糯米蟹飯 ! I9 g# f% i. a) K5 u
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材料﹕公仔箱論壇! T( D3 d' C* b! y
（一）糯米１斤
b8 Q& k+ Y& H+ f5 V3 K0 ?公仔箱論壇（二）冬菇５隻公仔箱論壇; V/ l' D5 C% c/ Y- L; `3 ^
（三）冬筍１隻
8 i( K' S7 b3 s2 Z" U3 `（四）臘腸３條tvb now,tvbnow,bttvb) N1 u9 z7 }2 {: \ m9 h \3 F
（五）燒肉３兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! k$ X0 K/ Y
（六）蝦米1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ B3 T; X- z+ |" _
（七）蔥５條! S" _# N( S, `/ [8 y9 W
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）公仔箱論壇5 K* w9 K* c7 s4 Z1 ~% E' X3 Y* b
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
4 P- j: o5 }" m6 C; M8 J" d. J* Q3 ios.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. _- G; A" m. Y6 g, p+ \( Q
調味﹕
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調味料：
, x( p* M# w" m. @1 V公仔箱論壇（一）糖１茶匙
( o, i- z% ~1 G- G) @7 v公仔箱論壇（二）生油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) A% A& b' v( h9 ^1 \" d6 j" {
（三）油１湯匙) N! F6 X1 _- e8 R8 r+ e
（四）鹽3/4茶匙& c7 H+ ^! Y8 I: U% z; u
（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：
4 ~8 V, C8 t5 ?( V+ n4 y% {os.tvboxnow.com（一）鹽1/2茶匙
- P" ^8 c; c e% s公仔箱論壇（二）生抽１茶匙9 v( K2 r1 q: G/ v# y" E
, Y7 `3 z( W0 B. F" ]tvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕; ^& J" w/ v- e4 N
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸7 f: d! [7 h% n, ]3 y; R' f& q
３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?5 T* D- x3 g$ P7 I
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
7 F& B9 ~1 Y% u% {- j/ W: {加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
, A4 {( g! k* e8 U% \os.tvboxnow.com炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇5 v9 q3 l( X, x ~/ f
１５分鐘，即可上桌。3 S( e: H3 ^& i/ K
* ]3 O6 ?9 v) N* `* a（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
8 i- Q: @- b) L, @ y要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
) b9 t8 T2 G' n2 l! ftvb now,tvbnow,bttvb浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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