馬玲薯含有淀粉,但是馬玲薯的含水量高達70%以上,真正的淀粉含量不過20%,其中還含有能夠產生飽腹感的膳食纖維,所以用它來代替主食不但不容易發胖,還有減肥的效果。公仔箱論壇+ F- [6 y1 p9 ~) j: C9 g
馬玲薯之所以被人們看成是容易發胖的食品,完全是因為傳統的烹飪方法不當,把好端端的馬玲薯做成炸薯條、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤馬玲薯僅含幾千卡熱量,而做成炸薯條后所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是馬玲薯本身,而是它吸收的油脂,做過馬玲薯燒牛肉的人都知道,馬玲薯的吸油力是很強的。
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9 d( v8 [$ F- @ |公仔箱論壇[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:26 PM 編輯 ] |