以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，tvb now,tvbnow,bttvb. }9 K) P5 K7 [. S" c
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第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]tvb now,tvbnow,bttvb# Z2 [% N, s: f8 O
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又分享下大家對佢地既回憶=]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 n8 l: b* B
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第一位： 經典中經典- 辣魚蛋* r' ?" ?& d) D& A8 I: T9 }
7 x6 T/ c$ h0 X' S" m5 r o: r 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛
6 G, E$ q9 V. g6 \6 Xtvb now,tvbnow,bttvb零食的第一位，足見魚蛋的地位。
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5 Y5 y# Z, y a t6 z( O( Los.tvboxnow.com街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做
5 n7 S- W1 U. O8 d; I% o3 kos.tvboxnow.com不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。
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基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這 os.tvboxnow.com8 y/ i! L8 E! r- b3 E1 o8 B
人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。
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5 C. x2 F/ M( e0 n& Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. U( I5 u/ q$ D& b5 y+ g' i9 N
: v% z9 |8 g D% i, e. H% c第二位：絕版瓦砵-砵仔糕
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砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。os.tvboxnow.com$ G7 n1 z" `( K* g0 M1 L" W
0 v+ c6 i- s7 }tvb now,tvbnow,bttvb第三位：日賣500底-雞蛋仔
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& n7 O- o( E; B3 tos.tvboxnow.com五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。
; Q) o% \" v& N/ \" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 i4 }- O! X1 e5 j' s
第四位：明星至愛-魚肉燒賣王tvb now,tvbnow,bttvb g$ W6 C e, x1 q- S
2 h$ d" y. A/ E" _1 m# X3 }$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ d5 N$ Z2 D! k; e, p$ }絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。
+ j4 t( C) N& G, d- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e! v! \4 O" E, d! B第五位：臭名遠播-臭豆腐
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f/ }! F9 c! L7 F6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
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& ]4 d* V" Y( I2 l {% d7 _街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。
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% S- N+ _$ Q S) z/ L7 b) htvb now,tvbnow,bttvb第六位：廉價富豪-碗仔翅
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- \0 [& A1 o4 {' G' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* C& T4 u3 c. |5 ^1 O: [' m0 v
碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: [/ \9 M; u3 N6 q& d! T0 K
: \) F3 |! G0 L n" ~& u) i* V很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。os.tvboxnow.com0 ?9 [9 x" O' U* p
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第七位：三點三-菠蘿包8 y! Y' ?4 M) r+ k4 M
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\) `# x6 @( I2 w2 p. T2 itvb now,tvbnow,bttvb菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。tvb now,tvbnow,bttvb& `* U* {1 d0 Z' @$ }
正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。
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% Z6 }1 `# \8 p/ v1 K6 q0 }6 l6 [仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！
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第八位：爽甜-豬皮蘿蔔
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( `$ ~- Y3 s# Z9 y& Q8 Jos.tvboxnow.com豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。
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正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。
) h* N% R) j& C- `& Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N1 L& a- T' n2 `& P
第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅
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在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。os.tvboxnow.com4 m u, Q" R' c' c1 p4 ?. y
$ t- V9 {, S' v. o6 \, C% Z1 U4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
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- H! [) f' Q: P4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十位：鬆化香甜-蛋撻
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& B) {2 X7 F( P+ fos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb* c' B9 I$ z: t& K! S8 a' z+ L5 \
$ _2 {; x# f1 {+ a+ V; J& ctvb now,tvbnow,bttvb蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。
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檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。
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. F0 U' _" Z1 i/ G4 a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港經典小食 (第十一至二十位)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o4 L+ w& T# s$ T' S# Q: E
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第十一位
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 tvb now,tvbnow,bttvb2 i! e0 C* |6 F. a/ K; O! T: E# K
* P2 ?- U2 T5 W/ u8 V p# xtvb now,tvbnow,bttvb失傳手製-芝麻卷公仔箱論壇3 C, P- D# A. j, {7 d- Z& C
- U. A# ~' B( w" G又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。公仔箱論壇4 {2 I, \8 {' r
; L- ?( B7 R* k" j5 V* k公仔箱論壇真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。tvb now,tvbnow,bttvb( E" `+ Z- O3 ]. c3 g4 t
/ {. S; {- @) u7 `. }4 ^4 d公仔箱論壇第十二位
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$ i' s0 m5 U4 v% W公仔箱論壇
- _8 p" y2 B" X3 }tvb now,tvbnow,bttvb香甜暖胃-煨番薯公仔箱論壇# d; z' U$ z4 w# S' M5 |' N
; k# ^6 _! a9 }$ H4 }! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
6 ?( j' A3 @* N% y- F% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" s N* C5 t, v$ @2 ~8 I% e) Z
揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。
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第十三位
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貧窮產物-豬油渣麵
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* w- N1 \9 u, H' N% A* K `os.tvboxnow.com豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。
. S1 C- H# y0 a英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間
% P5 i$ W) S4 ?# {os.tvboxnow.com泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。tvb now,tvbnow,bttvb( g- w; G" [+ _( g
# g9 s5 u! T; p+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十四位 公仔箱論壇" X' p k$ Q& W* d. z1 {
9 o: V) d. ]+ P- y& N4 X: J, S4 ~公仔箱論壇 # W0 Y P3 w6 B1 S
/ k% T$ b& F; }1 A6 P3 a6 k名人捧場-沙翁
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! e3 c# }; m# Q: o K0 i, Q4 |公仔箱論壇沙翁是很多人小時候的早餐之一。
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9 W/ S1 s+ @7 l$ n+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十五位* b! l8 d5 `5 T7 Y9 H
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極濃-熱蔗汁tvb now,tvbnow,bttvb7 w- l6 y! U' I# t3 \
4 y% h, K# U5 i E4 g3 h" H公仔箱論壇三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。2 E$ f( {$ f$ f" m* i6 L, K
7 E. ?9 }5 ~* Z% }9 v0 f公仔箱論壇公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
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第十六位
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冬天必食-炒栗子
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炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。os.tvboxnow.com: J6 F1 _7 P5 `" q$ {/ M
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今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。, z/ M% b# E0 s- k6 j6 R
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手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
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第十七位
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" V- B# V1 U9 _( |4 ^6 k公仔箱論壇暖笠笠-熱粟米
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0 T1 |8 [' _5 Q9 }9 I7 ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
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第十八位公仔箱論壇, [ C$ a+ H% F2 i3 ?5 Z7 D! A
7 i) e @. H6 r( {1 l n1 y% ^6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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賭仔至愛-馬仔公仔箱論壇+ ] l+ Y$ Y0 I6 m
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香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。公仔箱論壇9 {/ v* s7 O1 H5 Y1 l$ j* _
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用靚土魷-咖喱魷魚公仔箱論壇4 H5 U2 w$ U9 L/ a/ X) w+ j$ }
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童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
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6 e0 n2 v! x7 c) d) T6 R( `" u, k多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。tvb now,tvbnow,bttvb9 W' |) P$ C+ T& A4 e1 f: M- q
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第二十位
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3 j; c( @- t4 \' `/ o! u+ k公仔箱論壇清香軟滑-香縑砥?os.tvboxnow.com1 }3 {# s2 G4 @$ N _
小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]
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( t+ `/ [, B! l3 ~7 Z* f# U/ pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 f1 r5 e5 |
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- \5 g8 Q; U6 D) G `/ Q鹹甜有致-麥芽糖夾餅公仔箱論壇& }8 A) ^# F# F
: b1 L s/ z0 s6 A9 q- ^5 }* Bos.tvboxnow.com五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。tvb now,tvbnow,bttvb" K- p( Q1 V8 O7 O, N8 w* y
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第二十二位
3 p4 j2 q: ~9 q) r2 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% F6 z8 s* y$ o" G3 ]$ X8 h& y7 f, h
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- o) m9 \7 e: u8 P# t, n1 ?tvb now,tvbnow,bttvb睇戲前必掃-鹵味
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( s6 h' { R( Q童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。公仔箱論壇5 J0 q, c- N' j: m; f
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第二十三位6 Q& u/ W0 e- p" U
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7 _( _& f7 D# Fos.tvboxnow.com永不過時老餅-老婆餅tvb now,tvbnow,bttvb: N H' s) j1 M
# ]' X/ M' P' p9 o0 f7 ^' s- ^公仔箱論壇清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。os.tvboxnow.com3 I. V- n* Z6 R9 h1 ~( g9 ^: z
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據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。tvb now,tvbnow,bttvb" m6 z' G8 X9 X V$ y* d
現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。公仔箱論壇" ]3 n) V8 `# o$ E7 D
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白粥最佳配搭-油炸鬼公仔箱論壇 G6 F9 C1 p, f+ n2 i
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油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。
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9 U) w. W; F* m2 X- [os.tvboxnow.com第二十五位tvb now,tvbnow,bttvb, G, g5 k+ Z, ?2 b
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煙韌軟熟-糖不甩
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0 z( S- R0 [5 ~5 K) l1 @os.tvboxnow.com糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) W5 D) v- H) J4 l' C+ I$ `/ T! {
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奶味香濃-富豪軟雪糕
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; \; V& Y8 I8 z孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。公仔箱論壇3 Q0 u. z! f" ?4 e
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雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。公仔箱論壇 ?8 e8 a. V6 K0 |- N
# E9 P; R% W& G2 g* [ j% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二十七位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" g, X- o! H$ \" `/ u
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改良版-狗仔粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 a+ f* t; M- V$ X
3 h& _4 Z4 R, s4 f" x2 D1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
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6 t2 R# \& ^6 T+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。' ? `5 o$ w7 ]- [) S
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日日新鮮即製-花生糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S. S' }+ o+ C! U
2 M5 k5 w. U7 @) Y公仔箱論壇花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
