[美食介紹] ◄芝士種類介紹►

◄芝士種類介紹►/ t# Q, s" r/ K% Y

新鮮芝士（Fresh cheese）

公仔箱論壇" j; X- ]/ G0 y
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩2 x' ^. H: S% R. `' E6 f* ?8 f+ x

硬質芝士（Hard cheese）
os.tvboxnow.com2 Q! `1 I& R. e
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb+ f: i: ]% ^7 f7 E& I2 B
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
' Y) ~* L( ^( j; ^魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣os.tvboxnow.com& v" a$ G7 O- }

tvb now,tvbnow,bttvb+ a l ~! ]* n5 n+ H5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb( ~' w# W. m& J+ P! } P
半硬質芝士（Semi-hard cheese）

$ @( A9 g/ K6 U& X9 s; E8 Y
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇: i0 D% Z( D2 Q4 S9 b$ ^8 {
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb! D) ~& a- P+ h) q- {

, }5 ~* c- L1 a ~4 e+ l

柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 i7 \3 E/ w
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5 X9 q/ o" @8 F8 M0 ?
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜6 N: K9 y( T( L& J0 J

柔皮白芝士（Soft cheese with white rind）

公仔箱論壇 Z5 ~- r; @& P' t* J
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的os.tvboxnow.com, H! V, \1 M$ s) E! d* p5 h- H8 b% E+ i
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試% A: y( C! n( O4 @3 Q

藍芝士（Blue cheese）. m h0 I) W; N6 b5 V& Y
' [* f. b* i9 m: h F

os.tvboxnow.com0 A) ?: y+ M" E& X b# o
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味- V: o- ^7 ^+ v6 z8 H6 Y
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇/ R8 o0 |5 R( P7 G
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻

山羊芝士（Goat cheese） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* r" }! k- b& G9 j+ N, ~# P
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb' t' L$ R* L9 e
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味

公仔箱論壇5 f. y* N; }! ?; M2 ~+ e0 |

加工芝士（Processed cheese）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. G" C8 d. b }. P% c- ]
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇, H- Z3 c: X$ ?) C) n* a
家族代表：芝士片、芝士粒
5 S, Z% U8 k3 Z5 h z$ e' [魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近os.tvboxnow.com0 S( C# \$ w: {+ l+ p" E9 L