[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

: ^5 X1 i$ d6 O6 u  z
, ?7 O$ g# J6 |! e) |# V: P6 l- p' p公仔箱論壇芝士蛋糕:
6 Y* {* r6 z/ I+ `1.朱古力芝士蛋糕% L0 @5 c- N3 b! q1 o% v2 h! `+ u. I
2. 藍梅芝士凍餅
, O( i! V  n  ]5 g+ yos.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
: L( n0 A, G2 J8 i公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
/ p! I: P2 t7 z5 w& k- I公仔箱論壇5. 雙層芝士餅os.tvboxnow.com. e2 w7 ?2 Y  e* f
6. 珍珠米芝士蛋糕
6 ]6 [) x" M" J3 _# Z) e  A7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ f8 N+ ]! r* ]
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕8 P! C  q2 J, u0 e. ^/ i% }
9. 白利甜酒芝士蛋糕9 T1 W1 Y1 {0 K
10. 豆腐芝士蛋糕8 Y% A. A; [- X5 u' [( ~2 f7 v
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕: S- |4 A9 `4 N) |
12. 芝麻芝士蛋糕os.tvboxnow.com( O0 r) O1 v7 T3 r: v2 d. U

/ K2 c* z9 F. N' Q, _% d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
( }9 a# s1 N' @$ ?' ]) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y) ]4 g8 K+ g5 j+ @: d& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:4 ?& P8 n1 L& E. \/ S
朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 \. M/ J: }0 S$ e
蛋 5 個
, g. h4 T- _6 q' j) g+ q7 }糖 75 克
; I! w) Q' c6 E8 A# S0 ?) m9 `1 c麵粉 60 克
! ^$ j6 L; e0 }( ios.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
9 m- q8 ^: }- Q" x& a' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
9 {& s, a- r9 k) _0 U1 Uos.tvboxnow.com鮮奶 25克
) O( I8 X7 U' f' `; Q( V- w6 K9 t/ b2 |油/牛油(溶液) 25克
; a5 }& X( B. T, l+ Itvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰ - N" |6 D" b( V( a* A* g
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [9 c# U; ?4 C' o/ h
糖 60 克
  y# @/ N6 l# n, T) h7 _; \3 J8 Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
5 @$ R+ ]: Q8 M3 T4 W魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 K2 Q, g1 x. e7 c4 R
檸檬汁 10 克
  [  |  y8 B" W+ ?- Hos.tvboxnow.com水 2 大匙 6 L, x+ s# B* b+ g  S7 O
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ V( j9 M% Y& J. b* {0 D
Rum酒 適量
7 I0 T5 X, S3 |, f裝飾 os.tvboxnow.com- N! Z, i1 E6 {+ t
喜愛的鮮果 適量
7 @0 o% c2 t5 B, `) i$ x+ L3 r+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
3 L4 i2 S- `# itvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 * M, L; G4 S% g' @6 I( z$ D
朱古力清蛋糕製法: os.tvboxnow.com2 F+ s) L9 s& T5 x
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
. Z- D/ u4 ]( @' S5 k2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ ]5 [  c, W6 Z* C
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
: m8 R9 O1 y& btvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]3 `! h! Z' t8 N9 Z
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
; D$ X% n. Q5 x. H% f' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb. J) V1 u1 C& S, j' D+ k; v! I
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
( E% M( P0 M( o/ Z, s$ @公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。. ]0 A+ N/ y  y# J. c/ O8 C, \$ k
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
6 y, `( _) H& K4 T$ G2 ?& tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 q: M8 R, K  ~& o; {
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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( K4 A, @: d% T# f
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
- n4 z. t+ y4 H* G; ]- kos.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 ~5 n3 a6 c" ~9 v公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  8 P! @8 o. W6 v$ `) k
材料︰ 公仔箱論壇' W% _3 E! j! f0 ]
忌廉芝士 250 克  
- m  ^' d% _) |, dtvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   7 C6 U2 O- E, F  r; @
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
2 c. t2 ?! P) _5 v7 ]9 |os.tvboxnow.com水 3 湯匙  公仔箱論壇; i, }, l$ }, c2 k( y# e
雞蛋  1隻   
