本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 d( s7 y8 H; e+ E" K
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火腿蛋餡三明治
9 H3 a& `" g/ \: }+ S公仔箱論壇【材 料】os.tvboxnow.com$ z2 V7 m2 U8 a, E! g$ R
火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 C% H( x! K9 W6 F
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- ?% f" `! Z* A0 P
豆苗 少許
0 E. P% _" l; \8 [美乃滋 20g
7 G* Y) g% ?: r* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份os.tvboxnow.com5 i$ @* |* X" Y% W/ m9 J
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【做 法】
?, G/ B+ X9 i( P- ftvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
+ x7 n: t2 B% y5 i8 S( O2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇/ }: P$ x2 h( x; m7 h2 I
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2 d" ?6 c% e9 j7 Zos.tvboxnow.com三明治多拿滋
- K9 A# W3 U7 E9 ]9 Z# Z8 f【材 料】os.tvboxnow.com: t1 F5 { h& w2 I' D1 B
麵糰材料A:
# `; h" V8 H. `6 p: H5 V( Gtvb now,tvbnow,bttvb水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb' q' ^8 `7 F3 |. c) F$ p* e9 Z% M# `) J' o
高筋麵粉 836公克8 F' x1 Z; N7 T$ p4 T, U. r
酵母 37公克
; y2 E% ]; C" \. W; O* X公仔箱論壇鹽 10公克
: J; e* c3 i4 I7 \7 t( Y3 ?( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb0 J. [; Y. x) l% P( H, J
白油 125公克os.tvboxnow.com2 l: f) ^$ x8 o9 p4 J5 U
高筋麵粉 209公克
0 F9 S5 q4 m+ B公仔箱論壇奶粉 31公克
* b, N: g# Z( Q g+ j9 \) r公仔箱論壇全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb. Q( z, w C( j$ S) `
鹽 10公克! C8 k+ n& m; I3 @7 K
細砂糖 125公克
/ ~! r/ R8 m5 Fos.tvboxnow.com水 15公克: z5 W" k( I, l
裝飾材料:
1 v* @4 y3 n& E3 C ]& e! M2 Cos.tvboxnow.com麵包粉 適量
) A$ m3 I! Z& l+ c/ K5 r2 D/ }tvb now,tvbnow,bttvb餡料:) ]# @- g8 v5 [/ P0 p* |
黑胡椒 少許
0 {; q" M: `8 K! h8 g/ A& U公仔箱論壇煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 q/ k0 S1 X. j$ E. P& n
巴西里 適量
7 y( o4 N5 t h2 @& f6 r3 P1 @* D; f沙拉醬 適量os.tvboxnow.com# `: P; r2 H" b
起士片 適量' s: _1 N1 b! P; \6 k+ M+ ^
2 X' C8 O6 U* p! h& Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
! }) w* @7 G4 s1 Y/ A) yos.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' ^' y( e$ ^* B0 M* ^1 N+ D7 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
% l" h! t# l( ?9 O/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
. @1 @" h5 t1 ]0 H6 h4 _0 m8 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
6 g) _" y5 g8 [$ A7 [: }2 c, `' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |