一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
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' N, ~4 j* m1 a h, p( ^, e這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。
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! X# [/ j9 W, m' y5 I: jtvb now,tvbnow,bttvb這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
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/ P M9 h/ x2 S% @ X3 v0 C% uos.tvboxnow.com乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
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; b$ Z" o/ |/ g; H( g3 l" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
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V( p/ h1 y1 X k" [+ F' X7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
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3 p4 B) j4 H1 v8 e8 K* H* s* N公仔箱論壇避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。tvb now,tvbnow,bttvb2 @" z$ m% t ?+ x
' _+ i3 P; O, ? \6 ~/ E/ y公仔箱論壇再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
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粥底和原料分開處理3 K+ [) f3 P( q
' a9 j/ `6 O3 ~9 A4 t6 Z/ b. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。
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$ h5 |& e: `: T2 F; C" S5 E/ Ftvb now,tvbnow,bttvb在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。公仔箱論壇, F/ C$ [: Q/ A$ Z' G# l1 K9 a
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“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”公仔箱論壇1 f- g& a& g( y. b3 j9 A
! O j- C3 s) p( Zos.tvboxnow.com駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。1 V4 ~+ ?) l, R+ }6 q& ?; ^
" ]3 f* k2 a5 z+ `4 e! @ I, j- y“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
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. [- c& W9 c& C4 d) d c$ m雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
+ ^2 u5 j e/ v) r/ w. i A9 l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. G) |, H4 P6 E# I; w, K) F
喝過洋水廚師回國賣粥" n& {& A( [. x. K# f
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檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
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% u% N4 R0 e1 K他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。
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6 V# I; f0 X' f5 e8 {& G4 d且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。
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目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
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9 V) Q6 o+ N; E* ~# i/ V9 C5 m4 `os.tvboxnow.com擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”os.tvboxnow.com/ B) }( R* q3 s3 T4 G9 Q' G
. r0 [5 Z4 f. p+ a& {0 i* f" H8 X5 _# }os.tvboxnow.com說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。公仔箱論壇3 d! S5 f1 V! `2 Z6 Q; N
* c. G' M5 X7 A5 ~公仔箱論壇對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, ?( B; P8 Y, c* A% K2 i' g4 W8 v
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【店家Profile】
9 c% b( X+ I; L2 |# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：廣東粥品
6 g% h) l& I# T8 H% {4 ~+ h, M特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
$ R( k; a! a) K% B0 J2 L9 G- W公仔箱論壇檔主：駱明安與駱永興父子檔
/ f. u% _7 D2 U9 d; k公仔箱論壇歷史：16年os.tvboxnow.com. y, q. c5 C" ]5 B9 J6 d
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。os.tvboxnow.com4 ~ |0 C( ?) a& v4 Q2 X3 W7 G
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。9 ?3 }: \- L& A9 |+ g
停車位：全都是停泊路邊商店前的
6 V8 s+ r9 ?! Ytvb now,tvbnow,bttvb停車位，不難找。
9 E+ R% D5 [; h j6 btvb now,tvbnow,bttvb推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
9 e4 Y& ?# W- L3 yos.tvboxnow.com心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。
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粥檔3 f$ C( M D# { K
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
* a$ i4 m) C6 t9 y5 @0 R ktvb now,tvbnow,bttvb電話：016-3755 304TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 \4 C) N8 y7 z: \( @9 J
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
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8 P5 M5 f) X3 }/ {: `& h, J3 S你知道嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h, `* K; K+ }$ R/ l. q$ e: O
艇仔粥──小船上賣的粥
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" R8 E/ T' o! V2 B8 k4 Hos.tvboxnow.com著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
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舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。公仔箱論壇. v0 b4 v. i' w+ \+ q
! h u8 E. t2 F% _. _& e3 S' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
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