本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 U$ a8 M; p/ [ E: @- K
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Hamburger 漢堡
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( f5 t) r5 i5 ?/ E* F5 O 公仔箱論壇. q( O+ A1 T$ s' t/ r" Z
漢堡餐包
/ Q$ G- a- W- S& m" k* W. E0 c【材 料】
% T+ ]8 `9 i; w9 N1.蛋 25公克! Q7 v3 a8 q& o$ E" g
細砂糖 60公克os.tvboxnow.com1 Y% C9 o. \+ m% O7 G: E6 g
鹽 1小匙os.tvboxnow.com" ?. \' w* w: t. w
乾酵母 15公克os.tvboxnow.com7 r6 G1 Z2 Y' p$ H$ C6 R w
水 225公克
& H2 a% e- A$ F( D: L4 Y$ oos.tvboxnow.com2.高筋麵粉 415公克# Z5 a; F9 V: }% N
奶粉 1大匙公仔箱論壇+ G! A, V' b, B# L
3.奶油 50公克
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B& Q3 V6 w' v1 V. {/ O& S! J# ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 X. f7 I# k2 }* W8 p' a1 t
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
6 h* E. l- `( E( Q6 Z h2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。os.tvboxnow.com. B A) ~2 ?' G% M/ P& n5 n$ B# h( C
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。os.tvboxnow.com, e# Y) L. Y$ ~+ L U
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。os.tvboxnow.com" S2 }& m# w/ A S# B( R+ R" G
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
* |! F) G) x' o2 w) W【備 註】
6 }" Q, t7 _0 {) W份量:12個
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洋菇蔬菜蛋堡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% f5 b% i, T
【材 料】. |0 l* M& ], S( b9 H! C7 D4 o! ]
漢堡麵包 1個
* M) J4 {, z+ g: f; n# x5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2顆
$ W& A* e2 b" X% s, e5 a+ Utvb now,tvbnow,bttvb玉米粒 5公克. s, N& E+ h; }, h, m. ]; y
西芹末 2公克
; G( m$ [4 X8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇片 10公克
% ]8 K: ]/ z/ {6 ~os.tvboxnow.com紅蘿蔔末 2公克
/ }4 h/ z, L2 C7 b$ M, m蕃茄片 2片os.tvboxnow.com$ H2 |9 z% ^: _
廣東生菜葉 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 j' g$ a4 i$ f# n
紫洋蔥圈 2片os.tvboxnow.com# e* q9 w: O' z* c3 p) g- V9 C
美乃滋 1大匙
# R8 y! S" w; I% u/ eos.tvboxnow.com沙拉油 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 \) ^( w( Y! a3 ]6 U
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 ?$ X' g# A2 _* d; J: y( h4 b
鹽 1/4茶匙
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【做 法】
" n4 p& p! j: w5 t6 L- H) T/ f1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! g) p d! I# `7 q, [& M' V
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。( q" ~6 m2 V9 X# n
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |