撰文：當代中國出版：2024-01-27! }7 T5 W3 R3 i2 h; b( `8 s
& i6 U7 n, L0 q! s# ^) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q/ l# @8 {# ~" ?
, ~% S" a2 c7 v% J- L中國人常說自己是「龍的傳人」，如今龍年將至，博大精深的中國美食文化裏，又有哪些名字帶「龍」的食物呢？今天就來為大家盤點一下，看看你都吃過哪些？+ P, ^$ x' z; i% P! _9 ^1 v- f- T
. p l$ r2 x9 [6 i8 |, h「龍」字美食之一：龍鬚麵＆龍鬚酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 y* X7 {! I3 @# m. v0 P3 k
os.tvboxnow.com8 l, u1 A* [4 Q; [; W& c. _
 民間有農歷二月二龍抬頭吃龍須麵的習俗。（視覺中國/當代中國授權）公仔箱論壇- L- y8 i. j2 g; |& N
公仔箱論壇1 B4 V' i5 ]3 U8 P G) }& Y
 公仔箱論壇$ F: l- A% X6 E+ Y& v
纖幼的糖絲卷成雪白蓬鬆的糖卷，口感綿軟酥鬆，入口即化。（網上圖片/當代中國授權）
4 p" n- Z1 b# s& b% A. [. i( ^ x6 V& P/ s, T6 x/ z3 r
龍鬚麵，是廣泛流行於中國北方地區的一種麵食，是由山東抻面演變而來，因麵條幼長、形似「龍鬚」而得名。
" ]0 y- c* }: e2 g
$ j: p0 o- Q5 ^公仔箱論壇每逢農歷二月二龍抬頭，民間都有吃龍鬚麵的習俗。公仔箱論壇* G) B0 x# h0 ^4 e& j6 I0 A! H- m
os.tvboxnow.com g6 y# ^% s+ s' _" e' P
不過，民間售賣的一些龍鬚麵，有些其實並不是真正的龍鬚麵，而是掛麵的一種。商家在包裝寫上「龍鬚麵」，只為顯示是比較幼的掛麵。
+ o% Y9 ~0 c! `; i# y9 y1 l3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 `6 @0 G% r4 |4 {" j
另外，同樣因形似「龍鬚」而得名的，還有龍鬚酥。纖幼的糖絲卷成雪白蓬鬆的糖卷，口感綿軟酥鬆，入口即化。（網上圖片/當代中國授權）os.tvboxnow.com7 {) @2 [( R, F3 A2 X/ r
8 N9 z; L! y, F$ M* pos.tvboxnow.com龍鬚酥也叫作龍鬚糖，原料為麥芽糖、熟粉、芝麻花生碎。正宗的龍鬚酥是安徽省安慶市的特產，是一種極具特色的茶配點心。
* {' {) A: _$ F2 S* d: y公仔箱論壇3 Q& g: {% R4 U$ x
傳統的龍須糖餡料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰絲等，是中國民間傳統小吃，不過如今已經不多見。tvb now,tvbnow,bttvb- m- O( X/ D2 E% w# o
公仔箱論壇/ w* q. U# `' @$ ]
「龍」字美食之二：蟠龍菜公仔箱論壇2 k' M- V+ L4 a; S( s
# F- Z8 V8 w5 D- R% y, c蟠龍菜，又叫做盤龍菜、卷切，俗稱「剁菜」，是湖北省鍾祥市的特色佳餚，也是湖北十大經典名菜之一，其製作技藝還被列入了湖北省非物質文化遺產名錄。
! _+ V/ w# c" H* l6 b) A# r公仔箱論壇' ]* _: t g T$ o5 i. Z
其實，蟠龍菜曾是一道宮廷菜肴，不過所用的食材十分普通，就是豬肉、魚肉、雞蛋等。這背後還流傳着一段歷史故事。
+ {5 M6 R! w4 ^. |4 ios.tvboxnow.com
4 ?/ j/ P% L) P7 j* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U& x3 O9 ~# S# a8 V3 qtvb now,tvbnow,bttvb蟠龍菜造型美觀，口感細緻嫩滑，最大特色是以「吃肉不見肉」著稱。（網上圖片/當代中國授權）
" b$ t! g6 V) J1 B2 @' B) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n2 f( ]3 [. O d公仔箱論壇相傳，明武宗朱厚照駕崩後，無子繼位，其堂弟——湖廣安陸州（即現時湖北鐘祥）興王朱厚熜，也就是後來的嘉靖皇帝，為了盡快抵達京城繼承皇位，便扮成囚犯坐囚車趕路。
/ f2 u+ g6 Z+ I4 j/ j, z& R& Y% pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E& J* ]! E' I6 ~
從小錦衣玉食的朱厚熜吃不了真的囚飯，又不能在路上被看穿身份，於是命令廚師在他出發前，發明一道「吃肉不見肉」的菜。
5 O( t c5 d/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O2 W5 F# b( O4 t; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師就用豬肉和魚肉剁成肉泥，加入澱粉、雞蛋清、蔥姜末、食鹽等拌勻，再用番薯皮包裹起來蒸熟。其外形如番薯，內裏實為肉餚，口感細膩嫩滑，不像在吃肉。
4 ?5 c1 u1 w5 e: H* V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* W# Z3 }& O0 j: t
這道菜也隨着朱厚熜當上皇帝，成為明代宮廷御菜。後來逐漸演變為，不用番薯皮包裹，而是用熟雞蛋皮裹起來，做成卷筒形，蒸熟並切成蛋卷薄片，再盤旋着碼放入碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 w5 q* n, e( ]1 c9 \" s
tvb now,tvbnow,bttvb# o( O$ J+ c8 r$ Y4 Y
「龍」字美食之三：龍抄手, e ]6 `3 ~- t& u& Z& {; S
3 w# T% ~! _. d9 x @
龍抄手是一道知名四川小吃，皮薄餡嫩，爽滑鮮香。
. h3 B! z. J) j/ F% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) B& X% b. t; z# T5 [
從外觀上看，龍抄手似乎和龍無關，為甚麼名字裏帶「龍」？公仔箱論壇" L0 ?" ]7 P: e& ?
公仔箱論壇1 Y$ F! R* y! `1 Y7 o
! B( P; {# ]; `+ pos.tvboxnow.com龍抄手類似廣東的雲吞，或者北方地區的餛飩。（視覺中國、網上圖片/當代中國授權）
2 s" D4 L& A1 V G2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R1 y2 y: g+ y. R: q1 q. N- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，龍抄手是起源於1940年代成都一家名叫「龍抄手」的店。該店名聲大噪後，店名也就流傳為這種小吃的名字。
) n$ d( ^0 H" b. H( t! M
% ]- ^# u* P8 O7 |至於為甚麼叫這個名字，網絡上廣泛流傳的說法是，龍抄手這間店的創辦人張武光，當年跟他的好友在一間茶社「濃花茶園」裏，討論開抄手店之事，在改店名時，就借用了「濃花茶園」的「濃」字，以其諧音字「龍」為名（四川方言中「濃」與「龍」同音），同時又有「龍騰虎躍」「生意興隆」的寓意。
1 d' j- p. `/ H6 C: J
$ I" q( N, R8 Y, b3 r「龍」字美食之四：龍虎鬥
/ o% x9 @7 \% }0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. ^+ K0 i# `7 f9 k6 _/ l
龍虎鬥，這道聽上去就很霸氣的菜，是一道特色粵菜，也叫「豹狸燴三蛇」「龍虎鳳大燴」等。那麼，「龍」和「虎」分別是甚麼食材？
t6 Z5 V( F0 C+ G5 G' i$ I! P; q5 w. s1 F' k
最初的主要食材是蛇與貓（亦有說法為豹狸或果子狸）。os.tvboxnow.com# H5 E+ s2 L. B- m b
2 n& c/ I7 m T0 _! |! x' g
據傳，這道菜創製於清朝同治年間，因為蛇被稱為「地龍」，而貓被視為虎的師傅，二者相遇必鬥，由此延伸出了龍虎鬥這道菜。os.tvboxnow.com- G5 ~' c+ G7 i" a/ Z8 y |1 J$ p
os.tvboxnow.com( p. F$ [+ ^" l# `! a# g' A+ q& ^
 os.tvboxnow.com! z, _: A, i* d$ J( |+ a2 d: J; I: p5 A
改良後的「龍虎鬥」。（網上圖片/當代中國授權）
+ d* H( `. ?) r9 L8 g! d" J( {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( T. B5 F1 X. K, p) k# {3 g9 h
不過，據說因為這樣的食材，令很多人無法接受，「龍虎鬥」進行了改良，流傳到湖北、江浙等地，做法已經不同。
$ ^; H; T) N% q# G3 K' X公仔箱論壇
6 {2 r, i# G/ i5 P; k( Wtvb now,tvbnow,bttvb改良後，曾經的蛇肉和貓肉，用鱔魚和豬肉替代，鱔魚為「龍」，豬肉為「虎」，還會加入雞肉及其他配料，令味道更豐富。 |
發表於 2024-2-4 07:30 AM
| 
