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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔os.tvboxnow.com2 C2 B! N: _! c; ], S
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁公仔箱論壇2 D4 J5 g7 v3 G1 N
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇, i! a% m6 L7 A
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. \" u  \) ?) Q- m8 ~
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕6 _1 k; d7 {" R% m! U9 G
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇4 @$ A' |* e: s5 m1 `
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇* u) G1 ~8 R& ]% m6 `# k. I, D
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R  p& }  c, G) O
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕os.tvboxnow.com: e8 m3 B: w2 H$ |: Z2 z7 `% m- L
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 G6 }  ]& |% j, \9 f( U
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ z+ [0 o( w+ @4 [7 \+ f% y
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M4 d/ w" a/ ?) O7 |5 l8 K
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 \( e2 |: {. a' s( K/ `# U; ]3 p
28.牛奶冰棒蛋糕( k, R$ ^1 l( z& s
29.草莓提娜瑞士捲os.tvboxnow.com1 T/ |' g7 f, C4 R
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕) R! R! l5 Z( {
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n+ r% A8 l4 I( x$ X/ r
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球公仔箱論壇0 o8 U9 G3 M$ J
38.可麗薄衣7 q( f/ `% n7 ^; e2 K+ d0 r6 {
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙os.tvboxnow.com# T4 L, y% J: N4 K, }. Q1 @
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb" y1 |/ i( X* R2 v, ?2 s2 v/ T' V3 Z
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb0 B# j" z2 Z, r* m) K
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) A( \' `/ P# h$ r- g& l( o& I
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥# f4 k, T3 V3 [$ l, |( y% O6 U: h, w
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇2 r: R: r: e0 ]% P1 H; O
54.八寶蒸糕os.tvboxnow.com. t: L, g& @! X3 D
55.芋泥派公仔箱論壇7 u$ Y. W3 |' h+ N% f  v0 b  I; l# G
56.擘酥豆沙捲os.tvboxnow.com1 V3 f6 t8 ~0 ]6 H8 j# h; F3 n
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 p  X0 ]# O" j; `: \
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇9 j( X) b8 ^, Z! r4 x: z
62.菊花酥# U/ h- ^9 X7 _1 Q
63.傳統豆花
64.抹茶酥os.tvboxnow.com% g4 b* y, p& @: ~
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋1 c* g/ w" ~0 _- k% p3 d
67.蛋黃千層糕% B6 X; @  v, d0 e
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb! l- y/ k% x1 \( Y) M
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb, I4 [2 [  V; G" K! ~: H: q
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧os.tvboxnow.com3 m' m( Q2 w- w$ U! C; c9 \8 R
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇& \! O7 `$ Q# Z6 G. q
78.咖啡雪霜公仔箱論壇$ x' I  [, A  U
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋os.tvboxnow.com4 p% d* y/ c. N( k& s  z/ ?
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋- {# x0 V( B; t5 s2 K/ S# c' K
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb* t! ?& _2 l$ D  s1 U' E; S
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ f$ H- k* U) Q1 R" S/ p: _
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h; x6 S7 Y* l" S* S8 R1 C% x
公仔箱論壇6 y1 ^; }3 `/ B' l& o! n4 q
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 os.tvboxnow.com4 s5 ]# @9 F7 `* Y
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇0 `' H0 X4 g# }" g3 b
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 E. D/ S5 U" q: X& n
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 {% D2 R0 Y3 |$ H; a
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 l5 V9 Q% ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 N  e1 H6 |+ |( B/ x1 G
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R) o- i0 z2 h! y

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。  V- B2 w# j; U$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* }) f2 k7 d; q
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
' _! Q# r" U* I* q( I
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
3 U) p" ~, H, ~) c' n
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvb now,tvbnow,bttvb' a1 H5 L6 M* s: u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 f% v* O& @
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克
os.tvboxnow.com4 r# Z) S2 T+ ~
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。( O$ u2 B! {/ r* P8 z& ^

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。- j+ ?& A2 [3 s5 {8 @1 i: M% r3 c

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。2 m. T. p7 u/ h: Z  M
, \7 [4 ]- a/ q, Y& ?  ~- H
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。. w' P/ ^+ F, L# ]" K
tvb now,tvbnow,bttvb" i. u9 i/ ^7 m' W" M
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇7 j% d& D/ O; f6 D
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' y) x% g- F% \7 v  N
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. h! y/ s2 `, ]
塔皮： os.tvboxnow.com6 m( C" n/ V4 @2 V+ @
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇8 y. Y# [% k- p/ I  l
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
os.tvboxnow.com6 \0 p1 ^3 i4 ^2 O6 x- Y% }
【做　法】公仔箱論壇. N0 U! q3 B5 c6 F% i2 O; f
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。% s7 J1 ^; V8 S/ i& v
tvb now,tvbnow,bttvb0 T: r* f8 g, a
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。& m+ q* d* R% l. u& a- I) a
0 ^0 \# Y" _1 H3 _
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 1 h* N0 H. L4 U$ ^$ u' F& L$ S
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 z" e0 B5 _" A' e. L
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 O' w; U7 ^. b2 t
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ r( `$ Z, }' e6 n) T! v
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^! G$ S( ]& {) r2 ^

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, k* w) k; {2 N1 U9 y2 P# e5 B' Z
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; Z2 x$ u3 N1 W5 q7 @4 `% Y% G

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。; T4 B9 @) c5 F; f& j' f

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。os.tvboxnow.com! i1 T0 Z, U, e7 d2 W

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。; T& ^3 ?& o/ ?' y' J  ]  R! u
os.tvboxnow.com2 `# M  U9 l2 J- Q
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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 0 Z6 x5 `$ Z! h2 R9 l4 a
鮮奶  511公克 os.tvboxnow.com9 j; @1 }1 L7 G1 L
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |( x( _) L5 n3 E/ k
鹽  4公克公仔箱論壇, _. W& p" Q8 u. j6 x# K  b, D. N7 }( |
杏仁精  5公克 os.tvboxnow.com# a/ B! [# Y$ U% O
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 1 X9 \7 L: R, b
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. C/ s! w5 ^8 v1 \$ P

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y# m* n+ |7 K) P( g! L
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇7 t0 m7 {" ?: h$ A  I% T+ s

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。6 h! g" B2 Q: f/ |' {

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb" z! ^/ k8 _9 S( W  S

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇$ O4 N4 M, ^# ?2 P: Q" n; _
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" N; |: q. e- d4 f, d, {3 w5 |$ \
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 0 V: p/ L& V. D% `
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 4 j2 L* n: S4 b# F2 p2 `- }
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 W. s: Y: O3 G- [4 x1 m; R
水果蜜餞粒  適量
; K& Q/ Y* X) f  `' x
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇! ]! a% u- W2 y# b% h: t! K

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。0 l  N* K( u2 F- m3 E

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
os.tvboxnow.com9 o2 L) c# N4 q( k2 {2 k1 p" x. K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 os.tvboxnow.com2 C3 f, }* `" w; F
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ V# |& x) T2 ?; a( ?
蜂蜜  43公克公仔箱論壇. p. t2 H# |8 U" W7 o
乳化劑  4公克
鹽  3公克 . K+ r, T# r7 K5 A
奶水  14公克
全蛋  144公克 " ], {+ P2 E, Z) v# f2 s
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 ' S, ~2 D4 s# U0 a& F7 U3 L* e

【做　法】公仔箱論壇: {6 F2 q' [, u  O) ]" ]  L4 {
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。os.tvboxnow.com8 q' l  `: x0 u. F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# T" u. q% `$ f: s7 P- @
水 100公克 os.tvboxnow.com5 _+ U, S, E2 x5 r' B
鮮奶  100公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j2 r' C0 G& O' V
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 os.tvboxnow.com- z7 `. T. \7 u6 ~5 f9 o
餡料：公仔箱論壇# c( p1 j4 A1 Q. g, ^# w
卡士達餡 550公克
裝飾： ' e. l( M# b8 u% G% Q
巧克力 ' M3 Z2 A4 {5 s1 b& p% T  P

【做　法】 os.tvboxnow.com2 p# a5 T5 M( }
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。& R  X) }9 r6 E0 _
os.tvboxnow.com) E) {( ]. g0 Q. i6 v
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb  U1 `. v% X) S4 ~$ s; i! P! |

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。9 I$ y  I# _, M) J5 v, m

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇8 P- r+ w" |5 c* b
/ j$ U0 f/ _8 d4 K1 U8 i
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 d0 v: i. c; I3 m

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 u; x" U& H$ p( q
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% o; y$ d1 v8 S& K3 L
數量：40個9 t  P8 j% v( f$ B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ p0 E7 i- Q
奶油 30公克公仔箱論壇1 Q8 j. J- f0 F" q0 ^
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 6 D1 M9 X3 W% e9 ~% @& v. D
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. b2 I* D6 U# X7 r) X1 ^
杏仁角  30公克 os.tvboxnow.com" z4 v3 I+ o2 Q8 j
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M* ?$ s) N+ ^4 `, Y7 H+ ~0 S
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b- [6 V9 _( G: i! R9 h
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 ?8 K/ ~) f0 N) j3 v( c, P* n
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 J. `7 ?" [. \/ Y
裝飾：公仔箱論壇( M  ^" H' r" N
洋梨適量公仔箱論壇7 z$ G' [7 T: X8 m) E0 U
紅酒  1/2瓶 ; \& Y; t- s" s+ }7 O: j: I
tvb now,tvbnow,bttvb& D& {! Q1 ]7 a2 c: ]
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。os.tvboxnow.com& S0 [% i: l9 P0 ?, H

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- e, O9 ?' A. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% B. b! y) y& y
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。+ {$ W0 J. h6 {  v4 ?& {9 {  S

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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