+ H1 n" P6 i6 X5 r- C! G! }+ B5 f+ ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  公仔箱論壇: L) T. j; J5 m4 e$ O
酒  1 茶匙   os.tvboxnow.com/ @9 e, {# D5 p8 h' J. v; Z- }
云呢拿油  半茶匙   
6 y  F8 V& D; |/ eos.tvboxnow.com藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 W& b8 k! d9 K- v9 j, O; K
餅面材料︰
) U9 r2 K3 r# w  i: b4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  
. K; z& T8 R% Z5 l; Q: zos.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
  a: Z" v: y* q- h( T/ q' `7 c水  150 毫升  os.tvboxnow.com; Z- T/ C2 O1 r, o3 V) v6 y
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 I' R& D( O4 p2 L) L
裝飾
6 g% u; m" t1 r+ r: m3 N5 I' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
; u/ N6 U$ L3 e& A5 x用具
$ t( C( \) a- d' }* s/ w7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y9 @- y$ T; E5 x
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb; \' i( i) R* e% W& E- N
1.
9 B& C, ?% K. h 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) n: Z* i4 J6 o2 ?: H7 t4 y, b
  
2 p7 d3 E. J% O& W. p- l公仔箱論壇2.tvb now,tvbnow,bttvb. }' O0 Y3 y' U* O- d
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
8 O1 |) P0 d; d* S/ Y/ v6 \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
- x# [3 \1 ]* c7 O# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
* p- s# w$ }4 g  h0 v# o* {1 |tvb now,tvbnow,bttvb　   
+ u3 T* k. o  q: j1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
7 M' S6 D4 c( N' D# v5.- {5 c/ }$ K8 x2 K  T) H
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
8 b' U. m- I" X- t# k# qos.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' a" M' h4 h5 i# |& w
6.
3 W6 X, g7 U8 n2 ~" c" S8 I 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇  ~6 M' s# Q( _2 @. S. B% S
  + X6 W. f/ @8 O; e6 p
7.
' t- {* \/ P7 h: K( w2 g  i 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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; X; S  i! R7 H  {6 @2 o餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 j1 ^3 g4 u3 y1 {) x公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
$ V# O4 j$ q# r* C: m/ Y5 r6 F公仔箱論壇消化餅 75克  / G. _. R6 Q& f$ J3 G# \
材料︰
5 f0 j4 ]8 k  r9 A- \- a8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
: ?+ X2 r6 X( v* g' G$ l砂糖  40 克  
5 Q: D, ?" S! N& S+ vos.tvboxnow.com蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb" d% `+ ]' j7 [8 w/ y
黑朱力  30 克  
' s( N4 l' e2 Z, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
, _) B1 K0 g+ I3 L1 f# u公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb9 y* d: P% O$ g2 o
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb- D  h: L/ I$ u# J( \
製法: 7 o  z: e: @9 y; u8 o% G  g
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
0 K& `% q& R1 B0 r: Y0 h; T* Xos.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
  a# F& J3 X% C+ f) W- R: E( ]% V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
& s& t) C% @9 Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
3 I8 u- s# J) j& S  Z' \# @5 Y5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb2 }. z  E/ a7 y+ J# w3 d
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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! V  P! ^' ~" p9 i0 p6 m2 r
材料 公仔箱論壇5 i* H) q$ B( Q8 u- K
忌廉芝士  250克   
4 m* S8 c; s1 S- p6 k" a砂糖  40克   
% E0 C- K8 z& D) Y( E; ?tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
, b1 C- O7 x/ @- ^: H7 X蛋黃 3個   
5 }* }" o0 _# Y; G) Kos.tvboxnow.com低筋面粉  20克   公仔箱論壇2 h$ ]" f3 [3 O# x# ^1 T4 h
粟粉  20克   公仔箱論壇8 G2 [4 f( A. D6 M; I! e0 S
蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* b+ j% ?* k* s' E8 k
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s/ O) j  c% M
糖粉  少許(裝飾用)   
" O' r' x5 q7 \- H0 b7 H( ?製作
' \$ D" |: I8 R+ w! c. l  W公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。os.tvboxnow.com$ J! z5 d& p* ]5 Q0 K9 k
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
2 w6 I8 z, R6 e  I! g1 X3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o% Y* u$ q+ r" U
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。os.tvboxnow.com  L$ e4 _2 ]' S" @6 l
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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$ n& M2 E) t+ ]2 }( W. u+ Otvb now,tvbnow,bttvb
- ^: p& Q8 w) X& A/ [8 M+ U1 F& Itvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
" V( B5 R) T5 n; E1 l& f忌廉芝士 250克 　 os.tvboxnow.com) G- D' n  v, K. q
牛油 30克 　 公仔箱論壇( U, p' w: l2 D3 h
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h1 Y, j7 C* O9 S$ f
蛋白 2隻 　
% J) _# a3 f7 l( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 J/ p. z. H$ S
砂糖 20克＋40克 　
8 l' w  D+ S* `0 Z: }9 R, m栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
; s2 |3 x0 Y+ q( N$ u製作過程 / ^/ @5 W0 ?: }0 J4 ~0 R
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。os.tvboxnow.com8 u- m4 L+ H1 K  x# X1 Q, x
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
: B+ f$ {  l8 o7 j6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。# k+ O1 ~, ^7 y# F' a
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
6 T' d* \1 L- n5 |( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
' {& F/ [! P6 l* A; m% q7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇* v2 l$ g- x, T, j6 \1 b& ^5 q
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
: [5 W; ?2 |6 o: }2 h( x9 W! Z+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇( {8 f6 A0 b& A  o; S

4 _9 H; r- ~5 t0 r9 o% Y9 b1 V; M* o8 x8 Y* ^5 n! J
材料 (15cm 餅一個份量)︰
$ v2 [+ x* f# V; e6 v' c  J: h麵粉 30  克 os.tvboxnow.com. @0 f0 r* X4 r( P: C# l; c
粟米粉 10 克  os.tvboxnow.com$ B4 _4 O0 a! S, x3 j- E( ]: c; q
蛋 2隻  
( B  \4 U3 D& H0 e# T3 N糖 40 克   公仔箱論壇! T6 ~3 V8 p5 c, x1 I% G# n4 h
卡夫芝士 2 片  5 y0 a, `  P$ O. `1 D. N& C! s
淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb# [0 p& X) |! h# J) p* n
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb  M! ?; E" E* j, h
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ H0 b8 V# E' y. B% J9 ]% c
15cm 圓形餅模 一個 + I. ^& z8 R8 K7 c/ s5 j7 F5 {) j
製作 ' C( v4 w9 X# B* _% v2 F8 ^0 Q
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
$ O' H( O+ S9 G0 x2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 K- g( Z5 g( \+ @3 H
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
- {+ p+ _, W! g0 U# D( x3 Ios.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。
2 x! i2 t6 p/ |! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 O" ?4 I. o& J2 _" U
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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4 P+ e- _+ m8 ]. o" Rtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, b" ?) B' y5 X7 a公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  
; i' S* v. |$ L1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  & v' G6 @& D# \4 H2 [( n; \5 I% b2 l
上層材料(雪既)︰
! Q( H( I) L; S! R% s. }5 [) C公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z1 X/ e8 g" g
朱古力 50 克  
5 j$ Q! X% y& o8 h. U. H, T: h! Utvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  
4 _" q' y1 D5 K/ O% _, `os.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  
; l! m( a+ i  j# p公仔箱論壇魚膠片 4 克  公仔箱論壇' d, U  G: J. {4 L; X" H9 M: q
糖 40 克  
2 c7 f7 {5 k4 C下層材料︰
8 F: i* ^; i3 m+ X忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 s6 O- N6 ]0 @; F% p. A0 [
糖 30 克  
. \- b7 o1 [" @  D( M7 `: H公仔箱論壇蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" S& U- |7 X4 k% Y6 T" D: m
牛油(溶液) 15 克  
1 C) ?2 n' U) i  b# d& s: {1 _忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb( i0 [: q- G$ |! X  B
蛋白 50 克  
  ^' ?7 R& Q6 ~1 t. X3 {細砂糖 30 克  
! T' v9 g) y2 b& b公仔箱論壇上層製法:
$ p) ]% A9 Q& r: P. M% y9 a* P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
. m( S& z# G4 R0 t  s, O2 L8 u* R; A公仔箱論壇製法: 2 c& V. l* d( O0 @3 V
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。os.tvboxnow.com3 ?7 A! F" ?" |: B+ l
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
: y* R6 i0 g$ _3 @$ a! N8 Vos.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。
7 w. X+ q, V$ j4 h公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
9 p* ?  y. o* S5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
/ Q5 N- y, \6 p$ O( ~os.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
: T5 y% o+ w" C! J' p7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
! P: \' F  z: s3 |* ^8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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! b# H# Q$ L6 |" k5 \tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* @' \9 w; i, `) ^. f/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  os.tvboxnow.com! O4 w4 }: }5 @% I$ {) s' O4 I0 J4 T
消化餅 75克  公仔箱論壇+ S. k+ {; Z4 Y- k1 ~" t4 A
合桃 1大匙   
; @( F  a: c8 Y* i9 Q2 v7 H4 P' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
7 A5 F$ I) T/ m  Y# W( T7 b珍珠米/壽司米  50 克 　
9 z% q& x3 _& p5 _1 hos.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
- W; Q8 o5 A4 [, C$ m忌廉 50 克 　
. d. u6 |2 G. L3 L2 I3 `  d4 ^+ q. Z公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
) A; O, [: [2 G. q( M砂糖  70 克  os.tvboxnow.com8 R8 Z2 N6 N9 y$ \, }3 k
全蛋 1隻   
% m% |3 f$ [! R6 H( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
6 N1 ?, u8 {- R; O0 K雲哩拿香油  半茶匙   
# {, T$ y( x. Z2 Q製法: $ A% ?, t) z$ g4 O
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
" F. m3 l% ~. ~# C: }' a0 M6 _) gos.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
) ], ^$ n% [8 P# E$ v7 W/ ?9 D" j公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。os.tvboxnow.com- C" L% B$ M/ R# l$ z
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
; G$ E# c1 }( mtvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb" W) S$ \0 ?. b+ f& @' a
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
7 C7 S7 ]9 B, e忌廉芝士 250克   5 u5 s) n% x4 p+ m
鮮奶  125毫升  os.tvboxnow.com" w6 Y5 r* \6 U5 h+ [) J
無鹽牛油  45克  　
4 `1 p( a0 k9 _# d% p% Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
0 M/ z2 A$ F" P0 s: etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　
- O' a& v9 M7 n/ o% g粟米粉  1 茶匙   
+ A; _: ~0 r; s2 O/ K# [! v) V% I公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　
8 ~7 h& m4 O% d  P( ~* k3 a: w綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 U) d! N9 _% \
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
3 h; e; V5 O) u" @tvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 ! H$ M* F, j6 }. _2 w: `, i; d
他他粉 1/4茶匙 　
2 X: ?. h( W& s5 `製法:
$ {9 e" `3 ?8 t' S: c$ ~) B* f1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
5 [5 l  ?) z0 t; V$ F* h" p  \2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
/ g4 x9 }& _# w, k0 H4 M( F( l$ y3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 os.tvboxnow.com+ D' o4 @2 m4 d8 X& ?# @
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇3 B. N  a4 |, q$ O2 ^$ U, ?4 z
麵團材料︰ (7吋模份量) os.tvboxnow.com$ G& x$ w& _4 v; U
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 4 t. R9 g0 U: J$ }3 U2 G" l
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" k8 v' `$ B. @. `os.tvboxnow.com糖  160克
0 z6 |- k0 |) X: qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 3 k* N& j9 A, D9 m% ]
蛋  3只  
8 {1 M& t* F; \( g. e0 D公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
+ F( g! k6 s$ k酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
, L8 P  g6 N# q# X6 U0 G- X7 ~雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 l8 V$ \' t1 ]+ g
藍梅醬的材料︰
8 o1 L% t# J# h8 X6 Q5 b+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~% N/ v* L+ `2 j3 K7 O, ^
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 e& E) I8 x1 O/ `' Q* c* |
粟粉  1茶匙   
3 T- w& ^2 ^  a7 N  H4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb  D3 r2 J5 {( e& N# o
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T  W! D% m) W6 D( j
1.預熱焗爐170度 。os.tvboxnow.com- N" l* p! q: r
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 os.tvboxnow.com6 G9 K. T8 o5 l% @0 q9 P5 S
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
. }% r+ m, C  t! c8 |4 I  ^' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。os.tvboxnow.com( [. v' Y) {1 H2 X$ O3 X
藍梅醬做法: 公仔箱論壇/ D+ m8 y4 w  Z" Z9 x! O( R
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 6 ^3 n9 S* @7 `: p$ h
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
1 l/ o7 a. Q1 I" W8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
7 {& Z% Z% ~, D' O1 |4. 可塗於蛋糕面上。

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/ B$ f& G5 e/ B4 N3 l餅底材料︰(6吋模份量)
( w3 X! ^# d8 o3 }9 M8 ~5 x餅碎(茶餅／消化餅) 60克 os.tvboxnow.com6 _9 ~+ e; T7 ]( e% U/ g
牛油溶液 35克
  ~. K+ D# o; |, D6 ptvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ os.tvboxnow.com8 x  |" }9 Y$ ~( O9 l9 w8 q2 E# |
忌廉芝士 250克
+ V% U) V/ x, r6 ^) P& a公仔箱論壇蛋黃 1隻  ! |1 C6 J" C9 @7 _, g
甜忌廉 70克  
* J* @# U& }5 Q. [糖 50克  
1 W% R4 l6 h9 p9 X) @魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇- M. f1 ?. E1 E
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 _: P, _1 t5 {2 l" L
百利甜酒 60克  
0 L9 e! V: \0 ]' j* F裝飾 ︰ os.tvboxnow.com  h" R/ Z# B# T6 z. D$ y% M
新鮮藍莓和龍珠果 適量 ( p4 j7 h& {& |+ J, V/ W+ E6 H
製作 公仔箱論壇/ ^) @0 M5 \, S: S. V4 z
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 g  h, m# l! l6 `6 L
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 3 {) M  y& w6 Z7 N# _3 p
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb* J0 f- h% e7 ?6 [+ U
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
2 _4 @; |7 ^- H5 \, m( O5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇0 t1 l9 \) s0 }) u! Q4 ~
6.忌廉加入芝士當中拌勻。os.tvboxnow.com& T' l5 G+ J; L/ F* u+ E# [% F
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

7 H, r' y8 b: e  y9 |7 @tvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  . L: }9 ]/ L/ C" R, ~
忌廉芝士  70克   
( b5 c* N. s1 m! g布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S( o. [- g) ?% F" k
糖 25克   
' f* o  h2 x+ Z% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) ^" r* u# c( Q) w  C, @
淡忌廉  120克   / s6 n4 Y) h& R2 _5 D  g2 H9 H$ c
蛋糕片  1片   os.tvboxnow.com  [8 p+ U0 `" N+ Z, D
椰果肉  30克   
, i2 ~* Y: ~: E  S公仔箱論壇製作
! q- H) I! N6 F% a) X, m7 Kos.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb9 n, D/ {- p) \
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。# |% W( Y9 O  C3 j" p$ l
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
1 N1 T  s& l' Q  L# B, l公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。
+ j# O6 K' ?% ?! n: Dos.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇  r6 u0 L$ r( b9 e7 x6 q. L- @
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
5 M; N6 ~5 M3 p% V公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

, r1 g8 C' v4 c1 ]0 W' Qos.tvboxnow.comricotta cheese 125克    : H$ r* W8 c" @& _; P* y, E9 X
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb) S: _( Z8 M. n+ u' x* e7 M9 o
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   os.tvboxnow.com! `  p0 d' x" E' ?
