本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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# S8 e/ U9 r3 Y# l/ ftvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
0 ] T' E; O/ @- i5 L公仔箱論壇【材 料】
# Z- h. K( s2 c0 t& `8 U2 Y# d公仔箱論壇火腿 45g
& E1 m0 a! Q) f. F [, p- q水煮蛋 1顆* P. C# T7 ~% _5 U7 p% q
豆苗 少許
$ J) v4 j( X; _- }/ U W: C$ A- O& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g
/ ^/ q" n6 [0 V1 w! E: w4 `長型炸麵包 1份
0 v' B2 x3 w/ R- Y公仔箱論壇
3 o( q6 R) g! B1 O1 y5 P1 x, u【做 法】
8 |! B4 j: B6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
, {; x: p7 t' |& u0 x2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。os.tvboxnow.com: t) o5 H; @8 O
* H3 D; r& u$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l# F+ t! s& u4 l/ X0 M5 j三明治多拿滋
: `; h! r) A3 ?) L【材 料】公仔箱論壇# Z' p! ~2 W. t2 c7 _9 ~
麵糰材料A:
2 {, r( o" n; y* ~水 518公克os.tvboxnow.com2 K# l7 y$ \2 `' g" T
高筋麵粉 836公克
, [& I( ~# Q6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克
3 L- b/ a) M ?. C% r Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 l, \' J, Z' d3 A
麵糰材料B:
+ q+ s2 a# C8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克% I7 B- U: E+ u2 b
高筋麵粉 209公克9 \4 O( Q, L+ F: Q3 n+ ]
奶粉 31公克* s% {2 A a8 J) m
全蛋 84公克0 V! k( v7 L/ w% s7 p+ O4 S: Z3 i
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb! f% Q- g- ?; z% k6 y
細砂糖 125公克
* v$ x3 E K( U7 }* i3 u1 Ztvb now,tvbnow,bttvb水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 J# B% k0 b. D; l+ m! I: e6 D8 d
裝飾材料:
8 y$ Z; {1 P' N5 w" R3 |. t公仔箱論壇麵包粉 適量* n$ h# d) ]1 ~( N/ C
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ v3 ? Z+ H4 e: q4 s3 s5 a+ A
黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 b- P& N8 P, _4 _; N8 M
煎過的培根 適量
- M( H3 S9 Z6 s4 [2 T/ M# f巴西里 適量
. _' c5 T$ }) U U* f) vos.tvboxnow.com沙拉醬 適量6 ^( m M# C: o/ R( L0 J
起士片 適量os.tvboxnow.com% |) _0 L4 U$ z1 Q) ]
4 G$ [5 Y% b& c% v3 d( yos.tvboxnow.com【做 法】
& U3 C9 C0 f2 P+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
) w: l. {7 ?, F1 z" N `" C1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
5 Z8 Y/ W7 Q8 r3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。os.tvboxnow.com! [8 J* l5 U9 i7 g+ x
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。os.tvboxnow.com; Z1 h6 f' F% [1 R' @& i: x
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |