2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 H' ~( p8 p5 u4 K, J1 H
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5 Y2 l9 Q I# R7 K6 `' M公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。& e7 ], f5 @! T1 D+ }1 f" |9 P; |
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb5 f x) G6 A$ ]1 \7 n+ i! f7 B
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! a* B) V$ w* |% @
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這道菜的材料簡單。
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" S; x. \ l5 B; v. `) k分量：2人份# z/ ~& K' Z- X7 e/ j0 v' e% B; t
& ?3 ]' b: `' A& E2 D7 b: A7 D$ pos.tvboxnow.com 需時：30分鐘公仔箱論壇' {$ i/ u7 L& i
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梅菜扣肉 1罐
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紅心番薯 1條- q5 o7 u) `4 K p( L6 C& O$ _* Y
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許os.tvboxnow.com. \# M& T( Z( Z; K; r
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生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: g& h1 Y) H
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Ingredients：: I* S7 O8 w8 l; x3 O
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Braised pork with preserved vegetable 1 canos.tvboxnow.com: ] `+ r8 ]; w. L, A
( o& @, }0 J- X( f% {3 ]- q6 \公仔箱論壇Rice 6 taelsos.tvboxnow.com6 k7 D0 ^5 O9 i2 D; n
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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1 T1 C9 H" a' c4 I: b; R0 R @tvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little+ A1 B: G$ z6 e. u3 U$ N
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Cornstarch water a little
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6 W0 D- c- v4 [ Z& W2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! U3 y+ {5 F% l9 z* o! n' Y% ~
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做法：1 f4 I( c' ]" c4 V. F- K% ^7 J
# X7 z6 Z5 S3 P jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。9 B% f8 {" X) W1 ~( M# K6 b7 A
: ]* E7 u0 W! j: n6 |4 B公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato., ~8 D2 c" ]. y' u" ]
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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* A: S4 }5 P' a蒸飯的水量僅蓋過米面便可。' I7 w; ]! d3 c- d! d
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k1 U* L4 F9 M; b: v7 Y$ ]
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。os.tvboxnow.com6 f$ e l8 A" X% \8 s
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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2 M) l3 J: `% ^. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 J2 r2 L4 J! N
/ Q( ?( D5 n. a+ y6 bos.tvboxnow.comAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; v: F, ^! q2 V* Y0 k
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! a0 j/ W' `; _2 b, q, H4 Wtvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
: m K# y$ X4 \+ o RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X# C& u) s( g7 ]! W) m% Y小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。& h, ]' Q: v$ V8 N$ I) ^4 M1 D ]
8 b$ w. ]# h" G, `2 W5 Atvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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