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 j8 Q7 P8 b' f- S+ h) U蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# F  |; j6 m6 K3 [* P
砂糖  15克    os.tvboxnow.com3 D4 K& L6 a/ D8 ]$ C: t
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: B0 `+ p. u! x
海綿蛋糕 1片   
) C1 {! N; p- @/ e6 e. J3 K# C) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料# l! x% v; Q: j! d
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
% G5 }- M7 X8 F, R9 O" Z水  120ml (半飯碗)   
+ a- H( C4 p/ K- X4 I+ j4 H魚膠粉  2小匙   " {8 ]2 J, C: N5 f) i; g
糖  15克   公仔箱論壇8 z* c; R) `8 p4 a+ c' Q% K: E0 F4 y  E: e6 \
製作
$ `( G. [8 ~0 g# F* j公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb) s8 e- v$ G# l1 s, ?% B) d+ l
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
7 z1 i( x2 L) T7 h+ j: ]! U( l& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb  }0 |+ d: i) D# X# e$ ]7 u
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
+ R$ |* ~, G  X公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作
9 g' Y; W; M" X" q' \1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
8 N+ e! U1 b, w5 aos.tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇5 H, M  n5 @! F! h2 U6 k* X
公仔箱論壇5 w; [6 g( Q" e+ q4 F$ Y
芝麻芝士蛋糕& u  N8 o6 @! C& @( a

' b) s) Z8 f5 E( L! Z9 X公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb/ \' v, ^' [. E# ?7 X, c
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! ]! w  x9 H! e+ u6 T
純芝麻粉  15克
& N6 C$ ?3 K7 B" Kos.tvboxnow.com忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U' W, v- b2 q/ D, C' w
糖  50 克 公仔箱論壇7 m# A2 x- _, `. \! n
鮮奶  100克
4 e4 w3 F: V' q. @2 u5 J; |; u( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb. }1 n( R. q- ~5 @/ |0 [
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F; M/ N: K/ {) U6 e5 o9 f: |( ^
製作:  
5 ~5 f! g; H, h4 S公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
$ d* `* z& |( P# e% }, d公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇2 F  i7 G1 J8 }! j
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。% [! G" A: |, j( J  `# H- I. F
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
2 _/ g2 u9 r* }4 @( B1 o) itvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。 os.tvboxnow.com. p0 F  C& {* B: T8 f
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇$ [3 ^- h5 b# E
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V  u5 x: S8 l- Q4 E9 s
5 W0 y0 v8 [. h7 F' P0 Q/ Z  |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
3 w; n0 H1 Z& Ki really love your post with pics
* S( y$ D! T: q7 f6 \! B0 X^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
. f' e$ [& G5 [5 c) _/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕# `" {* H) J) {/ F! o$ H4 n
2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R6 k  D' R$ z9 x8 ?
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 b0 @! F5 X; J9 Z2 r4 n
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
' _# H- j4 n- B4 |, ]; o% z+ ttvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
8 N9 ^6 t' |9 q: t  s- U  y3 N6 H6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕9 W! ~* [, U# K# G, g/ X$ ~' c
7. 菠蘿慕士蛋糕
+ _. `. K* E5 u- h  M" ]1 c  Otvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇2 e, @" v& d) y; J
9. 濃情朱古力凍餅
4 g$ K& j5 `) R% F: F公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
% V0 D. X$ l: u% w2 }11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' N- Q8 m0 y$ e  |# |5 M
12. 奶茶慕士蛋糕3 H0 D* v. c( g3 j3 p
13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v; o, [/ l6 `
14. 橙香乳酪蛋糕
) t8 A& i2 f& b$ K- s' o+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
* T8 w$ U2 k, m) }" M$ l& ?os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 U$ d" Q! a( q
芒果慕士蛋糕
8 P+ {# L5 Y3 X1 m8 z$ {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- f, j0 o) t& P9 O% c7 a3 f6 C5 H
材料
4 G* n1 q; v/ T6 \tvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
2 `( J- f& i: X* P- c! k* O' X公仔箱論壇忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 [; u8 h+ L. E4 O
糖  50 克 os.tvboxnow.com' z8 [8 _9 _" h  m+ v+ r
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇5 {2 Y; ~+ I# J# P- }8 E
魚膠片  3 片 　
, V9 W7 e0 p+ Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 ?5 t7 D4 a5 g; O- {$ |
檸檬汁  1茶匙 　 3 C+ v# v: x; m3 w+ C
忌廉  200 克 　
! u. k1 R. @6 z4 }- V2 m/ X8 Jtvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
  j) s% F$ y  }& Dos.tvboxnow.com製作
* R5 V$ K( X! J6 A- Y) Q1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- p' E# C  ~1 Q, G- K
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。' @$ O- Y/ f. i" t- D% s  m0 g
3. 將魚膠片座熱水浸溶。# E) X% d; d" ?
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
" |. B- H1 D' B- V7 m7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S' |5 V8 ?$ K7 C+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
. R; o1 Z3 }2 j! f/ m, Nos.tvboxnow.com
1 I3 O( ~# [! x3 J' O* w4 ^材料（八人份量）
3 L  n2 k; L) D" X( w5 f椰子粉  20 克 （超市有售） os.tvboxnow.com) R/ u2 W7 p1 ~; r$ x
滾水  40 克  
+ F$ O; y* B5 K/ z$ s, k淡忌廉  130 克  
: j& `/ v9 ~+ _2 u$ a: A紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
9 b, E( A7 v$ I( @, F$ ]! e魚膠粉  6 克  6 I8 q# n7 F: [
椰絲  適量  
- C6 ~) H  t7 Z* r5 N! F7 l1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
1 F9 N$ Z8 H5 K9 D+ p公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇7 F7 h( j& }8 N! r  [
糖  20 克  
5 o8 Y8 E" G" Z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 ) D6 g! M1 i: m2 A3 B
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ @& {, I+ b, J; G5 z4 V' p
保鮮紙（包圓形底）  1 張 os.tvboxnow.com6 d3 A# k; r6 w% i8 ^- j
底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇5 t4 L& F7 J3 W7 N& [  w+ o
膠刮  1 個
. L, s! i5 n) P& N- s公仔箱論壇打蛋機  1 部
) O2 K7 z. p# i9 D) L. P/ G' h製作過程
1 [# d0 ]' u1 c6 l9 e. F2 y公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
7 O& x: Z  D7 i% C! w2 j2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
/ J& S$ {1 Y" ~# t公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r: Z) n  R' O* ^  c( P
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb2 }% u! J; e- Y  e& b
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g* x- U/ n6 d
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。os.tvboxnow.com+ ^! Y3 }8 H* Z' i/ o/ A+ }! f
