J2 H- V3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
- V9 i' c/ @  }' p+ r公仔箱論壇糖 40 克   
7 R5 r+ k/ k+ b7 u7 C: j; `卡夫芝士 2 片  
5 w! ?8 E$ v* C8 H淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' R( p* w: e% P$ J
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ ]$ d! J: e# y3 u
用具︰ . M4 m3 u5 T+ x3 J$ f
15cm 圓形餅模 一個 ( W2 }+ n+ S! j; [$ z4 D5 o2 n- O2 C
製作
: N. e! N  X0 x3 @2 a( r1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
; }* h1 f- g2 U# T' H6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 P' |8 e: T# S
3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, {. U3 g. \7 w0 q
4.篩好麵粉及粟米粉。
! @) o9 z- a: kos.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。
) n+ a+ c! \1 s+ \- c# Uos.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。

雙層芝士餅


7 B; L% v0 P: F, i' \% j' X餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
1 g9 i% ^  A! q5 H" O# @' \牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇; D/ Q- p+ \$ \% T& I. Y4 Q0 B0 @
消化餅 100克  / |9 ~' J9 g1 V4 t6 v
上層材料(雪既)︰
5 Y6 b& n7 I9 Z* [: j公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
$ [- A: n! h) j6 e公仔箱論壇朱古力 50 克  4 t4 {+ d! K7 A7 m: q) C
忌廉 40 克  
" f! g5 l4 M$ q$ K忌廉(打起) 100 克  
; i) N) h. s( z公仔箱論壇魚膠片 4 克  . G* C1 _2 c+ J4 c5 d( ~
糖 40 克  
5 \; y" Z, M& @2 x( ?# `公仔箱論壇下層材料︰ ) K2 ]4 ~7 x; e  _+ H" A% r0 R, X! V
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b! f( v; \: @' @; e
糖 30 克  $ r3 n# w/ s5 l/ m. v
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. ], |3 c8 h) q2 T7 G5 b
牛油(溶液) 15 克  
( D- K* D# H( [2 y公仔箱論壇忌廉 30 克  
& q( \/ j2 N) b2 {" Y) k蛋白 50 克  
1 l- j# ?+ s3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  
& F. G# Q$ s8 B) E, x上層製法: & p+ [1 T) a1 o1 Z1 U
1.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。
  J. q9 c! a1 k0 Y' w7 y5 h1 Itvb now,tvbnow,bttvb製法:
7 Q1 U! f8 K5 W公仔箱論壇1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。. j* I. H; B7 {- J
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
  `, v# _1 q: y3 mos.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 os.tvboxnow.com3 ]6 n8 v3 Y" n# T/ S; V1 E6 p6 d
4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇* a* ^# i% P( z
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
: s1 m0 r' b$ ?. j. _5 L  I9 M& jtvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。 + w7 b" W: P2 ~0 r  Y, |  ~4 q3 I
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( T' P1 {  |6 N! b
8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可

珍珠米芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R& h; f( j6 B" o# e
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) 2 p8 ?/ P/ e/ U* Y1 d# s$ g
牛油(溶液) 25 克  
- ~0 v2 `! v) xtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  os.tvboxnow.com+ P# R# A" G! v/ c1 v" U; [
合桃 1大匙   
9 O. B- y* j4 V9 l" V* J' x. a+ R3 ttvb now,tvbnow,bttvb材料︰
# O5 H7 z  n: Rtvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克  
7 V! U9 X/ D/ T$ t9 h公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克   
9 u  l) N; a* q" i+ x公仔箱論壇忌廉 50 克   os.tvboxnow.com3 N3 k3 H2 k7 q. n5 V- E. m# T4 a, p
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇0 S7 n0 _( K/ i2 X& J) k
砂糖  70 克  
. C2 X" B& ~: {$ D6 d# V# ]/ o& ~全蛋 1隻   
/ m2 a8 m- s+ m+ C' A" P蛋黃 1個  
% j" i9 v' S6 p5 a8 Btvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; L& Q8 i  h/ C* _( {0 y& s
製法: 公仔箱論壇6 R1 h* ?# y7 z5 H; r1 H
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。
! V  `% c$ E8 `  G! x9 Q) R  |2.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。
& U/ q  s" z% Y3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' d- l0 b5 A' y& u( |2 u
4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。
) |9 c* D6 _& Y. v, ?9 e5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

綠茶芝士蛋糕

2 k8 }3 _" {; K9 i
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) os.tvboxnow.com( f, Z+ n  t( C3 j" n% D: D- q- X
忌廉芝士 250克   
$ `+ R, W& b+ M7 U0 j/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
" {4 b' j3 U& J! T7 {& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克    4 b1 Q8 h7 t, q& y1 l# ]
蛋 4隻   
: Q" m* q6 V( d. A. T" \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克  7 W8 `' o$ u$ r; `: Q& I: S
粟米粉  1 茶匙   
9 @  }1 x+ C' [. w4 z  S公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙     ' H) x' t0 B3 l) _5 t+ R" [! K* K
綠茶粉 15克  
1 h( c: }& J: Q0 d' z* Q) k食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)  
5 P* O: [. V( L. v6 I6 Etvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙   
  @: B5 Q' M9 c1 X$ A, s' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙   ! @- e1 J- o- K4 `( a2 w5 j3 k, b% i! D
製法: os.tvboxnow.com  l. @9 O3 F/ ]0 y/ \6 T5 e% n
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y/ v+ N1 B' X# x1 g3 E7 D
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d& v# d2 `4 a& P
3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。 $ p' x3 c" ~3 I# {% l0 x2 D
4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。

低脂肪紐約芝士蛋糕

( [& x; A' W( x) b& f
麵團材料︰ (7吋模份量) 5 S1 r5 N1 b" W$ i/ Z
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
9 c. k" N1 e8 F, |% L' T' htvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 # T; h' Z& Y. f4 z% C
糖  160克
$ M2 [/ f1 f7 I; z  G1 \, }$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb) n$ _7 I5 D! \. q. N+ B' w
蛋  3只  
& S+ C% H# ^" y$ s  N+ G/ _  E& A% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  " U. Y/ t6 r- c' s
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
+ c# \: Q+ O- K$ c2 Utvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
; M% H5 B/ B& j1 R/ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
8 z) K# _' O" Y% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  9 Z$ Q4 O6 B  _9 @
糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb& t$ n9 \& r) `5 V4 E8 t- i% B
粟粉  1茶匙   
& y" t( F' d& b( e1 w公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
! @' d& c. X) O% |做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; q# W, b: W
1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb: X  k+ [& w2 {) k
2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。 # e5 d) }* H( h) K& u( N
3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 ) T% X! F. X" ^+ d# L4 \
4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。  K7 F  u) d- K
藍梅醬做法: $ z, I( i) |" H! M
1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。 # u) J% |: E: F" S8 v
2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。
  R- A* b% X, u5 z' W# x: J/ a9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  + O- S! T$ k5 H) e- {" O
4. 可塗於蛋糕面上。

百利甜酒芝士蛋糕


2 h( w1 n6 Y$ R- mtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) ) e2 z5 \# y( D, d
餅碎(茶餅/消化餅) 60克
/ j. \" T! w% p! q; }6 R( Itvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克
, W& X2 y' |7 N" m4 V9 }0 b. H) ?$ x5 A餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ y( q/ A; I
忌廉芝士 250克
2 o) f4 u  q5 d3 h蛋黃 1隻  
; \5 S( N  G, `) n) E9 \公仔箱論壇甜忌廉 70克  公仔箱論壇# V7 Z$ P* Q( A4 H: `7 ?
糖 50克  公仔箱論壇8 l+ T9 r+ I/ Z: e/ @
魚膠粉 2湯匙  ' [- ^( [! J% b
溫水 3-4湯匙
3 P! B, }. E5 A  e) n/ }' d百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 u3 I. c3 s0 _. a- w7 k
裝飾 ︰
5 e- z  a3 b5 k- W公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量
4 q* y- `0 @) H' y8 Y" f" q6 u, Vtvb now,tvbnow,bttvb製作 os.tvboxnow.com& U) N1 S' v% |
1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
; ~: Q" s2 ]5 B2 N) g5 |! C+ etvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。
$ t; o3 a# L& {3 t* b3 s" ?* y# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。
7 e/ f2 d# e  l: [( q8 @+ ^4.淡忌廉打起至6至7成企身。 os.tvboxnow.com1 s8 Q' m3 c# q
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  * ^) t" ?& Z( s' `/ G
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
, u& h0 \' g# F, g( Qtvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上

豆腐芝士蛋糕

公仔箱論壇& x- z1 ]( W4 n+ i9 X) P/ U' M
材料(6吋蛋糕份量)  
9 [! X, a4 A5 ^6 @8 B, G" ~3 n" G忌廉芝士  70克   公仔箱論壇* B6 k. H8 G7 `
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
) }2 q0 m* c7 Q  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb' p( s% y# w% ]3 h* u
魚膠粉  7克   
6 M3 _8 {" {% s. H淡忌廉  120克   
- j6 S+ \4 t0 b5 V7 U. w0 wos.tvboxnow.com蛋糕片  1片   
) _: t1 {  g& u: D/ T* h% n椰果肉  30克   0 [! Y& g5 G' k2 v  m" G
製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M8 E5 p. W. S# g
1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。  D9 f5 _& u0 q; h4 h: t
2.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。
& T$ u2 n2 F/ e! E% a3.加豆腐入芝士中,打勻 。
2 S  r! L/ Q% p1 h8 L1 d8 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb' ^* L2 G  {# ?" _) E; y/ Y
5.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。公仔箱論壇; J+ a  Z, y$ h/ J; F( Q
6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。
9 D( n  Y( e& J$ X$ P2 u公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。

玫瑰蜜糖芝士蛋糕


- z% o0 b6 R/ S  @! }; t% ttvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
- H' ?9 ~* w7 k- _tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
# h+ j+ M5 p$ S1 Pos.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
9 _/ A$ B/ H8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 Q$ J/ g* w, [
蜜糖  1湯匙   
0 x5 y2 S% M, A7 h1 N3 o& j公仔箱論壇砂糖  15克   
: V* S9 c: I$ e- l+ G' Y, O. stvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
# M) F8 C( y+ d( Z. z海綿蛋糕 1片   $ q. P1 _* m" _: }9 ~
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb9 q  y# P0 u" U4 A8 W+ Y
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
# |( T3 |1 G( {3 J0 w0 U3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
: q8 r+ X( z) t$ V公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
( U+ o1 k2 A( _糖  15克   公仔箱論壇8 w( D$ i3 h* {5 y* c. t: o, ~
製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r% q7 k4 x& W/ }! Z( D
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
1 `" Y$ Y3 ]$ c2 z: h0 {' P7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 : n- b1 O5 U$ ]' _4 V# o  ~. B
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* k* r& J( U8 x( C: b0 T
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 6 l3 c% _3 P% D8 w3 D
餅面果凍裝飾製作
$ V* F" l4 ^; B0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 F: n# }" J0 D4 p. I
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.+ Y2 r7 O  S4 C- T8 O+ J

# N" f/ D7 r* Y" m/ Y4 U芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" T& O! _5 `* U- k
) ^0 s  }% [" m
材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ Y4 Z; x+ X2 U* a
15cm圓形蛋糕 1片   
1 x1 y! @( V* R3 \- v純芝麻粉  15克 os.tvboxnow.com1 v4 {4 g2 [$ z* s& J  F
忌廉芝士  125克
% F4 P& E4 I3 |8 m1 x# E* y+ |. x5 Nos.tvboxnow.com糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb; [1 U; T/ J% i8 l0 X
鮮奶  100克 # W0 x1 ]# D( B2 g. R0 T
魚膠片  2.5片  
5 P5 E( e  r5 b. S  f2 hos.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  公仔箱論壇3 c3 I2 D4 ^/ d9 G) b2 N0 A
製作:  
6 c1 q8 h0 g5 x: sos.tvboxnow.com1.忌廉打起,放入雪櫃備用。
' v6 a0 R. |' b4 `, Y% Kos.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。
9 J& p/ f) I- V0 Y: ]) ^3 a3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。
4 N: ~! D2 ~9 c1 ]0 L0 m% q4.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。公仔箱論壇. X, `/ v+ |# D+ e6 Y  S
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h: X  `0 ~8 b5 f; g. r
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. os.tvboxnow.com, B/ O* U2 a+ Z9 e0 B/ D2 E
7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。1 V& ^/ g! D4 \( A' y- r

4 s% j/ z& [! x& R[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
thax alot os.tvboxnow.com) q) M! E1 h6 a4 B! V8 e* T
i really love your post with pics
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慕士蛋糕

慕士蛋糕公仔箱論壇. h; j: F7 ~% x/ y
1. 芒果慕士蛋糕
, `- j# v( ~; z8 z" }  Ros.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇+ v. G# F2 ]3 I+ |
3. 楊枝甘露凍餅* b6 g# p- D1 v; l$ s  f
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇: \: o" O8 D- Y* h0 a7 x
5. 士多啤梨慕士蛋糕  Y# X$ h0 F, `0 i! \8 G! r1 U
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
6 y: J4 I+ e+ ^% _7. 菠蘿慕士蛋糕  V$ m$ q0 W7 p* L7 w# ]
8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 t, \! T: S5 N0 h5 A- e
9. 濃情朱古力凍餅# `* _2 w0 z- F/ E& z
10. 香檸慕士蛋糕os.tvboxnow.com% e) w/ h3 S- G  N
11. Mocha慕士蛋糕
7 Y. ~( M, L+ D- Y5 gtvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕os.tvboxnow.com: [7 z3 D. Z' z& W
13. 益力多西米慕士蛋糕
6 n. V. l, I& P3 H8 o3 l- y% _tvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕) l4 x% K" ?( m, I1 B7 s$ \
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) W  N% {: F+ X2 @/ j' }) z8 O

) q- k: n2 y& `4 B8 b! Q' l7 Oos.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X  ^2 w) u1 v0 G+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb  H* \0 J1 E" m2 J9 ]) h
材料 ' l- L  {3 m8 O$ w) \
芒果茸  100 克   ( h" ]+ {% [( p! w
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g  A, r3 }$ u3 I3 U( ~
糖  50 克
7 {3 i' a0 K( G蛋黃  3 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 J. l9 N% u, m* h7 S& S) f' e  I! q
魚膠片  3 片   - C3 R9 s/ N  T3 l: ]
檸檬茸  ½ 隻  
) y, t  y8 l9 q+ Y, N& e公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙  
: V6 P2 t+ n; m- h  H忌廉  200 克   公仔箱論壇4 b+ u1 b! l: R: G( S( e
酒  2 茶匙   os.tvboxnow.com+ I* y9 K, u4 c& l
製作
% P. P. j8 h1 M' [1. 忌廉打起備用。
* C! `& ?) V+ d& m) N; [* V8 g2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。公仔箱論壇5 W5 |( ^# R1 T: B" U. r
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
2 o4 ~: |9 y9 r4 Nos.tvboxnow.com4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。/ {) ~( ^, c* A0 h

+ r/ n  \7 F0 V, t/ f9 e4 _/ C4 n5 n椰子紅豆慕士蛋糕
: r& H. H, X; d9 y- T' ^; W  Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' r- ~) `3 a! _
材料(八人份量)
  X1 E. r. V/ a, y, B/ ]  h+ r# Q% A椰子粉  20 克 (超市有售)
, X- ~1 q9 g( M# X4 V) P$ ]# utvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
% m5 z2 B5 F" Y' y' E, A, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
: v" j) ?" X! B4 Y' H9 U. Z公仔箱論壇紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 R- k' r0 M* H
魚膠粉  6 克  
8 o6 T5 `' O2 J) R) b. yos.tvboxnow.com椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 I' h) L1 c  c) B
蛋糕片  1 片  
1 X; ^2 G8 R! }/ c. E1 Z! ]+ S7 n蛋白  45 克 (約1 1/2 隻) tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 p  G+ n5 `2 P
糖  20 克  
  t$ e6 ^) t2 l/ v; p- J7 t% l( q用具
& G0 _& e! J1 D通窿圓形箍(7-8吋) 1 個   K/ S3 k2 c3 B& G& s
保鮮紙(包圓形底)  1 張
2 t3 w; \8 x: s! P公仔箱論壇底盤(入焗爐)  1 個
  w% q" N- B8 z% k+ _4 Z9 y) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
# b" l8 a2 L3 G1 wtvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 os.tvboxnow.com) o* f# v" N1 Z5 ~0 A! S
製作過程 os.tvboxnow.com* R9 h7 ~6 ^5 @5 E
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。公仔箱論壇) F# O3 S  i* e- x/ ]
2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。
+ W, D# W6 k) D9 X$ `) _2 N; Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。公仔箱論壇1 k1 F* B# R3 ]8 p3 I! M
4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。
; C0 a/ w$ |( d4 m( T6 I% d1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。
/ F( d: i+ Z. d% A6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
9 N8 d5 W) h9 {, f3 o* Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。* J2 K+ q$ l1 U: ~% e( x$ j
8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成 # s/ b# J) J4 z  J/ Q6 S3 s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% X* w( ~3 o, i( j
 & i0 p4 e( P3 U' v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N3 S3 E, X# @$ C
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楊枝甘露凍餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; b7 A: ?8 b6 O; s# U
蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! k& w2 u9 u
(A) 材料     @* w3 C9 A2 M* J( e+ C3 j) P
幼砂糖 19 克   
" A! C6 F) }; t: O蛋糕乳化劑  2 克  os.tvboxnow.com" q- D/ ^7 U0 b# [1 {2 q
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 G5 L6 H; l& f# N: O! _
(B) 材料   ; y# W! z0 B' F1 k; F. E9 B+ m! \9 e
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   5 p7 Y  n, }' B# i0 G
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb( W5 B* V( j4 ]! S
牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb9 S* [' i2 v3 V- n9 V" J
油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   
% a0 x$ }! I2 O; b8 dtvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
7 I1 p6 K" s1 d; ]$ O  [泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  
- H! p8 z8 R* c+ A1 f. Q+ m- D. Oos.tvboxnow.com芒果  1個 (切細粒)  tvb now,tvbnow,bttvb2 q; I. f7 x( _1 W0 e$ u6 d# }& ^
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb* W9 i9 ^& Z0 P4 n$ N+ A5 x- O
椰漿 25克   
; e3 F, M7 c) M9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  公仔箱論壇) q6 w6 w6 p( S+ o' `
蛋黃  3 個   
( R8 h! N2 R% s+ i1 G3 ntvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
# _; Z& i* s% h# \甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# n( e# T, h7 N- m
魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  
0 }" v6 Q7 ^& W1 ?$ h) R! b水  30克   & D, ]  @% ?$ P+ {, C/ D
裝飾 os.tvboxnow.com" p7 [7 `2 h  ^3 [& K
喜愛的鮮果  適量   
& T( d9 r: _2 v4 e. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: ; J* a: l; y3 {' S
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。
: v+ M1 o0 d  U6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。
6 A5 b: P9 Q0 vos.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。
: ]) y) W+ K* I( ios.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。
& L4 t3 w7 T- Q( Y/ u慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb  A) j; D) N7 v3 I  f( b
1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. `9 v, K& f  e
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇& }5 ]* x0 z: H
3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。
& l, U8 J4 P2 z1 ~& A4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。

白朱古力慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- Q4 o, }9 |2 s
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量)
# X$ K4 s. M1 ?: `0 o! q& rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻  
3 ]0 |: M+ T" ]+ L" Q& {砂糖 150 克 公仔箱論壇- @8 i$ C% i, A- T! N* T* v
中筋麵粉  110 克
5 c1 l" H( F6 H! Y* }$ g! s1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
6 e/ b+ z# Y) p+ U(冇糖)朱古力粉  20 克
4 i- j0 W; @/ c# ]3 ^白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 M: x, s& W" s
牛奶  150 毫升
& E1 r$ _) ^1 M) h9 Y' e公仔箱論壇蛋黃 2 隻 , E5 Q# E0 O: k% K( ?
砂糖  60 克 公仔箱論壇% [. w, E' A1 x  W8 u
魚膠片  2 片 os.tvboxnow.com$ f+ d3 I4 Y0 r  g+ _: }) U+ C+ g2 S
白朱古力  115 克
2 i+ H5 x# _0 d5 r, vos.tvboxnow.com忌廉  350 毫升   os.tvboxnow.com8 d' m; G" a' [/ `8 b5 n8 u
1 f# B; Q) o$ m$ e9 e* P
士多啤梨  1粒 (一開二)   tvb now,tvbnow,bttvb% v5 l' s: F: ?& P
蒟蒻粉  1包  
1 ]) {1 Y! R* }, e' m- mtvb now,tvbnow,bttvb用具
: @$ _. E) A' `. B& J1 i公仔箱論壇電動攪拌機
- I% ~6 _5 Q' u' v) v打蛋器
3 p6 c* W) S8 K( m1 t公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
: c' d0 m. P# u1 Z( `( y) l: @tvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
7 k" _3 j/ C) q. j, R0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 r" Y% R( a8 u* z7 B7 E2 X; {
朱古力海綿蛋糕製作
  I* K- e' x# C) H5 j: E- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。) O$ B/ R, U9 o9 P9 x/ c5 @+ D
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb+ _) N7 C. i+ p
3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
. {" _5 o: K1 V( b7 q' c1 y" stvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。
; a( t+ E% i9 j) k5 \# s1 v5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。
8 V6 T# W/ g* G& J; y6 _公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
3 e5 [0 b( B5 T/ w朱古力海綿蛋糕製作
# A* \1 @* T: K  P5 h/ _* L$ x1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。
* V4 G7 }" T' ]" G5 S; ?2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。
; J# \( {' |9 M$ j8 u, W( m, X3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。, a7 l# ], e# y' f0 p( o! Z$ \
組合 " r6 R4 b4 X: {0 G/ q+ L0 C: r
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。/ N" A- S4 p+ {; T  P
2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
$ T1 U! ^1 ^8 k; k) Z想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
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