本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇5 g' U; Y+ t: L; J3 k
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+ s, ~4 M) ^; K/ Z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
- T) B) v' A3 n, k7 C: Ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
6 D E- e- Z( N! \火腿 45gos.tvboxnow.com1 ~. K. L% q Y; c$ {
水煮蛋 1顆
2 [2 i3 b' e2 {% t. X0 s# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
1 }3 h' W1 `7 U" e9 p公仔箱論壇美乃滋 20g4 J2 Q) ]8 D* I: _9 s
長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 Y1 F N$ v8 u8 [' {
/ y6 Q* o$ q: T2 f% j: [【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 R. B6 a) q& }" m+ o
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。2 @+ V7 f7 ]$ W" c) B3 t, S
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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* }# E( h9 O4 i& k0 I) U# Z三明治多拿滋os.tvboxnow.com2 s2 M/ L) T, _9 X9 ~
【材 料】
* C2 O" ?) q% M* J Z+ Y公仔箱論壇麵糰材料A:
- L) \0 ^1 p* {4 C水 518公克公仔箱論壇1 k; a/ \" n$ }" M4 j. ]
高筋麵粉 836公克os.tvboxnow.com$ \% j7 m# i4 {& A' ]2 m2 V7 @' [
酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb" w& \# e* k. {& o
鹽 10公克
! m8 ?9 l. v7 y: q+ |, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
* M. X" a* Q7 D0 B. k- z3 E公仔箱論壇白油 125公克公仔箱論壇& S7 \5 t- P8 w4 F* l! f
高筋麵粉 209公克公仔箱論壇/ s2 r" k4 Y! j8 q, {! U
奶粉 31公克os.tvboxnow.com( Z5 G; b) a# `
全蛋 84公克2 y" s/ @- E! J$ B
鹽 10公克
% G2 g+ }) t5 V( G+ } C1 f7 v細砂糖 125公克
1 I5 ]' \3 z( A, H/ [# j% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克
! x( m( C) j, g; Jos.tvboxnow.com裝飾材料:
7 D; ?* h6 \$ b) m, G# e2 q) e# n. a公仔箱論壇麵包粉 適量公仔箱論壇. c& A) W; N5 e
餡料:
5 X+ V+ j5 H4 ]os.tvboxnow.com黑胡椒 少許& L1 }+ k h' W5 }) V$ K. P( C
煎過的培根 適量
- o. S- C0 k6 `$ K+ C巴西里 適量
/ J0 K+ W2 W: J3 Q* v& J. ~公仔箱論壇沙拉醬 適量
5 P+ U- ^1 M& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量* \0 I* C, y7 y9 h
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【做 法】
" H8 g+ n& h U5 @) Wos.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
4 d0 B9 l0 [- h( S3 w0 z }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
9 S) t* B. e+ O# k$ f& T# {; S, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
) P. c# y' A% p [, [2 G1 Q2 Wos.tvboxnow.com4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb; {9 n! z# @6 o# w
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |