本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 . E( C. l' P1 t$ }
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火腿蛋餡三明治
0 {8 J$ X( e7 E9 L5 a- f4 ~; V1 Cos.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 Q& S4 P# z& J+ `4 l; ^1 X" N
火腿 45g公仔箱論壇 d* a& F' @) h7 c
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ a8 F* B: w$ |& Q$ ]8 F, Z
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 R8 P- c2 j9 R8 ~5 G# g1 q
美乃滋 20g
3 N5 K* v( z( [7 U" y! g; @公仔箱論壇長型炸麵包 1份
: L3 X+ i! u1 R, Z" Atvb now,tvbnow,bttvb
+ c' q+ a; H4 n* q【做 法】
: _6 u! ?: t9 x4 u0 b1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
+ d' X) ~1 Y4 K$ {' q2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。: e$ Y2 w+ o4 j" X
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$ A5 Q7 ?: o0 I0 {4 H公仔箱論壇三明治多拿滋6 r: N" G. N8 S! J3 l5 c/ n$ o) X0 d
【材 料】公仔箱論壇/ ^' k6 ?, i2 S
麵糰材料A:
" E7 _" _1 t! W8 o" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克公仔箱論壇! Z- t( B, d( w3 l. V9 d$ W
高筋麵粉 836公克
$ j5 G4 U4 T3 l; vtvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 N2 \( q4 \( L5 q
鹽 10公克4 e7 x& J0 z2 d6 \4 o
麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb3 @' w$ w& T( {$ Q7 z
白油 125公克
- E% G$ C) i2 m! N! N% A0 N1 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克# o4 ?- [, [2 H% d
奶粉 31公克; x4 D' k6 p6 }
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb: J) X5 i( R; ?: }$ [3 z. p
鹽 10公克公仔箱論壇7 C. t( F! ?+ W7 U2 p
細砂糖 125公克
7 t- e, Q1 d! ^/ P7 g5 Y+ @- M, M/ P8 Vos.tvboxnow.com水 15公克
& r0 x! L& P" ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:5 X% w) P8 }: {: ?) y0 |
麵包粉 適量
, `9 T: Z( ^- ~( {5 v公仔箱論壇餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, n% }& R. [5 ]) n1 C5 ?+ T4 a
黑胡椒 少許
. x6 }5 Z3 q( o" M7 a' `煎過的培根 適量
% d8 O& r: o z# a- P! c( H公仔箱論壇巴西里 適量公仔箱論壇: }* v( Q) D& |6 n2 Z# i6 q# p) m4 r
沙拉醬 適量4 \( g3 y, |7 ?" A) a
起士片 適量
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【做 法】
3 T* ~! T; Z( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
) @' U; n- H5 }. [2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
& Q4 R! k; p3 n. C) Dos.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。: i ]. @- j0 q! ^$ q. Z
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
5 v3 ~8 r) { Z5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |