本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
' S7 m& ^ q4 U, ~2 otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】os.tvboxnow.com# X8 V* o* J; d$ x) C: t. b1 o& P
高筋麵粉 500公克
/ l# E9 |" {- ?0 S [) t公仔箱論壇橄欖油 25公克
2 m; ^1 [8 {+ vtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克公仔箱論壇! s! s6 S K( S% o
30℃開水 280㏄os.tvboxnow.com8 y/ t# y! G4 x) k) d* H, Y/ @; _% b
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ _" c- W" j# c& d9 N
鹽 5公克公仔箱論壇' D6 t6 w& X2 k9 l
* O" F" v+ C5 `: N' C/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- e8 N. k F1 Q5 C
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5 N1 ^0 {$ Y, `9 a6 T) s3 O& C& a
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
4 l( k% i4 R( V+ \1 btvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
) c% p$ S3 w+ b& |4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C1 o* [( J8 D+ N
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。os.tvboxnow.com' Y2 W0 l% x/ w2 p$ a# w: ?
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb# V V, d- W8 u; R& a f
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
1 e% j7 W' `* E2 K: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; ^- Y; i# a
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
) E" X% w1 A* B9 B. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ ?( I1 X! a% ltvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩) g' \+ q, M$ |) D4 k
【材 料】
$ _5 l6 l6 Y$ R' B# W$ i: ]; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
0 F! w$ F' |3 ?, U! K, eos.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量
2 y0 n$ \9 E: i台式香腸 2根os.tvboxnow.com1 B+ I2 N, v( Y- ]6 x
青蒜 1支
9 ?( |: \4 t% q+ u5 A: x( {tvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g) s' r* U, x |! v0 d* }
瑪茲拉起司 100g
) M; `( c# J z1 D' ltvb now,tvbnow,bttvb
3 @% `! i$ |4 l6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 Q1 u2 C: n; Sos.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
, d1 U: h+ t9 Z2 y0 W3 m8 i2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f, o2 N6 @& ~# t1 Z: ^9 K1 [
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
$ H% P: S( m2 J公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
8 M3 i* F4 q. m" D3 eos.tvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
% I6 A9 F! Z9 ^6 T) q【備 註】
4 z1 }& r# A& O6 }tvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |