[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋& R) r: W- J( _- R4 M4 W
原 料9 s0 B% |  C4 \8 e. N
紅芋1000克os.tvboxnow.com& M3 N: s. O7 E, ?# `
蜂蜜200克
  R. y. \0 b, c冰糖125克os.tvboxnow.com" ?7 Z! g% [' O% P+ v

$ i. p8 d) {/ ^' x4 M9 G  x! p- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 t4 g5 l- T. {選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ & F# [0 {7 ]  W* m/ W( e
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
( z: ~) V, W0 [! i公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇# F& Z& n( K9 b. F

; O9 j) `9 X% j# {3 ^' O+ j公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
% z( j% a( e) U3 J5 g% I/ l帶皮青魚肉350克
1 m2 Q) i" X! ytvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
, a4 n+ r! p; K% J/ A2 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
5 `7 F# s8 V6 O, i. H1 |( U咸面包屑75克os.tvboxnow.com$ z) P. x( i2 n/ V8 D; H
葡萄汁100克
, h" A+ P' p7 S) p; E( N$ X  y# Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 U* y: ?, a' o( O
制 法 + U* W3 K0 H, h3 e8 U( I; L
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 E& D- n: L! b7 Q+ n( m, ]" w菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb# b2 _9 x% \  G+ Y3 A5 m% r
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原 料
3 L+ f9 d1 k  I3 [2 S/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
( x1 Q* n0 U6 v; P2 l4 h  q* x* S9 ]8 u青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb9 i- m* A8 i5 b- D3 ~
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb& L7 Q6 L% v$ F# J- I2 t& `
咸面包屑75克
9 v& s( n# a% O0 Utvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ I5 T. X, H  y
4 p3 \6 \! P9 I
制 法 * }& ~4 f8 v$ Y* Y) j7 d
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, h& Z9 ?+ K0 `/ r8 m+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j  N4 p. ^# d
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 e+ d+ P3 O$ _- [8 j  i
鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇8 R2 u. A0 ^- j2 v! }1 ^6 a
青 豆50 克
' C/ L; f3 V4 {, w# _os.tvboxnow.com香 菇50 克# k2 {. a; [) T
2 v2 J3 s; m. U! V6 g2 N! |$ s' F
制 法 - v: U  W5 b5 P. M# m: z
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- F3 N% G8 V% i% O4 n! {
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料8 d& b0 n" s- n; g$ P6 W+ F
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
. v, ]& X4 P1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 q4 c' B* t' {! J公仔箱論壇制 法
+ g: |* e1 A) ]7 o1 D海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
4 d" a' m0 ^( A( W豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb, q8 A0 k" B2 o  Y; M2 @  T. w4 d
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； os.tvboxnow.com: W4 _% x: Y& }3 L/ X$ M5 `
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
' I0 F, ^- n8 I. O! ]1 @& Dtvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料, a" \9 q) A9 ^- |
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
+ m) C; L+ M1 p$ p0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇" ~& ?/ d7 h1 x! F/ A$ D# v* |7 n
紅 櫻 桃 10 克
& C* S6 L4 R. _
: I# N' r( G1 @+ d" r8 b% D8 b制 法
% M: N& h' a" Zos.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
5 @6 \7 C8 P2 `5 g% b公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
0 a& n: X& G. t/ j3 c/ P8 K冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
! E0 U$ ]* C. B6 `* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
9 V/ e( s/ U' @- T- ^公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 X' E; q1 d8 p+ q# J
豬里脊肉150克公仔箱論壇8 k2 f, X4 q$ a' G2 D! ?2 p! A
鍋巴250克
2 s- I1 c2 X/ w0 d水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb. y2 b6 o& ~: S- t
泡紅辣椒10克
* ~  H3 G8 R  s# \2 c冬筍50克
& J6 ], ?) c, t7 ^. K+ V- }! \; p公仔箱論壇香菜适量
8 v( ?. s! U3 s; e* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( h  d% r6 e+ h7 x0 O
制 法
8 O; j% B- k! r- H' c1 G( j3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. b* A+ l4 V% K8 q
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
( C5 l  l$ f' ?1 [- btvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ : U, b  O1 [, d
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
( g9 g0 Y3 b8 |8 a9 H3 F: o0 f1 E% z3 Mos.tvboxnow.com鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
: v* c0 \( J- e9 x  q9 @" K1 `tvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
2 t% c' m  C' z; n0 h9 ]' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ h. @# V+ R: ~
公仔箱論壇' ^7 @( y" e1 y, ?% @. i2 P6 D: y. a  s
制 法
7 w, i" }$ @3 G# _% b2 T公仔箱論壇
" z% {: |7 h; e# e鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇  @& v$ R. j9 m, I
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇9 z. i& b3 }* R% _: l! W
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. ?% _% l. D7 j, z$ [: ^
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb) c$ I4 Q) X- n
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 O0 q! b7 t6 Z, `4 |( u' n2 \

4 c! K' X# F  v2 G- D4 O7 Aos.tvboxnow.com制 法
9 d) s5 p2 `! Y/ E1 A- N3 N5 L* N4 \' z$ l: P7 \0 a5 q
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
) u; ]# H+ H" g+ M% h, `公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 os.tvboxnow.com2 r7 i6 G3 v! H) z
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 q# w+ ^/ a  D- r
香菇冬筍各50克
0 [$ [! {+ }5 B' _6 f0 z! K% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克! f: n/ r% ]/ [, D1 H) d

5 M1 [8 g4 I/ a2 {( q% v. b制 法
! {3 ^2 Z6 `' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 Q  B+ }$ H1 K  N6 f0 f
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb- v8 v( d) v( N9 e  R
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% D# ]9 p2 Q+ D+ A! I9 n) Yos.tvboxnow.com茄 子250 克
. [7 R! _' D1 }9 F公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克* f9 N1 k% @0 ~+ f1 f. \

- U3 T: y8 d9 T公仔箱論壇制 法
1 C5 `) e% \. g( M6 f/ ^- n6 N5 `: d' a: F* P7 E% Q' j
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
0 M+ y7 z# W  Z3 y1 @2 {% u, S另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
. Y: {- a3 E0 [% ]3 mtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只9 O  \5 q2 l- K5 P/ O
豬 排1000 克* @2 ^3 d4 ^% R- X2 U/ _
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ z2 M8 [0 y* k
os.tvboxnow.com, u3 W5 E: T- c3 E" W
制 法
5 Z( k2 ]% `7 r0 }7 x' C) o
/ \( d+ b% P' L% ^' A% r$ P/ O5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
2 T+ A, e2 u; _; Z白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb' h5 ^' P; \" M6 x5 }( y' ~
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 7 `5 p! a8 O3 e/ q' f
黃 魚2 尾 約1000 克
% P$ N# s; c- O) G% Q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克1 a) X" O! C( e! [6 R& ~) r
泡 辣 椒 絲25 克
: N2 y0 a1 L, p* |: u9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克os.tvboxnow.com6 _/ |1 h! Y, U" a7 \6 w0 Y1 \

2 p9 ]8 T3 A, {: K) |tvb now,tvbnow,bttvb制 法
: D2 D, y  B8 N, Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 N+ N3 P' D8 O# }# _; b
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； % e- D8 l* I4 Z5 e
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, J! R; d4 @4 o
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
5 Y2 Y/ ?6 e0 ^" K! \- ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. N# Q. G! _
蝦 仁 150 克
6 ^( b* g# b7 R9 L' o6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
5 W7 ~8 u# _9 |/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @8 u+ k+ L- ^5 ^
( g8 a' [8 B5 B+ S
制 法tvb now,tvbnow,bttvb. h$ H% I4 `2 b2 k+ x
tvb now,tvbnow,bttvb& \  |$ b3 W4 O0 L# [" s
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇6 E0 R8 c( b  W6 I0 F
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- W; n# O, W' N
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb6 K" m) V# B  h$ P# \
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
) X8 X- |3 R6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇, \# u. Y2 ^" m
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb- g4 H. y2 L# J  P/ o: x9 m
郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y4 Y9 N: f. h$ w
甜 面 醬 約 10 克
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/ E3 n2 \3 i! s" T- n8 `- q制 法
+ b% G! B: l: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d! b( I  P- I! Q& v2 b, p6 @肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {# r: W  X1 ?* Y; Z3 E, _
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
2 H" p$ B% S/ f* v公仔箱論壇牛 肉 約 500 克公仔箱論壇* D- r  C5 w: `# `7 Z& w8 o
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 w5 q6 w! ?. J7 _7 G3 f! j0 Z
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C9 D6 r! x3 N( e, ^. C

: Z, |* ?! R, W, t9 L3 T3 }公仔箱論壇制 法4 D* n: u# a) G# S

/ ]9 z* ^# @" \$ B. M1 `tvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； ) l- r' g! m. {3 G: R
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
5 a0 U1 v0 f4 B& q, i. Z. k公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ t6 ~0 [$ i. U8 }1 z# K
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。