本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治+ }& o) X& k( ?8 U& {2 y
【材 料】
' U1 H0 \# U/ @0 K4 r& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
! R/ d8 d0 f \3 ios.tvboxnow.com水煮蛋 1顆
. M% a! Z" k9 v2 u7 r. m. ?; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb. c) @! m e g1 f* K: Q& P
美乃滋 20g8 I7 m) l! H+ t8 x- @
長型炸麵包 1份
3 o5 p$ k& n" {0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y1 I v* K& h. otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇3 e4 R1 w2 i: V4 _7 s
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
. x2 i# B ?2 I' Q+ {6 P# gtvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z1 Q0 Y8 V( F& e1 N! B* L
& z+ }% [6 Q0 ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: E$ s" \& u4 S% B, B
三明治多拿滋
, I) \7 S& {# Z+ H' v* v! rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
/ g7 w2 \* G' |5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
; ]7 e. x! }1 q- v. m! g& o公仔箱論壇水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 ?4 E& n! E& b* {$ U3 W/ w
高筋麵粉 836公克
/ s5 {" X+ }5 `( _2 I, s2 G E7 T2 rtvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
4 i; b" T- C' x/ I" F. oos.tvboxnow.com鹽 10公克! J& ^8 T6 E: V' F9 z9 M2 M
麵糰材料B:os.tvboxnow.com' i9 S: t0 B t
白油 125公克公仔箱論壇& ]$ K. N. ?, h8 p+ \
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb F D0 ^" e0 M) j: c3 |& Q; D" R
奶粉 31公克os.tvboxnow.com9 c! R+ ?8 C4 @# p3 {+ w% i
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 _+ B: S" S8 U* Q
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb& @0 A' q1 l |% B. T" Z
細砂糖 125公克
! U. Y! s: i) O8 B8 m/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb* @* h3 L3 c+ M I/ J
裝飾材料:os.tvboxnow.com* R# l: {) k X- c
麵包粉 適量
6 S( V1 R$ X5 q) q公仔箱論壇餡料:
3 Q4 T5 |) i7 Y2 ~7 ^黑胡椒 少許
1 l7 [7 ?" y" w4 H- |3 C5 E煎過的培根 適量
" u1 H6 V2 S |6 Q9 n; e巴西里 適量
" i$ y2 i# [5 x2 N公仔箱論壇沙拉醬 適量
1 A6 h! g9 s0 z" V2 \tvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
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3 V2 a0 v: y3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇* K7 Y* t) J0 j+ @$ {
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。# p S+ m8 c2 V( z7 [9 |# ?% m' m
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
: i, T8 L' g1 f; `4 Itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
7 Q6 N/ H1 @. V) \# ]4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
4 P2 B: E* p( s5 ?9 n0 V* ]9 H& B/ J公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |