【材 料】 + v# x/ S0 B4 a& {% N
豬絞肉 300公克
" |5 \# L* V% q4 e/ T6 E9 W4 z蝦仁 150公克 2 L" p! r8 K2 o2 v
蔥 1支
+ }, ~! [. ^, k, ^/ X薑 少許
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青江菜 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \8 G2 C" i8 J$ Q2 {# ?3 R
太白粉水 適量
& P" ^# n7 p6 v" P9 J% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5 x6 Y( I0 E! m" i/ |' y
A.鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, `$ Z3 p* [! _
雞粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- x. `# J7 W' U' S" ^9 Y" r$ a6 \
高湯 150㏄
- D: |, I v- [! Htvb now,tvbnow,bttvbB.香油 少許
( M6 P* K9 Z+ @* z \- Xtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水 少許 , R( U, W, }2 q1 t- R7 M
【醃 料】 公仔箱論壇4 V5 Q/ R* r! ]1 ^* y5 ^, @
A.蛋白 1小匙 : w/ @5 Z+ w# j/ \5 P0 g6 r- N
鹽 1/2小匙
. i( _ a+ ?% ^; X* e% z: itvb now,tvbnow,bttvbB.糖 1/2小匙
3 \' s, @3 ~9 T) _5 k3 ~: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料理米酒 1小匙 公仔箱論壇" S* `' a b9 J
胡椒粉 1/3小匙
1 ~/ b; b8 t3 T# Sos.tvboxnow.com 香油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; p9 ?( w) x( ^
太白粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' A. m" z: ?
【做 法】
1 J l) |6 P6 Q8 v/ ytvb now,tvbnow,bttvb1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& I5 x6 u/ u; b" ]( y6 `
) y$ [ G7 n) |: m$ t+ c* j2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
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3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z# V* C U" F4 z+ T2 S; B
1 _9 T4 R3 i! ^2 w. V4 F公仔箱論壇4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
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5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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6 z) d# }5 p$ R# V5 J9 F+ | ?6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |