本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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6 w1 u' X/ t7 D厚皮披薩麵皮
' m! x+ N& P8 Aos.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb u! c: j; E2 ^
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 n% f1 M j; S& w
橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! E4 Y! g% {5 |8 Y
酵母粉 4公克os.tvboxnow.com8 K' j7 m3 f/ S, C. o2 `5 V: M
30℃開水 280㏄
+ h8 l: i: n, M% r- n* o0 J) ?os.tvboxnow.com全蛋 100公克1 L, U e( B9 T1 M) V
鹽 5公克9 Z; _/ ?2 s) J7 a; [" ?4 T5 g
, u& ]0 ^3 W0 ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; r+ e% j+ {* |" U* ]; Z& e! R+ l5 btvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。8 w( ?- z" C$ R5 v5 {7 k0 j( k
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇* a( {- N9 Y x4 a+ R: \0 w
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb- B, ?. Z, u) }# S2 @+ \* G" w
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。os.tvboxnow.com: s- T0 @ |* a8 [( ]6 s
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。! l" a; P' g+ Z+ K9 Y
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。2 B- j5 I; S8 _/ @* Q
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。1 [; S& |5 E8 ?) }$ a
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
2 D$ G- E! ~7 l; U9 g) Z& `/ v; l公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩公仔箱論壇1 o; w* E- h3 c! [7 U
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蕃茄醬汁 適量 M; K# p8 W9 h0 l
台式香腸 2根公仔箱論壇8 Z+ j! i/ @0 n3 [, H
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【做 法】os.tvboxnow.com9 z, l0 R4 v" d; B/ B8 q7 c
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb! C" [; t& F. S, n
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。0 p, W; a# r& t# c) n' c
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb$ S: l7 T6 x T9 U" o+ Z
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。3 V- U" e2 |. K; M7 F. t4 a
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
9 a% O" Q" H0 N6 c! Z$ Utvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# j0 |% X P; e- M! j
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |