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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
8 r( |5 o4 {& t3 V% W做餡先os.tvboxnow.com) x: I4 i& |: m) T& B3 _6 e0 X1 O
首先我地需要5 \4 d: M: J9 F$ K
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
, J$ ?1 h. D. C2 c7 o5 Y4 o+ ios.tvboxnow.com2..工具 沙布、隔利、刨
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+ Z' a* a6 ]+ U) g* B6 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  S* A$ ?& Z; }) q) @9 s
3..幫隻菠羅刨絲先,1 V: x7 r2 F' `, z) m. U
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
3 i! W" c! ~4 B0 Ytvb now,tvbnow,bttvb5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
8 x' z* h6 B6 C: O6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
3 E3 \  D( N& S3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
$ [+ r' o6 k6 X7 Z4 A4 B5 }1 O8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
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, R% O' H$ p! F3 ]  a7 i& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 F. o/ }' ^; s
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做皮嗱!我要需要
9 N+ O  n% Z% v9 a' G. @公仔箱論壇9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
6 G( X$ ?' M# I* o' {6 g& c! dos.tvboxnow.com10..牛油和 糖霜 打均$ N. _  v# l5 i; Y( c# T
11...再加入低粉 和吉士粉! ?# v# l3 `8 f; y) f2 p' ?# O
12...把所有材料搓成麵團.
; o- e* S3 v! u! c$ p6 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 s0 J6 a9 b/ v* _  X# C
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) p) E. _0 l, v1 sos.tvboxnow.com13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
! y& J0 W0 w) |* T) r3 S3 r3 E( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]
7 x2 b! f/ L  C" A公仔箱論壇15..麵團包入餡滾圓, 放入模
2 f' K2 p: b" n# f" I16...用掌心一壓成形TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ b3 n+ g7 B, X% c

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! i9 n6 r1 u3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
# z' T. i9 N7 \5 E7 H# i" Y/ x) kos.tvboxnow.com     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o' }; U" G4 s- B* T
18..金黃色靚仔出爐.
0 x9 ~4 ]- g" w8 v) o4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19..放上鐵架待涼.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H0 }$ J4 ]$ y! k2 t6 ~
20..包好就可以送比人拿.
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昨天 08:33TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j$ i9 n! t# e' a

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~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
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芝麻牛奶捧
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: b- q6 Q# y& [' G) E材料方法好間單.
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& n/ n0 u0 y9 U4 Z0 Z" U# K: uos.tvboxnow.com1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
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2 q/ a3 I/ g4 m2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.7 G! O/ B) B! R/ l* f6 R. F8 h
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3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
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4. 封好放入雪櫃30分鐘。
" {! K% R% Q8 C1 _/ jtvb now,tvbnow,bttvb' r. Z& i( }% @- V5 k( N7 y3 V
5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''
& V) K& o: b0 t/ d4 q% g9 \/ Tos.tvboxnow.com
材料: (6 吋蛋糕模)  i8 }, l7 N  S) P" y
消化餅底
! D) Z  v! F2 ^2 X% P4 N5 c公仔箱論壇消化餅  5 塊
: ?( w7 H- U8 g% m淡牛油  30g
+ D6 K2 x. x# n. P; mos.tvboxnow.com芝士餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( D' d3 f( X* {0 s
忌廉芝士 250g" q5 j1 X0 F2 S- o9 ?$ J) Q2 i% e
糖 40g- K- i! u6 \0 Y' Y$ a' g; S
淡忌廉 250g公仔箱論壇7 m" \  @: p9 V% ~+ S5 ?& s) v1 u" z& h
魚膠粉 2 茶匙os.tvboxnow.com7 [$ G. V' B3 M; E
水 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- t. M8 b# y; J4 H4 s( O
藍苺果醬 60g
$ S( s' t# L7 ]' l" h飾面隨意設計tvb now,tvbnow,bttvb  d( y% a" {% d8 M4 B4 E3 h
tvb now,tvbnow,bttvb% T* x7 p; o6 t* K- L# Z% i5 W+ Q; ~
做法:
& R( y8 w  V5 K. Z(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。os.tvboxnow.com) z+ V% E4 Y6 J! w" _8 ^+ T) n
(2) 淡忌廉7 分打發備用。公仔箱論壇6 B% k/ D, Y; @8 V5 Y; H# ^( U; N
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。8 G* W3 h. j" N: L: w
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,公仔箱論壇% \+ c, ?7 S! j! b% h( h' Y# y
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 A7 u5 C' D: n3 ~9 {1 @
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 c7 F% G, `9 v6 O
公仔箱論壇/ |; k- ^! ^0 j3 a
食物參考自~美味DIY~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% A1 [' F6 y
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm9 U, z* K" p/ g) G, C4 M
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4 c& H: O0 s# e公仔箱論壇公仔箱論壇: K  G0 l  t: N3 _) V4 L
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紅豆糯米糍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z( G. Z2 Y+ E: x( a9 b
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.
$ e& y$ a& g) K0 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 _/ X3 C1 N; `% i6 d7 k1 l
送比你地嗱.希望你地岩使.
+ C# i4 x$ M& v+ i! A1 x) O公仔箱論壇
( ~( i6 _. r0 q7 t( qtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  200g
- E; n" U4 d( s9 i7 X* p澄麵     100gos.tvboxnow.com6 ?: Z  n; P- v+ P
糖        100g公仔箱論壇7 d) A; b0 P' o1 ?! J
凍水     400g. f+ a1 b& ?! F% ~$ ^% [! s! y0 x% Q- w
猪油      25g) R* X- |, ?! K/ R

: |1 u6 d& e) _$ I全部混合放入大碟中.
* h+ E& A$ e% y" U公仔箱論壇蒸15分鍾.公仔箱論壇: L/ L) w. L. ?' Z- O& @
趁熱用機拌勻.
$ q8 |0 @1 ^, P0 `os.tvboxnow.com攤凍就可以分成20件.公仔箱論壇7 H8 E9 A' n4 P" f, ^7 u0 q2 D, V
包入你鍾意既'
餡料'.
7 E' D; X8 m6 _) Q9 z* O. r跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯." W, Y: U. g& n4 ^9 E  J

" L* a" b# F! f6 x2 {1 ^: E公仔箱論壇紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
) _4 y& {" G7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
3 j% a# u  Q  ]; N4 h到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。os.tvboxnow.com/ {9 z1 u$ ^7 q3 O& _% x
. R2 S- g/ c3 w% d0 E

, h, |, {+ ]" X+ i  f, V+ h5 U
: d  q' t! y9 m% P2 G  R4 R- R) f& T' a1 g
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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
9 Z6 Y$ F4 n/ m9 P$ }
) S! s, R' {: b+ I" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥ 椰汁馬豆糕 ♥  公仔箱論壇2 d1 f4 e! _" `
) X  X; B1 u" f! \5 I8 m2 k8 L
材料:
+ F$ M( x' C" w公仔箱論壇♥馬豆---100g
7 J1 p( ]% e2 Xtvb now,tvbnow,bttvb♥三花淡奶---170g  os.tvboxnow.com. e+ k  U% q# ?/ \
♥砂糖---280g  公仔箱論壇0 q- p1 I5 [  I2 a
♥椰汁---1罐(400g)
; x% I: i4 U/ s' stvb now,tvbnow,bttvb ♥鷹粟粉---170g
7 b- O# f) v; d公仔箱論壇♥清水---5杯(1250 ml)os.tvboxnow.com+ n4 K5 P! ]) {. ?4 _! ~

7 V$ ^/ V" I. Y+ c. ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 Y3 S! L- S% r1 W; ?2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘公仔箱論壇$ i5 X! W% O$ |7 R4 ?
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
/ E1 U5 P2 j1 w( b# O4 I公仔箱論壇♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
1 Y$ K' l5 z! V$ P. H# i& w公仔箱論壇♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用7 m; m& d2 i4 E8 a- q
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶tvb now,tvbnow,bttvb) w3 [/ f% M3 g
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾;
4 i6 L6 h- C3 Dos.tvboxnow.com再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,
! C7 C& M8 t" U# R- }$ O待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥
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' j8 ^7 D$ O: @+ W# btvb now,tvbnow,bttvb- b6 `+ t! Y9 [/ t& l4 U
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!
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1...做個原味蛋糕体先公仔箱論壇" W- G& [5 H; e! A/ v. H
食譜
os.tvboxnow.com; {; S# b6 v- N/ a" n
材料 :
$ x) p) H" S$ {+ W# M; `a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g os.tvboxnow.com+ i) z/ d0 P2 _1 b
b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g os.tvboxnow.com7 m5 R3 T* s/ x7 p
c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g
) X+ r) D2 u# `- u" Y/ p! V公仔箱論壇d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 l) B2 `* i
1.焗爐以180C預熱10分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 Y4 q0 k- e( Z* l: s
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
  |9 Q5 y) h/ ?7 C; t* F/ m% \tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
1 M2 {" E6 n  v7 _3 Y) t公仔箱論壇4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
' O7 Q. L- \8 g' O公仔箱論壇    拌至完全混合.
% z, Y  y+ J+ R  @0 |6 d: R: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
, a  G% h# ?" Q. Y: H% m9 F( U: ptvb now,tvbnow,bttvb   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
# t, I% d' V& ]2 v% O0 htvb now,tvbnow,bttvb6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
- v8 x8 e( _6 D% l0 }8 V公仔箱論壇7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.os.tvboxnow.com; L5 I' ?, ^- A9 `# Y& f
    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.' {# h5 ?, Y; M, ^" M
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.公仔箱論壇, ^  D2 L6 x. Q. w7 P, f

5 _' Y/ {3 F- d- w. Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" R5 E+ `! M% p5 y+ P3 x# t
2....甜味栗子茸150g.tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 J. X. v  T3 z
3....
忌廉 150g打至7成.os.tvboxnow.com( E; }* {/ P* u- z& h2 E' l
4...將2和3混合.
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1 p) ]0 S. n# E3 J8 Stvb now,tvbnow,bttvb
5...將4完全混合打至有汶路.
: V0 O+ P! x2 L9 ^6...準備長面粉棒和間尺.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~4 R) _9 ^) V; z% t
7..在旦糕上楂滿1/2的5.+ u2 [- y8 U- m$ i
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
* a5 l9 b4 E4 F7 o" A3 ?; s3 }1 E( r, K放入雪櫃定形一小時.公仔箱論壇" W+ D1 u/ y( s8 U% Q

) [3 V; m0 q, E, `( C8 ^  F% [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V2 \) H5 ^9 }' o' d: v( T5 x

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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.os.tvboxnow.com& Z& k9 r2 i8 j  [
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
* c6 i' a" N3 c1 B% U11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! Q: P4 B, c0 X
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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- I& l7 [1 A) B2 Y" J8 P8 R朱古力慕士9 ^+ W) @4 H1 I
os.tvboxnow.com1 H, Q& a) U( `' v9 E) u

: d- ?- J, Q7 ?$ r公仔箱論壇
1...6寸模具
% C6 u. D' f  Ros.tvboxnow.com2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )os.tvboxnow.com  Z: t! I0 q! h$ X3 w. E
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 b% ^3 a. ]$ U1 {. J/ f
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用." h( o. C2 q* M* _% e! t
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* _+ Z0 V6 G( E* \
tvb now,tvbnow,bttvb, |$ |/ ?* `8 r: w( x
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5..魚膠片4g以冷水浸軟,tvb now,tvbnow,bttvb: d" W5 ~7 }  H4 e. t7 x
6...牛奶90 朱古力120g.5 G) @, V; m3 ]
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
) m* `+ @4 f5 N1 S! A5 Utvb now,tvbnow,bttvb8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用
) e' y! x- L' i5 t$ N* F/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q& g. i+ G9 A( ^
$ X- g% b4 C, d3 Etvb now,tvbnow,bttvb& p3 v- {# x% F  W+ T
9...朱古力醬要拌至完全滑身.
; {( s. ]% M) `- N公仔箱論壇10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
" i( T! \3 f1 b5 j% Z* `) ?5 Q2 n11...將9和10完全拌勻.( G' A1 v# r2 _$ H& m6 x
12...將150g淡忌廉打起.
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os.tvboxnow.com# A( R- K8 o4 L9 w6 [8 E

  d" |8 u% Y6 C0 B+ X7 }13..打至7成.7 ?! c$ l9 l9 b% C3 k
14...將一半13做入11中.拌勻.
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ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
" _. k/ a5 v  V$ ]& `( i( I.放上現成朱古力裝飾,完成- N0 {2 f3 z3 t

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~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
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