[甜品] 蛋糕大全

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tvb now,tvbnow,bttvb0 U% c+ S* j3 {+ ?2 l
* u1 x0 m8 Q# y* N  u+ I
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb1 i2 q, H( R+ N, e. i$ T
1.朱古力芝士蛋糕5 q# q8 K2 m) _
2. 藍梅芝士凍餅
. n2 f+ q/ W8 }2 C# d! l3 H% a3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* F2 U) C5 x/ L
4. 日式芝士蛋糕(3款)
, v& H  o( |) P" V5. 雙層芝士餅os.tvboxnow.com7 Z* S( a* p5 d4 k1 S5 K" ^3 e" ?
6. 珍珠米芝士蛋糕
; ?; L: c' x4 p0 C' Q: [' w' |公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕
& \! U" @! i# i+ B: o- pos.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
9 }7 [& b5 o2 E! o) t# c9 ltvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕
; l2 C6 U& }, ?0 k3 K" H" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
: U; C" {2 q: V( j" G9 i1 j+ ptvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕5 r0 Y0 o) C7 t2 Q
12. 芝麻芝士蛋糕
( D  D( Z: ?1 v; Ros.tvboxnow.com
! M( h2 H* I5 W1 Q9 h0 P  M4 Z朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w0 w& |# Z) f) E6 J% _2 H( c

! L1 ?0 c0 ~6 v$ a7 Btvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb. B: h( d6 j: G6 z/ N3 \+ H: a
朱古力清蛋糕材料*︰
8 C/ g' W( A2 k, g3 P, G4 k1 |( ?蛋 5 個 os.tvboxnow.com1 Y8 O2 Y' B5 T% v( m& O; V# S
糖 75 克
3 Z" u& b. r; E/ f$ O  C公仔箱論壇麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 H: b' D* d+ F) }& w
朱古力粉(無糖) 15克 / o3 q( H9 w# v
栗粉 25克 公仔箱論壇& u7 L3 N7 K* N
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 f6 ~& H, ?# Z) }% @' V  Z6 ~' O
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb  b) V& C4 K( F$ @& p
芝士餡料**︰ 4 }; ~# I7 G* p# B$ I1 h$ A9 K
忌廉芝士 200 克 3 u/ ^7 B7 U. O8 N
糖 60 克 " X1 ]. z  ?, p$ n$ f$ B
鮮奶 45 克
" _$ S8 M& x5 y  g; E# Atvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ o: W" R) c" |- e
檸檬汁 10 克
- g$ R2 p! f. r" ?os.tvboxnow.com水 2 大匙 9 S1 w# ]1 |$ i2 w5 k; q0 x; x& Z
忌廉(打企) 250 克
0 o, P. [3 G  N, E& H6 gos.tvboxnow.comRum酒 適量
( |7 H  Q/ O+ m$ W' I0 t公仔箱論壇裝飾 公仔箱論壇: {! R4 _+ z- R7 t( C8 u2 D
喜愛的鮮果 適量 2 G: _0 k( z. {
用具 tvb now,tvbnow,bttvb$ h" \  g" i* H
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" [7 W; P# G6 O! p
朱古力清蛋糕製法:
# E( [; Q7 r+ h! ]7 C) r( s; c1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A6 a- {5 |& x) k$ Z. x( O
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
7 E, P+ B; y0 ?  y/ L. [tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。os.tvboxnow.com' i* g0 s5 M9 R7 O" _/ t4 H
芝士蛋糕製法:
4 r. A6 B1 m( _3 o0 C+ F& H1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
% Y/ @' E' M: e4 W) uos.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
" w% V* _, L0 q: [0 p$ @6 o公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 x+ j) Y7 q) M
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
4 V% K" `" ~- _0 d, a3 u3 C8 a* Bos.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 w0 d. m/ z6 C( L0 _2 R8 v

/ K3 [: c$ k1 k) g公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇0 d4 Z5 h5 {8 V5 ~
無鹽牛油(溶液)  60 克  
% Z! S1 i; w/ a1 f6 U+ _tvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
# G! }2 P5 k5 F- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
/ ^# j& [& `2 J忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ G. m$ f6 p$ G$ _8 z; g
糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 X4 F* G3 V6 j- [
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
. z) J* U" {3 v& k0 E7 K" z/ M5 [7 S水 3 湯匙  7 P8 o* i* A5 e& r' y
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 F' r2 b  b& U" Q$ I
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) G8 V- ]6 x9 h# ?0 y& K- v
酒  1 茶匙   
: F! z6 ~7 b. V$ ^8 L; Zos.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇! Q. l1 `" w: C5 A
藍梅 20 克  
+ Q) C4 d; i% L" v7 E0 `) Stvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! k8 B& g" y, ~8 B8 I7 E
黑加侖子喱粉  2 湯匙  1 H* ^( ~6 T; k" S( g' [
魚膠粉  1 茶匙  
* q) a1 \! l( C2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
& b% C4 d+ }! t" t# F* a4 l2 q6 l3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
) |& P) A# q# E! l4 ~5 @裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 ^( L6 p  Z' c# K* [* E% F
發起忌廉  適量   + |( W- |+ e  P8 T% ]% C
用具 ) {  s3 I7 x; S4 U0 ]
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb# r/ D% ]9 c9 L9 V- _, R3 l
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb" o$ }6 A7 R/ j
1.
( P% Q) f8 ~4 [( I6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇' B" j/ X4 j4 O" s
  
/ Q" P, [& ~( u1 {1 y公仔箱論壇2.
+ }* [4 @3 E0 e$ |; q 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w5 N6 [( i; Z; \' L
  
  k* q  U8 L6 F: ?. {! X公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
% l' H8 `" z* J8 o  a6 c! u9 z$ f$ W　   
/ e3 o$ P- v% o6 n" b; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
# Y3 f4 c  g8 z0 s$ O9 c公仔箱論壇5.os.tvboxnow.com7 E& d9 {6 L6 i8 x( T
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。6 `$ b4 ^/ P- q! z( ?
  公仔箱論壇: X/ [; j7 ?1 p
6.公仔箱論壇, f6 U4 B) p( v, D) j9 B, Y3 K# V
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
' ^1 f7 H& c) l6 Los.tvboxnow.com  
$ `; a% k! [$ U' I. ~* Ios.tvboxnow.com7.3 P8 \" J/ f1 Q3 z# E0 f/ M. E
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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$ V/ N0 E7 _' h) Zos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& B  K3 Z4 U& j5 y牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇2 @2 r5 T% U+ J! u
消化餅 75克  
; {6 G% A+ \- l3 d. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ 3 l% E  p+ u" Q& f; u  O- W% c
忌廉芝士 250 克  
3 e7 g% z3 d; x* h- \0 B0 {0 Z9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  ( s# r. r* x& F4 G  B( V  F
蛋 1隻   
% u  a& A- v2 {7 P黑朱力  30 克  
# e! w0 C. B0 g; g! ]/ l' Btvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  3 h, f1 r* O' d2 f' P8 G0 L
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( N4 t  n3 w) o' u5 R8 w
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇) }% G" f6 r$ q3 ~
製法:
* y3 ]0 ?9 _9 q  M" [" ?1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。* B3 O3 w1 h4 q3 Y
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W! z6 `) j+ @1 ^, K
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb: @3 Q% v0 P7 `1 [
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
3 b! G8 O6 L  _os.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。os.tvboxnow.com* R# d" s5 i% _7 P
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, W( r& T5 }/ v0 v2 R
材料
' ?8 W' K$ P) t; \: x4 a忌廉芝士  250克   
$ y  [; J4 v$ C3 G公仔箱論壇砂糖  40克     t, J: z; N0 c: {. [
淡忌廉  100克   
& s% l% A2 F0 n4 x' `# f5 Tos.tvboxnow.com蛋黃 3個   
( `. L3 o) @$ R% p- o/ c9 |公仔箱論壇低筋面粉  20克   
* p, l6 e* b  u3 J4 k. P7 i公仔箱論壇粟粉  20克   
" C2 y5 C, _' k$ ]9 m1 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   
' u3 V- i- m4 B- F砂糖  40克   
2 v* Z/ E+ q- b  |/ V8 f糖粉  少許(裝飾用)   
% u2 p+ q0 j' Z# M" |  i3 E1 Q+ \tvb now,tvbnow,bttvb製作 $ Y0 c* s& J" d
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇0 [0 U7 f- f# n" F5 G# ?$ [8 }
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
: z. @8 g2 A' o3 q( v3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。: Q6 |9 {( `, \/ U4 S0 _
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
' Q$ O  u8 ?3 W; q( e) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
