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原 料6 w( W* P6 u5 P0 Y1 [  l! s
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 F) d6 Q2 Y) p  O8 \
香菇片50克
$ @% {; @- F+ o2 E# y# C蛋皮片各50克 公仔箱論壇. k( v5 H/ b2 a( o3 M
+ ~0 r$ q* A2 F# I
制 法
/ N6 Q) d% o' _8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 _4 S* |2 B. _5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 c& p' k2 O# L* O8 U- H  V
蛋皮100克
* `! C2 n  a/ l& N1 o冬筍100克$ h+ i2 f% W: J% Q7 P* L# I
金針菇100克
* _4 q5 }# x! d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; t3 a2 \" a; l4 x
制 法
. j$ H0 `! Y# V/ y9 _公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
9 p" F# _( o. T7 z% v% xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& Y7 E. ]! |$ @* p
鮮鱖魚1尾約250克
' Q: U/ P3 w& z- b白糖100克
$ E6 ?% p3 d7 p. l1 R8 s* R# b番茄醬100克os.tvboxnow.com% u+ ^) M0 f! l, M" I
蔥結5克6 p! |# ~2 k4 V& w5 Q
姜片10克
/ x+ w1 V- h3 b$ v  W: X2 f1 y) n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v% x' M) P" @1 T0 [
制 法
) R+ d) ]$ @; p$ d4 x公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
" ]4 G9 C/ P& i0 h青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
7 m, w0 G% Z6 _9 ]. q公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
5 H  e  I6 H1 j, I7 X' Y/ @4 H淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb8 `) G$ f$ k  z- r6 n* Y
荸薺末5克5 b1 |6 \1 W: Y# U  z* }
水發香菇50克1 B( m* r) j9 X( F( d
雞湯500克; N+ e: [) v8 G7 J( D# S. J7 l
雞蛋4個
+ o- P5 i7 t+ j; P2 v9 J
  ^+ p' e6 I5 r% [$ I公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 s3 L5 ]9 V1 `
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 8 M& G! F$ Z6 G) z* X! T
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；   J1 s, I1 Z) f8 Q
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, L- {& K  d. [. t/ x
水發海參400克
. ?0 w' M5 E; y. k8 _os.tvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
5 ^& \% }+ _/ ?8 K+ }  j水發蹄筋50克
3 ?3 _/ ]/ q1 F2 @9 w! `蝦米15克; [  n8 R6 }8 C) x! {
荸薺50克
8 d" F! A! T: A, ]水發香菇5克 $ n1 f' f2 S& r

) C1 G7 T0 r8 ?9 c+ h制 法 + p' Q+ }" d( Y# k  u/ u
海參、蹄筋治淨，切條； os.tvboxnow.com% k; O; y, R7 {% N0 ^
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ ?- ]8 b6 i. c! y) @: F6 h1 j
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
; r, V% b  G& e4 n5 \. ]1 e將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； $ i% w6 a3 L- a& H! C: T# _! H
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料* ]( T2 g* Y  c( J% n1 I; w- J/ e
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
  n" i5 F. O; v/ h6 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# l$ Q8 R: p/ }  [3 X
制 法 1 e5 x8 i. L* _5 f
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇/ n  d: T3 z$ Y- p
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
' f; X( l( z! Z' ?- k# L各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
# c1 n. ^) e' I% x+ J# a, u0 ~( mtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
7 O- @1 n9 R- c- m0 G1 O公仔箱論壇番茄醬50克
* h: ?( u5 E( |9 t+ A" ^公仔箱論壇芥藍菜葉2片
0 y) z  M& _0 ~5 p8 H公仔箱論壇干淀粉100克
7 s9 x* B" o" Kos.tvboxnow.com濕淀粉10克
  }: h) W% [. f5 u公仔箱論壇; U( X% @6 L$ m* Z3 f
制 法 , V" S4 |2 u3 ^. v
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
& t) M/ R, Z+ x/ r! Jtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ os.tvboxnow.com9 [) T4 K( h: B( l- ^" [2 z) J
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 o& y" c, k# n2 E0 E3 d
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; f- U- M, a' L) |7 ^
原 料：
9 D0 r3 M( C( w& r: R公仔箱論壇龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 B# q7 c1 P, c( m# J
蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f2 ?( ^& R3 l# d6 H
發菜适量/ c2 n* y7 }7 w" b
蝦茸适量os.tvboxnow.com$ O1 A# s6 f- s; n0 A
蛋皮适量* u3 {  G. x1 D0 F6 ^' m3 L
紅櫻桃一顆
+ G& y$ a7 s8 g, X' a0 ?, otvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 y" Z  i# T; m+ g+ d' }% W5 }  Y公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
6 D3 s  e' f. V0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 D2 ^7 S$ U4 f
罐頭鮑魚12個
" w+ b$ ?5 O9 R. W* ]% @8 n鱖魚肉100克0 L2 b; a, R. C
豌豆24粒
, J& O& a6 m/ m& F/ \" ^/ i+ J公仔箱論壇油菜葉250克% U% l2 t: m: S& P% m
雞蛋清4個
5 v2 a  {. m# D$ s& @" ~$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 os.tvboxnow.com; O- q: F% j. h7 ]% G
制 法 5 [8 W/ i" L/ K5 N
鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 X& K/ D4 p$ p% B
油菜切絲過油﹒
* e! h  z* w& u1 m' _0 Q* x# K8 l公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ os.tvboxnow.com5 r, U4 [; j. `, c/ U, M
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇' v6 J: `& D2 k9 ^: T. I0 U
豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb2 O% `  j$ v* l) N
蜂 蜜 約200 克
6 d6 K. j! @) K! [3 F% Q  G8 fos.tvboxnow.com青﹑ 紅 絲 各15 克
# o0 o, o" E: dos.tvboxnow.com雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; z. S" j) ?1 c" W
制 法
9 W1 D# {" l3 M6 C# nos.tvboxnow.com豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. os.tvboxnow.com& z. v% U- _9 z8 y
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
9 C1 L; \! ~7 @7 R. d3 Dtvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
& C( `3 A: ]+ _1 a2 d- J公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
: ^! c( V9 x& L蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
6 i9 l  F/ F- H/ d. Z0 b  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
+ f, v' r7 N+ F- nos.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個公仔箱論壇: }: I2 g/ E3 c
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇" c) H7 l1 g; i1 K- u' `
制 法
; g2 [' t- V/ A' T8 g  C% F6 Uos.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
1 P0 t% R+ d2 v9 o/ `1 l雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb& [( n- P' j0 m6 I
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
0 ~) g' A4 {! |- G) Y9 {* `' M; fos.tvboxnow.com羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb$ g; T4 p% f2 S8 h0 ]7 ^- ?. r
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
+ \; }9 f5 X) K: a0 J% l/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F6 X* y! q0 r/ g制 法 公仔箱論壇" ~2 z1 n0 i+ D3 L5 G3 @; Q. `
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
' F! A. }/ q$ J) ?: v$ ?2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 2 d* {6 Y$ P0 p0 }3 }( o( l
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ |- H* K  C2 H2 h8 u
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
/ L0 f2 X5 c( D0 W7 Z5 g麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, C$ c0 j2 J# G% g
& g! z+ k% @5 A& N8 H+ d* l& [
制 法
  c/ Z" J- z& {6 u8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
, C" U4 |. O! Q" L2 ltvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ ) w$ e: t: l, v  F
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
& @  o. X  V8 A( ]4 h% R! ~os.tvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
: R8 ]6 X5 y% I* i將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
' p- G  U; }/ M- ztvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克
8 X: M: G5 x! M& M3 m  O2 b公仔箱論壇火 腿 25 克
  v6 K/ F1 ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
* h, O: N2 C1 X2 B0 D9 R公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ E8 ^/ e9 ^" h
油 菜 心 15 克
$ y; j& R3 c7 D) Dos.tvboxnow.com雞 湯 1000 克
! ?/ K" K3 y, g- [公仔箱論壇清 湯 150 克 公仔箱論壇1 ]5 @) l+ p" `5 l; F! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! _* ?9 ?! g0 z! U
制 法
( h3 l% p3 Q8 i8 O6 O# V6 \1 T公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
! L0 j9 t3 J3 [" d% M/ @9 Y% w魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
9 A$ @: ?. A% m' V: t砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 H* i( V7 \5 K" {2 y, n% ^  k
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
2 I6 k7 L8 b$ q6 p3 a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克5 C9 L6 \: a6 }1 @! w- j
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb. a  u1 n6 L* n6 Z& m  J1 A: w
櫻桃10粒
5 a; l" p) X- e7 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
+ Q5 C# B" Q3 ^. H0 Itvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
+ k9 h; ]/ {; z5 g; ~: z# y面包渣100克
9 A" e& i! F, H* |5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]; i  z; g, W2 H4 y: sos.tvboxnow.com制 法 0 F2 g' l2 ]* }+ N9 ~0 x2 b
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 9 ?( Q  o) x% h5 |) ]
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