2022-08-18 os.tvboxnow.com: j& |' L: A- `4 h
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- v" W ?# j4 T3 j& v7 L0 F' q公仔箱論壇: R; C2 X& m+ G t/ ~+ c- l- C
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 U3 d& i$ f9 n
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 [1 ~9 U6 p l' _ _
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
; b- q7 E/ z ktvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice$ g; l+ _, g% N( H+ _
/ N4 l5 z/ `6 S* j# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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5 v9 i# d6 M3 E8 m M+ v) [; H1 q這道菜的材料簡單。+ C: G& d, G( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* {: I6 w3 O d
分量：2人份
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需時：30分鐘8 a/ v% H1 S, O; V! q
6 x8 n7 ^% o9 f Gos.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com6 y: O9 E0 F% x
7 I2 ^# |2 w/ c6 a: r, J: X+ p( b5 n梅菜扣肉 1罐
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紅心番薯 1條. s( k0 U$ e$ @* `/ E! [
$ M% Z* w1 P& Z9 S% F8 O芥蘭苗 10條
, K2 L/ ~! W8 |0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W+ z5 C+ p8 q' i, m( L老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W# U4 k( l0 G8 f6 W% b! Q
! [. d) Z+ I% x6 M) I$ I$ D5 x0 oos.tvboxnow.com生粉水 適量os.tvboxnow.com% j$ T( ]3 A, L* n& F
6 b' n. H( B! y7 n, k3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：4 h# b/ _. l+ J( h( a
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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. G5 e* U" _' w* \' k8 S# rtvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels" `' g5 Y% j C1 X4 o3 x
' |9 z7 g9 n7 h+ UJewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb: T8 O' a, N, {
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Baby Chinese kale 10 pieces
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g9 W& f! V$ P, e& s$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ K3 l2 x# j2 ]8 F0 ?
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Cornstarch water a littletvb now,tvbnow,bttvb2 N9 Q- F1 L) j, `4 Y! C
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" S- A& g) V5 t紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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0 v0 |5 R- r! }7 n% O- D+ m" c S, A% [' k公仔箱論壇做法：公仔箱論壇# l! ~% L- D# s8 M* s# D- \
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X) Q- X1 x. d( I6 E+ [4 o
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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8 n' |3 R- e- k( m6 L2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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" o6 B7 J% z# Q7 B( ztvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.! n/ y4 I: Y: T9 Z
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) U& X8 x9 Z. w+ ?/ H; ]. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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; R, p, B5 q, i ], Aos.tvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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, a2 S) m3 h1 V) j, dtvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V6 i' t8 y, q9 F/ |3 M2 _
5 ^; o" t: a$ z/ ^! T公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇: ^- M' y" I4 X' y$ {' y# w
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老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇0 J$ E# x. A* O+ F
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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" e; g: z2 F c. K, h$ yDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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0 \! E3 v* h. v! M! ~& B6 Los.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇7 F/ w3 h/ {, H
1 V1 s$ A" e8 u" [os.tvboxnow.comAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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0 K# C, H0 }) H' Q& o9 I小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.( V0 i6 N K: Q: m2 {6 r: v
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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