[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
* ^2 j& |3 Z, [+ Z$ j$ `3 T: z原 料
) w7 U7 `3 W) r' g. S2 }9 z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克- c# i) A5 U* j8 ~5 q' b& W6 p
蜂蜜200克/ F2 h1 z3 o8 W( F4 T4 x" q% }
冰糖125克os.tvboxnow.com7 `9 }7 b! t6 N4 [- |

: S- N/ U, E) \4 ]( d( d公仔箱論壇制 法
& ?- a; G) N! ?' a( U2 p選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
0 `8 G$ U/ n& c6 sos.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb2 W  j* ]7 ~9 U2 c  C# P9 P! V
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒; m8 D# b- F1 I  ]

2 U/ l7 E3 b$ t2 E1 X. Kos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料os.tvboxnow.com3 c5 h+ y. u0 e: g* |/ U* Z
帶皮青魚肉350克+ G- r1 a8 d: V" w4 _
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb, V; ~% p7 d( p6 a
雞蛋一個
7 S1 v2 l4 l: d咸面包屑75克& m+ `# {% G0 v6 e* [) K: z
葡萄汁100克
( p4 K; l8 s+ a) `" {; Z+ C5 Mtvb now,tvbnow,bttvb% _; L  ]& B9 ]5 X" T0 @! H
制 法
" h& Z: p7 E, \tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
9 E  `$ P% T6 K菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒, U& K& a" ]% `1 O4 w+ A8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ S( J' N* [/ Z) ?4 O
原 料
& K8 W+ S& E- |; _帶皮青魚肉350克
% y( G) M% R* Z# {; M& _tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片os.tvboxnow.com" Y  i9 N* N5 z2 U. Y- Q5 T
雞蛋一個
: s' C& o3 a; {咸面包屑75克6 C& ?! P* p9 c$ b# E0 z
葡萄汁100克
2 e2 g+ H3 X# r$ D/ `' @) R! G公仔箱論壇
3 d. ~/ S: X* \, p5 g0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: G, T  M9 u" }. M8 n魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb, I+ T/ H3 q  a% {- @: e
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
1 Y& a1 X  [/ V' s# ?$ n( D+ S; v豬 肉 脊 肉150 克os.tvboxnow.com8 a9 w5 e. a) T6 T2 t* D
鮮 辣 椒50 克9 R9 P1 C- _, P# ]% F; L0 N
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb, {9 \/ Z' P( O8 [5 l
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( f5 t; [+ {3 `4 D

9 i+ r5 x5 }/ L# q) i1 Y$ Vos.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 S: i. B% ^7 n
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
' d* r+ C* P  e鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料- m' K8 R" [0 X' E1 j
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 os.tvboxnow.com* t. V3 N" k% d! q- |0 D
公仔箱論壇9 J) y4 X( ]* G5 F& s7 i
制 法
: R+ S; C" L! K: Q7 ]0 g4 Q公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
; ?9 i" X" `1 v( K! _4 ^2 K+ X豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 i& Z' ?/ \: F; y; A
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
; y* u: h+ o* `. Z# F& F5 e9 e( [) Y魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； # N4 D* p3 n8 ^$ B2 r; T0 \. P
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 e% K8 ?) k: @
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇0 y) \6 T, ?9 o: Y. Z5 F3 O
罐 頭 橘 瓣 10 克 ; E' H( k1 i2 L. s
紅 櫻 桃 10 克
. H4 T; o% b% d: F8 Z7 H7 U+ m1 Stvb now,tvbnow,bttvb
9 N9 |  o0 Z$ x( G9 S制 法 os.tvboxnow.com8 W* y" _' I# P
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
" V- z% q6 `- Q6 w% C" c  F% a漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e; g$ P3 h3 c( q& v% I# K
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 C! \# q& w# J
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 os.tvboxnow.com5 n7 g) H( v- T+ a8 h) I1 h
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 / M8 B, w2 s; W- s6 n
豬里脊肉150克
( V- A) ?9 C; [5 V公仔箱論壇鍋巴250克7 c9 N0 f2 s+ ^
水發木耳15克
+ R7 m( \$ u: P) Q# U2 _2 K4 m泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 u: s8 P7 I, q4 b  a9 G
冬筍50克
" \9 g3 i* T4 J% q) Y3 K4 X4 Q香菜适量' z) n9 r! C  j4 i" ~  a* m

+ ~8 C. {5 b: l7 [  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- `4 q8 R' y5 d$ v0 e! ^
tvb now,tvbnow,bttvb* u/ V, r1 }& e; y. b' n6 R
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
7 h+ B, Z! Q! v: v4 U; f冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. x9 [8 \8 ?( C6 Q
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
: h: S# E1 f0 R4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 m( C. r* O2 O* U! F1 P
鱔魚500克os.tvboxnow.com# I) Q; U: \9 G6 g9 g1 ?0 Z: t
芹菜100克
. d# ~7 U7 g& ^os.tvboxnow.com
% x) l* u( @- s: h) @2 m: X公仔箱論壇制 法os.tvboxnow.com* X" o' ~2 l. {: _
& N1 n+ C5 C4 ?& _% `: f3 p
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
' r- }4 c4 G# H8 Ttvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
0 j, i8 w2 w4 \: n雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- T( c8 L# t& f$ ?7 w. R
冬筍100克
3 f+ h9 O8 v8 M; Q0 fos.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克os.tvboxnow.com( H6 F2 ?8 O' g& p
; J+ ~( `; J/ a: I2 U/ `' l0 R, k; z
制 法
3 R% X* h; Z9 l. U# S) J+ ]3 kos.tvboxnow.com
( p2 k1 q8 [7 X. T8 Kos.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
' I5 r' \; v% Q: K# x( w水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
/ O( Z. M1 x+ O# e, ^, t( _魚頭2個2 o! n; J7 i7 k$ H' v1 F
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* U4 J% I1 {5 _1 [7 E
豆腐100克
, b5 x0 T' }+ I) f/ j* ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# o6 c. J7 g" G$ `: y  }
制 法
7 j$ ~+ w! e/ Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 |/ p  Q0 G/ q8 _
先將魚頭炸一下； . y) C. t; H3 r, x
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 ) R4 G) S1 S. Q% Z! i
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 ?4 P2 ^4 n, r; g2 Z
郫 縣 豆 瓣50 克$ E8 @3 e- @, \# }! J6 C- r
& ]# f7 g& u% j
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 H/ ]( C1 H- h9 \7 k2 W
os.tvboxnow.com8 A7 K  f( g1 |/ b1 M4 ^& k4 y
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 D" h6 W* @
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
" L" E+ K, `% w- U7 X肥 母 雞 一 只5 U& s- z4 o: y* W. D# g* O
豬 排1000 克公仔箱論壇: ~* |; T. z: i+ l% c! x0 I
火 腿 适 量" k  ^: _9 Y0 v% A% V2 S
os.tvboxnow.com$ v6 E. y( u' T) c
制 法
' T4 Z. c! F" i: T0 m9 e2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q, G4 e3 I# c
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； os.tvboxnow.com7 G$ X1 J- x# X8 P6 f
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； ! l: g! L# N) U7 P  Y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 ) ^9 J, L7 E5 u8 a6 ~  ?2 r
黃 魚2 尾 約1000 克; B, P, [& C; E/ u5 L4 r: i
肉 絲100 克os.tvboxnow.com5 t* h3 w+ E- _/ W2 D
泡 辣 椒 絲25 克
+ \; s7 @: |8 i( n, X7 |1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
! L" v; e+ \2 k1 e: U. v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* w7 z; D3 ?" s# z7 ?) M  L- T
制 法
  \3 k8 c( n8 p2 p+ ltvb now,tvbnow,bttvb
) g$ S3 a* \5 F4 S" |) P8 x9 ?黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
5 b- G, c! H/ K0 Q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； ; n) L6 t2 a% q1 \
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
- d! Q7 ?& s" ?' l* t- U% o* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 \3 R$ S6 j0 O  T' o
蝦 仁 150 克 公仔箱論壇% S2 w+ u4 X9 u3 N1 k. f
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 x; J- U6 j4 J' N( w! K
蛋 清 1 個 " D* |' F2 R  M. O( L  Z- V# @
公仔箱論壇( y* s" `7 W+ W$ a3 ~& M
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 |1 j& |: x' ?# ?2 V
7 ^9 n1 `1 X. [9 I+ k: J) H
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； + n& j- y* D2 C+ F) n: t3 `
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, l& I! @! y/ ?2 B
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
1 n% l7 m/ \/ }* i- U. n* e公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
" @$ s7 d$ R! f2 R' P# M帶 皮 豬 腿 肉 400 克 ! y" m7 c( d) W; M- X6 G1 @
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇: u/ i0 k. q5 I6 O3 I
郫 縣 豆 瓣 25 克
3 z* `2 m; R; ^- u8 z/ T- {: ttvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
" h6 N" l+ r! j/ A. I公仔箱論壇
& P) C6 Y' ?2 T0 w  R7 ?' Z9 l制 法
3 ?5 [: l' k: u' o& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! x" g/ H& s! i9 _
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# P  R, |# E
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 os.tvboxnow.com$ i; l' c$ ]& Z  y( [+ L
牛 肉 約 500 克公仔箱論壇5 o! N. v( V3 O/ o2 D2 [
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O$ |1 R, i/ q- s0 G# `- I# R
香 菜 50 克
3 ~( Z' V' l' z) z/ s- E) E6 p6 E  \os.tvboxnow.com
4 g4 @* X) d9 o, R8 t- [6 wos.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb; V" Q- v. N2 ]8 p% |
公仔箱論壇7 Z; k2 E9 s" }' J
牛 肉 去 筋 切 片；
  b9 [  t; e- x0 j" i  a3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
  P/ Y1 h( h' `' {  ?/ c; ~- Z上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
8 g& x* S* S  ]8 Ptvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。