/ f! ?; p& w5 T2 l* d$ H& b  d  I公仔箱論壇公仔箱論壇8 R% y+ b4 ]  g' A' B$ F( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, d! f) O! C4 [4 _) u3 F$ Q$ s
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x, a" `3 e* M
忌廉芝士 250克 　
1 M) j& D) V# w, W; O- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 公仔箱論壇  h. Z& C0 Y' p2 k$ c
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇- s% ~- G6 w+ o4 v/ T- O6 ^
蛋白 2隻 　
* p. T5 S- i% y$ o% B6 r' ros.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　
- X7 x1 I: ^! J2 ?/ ^0 ^/ {* \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　
; q; p- ]) t! [1 g, X公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
3 x# R1 b) b( [0 L9 t8 U; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
5 a1 Q4 V- j7 Q* P; ?os.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% T, g' K$ a8 V4 b9 o) A, U
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
% N5 Z5 z$ u$ Q公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
  O5 W1 j+ A+ o5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
% l" ^; k! T5 d- q1 \* [3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
  Y, j! A$ s) e( e7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
1 N. y3 k+ e, T2 Utvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇5 ^, z6 E# L1 z; n7 P1 z
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇4 [9 T( [. _; W& _/ R4 j4 p

( E, g% |: \6 V& @1 ntvb now,tvbnow,bttvb2 r' d4 E+ u) U+ |
材料 (15cm 餅一個份量)︰
1 @+ W% [; ^: y. B% H6 c& s  Vos.tvboxnow.com麵粉 30  克
7 }. h% m8 I5 p3 \' I3 p* v- jtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
7 ]" h2 k0 H- A5 N2 A公仔箱論壇蛋 2隻  
( H: p. P4 ~( Y# otvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i' V- D! b+ y& y
卡夫芝士 2 片  
# x" [4 z, N0 l) @淡忌廉 50 克  
" r" Q! f- P% I公仔箱論壇牛油 30 克   
) X% I$ D/ E( E' s% Z( S0 Y5 Q用具︰   _% E  f- V: n, z
15cm 圓形餅模 一個
7 t' y2 P# L' R1 q" Vos.tvboxnow.com製作 os.tvboxnow.com8 V3 w6 D0 a6 S
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
& j0 V6 v. i/ R, ^% ]- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 % `- h! q4 n- ?+ ^% B" g2 C: A
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
# O; ]! C; y- _6 k5 e. ^: W, s公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇& d- y7 b8 ?( J6 g: b* h2 T
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 n" `5 |. u0 j. m. r+ |
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇& x1 g* ~3 D' p4 I4 P
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: [/ Y6 _  w! N$ v  v, p1 bos.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
% q1 M; s9 p5 c' z' p公仔箱論壇消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb* X2 m) D3 K4 V% t' y+ @! j/ m" b
上層材料(雪既)︰
: c: e0 u; @# A6 _4 W  @" M$ [( Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb) L9 P- D5 _% x
朱古力 50 克  ; ^* g* @$ A, z. X
忌廉 40 克  
. g& Z% Y4 l( K7 P& S- t忌廉(打起) 100 克  ; f5 D9 c5 |: m! H
魚膠片 4 克  公仔箱論壇5 [- L( v7 v* G1 @: e+ i- W
糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ O: x# X5 G
下層材料︰
: W3 L, F, V( W忌廉芝士 200 克  
) N, a: ^$ j) m: v  j5 P" C: Q糖 30 克  
, V$ K+ \4 E. u, R! d: ~0 L, G- Y  w蛋黃 30 克  
) \5 v# z) {" q& d0 w4 T7 Dos.tvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇! b, {: x+ {& y/ O0 r
忌廉 30 克  " A6 Q* N' ^' e  p6 h; ]* y
蛋白 50 克  
1 j- e) }3 n& e, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb' @3 v1 I5 S4 e3 K; P) G
上層製法: os.tvboxnow.com4 k2 n; t' I0 x5 ^3 E
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
* a* Y  Q+ _8 {4 t, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
5 S5 m+ |: `# a/ ^( Q% ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。, T6 F5 T/ X$ U3 x2 D2 b$ G6 l
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。: E6 T+ [' Q+ C
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇& g& i9 Y  F' R. g  H
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
* w1 N+ _  ]' i1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
2 U6 ?- |$ I. U+ F, gtvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 + d( {" r: M, z4 I1 m& K
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇' G6 b8 t1 s0 H( `2 `. k
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb# e9 c! t! w! K  ]. }
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb+ f% ^' b5 E8 `8 j6 l
牛油(溶液) 25 克  5 K, X) I1 D& U" `8 q8 j, ?
消化餅 75克  
9 U, Y8 o2 k5 {tvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   
! Y! s$ o  |& \. }材料︰ & p5 Y, ~( @1 h6 G3 z# z' f# u" L
珍珠米/壽司米  50 克 　
' f$ t: S5 D; ^2 P, cos.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇. |. n) E$ q+ g( ]3 v2 }
忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K6 b$ m/ h* K1 g
忌廉芝士 250 克  
7 H" R% `$ Q& V7 @+ s公仔箱論壇砂糖  70 克  
- e3 V* Y$ R: D( F/ L/ u全蛋 1隻   
  B9 T1 y& ?" d) ]! l' w" jos.tvboxnow.com蛋黃 1個 　 公仔箱論壇7 a5 l8 s/ k$ X/ u3 J7 _
雲哩拿香油  半茶匙   
) P% |, m/ n. k公仔箱論壇製法: os.tvboxnow.com* Y( e, i$ F  _
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q8 a0 H: }& c: s8 y4 r
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
+ `* i# r. \0 d/ I& Z4 z" W' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
8 e; ~; }8 G- C/ ]3 Y( O( xos.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。; R  {$ K! |8 G! c$ M7 J
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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1 Y* M+ T( U: q材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇# k# C1 i: b8 u; o# K( C9 b
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇( o7 B' r+ O/ I. h$ ]( H+ R
鮮奶  125毫升  
: M( B2 @1 Q3 _, N, _& q5 f; yos.tvboxnow.com無鹽牛油  45克  　
% L5 ^/ [/ y7 y% Z蛋 4隻  　 公仔箱論壇, R. w, r2 m4 F2 A; G& x7 ?! ~+ I
砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- J' S  r' R
粟米粉  1 茶匙   & ]2 b/ v5 i" a: r# ]* ~
低筋麵粉  2 湯匙   　
  l) Q: Z( H" m( K' J% otvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　
  S# c* M* p  m: @( D8 ptvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇8 `! `/ x1 {; o
rum 酒  1茶匙  　
4 ~( m& q8 P6 e( a( j% l! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
. _! e0 ]  r9 \製法: ! H# G) X( `2 l. @+ V% j. j
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
$ }/ j( N9 P! S4 e  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 os.tvboxnow.com7 M: Z5 s7 _  H- x
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 ; K0 Q$ g( j, b
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 W  ~! m, Y/ G/ X8 `
麵團材料︰ (7吋模份量) & d5 ?( o& b. @, d" d  o  }; K
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
$ O" C! e/ J0 V4 M. |* x公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb! S( ?& T& m# }: y% ~0 i4 u& O% T
糖  160克
1 Q5 `1 M* l# h8 P: O* n* I  Hos.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
/ Z3 {& \3 U! Q# o3 Q; Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
6 o7 M$ S9 n! ?- K& K  a6 ttvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
4 d, h" i5 P1 htvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
: [9 b) K. S$ P7 C+ A. p0 \. @7 y. xos.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   
" a, n9 d5 Z4 |& _" s9 Z! f公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ ( c. d% h8 v6 K+ M) U4 c; g# q  j& I
冰鮮藍梅 150克  
7 _& w3 f" ?% p  u糖  2 茶匙  
% k; ~' e% f) Z6 r' }- {tvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
% {6 d* ?4 `, o$ v! P藍梅酒or kirsch  1 茶匙   0 U! J+ Y$ U3 b" Z5 H
做法: & ^& ?. L5 F* ]- r) [4 v# f/ w# z
1.預熱焗爐170度 。' z5 s% Z! I5 D! F2 Q/ _" [
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 os.tvboxnow.com0 G' g' @8 W7 r$ e# Q% e- F
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
; L8 v! |+ u3 P4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
3 S; E; @% J1 A2 k/ A藍梅醬做法:
. g9 w0 _, o+ b. stvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 6 ?' f8 ]( R2 T, T7 r
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F; y: x5 {8 u' L+ C# h
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  os.tvboxnow.com8 [4 V- J0 E# ^9 ]. k3 v0 ^$ b  d
4. 可塗於蛋糕面上。

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/ t8 t" |, ~; |  y% V0 l8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) ) I3 f8 O& }1 `4 f# M
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
0 C3 E4 g7 X9 I3 _4 U6 A. utvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V1 t" v3 c) R8 j0 j; l* R7 K
餡料︰
8 z5 C) z  A: e% V( ros.tvboxnow.com忌廉芝士 250克
! u$ ~* A2 |' C1 L: X+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  , L: K, i2 f0 @8 G6 v7 z
甜忌廉 70克  + J8 m( [: ^1 k9 ?, |
糖 50克    _0 }1 l# d5 ^) q2 Q+ i
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 q: m/ j" G. |9 L2 C7 B5 s
溫水 3-4湯匙 " P/ M9 W! A% E8 P
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; G# `, Q; g5 s1 f- R0 b7 k
裝飾 ︰
8 R6 D# O( e! G+ s* k) j新鮮藍莓和龍珠果 適量
9 W( f! f! u' B! q0 d公仔箱論壇製作
9 C4 t1 u# \% {. Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  $ p3 [- Q4 z8 z5 c# {
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
* g4 E; t" y) _$ ~  g4 Y3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
$ V7 F2 j: W+ X# u2 x! s, W. `tvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. |% X' c& `" @, T4 k: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。    d/ }' e5 c+ x: ]/ w! l9 `
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
" x2 Z/ Q* e9 h- \7 b+ @% A公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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os.tvboxnow.com2 k9 K! K5 \4 k% e
材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb4 J  z" S! U' X& V3 K4 [% w) D
忌廉芝士  70克   os.tvboxnow.com% G/ Z9 D  i* [: h* X9 [+ ^$ X0 K
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   9 v1 }# ?& s# p  R- c
糖 25克   
- U+ U" o6 Y1 N/ Jtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   
  Y1 J0 I, ^* W8 F淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb# `7 R0 ]6 j, S. U& P
蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb7 W/ ]- Q. O# d' ~$ x5 J% m$ s
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 d& _" z  @6 T+ P) y6 P
製作 + E6 b& l! A2 D  g9 j! h. u
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
' P$ F' R* Y! a0 h2 w8 n0 B2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
+ M* @8 R& K1 g6 C5 o3.加豆腐入芝士中，打勻 。
' D& R3 R  A: [0 f+ ~. l) k: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
( P8 Q9 w! Q8 C0 \5 i+ k" ~% dtvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。# Q( J$ J2 p) d) u
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
! ^( b3 p& H. r3 H5 ]公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇% c1 c9 X. r& h  A( o/ i6 B
ricotta cheese 125克    os.tvboxnow.com; {; U' F  E# |) a
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
! O+ E6 v$ P" e9 N/ f6 |; ~monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb* M4 l/ {3 c* H9 j
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
) m" h" n1 u- W: s4 w! N公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
/ T" ^8 H+ A+ l1 h. j5 F* q/ ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    os.tvboxnow.com2 P5 c% C# B  S" G# o" U2 ?
魚膠片 9克     
: G: s! j9 V* I. b% X( `海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇3 K4 `8 L( b6 F  f6 m
餅面果凍裝飾材料* d1 q7 h- V* p0 k! R! c6 E( Y7 H' F' D
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
3 T+ u9 P" z3 x* w3 Y. G2 Qtvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   
+ ~* Z7 v1 D+ c+ F# C5 `" _魚膠粉  2小匙   
8 I; q3 u' m! s6 rtvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   os.tvboxnow.com0 T9 R- e3 q. r: D, k3 S# A
製作
5 M2 o7 t+ y' y, R/ u4 A9 D公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇* g* E& W+ @. v: a0 M3 Z
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
" v, v* k! K& O4 ?. s: _3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 I: D! b$ c6 V+ i2 ?
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
6 i) c: V5 z7 K$ ]) x! L2 x8 D餅面果凍裝飾製作
( n6 p# b, F$ _* f- [公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( x4 o2 T8 I& Z  k) F2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
( r4 q3 z, ^8 s4 m' w6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
. P  l+ g0 w: W$ D2 G; N" y0 y& N芝麻芝士蛋糕
1 z5 g: \1 |: k( J* J& g( e1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ @& t6 g5 k, h1 t0 o) R6 vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)   H. V: g! J8 q4 U4 R- L
15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇5 o6 q+ c; n+ R  j% d& u8 f
純芝麻粉  15克 os.tvboxnow.com- e8 n  b% \, Y1 I
忌廉芝士  125克
5 B9 C; |$ ?% A' Ftvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
* c6 @- S1 a9 P; |/ C$ ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 公仔箱論壇& t! Y1 C. x. s' [5 X
魚膠片  2.5片  
( H; z1 L  u4 b忌廉 250g  250克  
: ?( h. ], O1 E6 u5 P) r4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  
2 g$ z- E* d) x( ]0 v1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
9 e& l% G( V, n/ E4 }/ z3 q7 q9 W7 f; Oos.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
6 k- I' j$ D2 f% @7 E  S3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
! U. ?2 j0 F3 |6 C4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。6 G# C' U0 y& h- M4 r% F8 e
5. 再加入芝麻粉拌勻。 , ~0 f4 B9 |' l& j# g. p5 _& ^
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. os.tvboxnow.com7 r4 I$ w' I9 \) o+ Q5 b1 O
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com9 K) N, Z* J4 j( X! s6 b
公仔箱論壇: _& }; {' m. c+ U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
3 \* a* A. ^! Y6 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇9 o" m3 ]3 J0 @2 A3 b
2.椰子紅豆慕士蛋糕( ]6 {$ E: r: U  H6 o
3. 楊枝甘露凍餅os.tvboxnow.com9 u6 d& O. R5 ~( B: {1 _$ d
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
0 S! x: |3 N+ g, c# f  j# ]  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 _3 ~6 M/ t& l; f
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
; \  ~  L) b/ v9 c+ F# `) K8 T7. 菠蘿慕士蛋糕
4 ~0 V( V2 f( a& ]. ~$ ?( \9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕, j- h+ B. F% U0 s) V" U4 F
9. 濃情朱古力凍餅
! H4 Q7 K" Q; I$ z% |os.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕
7 D0 h2 @8 n) k8 B) C2 Ntvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' I* p5 ?2 s( C7 c% V
12. 奶茶慕士蛋糕
2 _9 _" B1 q" Y* T8 d& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇& o/ b1 h/ n; }' n
14. 橙香乳酪蛋糕
' f* B9 N0 m9 m+ x9 C" mos.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕6 ]5 s/ t5 @' c

. e$ y' t3 x4 I- h: a* M! H; q/ g公仔箱論壇芒果慕士蛋糕os.tvboxnow.com- }# B3 s. C8 T1 M7 {

, {( U/ {# N$ tos.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 l8 k3 y3 y/ a! \
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇# |& c" L" v8 q
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb' z9 V" b4 j4 J- k  E& x
糖  50 克 公仔箱論壇+ s9 `+ F6 P) w1 H$ D) J
蛋黃  3 隻 　
' a4 s- c  p2 k5 u  Ros.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　
3 Q; N  W# r! _1 R3 ], x公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb. f* f' j  u* U; H9 H7 \( C
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb% q1 T" N& P3 c$ U
忌廉  200 克 　
' o, _* I% s# Xos.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　
* K2 R7 f& K% g6 `製作
( X" N5 @8 L$ B5 q+ U1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) d8 P1 X6 M" b0 _, R% V. V
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ N9 w& m% ]% }- {. W7 m
3. 將魚膠片座熱水浸溶。os.tvboxnow.com% G3 k- R+ j' t$ P
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
- i# [; H& k* n9 |# T* }/ z" k$ i# g
椰子紅豆慕士蛋糕
! T% M" k# P6 @$ @& y1 }; z0 Qos.tvboxnow.com' G3 D' A7 u) b
材料（八人份量）
" |; _$ i0 t3 T2 {: L: U" X3 G* Z& r公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
9 u: ?9 P( q+ U/ f滾水  40 克  
4 K6 a/ u- p$ _: eos.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  
+ Z5 u. f& y" h紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） " Z0 [& ~# R) A7 ]- v) j
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb' w" K! r9 t7 }) P
椰絲  適量  
' a3 K$ d8 f6 m8 D: X" p/ kos.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  , Q) L- P& r! G/ M5 x9 t' R" Z! d
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; O+ a4 q) ?0 E
糖  20 克  
1 F; O1 N2 z3 K/ {os.tvboxnow.com用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; H+ C. {& c+ q6 p  h% n0 |& c  l
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
- _+ {6 ^$ N: J* u' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 5 I; ?2 j/ t' B3 @& w6 l# X
底盤（入焗爐）  1 個
2 N' Q' Q& K* d膠刮  1 個
( H2 A& ?/ s1 x* Z+ f0 Q' G$ p打蛋機  1 部
; i- S7 f- Y6 y製作過程
0 |: [' j1 F, Q1 L- o5 u) k) a公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇; G: I# x/ E- h
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。8 l7 F& H$ i2 D3 V' K% j/ ?
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
" X, e; R1 S& `3 S" W- Uos.tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 y# V0 h+ }  N2 M; m7 y
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
% A* O# k8 S6 i0 _" v/ F% @os.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。os.tvboxnow.com& P2 q" h" K. w7 h* d- E
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。& x, S3 {) g& b2 _9 q$ m& ^
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 9 Y0 p; d8 S- [7 @1 i$ t- F( D

- Y1 i# ]8 W2 s% p6 f* V, N7 @　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, p- z0 P- ~; ~- e

. y! \3 }1 h1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

) D/ x9 u; ^) P& @/ L- Htvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
% {: _0 t0 L; d7 T5 ^% I2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   os.tvboxnow.com$ ]$ i' P8 M. V( w+ s3 b7 W) y
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇2 k; F) T3 ^' `5 b# ~' Q0 d
蛋糕乳化劑  2 克  
+ `8 D& K4 [, Y6 k5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
2 x4 W' V7 k3 G/ c公仔箱論壇(B) 材料   os.tvboxnow.com5 |5 q1 G8 ?& B  q' s
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
1 R$ c# r( |, g, c2 E  v1 ^os.tvboxnow.com(C) 材料   
+ T8 U- {4 s& l' u# V9 C牛奶  10 克   
, F3 h9 R$ |$ y+ w5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. |" N# H! W8 b% |
慕士料︰  
0 Z3 K5 Q: i! @! k: R$ \泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
# v. y6 j1 ^% i* t7 R8 o" f- j芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" W6 u, R5 K
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb5 s( \1 g+ F% U* S1 l
椰漿 25克   
; V7 K9 d% [5 y+ E# Z公仔箱論壇芒果汁200 克  公仔箱論壇( b# A9 W" M$ C, _9 ^: ~0 ]
蛋黃  3 個   
/ M& v7 O+ Y4 f. Ftvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  8 t5 R) n: O+ P- o+ Z  L
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   1 L9 f. A4 M" @; E* Q& y5 H
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
  B8 Z* k7 a  v" {- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
  \9 A, W# A4 g5 M0 ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾 : i+ L) {$ V# R5 c' E7 H
喜愛的鮮果  適量   
+ q* J6 o) m' ^# P7 e# ~: w蛋糕製法:
& Y; a  H/ _) |/ t) x4 eos.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
5 z# a3 r% j/ W6 ]* t3 N2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。os.tvboxnow.com: N0 W; y, g! d
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" X9 h; [& l. ]
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
0 O6 p1 P+ p# K# {os.tvboxnow.com慕士製法:
9 v: f, n) y3 c5 rtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
5 p' s0 L1 ^' l. L8 E. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇# {! N$ t- ^# J. l1 \  ?* |
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
2 X" E% F5 M% Itvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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- ~8 D9 @, E& P1 F% u  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇6 C, a2 H7 j( I; ?  `. [4 e
全蛋  4 隻 　
9 V5 n9 B4 l1 f9 M4 Fos.tvboxnow.com砂糖 150 克 公仔箱論壇6 z- R% B# ~& w" ?0 t) f+ o+ s7 R
中筋麵粉  110 克
/ }* c. C+ V4 T. q" A) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 # n6 `! r& u" a4 q' \- z  U! U" i; j
(冇糖)朱古力粉  20 克
" n, z# C. r7 N2 v& jtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  os.tvboxnow.com% l  @! p6 I, s) D( p
牛奶  150 毫升 os.tvboxnow.com3 [. a# m1 M! ?+ u  k
蛋黃 2 隻
0 M. V# o& S* ?; x* {9 u公仔箱論壇砂糖  60 克 1 P- K! L7 |/ g: [7 y" r' s9 v9 z
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* O8 e% s- r! q" A
白朱古力  115 克
8 r9 e5 Y% z! e& D1 L$ s! ?/ M6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
/ |& G3 \& o7 [, c0 G. V7 s飾
9 y8 W- C# W; E' L" v% ntvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# I# N1 n) X3 ?" \
蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb' R3 }- `$ O* Z: o
用具
+ f  L$ D) @0 a6 W2 s% sos.tvboxnow.com電動攪拌機
1 v4 `0 P+ A9 E) _6 g; A4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 g( N9 _0 \( {& J$ n# Z) D
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 f6 I( j3 c0 l& }% _1 z6 C$ v, |
保鮮紙、牛油紙各一張
) y2 H0 p+ ]& T& O0 n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) D8 q: H$ a/ o- L+ n& \% H
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z" P  J) S0 P1 ?4 r! |5 X
1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 I* K- O) `1 R$ b/ ]5 {
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb! G% @6 l# I& J: |
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
( q: _  m+ D/ ?) hos.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
! k' ^6 G' x( `* g0 i0 E公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 * k: m+ h/ ]) z1 H: u8 D
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。5 t3 B8 a7 K, m1 @* h
朱古力海綿蛋糕製作
- E' @3 G& a3 N9 m( L: |tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
- U5 [0 U" Y7 n+ ^公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
3 E/ u* N& M: d# v' b! O: o5 p3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
0 o  h4 T( j5 A7 K. ]! y8 G% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合 7 e( j' }# Q0 u4 c% z# c, A3 ~+ o
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。os.tvboxnow.com8 f! H4 [0 B1 l' Z' }9 y
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
4 C$ g3 W. J" M) Z# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.