本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 os.tvboxnow.com. {$ d& X" R% y) b
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厚皮披薩麵皮5 J* J, O" c* Q7 s0 i2 `( \. q/ z- ~) r
【材 料】
" A; o4 c9 I' P! Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克os.tvboxnow.com2 L, @& t3 _: v0 i3 p8 h
橄欖油 25公克7 `% ^; n) [/ z6 Z$ x6 x
酵母粉 4公克
1 N" } L' o! l9 Z* utvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K' h( H2 w: a ]4 t6 }3 Q( K
全蛋 100公克
8 h+ ]5 d9 |# t鹽 5公克
3 B. I' v4 y, I FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 Q- l: F+ S" s U# W0 [
【做 法】
! B) Z7 D# L& f- ctvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
* g5 A! K8 [2 q- W: p/ F2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
$ e8 B6 u/ A, N( Xtvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
I+ w% a6 Y2 N7 p" |4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
: H1 {, c5 Z* h5 [2 D4 D- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。( S2 O2 }2 h3 N( P. `; _
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。0 H5 A, Q$ W! S- B
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
* n$ v% A+ o; z8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
& B" H7 J7 C8 Q V公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
1 [" Z }. F- h公仔箱論壇公仔箱論壇- w. X! l+ g( E9 `( _
% [) X9 X0 _ U8 K青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ `1 k4 ~1 \; P' F1 v
【材 料】公仔箱論壇* x9 ~8 Y; p2 S
厚皮披薩麵皮 1片
! |3 K( C: M. D z蕃茄醬汁 適量
" F) e4 }5 X4 I7 z% q( Z6 y9 O台式香腸 2根# I8 D& r( \! M4 K/ W {3 }6 l
青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: y6 _8 _4 w' J+ q) }! A1 j
帕瑪森起司 30g
3 D" } x8 ?7 Wos.tvboxnow.com瑪茲拉起司 100g
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Z6 u7 p% I& I9 \$ R$ Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 p5 i9 X# [/ e9 O公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
% m9 K& Y' \; ]6 L* l' C: o公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
7 J6 Q! C, L9 N* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。7 F" |! x# |5 ]" w5 B$ G
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o3 Y0 a- I/ n! X
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。, V: x" p3 u; V) U
【備 註】
0 h6 U9 x* j3 \. N$ Z+ V XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |