MagicAndy

【材　料】
8 i. I' R' {$ p" }7 {豬絞肉  200公克 5 l1 y$ ?! t2 q
魚漿  50公克
  p3 P' r7 V8 t+ ^os.tvboxnow.com高麗菜葉  6片
9 U! S( F$ o+ z( g) j9 q; y- vos.tvboxnow.com玉米粒  30公克
8 Y7 N" G7 F7 }) W蒜末  5公克 公仔箱論壇( M7 ~1 ]/ l; T* V  f' ^
薑末  5公克
. B6 z4 ~2 d) H' k3 p& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
1 ~3 S8 l% u2 X- M6 L" ?麵糊  少許
/ R# p5 l' }( L% H! w" P9 o' ~公仔箱論壇【調味料】
/ e0 x9 c' I- M0 O7 i2 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 0 T3 W8 V6 y5 R) k, v$ l5 e' s
雞粉  1/2小匙
2 m& c- ~) I6 e6 x( ]7 y! S2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
6 P" H5 d) V  U/ ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 ! U0 a5 w- P9 ~+ I6 D
太白粉  少許
5 h( e+ T  {" \+ d- T2 q+ _; vos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  q! v- Y: y" J' y+ m
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
. `, I  ^" C1 {+ S( E) n$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q6 x6 Y1 R. F* j3 e2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇4 q& Z& G/ Q9 |
tvb now,tvbnow,bttvb( X% I, h7 B$ A) V/ |) J4 r# q4 h
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
0 D5 Z1 [; R2 ^- F: A, p公仔箱論壇
' {! p8 H+ ^0 r3 bos.tvboxnow.com4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 os.tvboxnow.com0 O2 ]0 s5 [% ~' n; J- \
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 N- k% L) @6 {# }7 e
蔥  20公克
4 _+ ^: _- _' S2 |薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( D( Q: y& q6 ^, c
馬鈴薯  160公克 - a/ e% u4 s  M5 c
胡蘿蔔  100公克
) g% o2 q9 a) o" `os.tvboxnow.com可樂  1罐 ! N2 ]2 o) z1 Q; E4 ^
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f5 K8 V. O$ y0 x1 B' P( q
【調味料】
& I* i2 G2 A0 o& ?os.tvboxnow.com醬油  180cc
6 ~4 [$ }$ |- ]  G2 W0 v  j9 V$ ^# G! N公仔箱論壇細糖  1大匙 os.tvboxnow.com7 }: y% z/ X7 H
水  1000cc
: w- q3 p6 R+ _. F( K【做　法】
6 M5 j" f6 F" W* x0 \+ W公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
; D) j* H: r8 Y; U9 _, h( F9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & E5 D8 K8 q0 j. b7 I
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。os.tvboxnow.com* b9 p4 R( G2 j' w# k: p5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ [1 T9 ]/ P. Q
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 8 z' h1 ^4 W+ a0 A: |  m! J, Q
【備　註】
% |9 X& J; d( V1 A1 \% w- ?( VTips：大塊的肉先行汆燙至熟
' y; Z' V, m( F5 }$ l- q" T/ K1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ B; k9 \) O3 A' C9 R* Y1 b
Tips：加入可樂
4 H2 q) Z% `) M. R公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
) C: M) `# @: v  P1 v: K1 G/ B$ Ztvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 公仔箱論壇$ _1 o2 v# c: U& D0 a' U# j
茄子  150公克 ! v( @' E3 L3 `; d
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 C: u; t2 b2 k: u+ p" ?3 ?
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 u2 q: h. |0 W
九層塔  30公克 1 |4 Y! @; Y- L# c" f3 s; k
太白粉  少許
" h5 I2 ?- Z! w* s  m" L# Sos.tvboxnow.com鹽水  適量
: i8 E, h4 s# D# X% d8 W麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V) M9 K3 s% t
脆漿粉 7大匙
) [- V- g/ c; ^- p公仔箱論壇水  8大匙
7 i4 ~, \2 u2 n4 v' _( p5 C沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 f  t$ B+ w  y
【調味料】 os.tvboxnow.com5 D% P: u' O, \2 S
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) e0 x. N; F: x3 t# [6 t# o
米酒  1/2大匙 3 z0 c& G' V0 A4 F0 x% ?8 d
糖  1/3小匙 $ z7 E+ X$ H* h" r
胡椒粉  少許 ( s( ?6 p8 m; |8 M9 @, H# [% C
【做　法】
1 |5 q) J6 N; q$ ]6 v: i& B% `( _( T1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。. f" H- `( b1 H$ W
) i8 O. S" Q, {+ e6 U
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ~& z8 o& J5 b
* ]% u+ F- m9 a1 L$ I
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。) B6 y8 ]1 I- h, G# \. ?: ~! r

9 V+ f- U) x+ f8 m1 ]2 ?; h6 i4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇9 R1 ?" G9 r+ q8 ]

5 U  p& K/ ]% g, l' _公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
3 L# p* e& r) H公仔箱論壇茄子  1條
: w/ A$ w' ?8 t" K% B$ n1 e公仔箱論壇蒜末  5公克 " H1 r, Q' |( v& P& O% `1 w2 T
薑末  5公克 公仔箱論壇- T0 V& {# D7 y& g+ k$ y( ]2 Z
蔥白  5公克
2 ?5 l  z9 B& W6 G+ e6 I% \os.tvboxnow.com蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 p9 y" Y: e! z$ [: w1 _2 k5 x
沙拉油  １大匙
$ t2 D% I3 b6 F* Z7 f公仔箱論壇味噌醬汁  適量
% N( W* y9 f$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
: Q1 f7 a) Z+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇" A/ O0 ]2 S; O/ U) r2 g- p; t
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
0 i8 ^5 O6 i% U2 O' oos.tvboxnow.com 公仔箱論壇- {: T& [6 ], E/ e2 g6 N. y) Q
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇, L) c6 d8 D5 M( k. ^% k# s$ y" T. T
0 ^" L# B; |2 t" E
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇, k* Y, N/ w, k
無骨牛小排  500公克 . ^/ I! h4 U: P
洋蔥  半個
" u% D5 Z' X+ r* J. B, L$ y# V紅酒  250cc ; [! ^$ Y! g  i7 R. C8 K
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇4 T3 T7 e; J& W9 R& i# o4 p1 j
【調味料】
0 z( l+ F4 @8 |4 C, x: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc - a9 `+ s4 c- C3 L( W1 U0 g1 F
蕃茄醬  150公克
2 ^. Z, y8 w  [  }+ Oos.tvboxnow.com鹽  1/6茶匙
" s% t9 x0 o0 ]: w0 r8 `細砂糖  2茶匙
- {8 |& e& G* O【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C$ K8 }4 T6 N+ d$ p  E$ r
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
/ J7 O; V; x; J1 z2 e
0 y) x$ _/ j6 M* `* u2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
) I0 f0 f8 ~7 t. P- f) q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ p9 `& ?2 Q  p1 [
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
6 T0 y9 c0 L( |6 y7 A; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x3 t; G. X8 B6 m0 u6 l% O, h' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 : j" c5 y2 e9 i/ P
【備　註】 3 n9 j1 v% H* Z* r5 I
Tips：浸泡紅酒
; i# f# d% I  P' h% @tvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# r+ |( |/ f% Y, a# E
鵝肝  3片
" R; m2 v9 ?$ _7 E4 `( i0 tos.tvboxnow.com生菜  適量
! b! M6 d/ y6 ^0 b% F6 Bos.tvboxnow.com紅椒  適量
! B, q. d2 y/ h. a/ H& ?. }公仔箱論壇青椒  適量 ' o' i, V: R7 \+ @1 d8 h; T% K
核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: r% x! G2 Q" O5 T' G: _* p2 B
【調味料】
" I/ V8 S/ _9 ~+ g7 xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
: J+ X: _7 T% g1 g6 s/ s【做　法】 os.tvboxnow.com$ N2 ~; h, Z% v! Y- K, g
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 * L& D% q7 N0 D1 q2 j
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
- z6 B( V; f$ O$ D- Stvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
5 _$ j* h/ `( A* H* t+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- L( F4 v" z4 ^
吻仔魚  1兩
7 M4 L6 v" f% r5 \薑絲  少許 公仔箱論壇0 ?( e( f* ?& X8 l( m; J9 Y; d
蔥花  少許 . U; _8 H' r# ]* U9 M9 o5 ?; L. y, I
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _, x- J) ]; D1 Y
高湯  4大匙 ! u* {2 h- |. f+ z( M
米醬  1大匙
, @4 L% U, f+ ~1 x7 A- Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 公仔箱論壇3 o6 y+ s! p6 E9 p5 f* T# w2 t2 C$ z
料理米酒  1茶匙
8 y1 s& M4 Q+ r$ V! v& F! X" _2 ]公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com+ F. m/ w/ j& x0 X
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
: M+ [9 M7 D4 S" O1 e( |" i公仔箱論壇
( q5 z) U/ D9 H7 h) b2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
% H+ h' c9 X! p6 M) U公仔箱論壇芋角  160公克
" e( n$ |/ _8 n- e  g# mos.tvboxnow.com雞蛋豆腐  1塊
! M8 p! b1 \7 b9 h0 n% v公仔箱論壇大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 f. Y; U$ B5 l
蟳管肉  40公克
; P2 _0 [0 _. L- {& e九孔  6粒
. h+ k1 t0 C3 H4 ^8 t公仔箱論壇燒肉  80公克
! e9 M& }; R; O; F* E% x高湯  300公克
3 b8 S) B: W  I: h/ \2 m8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 公仔箱論壇( l- e. D1 ^8 S  m/ v6 G" [
【調味料】
3 g6 R: |2 y* s, a5 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
' M6 v5 X4 g  H7 e, \1 A公仔箱論壇鹽  少許
, o- [0 A. L* ~! n( Q公仔箱論壇胡椒粉  少許
, K: B* m! O9 \  W( U. O0 gos.tvboxnow.com沙茶醬  1/2大匙
6 Y1 t  G- M# Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 / @6 S/ q5 a, l0 q& J9 D
梅林醬油  1小匙 3 |6 t) Y# r. z% n0 I
雞粉  1小匙
. h) e2 M! ^+ m【做　法】
: \, M6 @, h9 Q) i公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。os.tvboxnow.com$ k$ J' X4 d# I

# `3 N. R) b# }公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
1 c" g' d7 V. h2 Z. t( q6 v$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A4 u, o8 c* w2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
/ A. V$ w$ o" B& k) ]5 @2 N9 d) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 ?4 ~2 V& d. k% ]
沙拉油  適量
9 W/ F8 q: p- D% i: c1 k蒜頭末  10公克 - c4 K. A, m- j  U
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 W! X  o9 j* C. _+ a( a3 [
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 K! O( ~7 a* V
九層塔  8公克
& o0 C, k5 M' htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 * {  E8 I' `, p! y6 r! A
米酒  適量
& S8 I& a, N! U+ g9 D+ ]0 _醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 t% f! s! ^# C, n
蠔油  適量
( d: k& \7 Q( y1 dos.tvboxnow.com香油  少許
( n  Y) G7 B! S公仔箱論壇黑醋  少許
4 a  x* u% z! Q( ~1 N) N$ E糖  適量 8 u" M, B% T& w. w# w) a6 e5 w
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  v1 I6 p! i3 X2 U5 s* P# R
味素  適量 6 w1 `  }7 g+ Z: r' ~& |/ E0 d8 S
【做　法】
! o8 r$ v2 T0 ]- o+ H& ~9 h) los.tvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  J3 l; }: Y9 ?7 [' x
tvb now,tvbnow,bttvb5 d* v8 z' [/ s7 d3 f, J" O
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
1 I" B$ g5 s! p" h鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb( ?) j0 P8 b" r  h. ?/ G) w; x
油條  1條
% n9 g$ P: I7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
+ b: J. G8 H, s" l% b! u3 o9 Q太白粉  3兩
2 x1 \$ [2 ^5 n% Z沙拉油  2公升
) l$ H- w* H# m南瓜醬  3/4量杯 5 _5 H% i: s0 Y+ P
鮮奶油  少許
, h' H8 E) \5 J8 q3 R3 J. L九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb- @% E" ~# @1 N0 E
【做　法】 . K4 X5 q( k0 z- E4 h
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 J) [8 J6 z8 W/ p1 a- ?. G2 V6 r

$ o; T9 B) U9 R$ v7 e. z& x5 _2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ e9 G& p$ ^; H5 I6 G
os.tvboxnow.com4 K  F; {' X  c
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t* E2 @1 e0 }2 W% [( Q

" k" m+ y' q' g) ^公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
8 J1 {& S- X0 _5 r) ]; N" [5 b
( H) L9 O4 x, H- n3 gtvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 / D' a. t5 P! g; E
長米  150公克 # y7 Y5 W, U' h
蝦子  100公克 os.tvboxnow.com; q5 e0 k' K7 Y$ d, c7 G( `: a
花枝  1隻
- _5 N) J1 y6 n$ b% Z$ R公仔箱論壇培根  25公克 : ~/ |2 r5 d+ @3 ]& L
雞肉  50公克
+ F( U4 x( K+ w, \* ]' c3 @公仔箱論壇淡菜  4個
1 i6 q( u9 U# o5 x洋蔥  50公克
, X& v' B0 B6 T: c蒜頭  15公克 5 N7 f$ z( s2 L; k* S8 i# f
蘑菇  20公克
7 H4 F% d+ C4 E. \. [tvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克 ( U. x+ v3 X9 L( ~: E7 I
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 b& s- v8 F5 ]' ]
雞高湯  250㏄
4 M2 T; X- }+ i+ b0 @番紅花  2公克
6 x  |9 b, z$ K: D& k5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
; T7 N& r$ M# y1 c% j: Ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 os.tvboxnow.com- i& X7 ]( g7 v8 B
鹽  1/4茶匙 ! Q5 B$ b/ D5 j8 k: q' v
胡椒粉  1/4茶匙 os.tvboxnow.com( ?$ h$ H* \0 e* G5 }; p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( l' {4 ?- J8 f
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
4 e; V5 [: _  S% ]tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' y& Y- v2 @9 s% l3 Q8 Z
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
1 F: v  {! @5 C9 f% Q$ g4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇) u5 l( v& G% j6 ]8 F$ W3 G
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
9 I  L% Z2 C+ L; C5 I( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 ! M1 q0 k2 M. W4 t! g$ Y& o7 d
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
$ H$ h% q* i& ^. |0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 D  x3 a' }
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 U% t! p" L& @$ G' q5 a
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ a& ?' L3 e! K4 V: J2 F
九層塔末  10葉
8 p  h; s( O' Z4 j& W3 B' ?1 a9 kos.tvboxnow.com【調味料】 os.tvboxnow.com1 z/ V9 ^- g4 l0 s+ `' C
橄欖油  30cc
& u' j2 T8 k* V. A0 y" }5 Ytvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G1 d, g! u8 h+ }2 @2 _2 y; A
黃檸檬  1粒
4 Z0 `5 \" r' P/ }$ x, l! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇- a. T/ q# J9 @
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇, U1 m8 s9 g0 I+ a. v
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
+ I" ~7 B4 a6 k$ H7 e7 Z! ]公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' P7 B- J% l6 I
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb- ^0 M, H' y" x; Z$ B
薑片  2片
$ H' B2 a. z8 {# G! {; ?公仔箱論壇蒜末  大匙
& H3 D* I6 T1 m8 ?九層塔  適量   z4 q0 k9 V6 \" ?4 A, I: H( P
滷汁：
0 k9 F. M7 d$ P. ]+ z水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; b; p- j* Z, e/ @! d: A% }+ w1 {0 x
鹽  1小匙
; a4 y, t  F, ~7 G, V( gtvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 * h" B3 j& w, k* D2 `, |$ M
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. b. Q+ E* L/ l4 D+ ], q1 o2 K
米酒  60㏄ / Y. u; ~5 n8 l+ g
醬油  120㏄
5 Q0 Z, T  h5 f& ?8 ^- U, E1 L, Btvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙
! \$ `  j3 }' y' k: Y* _1 gtvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
# w5 a+ \; [" u2 p0 l. j0 `公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
. S7 @  K: t" q/ ~5 Y3 Gos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: N* \' g9 g4 R/ s- c" ]  B" f' Z. S
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
. J) i" A# H0 U/ N公仔箱論壇 ' X& M* W! q* _4 \! U9 s5 u; q" |
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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' H- s/ ]' N2 C7 F) q' i- Vos.tvboxnow.com3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇0 n7 d3 j8 @# v9 w3 `4 y9 H
牛肉片  250克
: C" G  \8 W3 V# a. C: Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 " X& \9 U# u. B  V' v& P+ A
蔥  3根 公仔箱論壇, H( l9 b! l) ?
九層塔  1小把 ; A6 e; M7 K/ ^  u2 T. @
紅辣椒  1根 4 @- @1 M: A4 X0 r4 c) o4 Q
碎花生  2大匙   V* D& i: M, D- A
【調味料】 - J( [1 p: b* U) A4 j8 H
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 K# a) L9 m) N
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V5 t, T6 p1 q) h2 ^, r
魚露  2大匙 os.tvboxnow.com: h6 @# _) j. n" F4 j* E8 D- M
【做　法】 / Q0 S7 }3 B# G2 K- \
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
7 V0 i: A; [& B; k4 Htvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 8 X1 g6 g) y9 X* G1 e
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 % n( B0 |5 \3 `% V# t9 }7 J4 {
馬鈴薯  2個 os.tvboxnow.com: y/ J9 C' s( {
牛腱  1條
3 i* X, J8 h7 ~$ x' v5 S公仔箱論壇洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb! `* w9 I. f- b8 x8 `- J  M4 j, V
薑末  50g
% {6 H; `# k' u5 L6 @1 h- ^公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
2 i! Y$ e% j3 [! H/ O+ A6 y4 ?$ ~3 jtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
0 \+ E" w) t+ N4 s$ b! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 3 n! g* h: S0 L5 [7 H- [
蒜末  10g
  T1 f! S' w1 x" H$ i% }, k3 jos.tvboxnow.com水  800cc
( ~/ O- d' ^* t7 L3 e0 r9 g【調味料】 os.tvboxnow.com& ?* \& G9 [1 l* R  t5 a; M" ~4 s
糖  1/2茶匙
( W) y/ E9 ~5 I4 M2 |5 ^公仔箱論壇鹽  1茶匙 # _* Y. s9 p3 b7 @' n2 y; I
魚露  1茶匙 公仔箱論壇3 t+ M' K" x6 H- Z* P6 J) i6 y# |
【做　法】
3 S1 Q3 {5 K0 L2 G( y# ]os.tvboxnow.com1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
* Q" |2 @0 Y7 n1 {6 H  Z, X& n+ g
9 n6 g7 a/ j( S* Dos.tvboxnow.com2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
1 m7 g: P; q; j5 ftvb now,tvbnow,bttvb
0 H2 T2 J7 T, v4 _/ H* L3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇6 ^# t5 [& e8 g: G3 r

9 o# |# X! m" \% G3 T# x4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇" q7 S. I- h* X

* F, q, k% Y- Ztvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 7 L. K, z  B" {
【備　註】
+ ?6 o. t2 @( Q2 J3 o$ J牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。