MagicAndy

【材　料】
- }9 A9 c) z8 J/ ]/ o1 Wtvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
  ?  b) L$ ^' _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 8 q0 L& r7 I& ~" D
泡打粉  2公克
  V' t, E; E6 C+ n& o5 m細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 j. N6 C9 R- N3 x
水  185公克
! Y3 ?, l* E, b- K3 gos.tvboxnow.com蛋  92公克 # A( R3 W( v( z
煙燻起司  1公克
! x# X2 L, J* L, ~. o# }tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 os.tvboxnow.com1 w+ K/ k$ Y# R; R

4 ~+ b! A7 k# ~5 O& @& C2 b! Z+ ?公仔箱論壇【做　法】   D' b; C% B& P3 m9 M
1.煙燻起司切小塊備用。
& ~. f1 v2 ^2 z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L, v" o, N% d4 ?+ Z' A# f4 D公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。' S8 ?2 C1 [% p5 U( h9 }
os.tvboxnow.com$ F# g" ]% V* N* I! k! V
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
8 j+ p" e0 }6 d: J: ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 |! _3 U% ^* I0 t" C
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 F6 b# W7 u9 C6 K
A.蛋黃  6個
  D$ p8 v, e4 \tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
- D1 W" j6 U: z公仔箱論壇　細砂糖  150公克 公仔箱論壇# w# a" [/ J9 [* M# m5 d
B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb& W+ |" r* k) v
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb% V% j7 W2 d/ N9 f  K! z
　鮮奶油  600公克
) ?4 W+ ]  U) Z8 C& D: n6 v6 J　香橙酒  75公克
3 {& s  z' z8 D" c+ ?. b4 X7 {9 V! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 os.tvboxnow.com4 s* F; Y- A" W- Z
裝飾： 0 t+ @) A* X' O! P, W, Q
可可粉 適量
; }$ J+ D+ c0 v, R  M5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 ~" P9 M- n- K5 B9 Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 u* E0 h8 q: C2 ]* x3 M
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
: o1 t+ a1 U6 }9 T% ]. P; y3 ^) b. Z
2 I2 O9 |* c: d+ ?os.tvboxnow.com2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 T# Q+ h) C$ r0 p" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 F% U8 ]. Z% v  b2 W3 N
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇- ~7 y6 o! Q% i/ z  v! V8 Q

( ]# M0 r3 u  U" p) ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
! x, \& [3 I; P公仔箱論壇 公仔箱論壇6 n; p  z+ c- f/ i
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
/ ]) b0 P- M* b9 CA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 a2 }& h3 }& V7 v& x0 S2 S
　抹茶粉  150公克
& M# U2 Y2 ?, K公仔箱論壇　玉米粉  50公克
' l3 S) k' w; D) P7 {1 R/ J/ O- r& [  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
: ~( A9 N0 T3 M$ X; S& G　水  325公克
7 i: A# a6 g8 _# a6 I  ~1 ]* @tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, F* M: J3 R) n# b9 A: f
　蜜紅豆  200公克
, U' u; ]$ p" V+ P, LB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 [& N) g. z  |5 H
　細砂糖  250公克
" K9 F& ^& U5 P, M% P- tos.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克
2 c6 A) `8 S0 ^' F$ t+ w2 O" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
& t/ c4 q- J3 C* Dtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 os.tvboxnow.com2 Y3 L3 O: t( Z6 n
　打發鮮奶油  200公克
" w& M2 s4 a! V% y3 v# {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ r0 \$ a( B6 T7 }) J
【做　法】
, B3 t: ?: [/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
# l: s4 y) h5 v. g: \  W tvb now,tvbnow,bttvb. }9 o! n+ o) q' _3 Q3 ^& N
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。* _+ ^2 V% \9 H% t; k/ Y- k

/ a$ M( Y$ f. R# l6 E' Los.tvboxnow.com3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
0 ]8 Y  F: V  V5 [! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' u0 H# e% I2 r6 b6 {' `
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
* V0 Q7 M2 _' i7 ~3 N5 H8 A) ~1 h) [tvb now,tvbnow,bttvb
$ K( F0 t# ?0 e3 X  F) gtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
- H  F; J2 h% t5 v0 Q奶油  200公克 8 n$ s3 r8 ^  t3 S) t1 F
苦甜巧克力  300公克
' w6 ]/ v- z8 u5 c$ g$ f! u/ G細砂糖  240公克 公仔箱論壇2 w. l, t, S' D
全蛋  4個 % I8 Y9 S  v& d) u. n
可可粉  20公克 os.tvboxnow.com5 W+ {/ L: y. ~- K8 s) K5 @% c% `/ G
低筋麵粉  135公克
" d" D. @6 e- v& q; o核桃碎  190公克
( @2 o6 M/ h, p' q0 E8 H ! M5 J7 \6 M# G3 x% z8 l3 G) S% W
【做　法】 os.tvboxnow.com  u0 D" r8 \% g3 C$ {8 T
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
5 J" y- h' m, cos.tvboxnow.com
1 n8 o: N% P* P& C/ E+ y; Oos.tvboxnow.com2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
9 d2 M6 J0 r; @; ?5 P& j' I公仔箱論壇 7 t% l9 ?# R- [. z) e& Q$ q2 N
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。8 s& f7 h7 {3 f, r. [% Y$ a
' j3 z3 N! L. B, ^- r
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
; m' w0 @7 a$ B' S2 y6 n9 r
3 N) K! J/ S+ W. d: C7 |7 }公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。os.tvboxnow.com' ~; i3 I; A7 _8 [' b4 {9 E  M
+ Y: @+ |3 r, ?3 M% ~6 k
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 P2 T% `) f% h& L  Q
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 u, f7 b8 P9 G( T1 w
　即溶咖啡粉  25公克
; K" z9 r" `$ v, D/ u* {公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
; m3 L7 Y; o; I; R  l9 O0 Y  qos.tvboxnow.com　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 Q( [, N0 Q' m
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 G7 a9 z1 f2 a' l; O0 X- ?
　紅糖  150公克 ; Q$ |+ f8 ^# d) _- g( K1 A
　鹽  10公克 & B9 J: A( B& p$ y
　蛋黃  320公克 . o) L% @- x6 k) r3 i, K
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 X- Y& x( `0 @% h
　細砂糖  300公克 os.tvboxnow.com" o! B0 D3 @" S+ j! f1 e
　塔塔粉  10公克
. |& i8 V4 g. ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：
- v! o; M0 y# P& y' P5 aos.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克
# w4 X5 y3 f& s2 b, w公仔箱論壇
: j5 ]# `9 E$ V; \: \) ?【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 U! T* |& V' P4 W2 I+ @
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。os.tvboxnow.com" ]; O' g8 c$ U% d4 {: b
0 w$ I" E- N( o, y, t
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。7 S  u6 D* e9 Z" f/ s# I2 S# _

( A6 ~/ q/ z5 j公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) i$ W* J9 r: ]) dos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 H  z) g$ L; p( K8 t7 ^  O) \; H
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。os.tvboxnow.com, z/ _9 d) M8 C* c/ E  a0 n' S3 Z+ W# ^

3 c/ L4 ?1 ?# }/ w8 p. c- Y& n: L5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。os.tvboxnow.com% R8 t1 E* }% P, Q

9 l% [/ ?" ^2 [8 h6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 " ]1 u& v7 T5 i) _
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

- }8 ]7 x! ~0 A9 ~9 j- s& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) |! ~5 F0 |) e; \: S

; Q- A0 l( F0 j7 d2 l" p( ^: `9 }/ H8 Uos.tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com; Q1 P& Y% b3 R1 r- G# z
麻糬預拌粉  250公克
1 n: A( V  H# a! A* p# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% G# t0 N* h* A, v$ p
蛋  60公克
$ Q9 X) ?& O7 n( B2 R公仔箱論壇牛奶  200公克 公仔箱論壇4 a. V2 w8 D4 W6 }4 J+ K4 {! \0 g0 ~% B
奶油  65公克
5 m4 T5 j6 O+ [7 v, Z9 F; ?os.tvboxnow.com熟黑芝麻  8公克os.tvboxnow.com4 q6 n& e  C& b, q4 H& S" f1 p

7 ~( @, }4 {) p* C" t% E2 Y! m公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇2 c9 I' t- B7 n9 |
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
: ]) X# C9 o7 u- v* [2 Gos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb, x$ }3 i6 B  {8 ]( s6 [/ P
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J9 u8 r; n: y

  V" B4 a% v7 z4 }  {) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com" K1 M! l$ B" b+ O/ U9 D0 Z- w
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇6 D4 b6 }& {" E5 g( N# [( B
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T+ z4 N3 v4 S. t1 X) @8 s$ I9 e0 r
B.全蛋  622公克   n8 e& E3 A" M; Y1 Q& g
　蛋黃  30公克 os.tvboxnow.com# R5 `: o3 X: V+ E3 a" \# W; S
　細砂糖  504公克
# U' h: J0 ?* z2 z% H7 @os.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇- j; |5 X0 o* p  Z, E/ n; \
　小蘇打  3公克
, H/ n$ K$ e/ x, S3 Los.tvboxnow.comD.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D, v1 ^; P* ^9 o% A2 K) e# ~  w% g
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B+ {4 U5 J6 R  s& ^" C' S# v. d
　裝飾用巧克力片  適量 ( d* \+ ]* k% g0 T  h
tvb now,tvbnow,bttvb0 e2 J; p* e0 m# e; e
【做　法】 ) C) g, H* g, d" T, K9 D4 V3 B& V
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
  R% [9 V& Y2 m 公仔箱論壇7 n9 v) A  V7 W7 B
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
0 i0 r. N9 }  ]: jos.tvboxnow.com / J! o7 F* }5 C9 X4 l' D9 r8 A' f9 I
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
2 x8 U& G5 m$ f0 r% A& o0 w5 H' Ros.tvboxnow.com
  ?4 `0 h9 t( U' A- s3 y. z4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。# Q5 ~- {4 S3 @" C8 H
) m" O& V' D% Y! z% ^, p- A
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
  w8 y8 l& s" W% l, ^吉利丁  6片
$ U# i8 ^. x. t4 r9 H- A$ o小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I. _+ v8 ^$ [' P
蛋白  150公克 4 v$ b& k' f& z( B
細砂糖  70公克
/ t( p. P" h( U0 u水  70公克
; m0 F; L  ?0 _. {! I0 cos.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克
9 O3 H! F! A% A+ d% I3 }- ios.tvboxnow.com巧克力海綿蛋糕  10片
9 W- @% y/ d& _' g2 p0 Q3 e6 ]. }os.tvboxnow.com裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb& H3 P. C* D$ B
1 f" a( e  H+ h' Y) w
" o) ^5 C- B- @- f6 u4 E7 C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 A" V; }+ B7 f0 X1 L8 V5 d
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ J  t  p4 V* Y7 H 9 b) `# d4 F# C( e! Q0 v5 Z, \
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- a' u6 `. j$ a( D3 {os.tvboxnow.com
4 q3 K* m: @9 |3 L) P9 l9 ~6 p5 N公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
- \0 W# B: ]8 W& M1 ~- f7 y" ^. } 1 ~. w6 r" b! r  {* v; B# |
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& s. s- v$ j: \! O
2 R1 M! v$ R, d3 A- G公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, G% c; R  w  @0 c% v2 L) i8 ]
公仔箱論壇$ t3 `1 h( ^: ^; l1 ]2 u
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ s+ a- t1 m/ [9 c
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o1 V; y9 n. `/ u
細砂糖  240公克 公仔箱論壇& Z! W5 s: s7 N' y% W
全蛋  300公克
5 V) b! E, F6 `2 X牛奶  200公克
. b* B* |- |. J. P" Z. L5 l4 V- B低筋麵粉  300公克
/ M" k& w( U7 O5 ?+ d0 Z  ~% J4 mtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 1 Z1 d4 y1 m6 _' r- L  s
泡打粉  2公克
' L7 c2 a+ O: i7 U, U  ?5 O) j巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- S/ i1 w2 e% H
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇% g' z# ~& q4 K; ?, {: e5 d
內餡：
1 z& _/ n4 i* N0 t% |$ Mos.tvboxnow.com鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, [) W7 k8 v5 b
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇$ c3 t- z# {! @4 A' P! a
裝飾： , a+ T3 v  b% D, _
巧克力淋醬 適量
* k( I3 P* Y! D; E公仔箱論壇手指餅乾  適量
" j! _) ?/ M0 t1 ]- f9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 U' {- X0 b( L- q( q+ h
軟質巧克力  適量
/ e/ l9 M/ n! e7 U6 ?5 C7 bos.tvboxnow.com杏仁果  適量
: P' {# p5 n3 I; e! c2 [2 k8 V& D( V0 l3 |9 u) u9 e: K
【做　法】
1 ^* x/ ^$ l1 n0 t% y7 t6 @1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
2 V6 ?2 r( P' N2 o, m; J3 Y3 e- \
9 _) u, _5 {- g5 E6 V- p2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。+ \3 \+ U# P  p- k. @

6 k' t5 q( u; E: V, i- s1 E8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) B+ `9 ^4 y0 p4 ]/ _os.tvboxnow.com
' k8 G. a8 b5 Y6 E$ n* Z4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。os.tvboxnow.com6 N8 E7 F, t/ ]  S+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) l  ^# L) I: G+ T, A- B
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇, e5 a9 [2 \4 A

. w8 h! a" Y$ B2 B3 los.tvboxnow.com【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j% }+ b+ L# z) U( n# F% L
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb! N( B# m3 O8 x
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 _/ d2 x4 @' D7 R
全蛋  180公克
0 n# C. z% K* f公仔箱論壇細砂糖  80公克
: ^7 g5 C  b8 N2 V低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 L/ l+ [  t1 c  X( C. C
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇$ P( s: X+ \4 i& j& R
可可粉  30公克 公仔箱論壇7 b2 v9 K, {/ W4 }
乳化劑  5公克
' B' g4 I  a" v$ ?9 M發酵奶油  90公克 公仔箱論壇! e; Z( E: F3 Y
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) @( ?; A* E5 F  t& B
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' S! _9 c9 }- x* m# S  w
夏夷果仁  適量
: x% y) w) h- A* Q! k0 j& P: O& Q- Hos.tvboxnow.com裝飾：
) n$ P# b* P. ~9 nos.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量
6 g9 f( ^$ L' e巧克力片  適量
' M& `- d. Y* Y4 Y巧克力粉  適量
, |) m0 h( |' I巧克力餅乾  適量
, k4 S  L) p4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ w6 F$ d0 g: j0 V: t
【做　法】 + U, C8 }) A2 a) w
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 A- @0 S7 \. F3 A# ^. B

% O: Q& A, r' J  Ztvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。0 u0 T! N2 b. t* I

& E5 m3 l4 D3 X8 o* _  T- Y% Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。os.tvboxnow.com  J& @3 h8 z( t3 ?& {" s( P0 Y
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
% U, }( P* d' E, j0 G; n! x蛋白  250公克 ' v/ ?( x% I" J  f9 A
細砂糖  90公克
2 i/ q7 N. b5 T" R公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 P- z7 X% ?0 x' I2 }4 m# Y# U
乳化劑  45公克 8 k  ~! X$ U0 O, D
豆漿  120公克
" l0 B+ T- y" d+ y) Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克
& r" D# G3 m5 q蜂蜜  20公克
) {" z5 X5 p- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
7 U0 o! J2 O4 }. D, _: Jos.tvboxnow.com芝麻粉 200公克 os.tvboxnow.com9 c) {4 p- P# t/ b7 P) P" D
白奶油霜  適量 os.tvboxnow.com2 r& h+ \1 W' b, v: i# ~/ e! @
裝飾：
0 M4 e3 C- z* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( s2 }4 }. [! W& G
熟杏仁角  適量
2 X- T0 }8 g) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]  D! V" x! s& _【做　法】 公仔箱論壇& ^0 y5 h) w7 ]" E4 m4 r
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; M0 v5 X; D8 y; ^% p
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb, |: A( F5 z1 T/ A

5 w3 ^' {/ m# c/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。1 |4 R% k$ R1 d5 j; M
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) g8 l# P9 l& Z
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
/ {  l3 K8 R# o6 Y) [2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。