[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

& p5 w, f% ]/ L0 s; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 m% U" D/ K6 {
芝士蛋糕:
- l5 ?3 u( C1 t' Kos.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕
8 Q7 w' r' ]) r( c# [5 P2. 藍梅芝士凍餅
' Q  P5 T5 ~" j) ?3. 黑白芝士蛋糕
0 r( j* {) L5 ?/ @os.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)os.tvboxnow.com! f5 s: R! W5 _9 D( i- i
5. 雙層芝士餅公仔箱論壇5 v! ^% t0 M' `7 G) i: V; y
6. 珍珠米芝士蛋糕6 I0 o2 R" A( w, n* {
7. 綠茶芝士蛋糕
- ]0 E  p' C/ P- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
' K* w. n! m# c7 dtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 O( g- d7 G% g8 M
10. 豆腐芝士蛋糕
# y  E8 C0 Q' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
1 |9 V& k: r9 [; G& a1 ~12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, ?# i  e/ I1 v1 g) W

  a, ]( Q; s, J! Y5 O/ k$ Q6 Ntvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕/ ^: B1 Z/ u, N. n

5 k0 l- H& w( s6 Q6 y% V  K' Etvb now,tvbnow,bttvb材料:
, o" N: X3 n9 P, j4 d公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰
" n/ v3 e' l: q8 t6 V4 |% f6 B蛋 5 個
% [6 x" s7 o0 a. E5 F' Q7 {糖 75 克
( G; h6 t# [# ^. H% s麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G8 \% x9 i9 L8 L/ b2 Q9 u
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 _4 }8 A1 t& a$ c* M& E6 M0 N
栗粉 25克
+ ]7 W* ^- O- c: j7 g0 }5 R! z4 L鮮奶 25克
5 K% a2 ~5 M) c8 K: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克 8 U$ J3 Z  x0 X9 O* r
芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h2 `) a( ~; z. X: [" K; \( H
忌廉芝士 200 克 5 B1 S2 x% I1 _0 c
糖 60 克
" {, V+ Q  l7 `0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g. n' |$ S) U! i9 Y5 o& H2 ^) ~/ m
魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 T# g( ^/ M$ ^$ `) f
檸檬汁 10 克
6 K2 h; `2 ~' ~* w# ~水 2 大匙
8 T- G$ _, z4 r! T* C( Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
$ g3 s+ e  |! Q! o/ |os.tvboxnow.comRum酒 適量
0 _+ F& W- S6 M  i! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 / [4 J9 v. p5 @
喜愛的鮮果 適量   n+ W8 i5 `$ k; L' A
用具
( ?; P/ |. `  Z$ D' k6 g. `' _8 z) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
5 x. |; d5 T$ e; A# l8 @1 E( c朱古力清蛋糕製法:
. {. x3 T2 Q; V& Y. K+ r1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
4 P& T# Q- Q' s: Stvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 K: F3 @' b3 r+ C% T8 ~公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
4 h5 B  {5 n# e1 n: Fos.tvboxnow.com芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb. b# m8 E* D- ]" r* ^  w
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
. F+ i8 G- K% s! x5 |5 |2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇& i" W7 M& ]# @( z! p
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
9 M7 f( K8 U" b" _4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
* M+ N& }3 S4 F- @8 O; v6 M+ }tvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
  O+ R4 U2 s4 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' s" Q% n2 m# T7 I* ?, y
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# k7 j! t3 K6 p. J
餅底材料︰（7”蛋糕一個） + x, j* g! h- I, o7 r
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇7 {; Q2 \# |# S0 [8 V
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
% j) Q8 F$ u% K$ D' t公仔箱論壇材料︰
/ y% F( k$ c; R$ F# }7 f+ ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
) B1 t& y9 |, x% z# Z+ cos.tvboxnow.com糖  70 克   
7 G0 M2 U; U$ `7 o5 k) V9 Y魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ J7 ^2 u# r
水 3 湯匙  
* U$ q- _) u$ v3 L% I- H2 J$ u雞蛋  1隻   
0 A  R& _2 Z" A, }5 D$ h0 Y9 Kos.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  公仔箱論壇9 a( z, p0 u4 e0 J
酒  1 茶匙   
9 Z: ]% q2 b/ |- s7 v8 Q2 ]: Ros.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   os.tvboxnow.com$ i! o% _( j; V, P' e, J
藍梅 20 克  os.tvboxnow.com  m4 Z6 U0 o5 U6 l
餅面材料︰
2 ]+ p- G: g6 e8 A) {) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  os.tvboxnow.com7 M. n4 \9 i0 e% H( y2 ^$ I
魚膠粉  1 茶匙  
! |: G. u, j: z. ]( Z$ pos.tvboxnow.com水  150 毫升  
, j: S1 ~% {/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  公仔箱論壇7 D8 q" w& s  _7 r* X
裝飾
' m2 K* D2 w5 Z3 [7 D" S% E: Gos.tvboxnow.com發起忌廉  適量   
+ P* G; x# w1 S% ]- Y3 i. l2 w3 A/ J用具 os.tvboxnow.com! Q" e/ U& N+ L
7”蛋糕模一個   
  V7 p/ r  r& I% yos.tvboxnow.com蛋糕製法:
( I* B2 [% N4 n" i- }9 r$ w! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
5 |3 U/ y% p( i3 U( c- _ 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
0 n7 N& M' c; k/ ~6 K  tvb now,tvbnow,bttvb5 F' E' Y; A( V
2.os.tvboxnow.com# q* J+ I; s; Z; q: k6 p& x
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
* X5 V6 i/ Y7 P6 K+ V  os.tvboxnow.com) J# P" h. ~) O
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
0 \3 u# v0 H; b) D　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' s2 @& D# H5 A3 j3 |
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
- s- F  Z; R6 G- v! t5 m  i, m0 p3 b公仔箱論壇5.
' M1 G. r5 y/ ]  ?# l 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。os.tvboxnow.com- X  y# x) o/ M. [: s7 |$ |' Y5 s
  
. ~! `& @, D' I) W% |6.
* P2 J; ^) g: W9 k5 k 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇5 g. R" n7 G; ]2 T1 d
  
6 A6 t3 _% q* m4 G  {tvb now,tvbnow,bttvb7.) i) D: j0 o% N$ J3 A# c, A) r! z
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇6 O* y( M% O4 ?. I9 X' }
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） - R8 {% a" {& |/ Y8 I
牛油(溶液) 20 克  6 j% h8 n' Z0 o. Y# X; y& R
消化餅 75克  
, k1 L$ M% H) x8 D材料︰
2 d1 i# P& z: q公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }+ f7 t$ `  ]( z+ q& L# x
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb: N! z, x6 ^  X( f5 i/ p5 T
蛋 1隻   
5 q! m: @& ~5 I. f3 K1 Jtvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
9 `! b. I7 _, J. @1 otvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
/ d! {3 E/ s, G6 B0 A雲哩拿香油  1/4茶匙   
) C  A6 Y; l& k7 [( I公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
/ U- D7 w' E5 \  \: {, v公仔箱論壇製法: os.tvboxnow.com0 d9 J3 X$ L$ |( [! x- [
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇. X6 X$ [, C8 y+ y! y5 n, P: Y
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇( o! z; _# i9 w/ _! T  T' _
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
' C; t) I% x3 W  Z, G4 \os.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
: a& h0 d4 W; _' ~. N5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
7 x) A/ f* z. N% Y) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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; b4 q0 }3 x; }% m* P, k& Fos.tvboxnow.com材料
! k, Z! X; t3 R1 e4 z: R8 r  R0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
% t# R2 t/ J4 j- p- y. L" B# r' n, Yos.tvboxnow.com砂糖  40克   
. i  V3 w$ r& y+ Pos.tvboxnow.com淡忌廉  100克   公仔箱論壇1 ]& O5 e' e: Y
蛋黃 3個   
* c! w+ [* t/ [$ q; @公仔箱論壇低筋面粉  20克   
: |# m& T9 t7 S8 Z% t$ \% I+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   公仔箱論壇5 Z2 o+ F4 A9 X6 r  M
蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 a% f: \4 n" _
砂糖  40克   
: o* c$ ^. [/ i/ Z糖粉  少許(裝飾用)   os.tvboxnow.com; _1 @% i' a# C
製作 tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 W; }( `  E! N* p( F" d
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! v, j7 c+ b* Z2 Y3 Y, ?! E- i
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇, a0 c" a' f! v5 j5 T- U3 _
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
( Y8 l+ K& g( @* @$ t; ~4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。os.tvboxnow.com$ b& D. F# z$ A9 L2 T
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
% I9 e3 C+ J7 |/ L7 a9 g
; W5 H% h1 Q- otvb now,tvbnow,bttvb
! I3 d  \3 W2 {  A7 O2 Z" i9 K材料（15CM 摸，六人份量）
, V  \8 e8 b3 }0 Q' n' g忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ a( O# U' b  O& Z
牛油 30克 　
6 G! f& Z# A0 P: P/ V5 B8 V! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇  z' P6 ?; a$ d# s
蛋白 2隻 　 2 m7 h4 L5 O6 c# F, Z/ `
蛋黃 2隻 　
& p5 P, r( c: J  _; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 os.tvboxnow.com/ a4 c$ t+ S: M
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
4 [& P, \! C" `8 U+ w: {; F6 |製作過程 : k. r: K4 v. E; e/ K
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇8 B- _; {5 ^/ N. c' m
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。os.tvboxnow.com1 c5 Q& ~/ @7 Q% H! F
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
9 e1 x6 R% C* Q; G4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
" G1 I" X  Z; E; _" N2 v: sos.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
( L# S( h; u: L- s2 qtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
7 X, Z0 C7 k: v4 E  H8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
1 c3 g" s# M4 t% D1 X6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇; X/ x# b" s! q' h( U9 L; |2 t3 V

4 L/ I: s  `8 S
/ z/ A1 x0 {: oos.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰ os.tvboxnow.com2 I/ F) _! ]$ J. ?  |8 c
麵粉 30  克 ! K. B; C) W1 @2 r
粟米粉 10 克  os.tvboxnow.com# N4 s9 H  B2 \% G
蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb; y( ?9 o+ ], ~2 s4 d: U4 d
糖 40 克   
# t8 z/ v6 j) ]tvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  os.tvboxnow.com' w9 G7 m! K6 H/ E" \
淡忌廉 50 克  os.tvboxnow.com; W) e) T) z( o
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb# l  O) S; E, y/ A5 [# X- L
用具︰ 2 f, ]3 c& }- ]8 ~) ]
15cm 圓形餅模 一個 os.tvboxnow.com/ h, l0 r( D1 s; \) Z
製作
5 P+ W& j7 S& i  i7 G4 w4 ]- v2 H* ]1 g1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 i; N# V5 [8 R' r6 C( U; Yos.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇) s8 m7 l) L* b5 d) X/ x! M
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
2 _3 D0 L' x6 T5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
7 P; N, a" Y/ `. i7 U, O1 L( i公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
; I, h6 s5 `8 ^8 D公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' [* j' u# n% c! P
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 M+ M0 t. v% U  \5 N) ]& [os.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
6 l# K& p1 k. M7 e) Y. [; cos.tvboxnow.com消化餅 100克  
9 O$ P8 G7 a0 \4 S! F1 {2 f# E& f' ~$ O公仔箱論壇上層材料(雪既)︰ 2 }+ n- B$ v, M: a3 G9 f9 {
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇5 ]/ }$ g8 O% M* P, I4 j
朱古力 50 克  
* P6 t- x7 I! j% V; o" B公仔箱論壇忌廉 40 克  
7 T, C0 M5 L5 I7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
& C" x' f) ?% |  J$ z  Aos.tvboxnow.com魚膠片 4 克  
8 a5 L0 o9 Z/ n+ `3 K  z3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  
# @# \, s; O: O4 e9 W6 K8 M/ x6 m. j下層材料︰ os.tvboxnow.com% l/ _9 T, `5 u8 I( D* l/ n0 b
忌廉芝士 200 克  
5 N' I/ K; o, L! \; J$ Q& w3 o糖 30 克  
; j: P+ t: ], P, E公仔箱論壇蛋黃 30 克  1 q# N; K8 h0 X4 p2 W! q* E
牛油(溶液) 15 克  
/ g  l/ w2 [- a. L& e7 |$ Ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  1 d3 V" U- e( E
蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 F9 O6 @- A- v9 c4 j
細砂糖 30 克  
1 O% ?3 M2 v0 O% U公仔箱論壇上層製法: 公仔箱論壇3 {5 X6 Q+ s  i# q, a$ _+ M) c
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
% m6 z4 {( O( `, J製法: tvb now,tvbnow,bttvb- f% t! s! g+ A8 i7 s4 |6 w! w
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。os.tvboxnow.com- p. V" F' W# ~0 t! p
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
& D7 F% ^9 E, K" B$ c; F6 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
- T# a6 d" Y8 P$ R! [( W4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 % b  r1 m  F" ?) i, R
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
$ T. a9 _  B, _! D) i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
; q* t) r. O& Q; u, a公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
  {2 |% {. f6 ztvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d$ Y6 W4 ?7 ]$ n3 w0 d
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 `4 q; w5 ?) p1 v2 H牛油(溶液) 25 克  
- d3 T% p& `2 l+ o2 ?0 h# L3 Otvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
$ b0 d) @, x, W' Z, V/ wos.tvboxnow.com合桃 1大匙   
" S4 u0 V1 V# n, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ 4 k: v& O+ N9 e9 {: x( _
珍珠米/壽司米  50 克 　 , t0 s" E0 V, w) K, H' U' L
豆漿(無糖)  200 克  　
# M3 r* H) V& @os.tvboxnow.com忌廉 50 克 　 ' C+ V* l7 A9 B8 f; m# H$ C% _! B
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb- k$ j  D9 U% |! _( b( Z
砂糖  70 克  
; w5 `2 `' x& e. d3 \9 g. nos.tvboxnow.com全蛋 1隻   
$ y$ S9 t: T3 |' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 7 D$ i) z& f- X# F$ Z! T; T
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( x3 U5 [% ]
製法:
, v9 T- R  R. I8 y: v公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
4 B6 M6 a" b* {7 {% F公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
1 a- `4 @8 V! ~2 i/ E6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
+ s/ l  Z& K1 p& p( Nos.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
8 e( B2 n7 v% A2 {" l- A7 z; }公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! p5 k8 g" m7 y# F+ U( y
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
1 N7 e4 A, T+ y! xos.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   
9 z4 l* Y. V4 d8 t5 @2 y7 f7 |os.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  公仔箱論壇) ^6 B5 C2 }) V0 ]1 U
無鹽牛油  45克  　 os.tvboxnow.com" ~5 h" e. g- q9 k; M
蛋 4隻  　
: {7 D: c; {+ @: r  U+ P' G/ X砂糖 80克 　公仔箱論壇  j* ~( A) ?; ]  h% a$ s5 ^
粟米粉  1 茶匙   os.tvboxnow.com9 A9 L" o4 X, A# s" {2 _
低筋麵粉  2 湯匙   　
3 \( `- k' R. k! W# C9 c綠茶粉 15克 　
0 k6 y% C% y% V& u食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇7 [, Z( [4 }: ?5 k$ G* K
rum 酒  1茶匙  　 os.tvboxnow.com: P& `4 d- H5 a5 k) c8 f7 h1 G
他他粉 1/4茶匙 　 os.tvboxnow.com( `5 I3 R6 a# p! |! J" W
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: B, K  E" @1 D3 R( p
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- W) W( z( L" E' J( c. L
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
( K* b0 T+ M' V0 R! Q! n" Stvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 os.tvboxnow.com, _! \7 q% f. u
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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; `$ j; w0 }, [, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量) 7 M* r9 w* |  i' K6 L# b$ }# W
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g. _/ D( \# M) f4 p
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
% _& T& t9 ?, f' P糖  160克 " l3 g+ g6 m1 ]: u- _* x, s
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
/ B5 V- Y  H& ^; O9 e# Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
& ~2 R+ _, @9 C) b/ }% T! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb" e" A( \( R2 L6 h
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
/ I1 P9 _8 i9 a$ j雲呢香油 1 湯匙   
) Z( g4 J* P3 k! c: h" ~) f) s+ I8 Cos.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰
3 M7 V! z$ {7 q3 N9 n" l) `( s- p冰鮮藍梅 150克  
' S: \+ Z6 Q! k- |2 F9 otvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  
; m0 C8 K/ M) b# Y. _0 E. Y8 A9 Ios.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   
, X0 I2 p. O# e  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇* X5 c) q4 P2 j! }# Z
做法: os.tvboxnow.com4 u2 [" Y7 ?( Q5 `. W1 t/ h3 H
1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 c% s% [- @# C
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r  P0 V% f$ U
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 os.tvboxnow.com3 ^" o' P1 y- u0 U4 q% @
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。2 w6 \9 r  H3 c' M7 Y& Y  Q% v
藍梅醬做法:
8 ]7 _* W3 i& |1 z7 q2 n! \5 u) e1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
1 ]; q+ p& }: H( @2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
: B. F2 e  A: p/ C! l1 oos.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  os.tvboxnow.com' H  |  N: M/ R$ f7 A) H8 Z' M
4. 可塗於蛋糕面上。

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3 j& }* ~% t/ H1 n4 T& O8 N餅底材料︰(6吋模份量) ' o& ^+ e/ h0 }0 l$ N/ e% s( W
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. i4 x- B7 @* m3 s7 ?9 n! u
牛油溶液 35克
1 w$ r, X' x4 e+ z: c7 Y餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb" Z% d; d! u: W6 U) ~4 @% o* j: r: b
忌廉芝士 250克 0 u  j$ Q/ b  ~! I2 n4 B0 l
蛋黃 1隻  
8 G( U7 ?% L8 p- c  y& `: P甜忌廉 70克  
) P' s6 q) i- @: Z公仔箱論壇糖 50克  os.tvboxnow.com5 X: G( V' f. z) H# J
魚膠粉 2湯匙    M; J6 x  e1 X) [, f# r4 N
溫水 3-4湯匙
  X; C/ p# \) U7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb1 C1 @$ A- c# Q6 j! b3 L
裝飾 ︰
9 }6 y& N* y  |新鮮藍莓和龍珠果 適量 . `) y3 D( B( y- D3 \5 N
製作
8 T7 J5 u4 s; K0 C/ m1 W1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  os.tvboxnow.com" p3 g' K! |# v; M8 l' j
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
  V4 K% f* ^8 f; Z) @3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) }3 t7 R5 c6 `: r- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p# ?8 x  `5 g7 Z9 e' |  W* e
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
* ?! {4 k( `' g" _( g% f6 u( z2 ]; qos.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。
" _4 D+ b3 z: }$ n) @! C2 q7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 x( T' R9 E
材料(6吋蛋糕份量)    |. ]& I8 `3 E( P3 k) Z7 }
忌廉芝士  70克   3 d0 e0 ]. e( K3 o. _
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   . u6 ~. T" Y, ]) H' v: A4 P" j, ~
糖 25克   
+ t" u7 \; \( y1 E2 Q$ e6 U8 C4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   公仔箱論壇% [$ ?% T' v0 M, l- g
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb- @$ {( E3 q. d* K2 C
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( p( m& C& I( k7 w; S/ E$ _
椰果肉  30克   
+ ~' W/ v( i; A+ }製作 tvb now,tvbnow,bttvb2 \) n) [0 r" L; w5 z
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
# b' s$ S" I4 w& ^5 V7 {! b# ], v- Ios.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
6 T6 k, O  {( }os.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ |9 q. @7 S
4.打起淡忌廉 。; [( U5 v3 B0 R
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇' x' s$ r' s$ p& h8 R6 G4 R
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' i/ h, ?. U5 |* Z7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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) F9 l! H* E* A, W; K' |0 J
ricotta cheese 125克   
/ d3 [7 l  q: a1 \5 [- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
6 P* F, ]! ?& j8 k公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   3 ^$ s' P! ]  \4 D/ K& B# v' l
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  9 i% L' q+ b$ \8 p# d5 H" @3 Z4 d4 q
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. Q% R; N' [0 b/ j3 M7 E
砂糖  15克   
# i" ~8 ]0 c) Q3 H7 t9 X- r% \" k# [魚膠片 9克     
1 D! t/ D0 j1 M1 a海綿蛋糕 1片   os.tvboxnow.com" E& m0 b  u. O% _8 v: B
餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a/ F4 F, i8 l$ Q! E' R1 `
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
6 m5 P2 m, M$ I; n; s水  120ml (半飯碗)   
& v$ U9 s6 |0 U# e公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
* V/ V2 n; g* V- X8 t公仔箱論壇糖  15克   
) a( I: Z: l0 b製作; o/ Y; n* l7 W, ]* H
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
+ }" Z4 B5 e& v+ }# K2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j5 Y! R; u! S+ H! r4 I
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
  w, Q* P! J# T7 ]$ O& @0 S: ]$ |( J4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 os.tvboxnow.com  k$ @! d& U7 j1 F4 E) ]3 B
餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb; u9 @+ j+ Y& |: e
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 6 Z. ~3 E& E2 B2 B% \
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
5 r6 J  L2 Y2 K4 m4 t) L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ s: ~# ^' ?8 ^( H  E- p. N4 ]
芝麻芝士蛋糕. T+ L% N. ]2 Y- |, H
os.tvboxnow.com! y9 n( d+ x7 q" {2 v
材料︰ (15cm圓形模份量)
7 F7 H& w$ U8 l2 X+ L* S! g15cm圓形蛋糕 1片  　
  y0 z  K0 e# Q9 U純芝麻粉  15克 1 Y0 L4 d+ r. b! M, L
忌廉芝士  125克 7 c/ @. _; i7 e  f) h7 @  {: @8 r% Z
糖  50 克
) m0 f( j5 |# E& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb1 L5 G* D, ?1 J% S) Z' K
魚膠片  2.5片  ! H' Q; }( p2 G: i; C
忌廉 250g  250克  
3 l2 g# h% z, |3 {, |公仔箱論壇製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 b+ V: ]4 ?) o
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
! s+ G% K7 V' b9 Utvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( \' W0 g  z& |5 _: ?- I
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
. X6 i% {2 j, o6 ?# z( E公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 ?, Y) F; t5 N- y' w
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( Z3 |9 Y8 P2 ~/ A* N
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇3 b+ f6 ^8 ?& `1 Y* f; M( i# ]) e
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com! s9 |; A/ ^7 l; W' E
公仔箱論壇" H4 c% u1 g& M7 c% {2 L' a& a' D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N- I' s: S: _  e" W! T/ p
1. 芒果慕士蛋糕
4 G' J: r3 q( V& l" V5 Los.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 u$ E. r+ r3 _0 a/ R
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb/ i( Q5 s4 ?% M8 D. ?" j
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
) I+ a: A/ s) c3 U! c- }5 {5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇7 b4 C! S2 g0 T) w) m$ N5 a( _* z9 ?# o
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕os.tvboxnow.com: f$ n2 ]/ P$ V; Q+ _$ Y
7. 菠蘿慕士蛋糕0 B( J4 C: a' ?
8. 荔枝慕士蛋糕/ l/ b& M7 q/ V7 n4 r( |2 J
9. 濃情朱古力凍餅# J+ A" d+ Z  h: ~' Z+ p( q
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* J3 e" h$ h& w. q3 E
11. Mocha慕士蛋糕
) ^8 e( X, Z/ H+ h0 M& P3 ~8 g0 @公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& X: a3 C: x+ |/ Y' N
13. 益力多西米慕士蛋糕
: k4 n- q* n" ~7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
) U3 Y# q+ n$ \; L# A公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇: |' [( A! p1 c) s

. a( w. F+ f$ w9 ]) mos.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕
' ^1 z7 Y7 Q, G9 x$ ]* K5 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  u$ x) Y3 K$ p' o% d
材料 0 a; v3 r" s2 y9 w  u: U
芒果茸  100 克 　
$ u" q; W% \) q2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克 5 i: w1 a1 D4 w6 j2 k9 G( e3 D
糖  50 克
) N) E% C/ ^1 s" S+ ^4 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 - v. v) ?: q* [3 O" S2 s4 v. t
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇- K4 T1 H3 y& \+ V0 w5 B
檸檬茸  ½ 隻 　
" v, k2 Z* K$ Z, Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　
7 a; }. q, j* O- M( [" A5 F$ F公仔箱論壇忌廉  200 克 　
( a  f" C" T4 d, M6 R5 p0 j酒  2 茶匙 　
2 h5 U1 B5 k, a0 f6 h% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5 G7 U' ^1 m  }2 g( u" `8 {  J9 b
1. 忌廉打起備用。
9 P3 }" O7 T/ t6 Q/ a) I! h2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇. x( l% I7 z# d) g- [
3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb' H; e7 D6 Y. M' N) n
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇/ p9 _9 g3 n  X. {8 F  x
& F6 }  a) p) Q  a0 M
椰子紅豆慕士蛋糕
5 y/ V) M- E' }& D4 W. @9 n" P: _1 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 G4 o0 s9 W) @
材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 T. \* }% V3 W6 `
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇& ?+ E+ h' A. }$ e1 f
滾水  40 克  
  `9 [& B6 T. d, K/ d$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
" n2 F( ~3 T% _! j% X+ d  ros.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） - R5 s: h1 l2 |
魚膠粉  6 克  os.tvboxnow.com/ v' Q, z( m! _* j8 C
椰絲  適量  
1 r5 C" _: G0 z1 N4 G' C; L% E蛋糕片  1 片  os.tvboxnow.com+ l  J4 ~9 i; X) C
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
8 ]4 e' j. m+ q( _糖  20 克  os.tvboxnow.com- Z' N0 [  r9 o' F! d
用具 os.tvboxnow.com% D0 N4 D& s: ~% s6 O+ j( |6 t) \
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 os.tvboxnow.com6 G/ x6 {7 U  ^% D+ J, y5 l
保鮮紙（包圓形底）  1 張 os.tvboxnow.com1 v4 k. f* @, q$ u! d. `  e
底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 c* a% s" f- B- {3 P7 {1 L) o4 S# e
膠刮  1 個
" G# k0 v1 P  _: u打蛋機  1 部 os.tvboxnow.com$ I7 O* K4 V- q. c
製作過程 os.tvboxnow.com. G( F& o$ N7 O5 H3 g7 q2 d0 y7 k
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
1 a. f, O$ k6 k  ]' y8 U2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
2 f' Q3 ?% {& F- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。$ \4 R6 X8 h/ Z
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。" r1 }8 a5 f5 u( T
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
4 k! g9 A2 Z1 ]3 Pos.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
5 I# a" U6 r, m* ]% W7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。( x2 c: ]7 g6 p* L0 ]0 \/ A
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
- @. e3 H: o7 W' d( l6 A* U公仔箱論壇
5 p- {% S2 Z1 c" ttvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇! J3 p8 |- v# a: V5 Z! P
4 j" p) k6 a& a7 ~- E$ c
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb# i' N" S( k0 t3 }' c8 s) W
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
! R+ b) O5 x  y" B; Kos.tvboxnow.com(A) 材料   
( G  I, U) ?( P) O. v& b3 L) S2 uos.tvboxnow.com幼砂糖 19 克   
) J  R+ q" x2 n: Y0 h& S. Y蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb: y; f# n( X& e: R3 N7 p
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R+ W. T: d% X$ z
(B) 材料   
6 |! n4 E" ]: U7 C6 `3 L/ ^公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇/ j0 U) ?9 K6 M" C8 J( y
(C) 材料   os.tvboxnow.com. S) ^5 b  h4 }2 O) J' @& v
牛奶  10 克   7 O: D# n! J" e& U7 {7 Y
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
; s5 M  {% v+ c2 [6 g2 h慕士料︰  
; E+ y& p- P1 y( O6 @泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇" F! i- a, g. x- D5 y
芒果  1個 （切細粒）  
' e( g, K" |. N0 Y! T2 Mos.tvboxnow.com綠西米  30 克   公仔箱論壇5 B( A$ F, [! K# U
椰漿 25克   os.tvboxnow.com  g5 B$ ]1 n* ~; W9 S/ o
芒果汁200 克  
, F0 a- h* ^, U# `4 Gos.tvboxnow.com蛋黃  3 個   
2 @! p5 y0 E1 v; ^1 {3 a3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  os.tvboxnow.com" w" n: j8 l6 Q: A7 _
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 ^; I1 @( C
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  ) }' o5 N+ m" ^/ w
水  30克   
: Q5 B3 Q" z. ^- }. M: Dos.tvboxnow.com裝飾 - w' |1 H, x5 k0 K5 J4 q
喜愛的鮮果  適量   
% C" a% \  I" [. p7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
8 E, G! t. P$ G/ B. I1 d$ T7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 5 w. C1 a; l2 @3 Z: H( ?6 |
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
2 q+ F; {" j( Q* J" T3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
! I! L' j+ F* D. ]( Jtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
$ k; f2 }( l. o% Itvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: 公仔箱論壇+ P! P6 d$ H9 s( L* a7 O
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
4 F* O: V) ]/ X" e. m9 }tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
3 C4 X# ~0 O* r& v3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
8 R9 ~' w9 U' S% U1 mtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& R  e5 n6 V
全蛋  4 隻 　: {, n2 D9 j$ |; t- t; g, H
砂糖 150 克
3 n' @* C+ I5 f" @- o公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
7 Y% j3 j5 v9 p" V1 k6 Ztvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
% A% B, g" s. z+ x: A# Utvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 + x4 f  `0 W6 e: f' K, U0 b2 T
白朱古力慕士材料  " {- S5 @. h" |; }( C
牛奶  150 毫升
6 A1 ]$ K# I, o3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
5 _6 W! K; E- Z; Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
7 O6 b# {: I  S/ r0 Y魚膠片  2 片
* |5 {! r" Z4 a  W7 k8 Y' V& ]5 ftvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克   ^. C& O1 m5 [: h4 P
忌廉  350 毫升 　
* q( f  @  b% t- j, m飾
5 |1 M+ j! r$ i; gos.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　
3 v' ]4 P+ k% w8 [# ]3 M5 fos.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb, E8 ]9 x" F) d3 I, J6 ~  W+ G
用具
( ?; W# t# Q. [+ yos.tvboxnow.com電動攪拌機
0 e6 j* z2 y8 e2 T7 z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器公仔箱論壇9 \7 e2 H: h; \- }
直徑18 cm 圓形活底模一個
7 m5 S7 T! e% O4 R, v3 Q: h公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
6 Z, F9 i& M: |- s9 T' ~( A: D 公仔箱論壇0 }) b% ^6 u- _7 y6 B- ~
朱古力海綿蛋糕製作   y1 r# V6 [% S$ R: n; S
1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H8 ^! F- f+ Y& X* j: }
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。) A! f/ m# O0 e
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。os.tvboxnow.com5 B1 m/ N9 V- X) \
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇' }; N* R' j" b+ Q0 U
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
$ g" m5 S6 _) c2 ^% t' Q3 y公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb4 }* ~! K+ b( u8 }& _2 |" H
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇! ^4 j  \2 ]  N$ f, I% E4 u) X2 g
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。os.tvboxnow.com* _5 H  y1 V6 ]+ \# k
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
  O' |6 E  O/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。  G0 }  m0 A! T6 l
組合 tvb now,tvbnow,bttvb# @& w: A" r2 J3 [* ^
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
$ m( D( \9 ~. x5 V1 A2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
% l8 F; M* ?" W" r! `8 T8 jtvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.