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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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! V- |& y! j( F3 ~/ F( E8 u% r4 atvb now,tvbnow,bttvb從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
* H% V$ F1 T8 c' f4 O) D$ Z原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同, Y. b/ v5 L5 n$ A( w
每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb2 A& G" g# l/ J6 L8 K8 \
/ H* b, D9 [9 _) M+ X' S: X0 g8 m | 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y1 f2 @ `' S7 i5 I7 V2 {! @
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| 碳水化合物
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| 膳食纖維
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| 黃豆
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| 14.5g
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| 黑豆
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| 毛豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ h. x1 m1 e, C1 P7 _
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
( o* J/ U9 l0 M" T葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。% K, R0 Y# z$ n6 z
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
" ^- M$ p- s* r# O6 [滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
8 c) }- j. F" f+ e( |tvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇6 m* K; l2 x/ L
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸( [3 I/ _( i# F% @1 `1 j' \
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配菜4 炒筍絲
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' m4 }$ S4 l' e8 n" `8 p公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜 1 Y- Q- Z$ ?- Q i
. r( Z9 C% R6 x7 Q& R7 _/ {' ztvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb+ d! N( g8 \! n/ w5 O
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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, @' Y% f8 |# a$ ^8 j公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。
! j9 Y! r2 H3 G4 ], ^os.tvboxnow.com配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。' o. h7 J" n% e- [$ |1 \
調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇. F7 t5 `: D9 S3 S& U6 q* b6 [
作 法│os.tvboxnow.com3 @! r) Q+ p5 X
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 u' V4 Q# f0 ~# ?4 r. l( N
2 蔥切段、薑切片。
1 N* {6 [- P, ~os.tvboxnow.com3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇8 n _7 p: C7 K) Q
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇& H0 v+ z! ?4 A& `9 F
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 u$ H6 U2 D
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇# b# G8 Q* ^% ]) f: R' ~
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 [% p W- d, I3 ^, w
作 法│ 請見 p.65。
$ ]# z |5 V; ]5 G2 W公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇/ J! G& f8 R% p
調味料│ 鹽適量。
% H2 Z0 P& |; Fos.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。
% ~# g3 j7 x: H/ x. `配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
7 K4 {0 q1 V$ j9 D. K) l+ t& F2 l. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* B5 k9 l& ^6 [
作 法│ 請見 p.64。
6 \& L6 X3 r+ T4 F. ?公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙os.tvboxnow.com7 _4 N$ R! r; y8 l! z9 W3 E
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 W: l1 \7 H. m; L
作 法│
8 R3 T* ~- U' E& X& N2 e- J公仔箱論壇1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
$ u2 x- T/ l8 w) E1 M公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。os.tvboxnow.com9 J- V8 a, O9 E5 U
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。os.tvboxnow.com4 |5 k! a* i% z1 f
7 ?: t* z. w1 c0 ?1 X7 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 @. `0 t* \; J
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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