本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
! {/ R& [2 T* C7 g' y! Htvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
9 T; g4 ^* Z! j. C+ }公仔箱論壇火腿 45g
7 R$ Z, }+ N3 ^9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆公仔箱論壇4 b3 b5 v7 o _$ Z' W3 u1 I
豆苗 少許
/ I( F( R% g5 d! K5 V公仔箱論壇美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb( U; R1 A/ h2 {, p
長型炸麵包 1份
9 m8 Z& d j$ l3 j! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ ~- h, R7 D5 `$ t6 r
【做 法】4 S! \; E: a8 y3 V& o0 Z# S
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇! j4 b. p7 H8 `
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
7 ^# G3 C! W$ v. E; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 I5 u* w' A5 H, f# O( |: A2 v2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋
/ L5 n9 c0 D5 d1 ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
2 W3 {( B' D1 X, A8 Y/ d- I" Q" C麵糰材料A:: |; N, T/ d5 L4 E1 Z
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G0 ]8 r2 H& L4 d7 ^; G' q; Z
高筋麵粉 836公克os.tvboxnow.com5 Y5 i1 U/ d- d6 i* X; C& C
酵母 37公克
" L/ w. \# @7 G' f鹽 10公克3 N& \( O) N) z8 H% }* T
麵糰材料B:
6 i7 g6 f# D6 l4 o: [0 T5 Tos.tvboxnow.com白油 125公克
6 ^9 j) R) ^+ M6 I公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
/ t; i: P+ A/ q S) i$ C+ Vos.tvboxnow.com奶粉 31公克
|$ a) q( ]2 \* i- @5 f全蛋 84公克
1 P1 v$ @8 Y& `. ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克公仔箱論壇& \) s7 p% T0 p( ~% L3 _1 R3 X3 C# e
細砂糖 125公克os.tvboxnow.com( I8 [/ O8 A/ T
水 15公克
: W- X9 f% C; G+ ?# ]3 |os.tvboxnow.com裝飾材料:os.tvboxnow.com4 n% Y4 W" \# v8 _/ Z) C. i
麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, {5 K" M: C8 [. s) f$ H
餡料:os.tvboxnow.com6 G- S) j3 e' g! |( m& g5 {8 K
黑胡椒 少許
: G; b" ?& w+ ? n( m0 j煎過的培根 適量
$ f9 B& I/ X- H! I4 Dos.tvboxnow.com巴西里 適量
1 ^0 l2 R5 M& f3 E; E8 R% T+ R沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb p. w# f$ O6 v0 c3 z
起士片 適量( ]) U0 y$ t; g8 t; y( T% [
, {5 a- J6 x1 }' A公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `4 `+ F" b$ ]
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。1 Y% l3 n0 F O* }) l$ o
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
1 ]; k+ k* [; b; ]- p) W3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。2 e$ G3 N% \* [9 F7 T; P& x& N
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。os.tvboxnow.com. ?( i+ h& O9 \% J9 X2 h. E- i
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |