![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb28-038.jpg)
/ h0 Z" R5 L3 M$ l; F3 Q5 y8 O% ~- y公仔箱論壇鮪魚三明治4 \/ r7 ^' E" w# T; z; ^. p
【材 料】, y$ r& z0 C, S) ^1 F n0 q) ]
中種麵糰:公仔箱論壇/ w# U* i6 u" x9 p& q2 E) L7 o
水 210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' c L! |( [% y C9 v
高筋麵粉 338公克
* O6 ?' a6 m6 Q/ p% W新鮮酵母 17公克os.tvboxnow.com( u' Z" }/ S- J- g/ c U
主麵糰:公仔箱論壇2 }7 _0 a% U0 O3 n( y
高筋麵粉 145公克
# f \( b9 T; p9 I+ |6 _4 ^) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 14公克1 u, a' @* v( x* f) A8 f0 @( s
細砂糖 39公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. s- H; N7 u/ G8 I6 W
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 b, c: f) r$ k4 n
水 89公克os.tvboxnow.com9 ^" q, U8 I) C, S; B% i
白油 39公克1 W4 P9 V) B1 Z' ~. |; N, |' |7 O
內餡:0 c: J) \% j! y) |
小黃瓜 1條 G- c& F$ J6 w: j; f
蕃茄 1個tvb now,tvbnow,bttvb0 x# x; M1 p. E9 e8 z8 z& O
鮪魚 100公克tvb now,tvbnow,bttvb) J% c# E w) G6 s6 C, u' @$ a% _
乳酪 2片os.tvboxnow.com$ [2 q7 ~# s, Z0 E; b% o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }/ G) Y2 W# f6 \- Y, t
【做 法】公仔箱論壇( C' V: ] u7 i$ ?) V
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ @7 U. `9 g2 A n' gtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% S& }* @1 f) w% \7 Z5 }# r" k
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。tvb now,tvbnow,bttvb) D2 h! E5 G! ^
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 u* A4 V3 U' T& [+ g5 }/ `
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |