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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ {$ M. o- R3 b  X
A.高湯  100cc os.tvboxnow.com& U' `  L5 P/ f% W, i6 C- [$ k
　醬油  16cc 7 s! c0 a0 M. @
　醋  33cc
7 J9 K, ?! R& p. _  T+ w( E　酒  33cc
6 c8 }% u" F: |: {4 B0 @. ntvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc 公仔箱論壇2 h# O' [9 C; y6 l& Q
B.柴魚片  10公克 5 b8 l4 O- D+ n6 [1 r" w
C.薑泥  適量 9 M, m! n3 x- t. }8 j

: C2 [  o9 L: r+ q! W, m  _【做　法】 # P; m  z5 s7 D* a
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
2 N0 u! _# x) K: Z3 U! l8 s( h9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u* S/ [' }4 I& ?3 \os.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) G# |9 P; `5 n  |! `
A.高湯  100cc
$ o7 b) _/ `9 u$ _tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
6 E8 n& ?) ]# S. u& d- l$ I' V5 h0 Qtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 2 ~. G. p8 ^/ \8 i9 h  u+ y
　味醂  20cc 5 g4 _$ }' `9 {# s
B.蘿蔔泥  20公克
. E$ Y! i+ D9 `- Y, O0 ]os.tvboxnow.com　蔥花  10公克
5 U# f/ l& k! a7 a0 Q　七味粉  適量 os.tvboxnow.com4 \! ]- i' D* b6 y' i# j
公仔箱論壇$ p0 _$ v" `$ u: s' y
【做　法】 公仔箱論壇# [6 E2 w4 v+ n* [
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。os.tvboxnow.com2 R1 I" [! P3 P8 w2 ]; _$ m5 T0 B

/ u& I7 s- h/ r, {6 W& e6 f公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
) ]3 r( m- b) s* P8 m1 Y' p" los.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
& s; o. S2 }, N$ k5 r* S醬油  1小匙 公仔箱論壇2 r: G9 W: U6 C/ F! v
醋  50cc os.tvboxnow.com- e( u- C5 p& J! q  U: U: m$ o
味醂  25cc
) j3 R1 n7 G+ F4 n0 E; }/ ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S; A; ]" R1 i/ x# U1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 n% a+ c- n+ r" Z" Y, U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E' _7 S( U: }( n, X5 g- C
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
9 I6 h  [# b1 S, N7 E
" B1 m5 K8 k) y# x% _2 z. [5 s備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
% M5 c; U' G3 Z9 V: O1 @tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc ( I" h; y1 d% j; _
醬油  10cc
: N3 ]9 c3 P3 C2 a公仔箱論壇醋  33cc
2 ~2 F5 A; a% S6 ~: f味醂  13cc
: M! {4 p8 @+ s7 ]/ F& T; h: ]2 ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 公仔箱論壇9 W/ p. f" p5 ]! Q
8 X; a8 e+ Y4 A: n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: T6 X8 a$ l( m; R2 }! C
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
/ o- [  L& m; n4 G. O6 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 r* y% _8 A; P5 Z$ q' v$ G: g
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 # w' }* Q) l7 O. `$ _; u
水  100cc
7 I$ U9 q/ F8 A" i0 {/ R6 X! }os.tvboxnow.com醋  65cc
1 }+ x6 n8 w2 T( b: S, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! j/ Q" O4 A, m" L( v3 k
砂糖  50公克 公仔箱論壇2 O  N  H  i+ a3 [: I( `$ Y& V

/ C' g& N; S. y2 Y( j9 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 i, `# D2 i4 c% I
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 _0 o2 M4 C7 j& x+ R8 s( d. A公仔箱論壇 公仔箱論壇+ }" w, |; F" C  `3 Z4 N
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com6 j7 F( J( A3 \0 e
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- n% o# r+ P1 [+ v- r0 Q* W
　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com. r: Y# b( \/ E+ m* p2 I
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |  s! e" M2 }. C/ ]2 {6 }
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [" ^  O! [$ a, E

' c* x/ L0 A" O' k& H【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }' n: B& C9 t  ^$ E0 e6 R. A
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb  f# e8 E4 Z$ l& T# _* j
. O2 ?+ @& c! a. m
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇3 c) X, s& l$ a8 o: X: V4 m

9 A! M9 H8 A' \* U, Y8 y+ U備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 . J+ V0 M3 F) e/ ^! D
柴魚高湯  50cc 0 `1 E+ p; I. m
醬油  60cc
% Y% d; X8 Y% m+ ]% M, ?os.tvboxnow.com油醋  200cc " i/ @& i+ R& `
味醂  40cc
, U; ~7 B- B1 Etvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 - B# n4 s8 n; [' Z
蘋果  1/2顆 - J  C3 t8 F: R% c$ w/ ]
檸檬汁  15cc
6 u  t% v+ Q% @; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 |/ k5 J- x% h9 H2 A. ?5 f0 [
【做　法】 os.tvboxnow.com; O" x+ v, G4 i
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb: X$ X  N* ^2 u+ q) M3 @0 \, X/ C

+ O, \! F' D/ L0 `* ]* N( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
( t; |% y  W8 [. f  u9 h橙醋  200cc
; S5 j* K1 \' `/ }3 H- h公仔箱論壇沙拉油  50cc os.tvboxnow.com% F4 {2 J5 {2 s  e
醋  25cc
: ]6 r* {+ I3 y  Y! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
- r6 l5 T: c" v) z3 ?' O6 n8 P鹽  3/4小匙 公仔箱論壇6 _2 J4 f: I" y# Z! j
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' b8 t3 [% @7 l2 _3 [& R
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- Y% s2 @* C8 M/ `  e& T
蘋果  1/2顆
2 n( f/ k( b( @/ Q. Hos.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆 os.tvboxnow.com( S1 ?! z' j% y6 P7 r8 m3 t
os.tvboxnow.com8 \; j/ l# j, p. S7 [
【做　法】 . F1 _8 q3 R! O( I) Q
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。os.tvboxnow.com; v/ e. D8 s4 _
4 V2 o. s- ~9 C/ y2 a
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
2 \4 n, m. Y  t% A2 h0 h! G' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @+ [  Q4 t$ f, T; n4 J. Pos.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 & Z  @9 n  ^' f
A.土佐醋  150cc
  q4 N; [. Y2 ~$ M* Ctvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
% E, G: X5 o  ]) x　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇) L$ x$ |) ^0 l1 w; {
B.青紫蘇  2片
3 S- j% O  ^" p* U2 Z* V/ `　小番茄  2顆 5 W; j" C" r# L& I" B' M/ n$ t4 Z& a/ L
【做　法】
; G( b! d+ h0 @7 f) V+ R1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: }( r& H% W( h6 d6 H公仔箱論壇
& |8 }4 f( X5 P# @* ptvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com! X: g9 C' d6 ?$ k
) L: |& O$ u/ `2 E
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
! f- j! O* c; ^& Oos.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc ; k3 B! O+ W2 r( p1 W/ Y9 i) v
洋蔥  1/4小顆
2 K" r4 M- D! p6 q: N) o& Q  Z7 w( G奶油  1大匙 os.tvboxnow.com" S3 Q3 u6 k+ E# p  l% K
低筋麵粉  1大匙 9 x+ N, ~0 z. h1 K- A3 y: X
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 W( c" [/ Q
動物性鮮奶油  25cc
( ~! @' d) C7 V% y8 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 f- q3 ]2 ]/ V* j0 U! G! H" m
胡椒  少許 6 g( p& B. B( U" C0 [4 n) z
【做　法】
" j9 y; y( A% V$ Xos.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇8 w8 p& e/ b2 k0 L7 }- g

& p+ `  G$ X3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
& @( t' j; X5 R+ M) }6 L4 G5 ~/ }& Otvb now,tvbnow,bttvb
4 z0 u! _" h. ~) B8 k$ T& I8 ?公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 * j) P3 P7 E7 r" q- c
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  [9 I1 a9 Y! i( x5 [
　醬油  20cc
& w) D! `! P+ C0 T& L$ _$ u& C/ Y　味醂  20cc 公仔箱論壇, Z# Y3 Q/ a% {7 n# |& O
B.柴魚片  10公克
4 e- S/ N' Q% M8 c. @0 }6 \【做　法】
3 S7 K- I- |, e# g: ]. y9 ]os.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' _% d. r# A0 ~1 t* q/ E公仔箱論壇 os.tvboxnow.com  U% B. h' D( X+ X
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
( C! y9 a7 O# P( rtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc : M3 B4 W3 i+ G( ~2 e- [& |* x* i
醬油  25cc
* {# n- Y' v8 x1 N% r0 q味醂  25cc
4 j* u; q5 K2 n  Y$ G+ `- ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ' G0 Z6 \6 t. H! n, |$ R* F4 Y
所有材料煮開即可。公仔箱論壇$ \3 ]0 l9 n7 p- s
os.tvboxnow.com9 ^6 f* J: ~) p
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
) h/ r3 u; q2 J4 A0 q& r# ktvb now,tvbnow,bttvb( T5 V7 A8 n2 ?+ y. g$ G, M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 X; i) f8 p
辣醬油  50cc
% i9 U# y, r9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
) f% E7 Q7 Q5 B; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc 5 I; o& }8 t$ m- \& n" J
醬油膏  50cc
" I' _* G2 F  Q9 b. z; ^: l3 s" q味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 v" J5 A# v% c% X$ K, F
糖  20公克 * w  O: Q: t5 u' N5 {
【做　法】 4 A% c/ x4 G0 _9 w+ y9 C. J' K
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
2 m$ K4 l2 d" S! E3 aos.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc 2 b  Q  l8 K4 _
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb6 o7 q% n8 H9 e* D" C
　味醂  15cc
7 O: I4 o; [0 g; w0 Y( ~B.柴魚片  10公克
! N6 x2 v# F5 {+ V, r9 K2 L公仔箱論壇【做　法】
, x3 O4 x. L2 G3 \/ @- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
* x9 b7 m: K0 Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 S* Y  W7 W3 h/ R
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
8 s: D6 P5 q/ I; C  B' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g 公仔箱論壇# s# ~" y8 z0 u4 e9 S; K& d5 J
　洋蔥碎  150g
/ M8 I/ J5 y: f2 K* H; X2 R, ttvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
. A1 |# h; h( k% q- M" qtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 Z3 b4 }+ e8 n% u6 q9 {6 w* X, _
　絞肉  150g os.tvboxnow.com2 k+ ^  f5 [& P% D" u
　米酒  15c.c
* W9 s" l% q7 C' }　醬油  20c.c
* ~; G* ^0 R6 b　紅蘿蔔切小丁  80g ' R4 c; g8 J: x! D/ i$ G; l2 ^+ i
　西芹切小丁  80g
' y) R+ [4 E3 d7 H# F7 I- OB.低筋麵粉  1茶匙
0 ], t; O- w$ \& M公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
/ U. W7 m" F$ C　納豆  1包 " ^$ I9 v- |6 u
【調味料】
; Y  O- h- R2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 q/ e+ _2 k, ^: N' B; _( K# o
咖哩粉  1大匙
1 m7 i2 d! h7 [os.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量
! S) t7 X: q' ~# Dos.tvboxnow.com糖  適量
& O3 y2 {, p, U- y$ d: c' cos.tvboxnow.com鹽  適量
' v( i+ J% f- d8 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, j" @9 }6 N2 c* A1 K- ]; ntvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
6 j# \1 Q7 l1 Q# \7 ~* ]/ k  Qtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。