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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。" H- A: b6 h1 B! j# M
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。/ {; G8 m, c! e, S+ K- q
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
) |1 R' s# b( z- `* B- f公仔箱論壇每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 ^) d, ~8 Q4 @+ r# n
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| 蛋白質公仔箱論壇# I% Q6 x S+ |9 {) z: F
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| 黃豆, U5 S+ X% _* B$ b" C1 h' i7 d+ _" ^
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| 毛豆- P$ \, O. U7 Y
' R) h) S9 J: ~6 A" N$ S ?$ _公仔箱論壇 | 2 份
+ P, f1 ^8 }; M$ A" L3 D; K3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* L4 o8 B& J/ y V
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) p) l- K. X$ w p: R豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
8 G# [7 v* n! J9 H8 T4 X* Z# Z/ z$ n公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
7 T i3 T; j# f3 B9 O4 n1 etvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇/ V, R1 X4 c5 I9 r: b+ b
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
0 U& f6 i: y q# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。os.tvboxnow.com5 \+ H$ C! Q% Z. g% ]$ C( G
主食 白飯os.tvboxnow.com8 Y7 s3 t( \( v# a7 g3 P `
% V4 X5 W" J# |" M配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: G1 p! C5 J N. D2 ], \3 L! ^4 g
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配菜4 炒筍絲os.tvboxnow.com1 ^, L! S& d5 {* E% y) t: J
/ d. G, _ M/ Q8 r0 r配菜 5 炒絲瓜
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' M) m) T/ \9 ~% ^; O$ a# D, ptvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜os.tvboxnow.com4 Y" W( D0 \% u. a3 q" p+ h
! t( D/ |+ `- O0 N- Q' ^; j營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 l- J8 K) I2 x! \ G1 U
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圖) ]3 L" M1 S# w- ~% I+ u9 p% g
8 U; W9 e# U5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; }. a1 g1 U! x1 C: x% G
主 食材 料│白飯40公克。
/ b& \+ e. {# M6 J公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
# n6 b2 Y* H) B3 J調味料│滷包1包、醬油50毫升。
' u, v8 b$ F) \tvb now,tvbnow,bttvb作 法│
+ z' b+ G5 B7 } z8 z公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。0 t# A8 O+ s+ P. X8 m1 m
2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: G5 M/ @ ` _/ N
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。os.tvboxnow.com" v+ c" `# c, W' `0 ^/ o( e* ]$ x Y! h
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙os.tvboxnow.com# w% E Y v i R; i; Q
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇! K8 k7 S, O9 ~
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
1 i# T3 C. b, Q6 C9 [公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
- a0 K8 o0 b( x0 F# {tvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
$ `- D/ l" U; }, f5 T3 t8 m3 G, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
# d" \1 ]. q7 x: u公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇' [& c6 a' @/ m- E# a
作 法│ 請見 p.65。" D: V# S2 _3 d2 P
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
& I' r$ D- [3 \3 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
) i) M* E! P& g7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.64。
+ D% C& E2 @' H# `. u& L& F! k配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
2 R r% e, |5 V0 E: K! ^6 \0 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb) o. u+ X* K& c" W- B. n4 S. ^
作 法│9 ~9 c* V6 c# _1 R5 O( D( Q
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。os.tvboxnow.com1 [( \# w. C M5 a) ^% v9 S
2 加鹽、油拌均即可。os.tvboxnow.com# h" k1 Y9 B/ ^$ k0 x
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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6 Z: |$ x' p7 {/ ~" z2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 z. U, ?6 ?- p! |8 I
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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