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
0 }3 \- Q! h' ~4 ^6 U" m3 V" Fos.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
9 y  O3 V, X5 a. o+ l) l: d+ [& z: m# `: J5 p% i
　
( y! T/ n5 R! d8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 y6 V+ l/ ~4 S3 O! A$ m/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

+ G9 u! f, J8 T  P% W! E% [os.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
# B& H/ T" V0 a(A) 材料   
* z5 B( I$ T7 R3 _7 u幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb+ r  ?9 n! B( P
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb' p" e- ^. x% {3 d& u. O$ }
雞蛋  1隻   
) K$ |7 R) A& D* n2 W1 j(B) 材料   
" t( ~4 b; X1 i  ?os.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
6 j- Z6 X( G& G8 i# L9 a+ dos.tvboxnow.com(C) 材料   
, v. S8 v0 S  R; }/ ^5 D公仔箱論壇牛奶  10 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, C* s7 B: x  T6 f
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb# |  v* R1 s6 L7 S( B
慕士料︰  
& A$ S; e( F$ g; h" d泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  ' y% h" k( n( q+ m; v/ g0 V
芒果  1個 （切細粒）  
( m9 G( B# x* I! E+ V- M公仔箱論壇綠西米  30 克   
7 @5 Z8 T2 y5 Gtvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
$ y/ E+ r- ^' I5 g芒果汁200 克  os.tvboxnow.com8 t! ~% q5 W/ ~6 |
蛋黃  3 個   
% S5 `+ l0 P$ w. n- |& {tvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
, A7 k; }, l- z/ e* N0 Q公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
* [5 N% b: I1 g/ s' e$ [- H% u魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb. z6 t) Y0 X" Z; p4 K
水  30克   
4 D, p  G2 b8 T6 j) N& l" U+ W+ l( g" wos.tvboxnow.com裝飾
4 f5 L' O$ J7 g2 Dos.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
; U! L) K8 `4 \- B, \& C. n1 N公仔箱論壇蛋糕製法:
" }' p; a) B. D7 r/ R3 @os.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
+ i  o4 S2 a/ ?6 M+ q; A. U. f) Utvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb& u2 Q; D- `: f3 D2 s: [
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
& K  k' h; M/ b( X3 Y7 sos.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z; M: T6 V# a/ U" j5 Q) e1 u* U& ^; G
慕士製法:
5 P5 b9 U" M: c- G1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 os.tvboxnow.com# Q9 e; d0 c& X8 ~' j, o4 s7 a
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 3 P7 E- s0 V7 Z3 D; k
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇1 C! e. K5 e( w
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
0 d) g1 I; r% g/ m/ x6 }公仔箱論壇全蛋  4 隻 　. |6 \/ J: e- A/ T% d& W6 s
砂糖 150 克
. m: V1 |6 b1 ]; j1 ?/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克 # G8 V. ~# o; j+ j7 c- e3 ~
粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ j$ ^2 Z& e/ b; X
(冇糖)朱古力粉  20 克
" l+ E0 h( ?% s" Z  f3 c$ A+ [白朱古力慕士材料  
' U- E7 g4 F" n4 y牛奶  150 毫升 * C5 c3 V  ~+ ~* M0 B2 H* D1 d
蛋黃 2 隻
8 S. }3 U  V1 E砂糖  60 克
+ R: N5 V' M) c) H+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 公仔箱論壇5 B7 ?: {+ ]' _
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 T! q3 C; Y: w, D/ Q
忌廉  350 毫升 　
* m2 R: E4 E1 ^/ a1 x3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾 tvb now,tvbnow,bttvb4 b& g6 h; Z5 x, v
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
; d8 p6 N. h( N. x: D' X蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb- X8 {, A; ?# E8 c
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 Y8 Q4 _8 u6 C; P& I- e
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ |' D9 M" P" O& V2 d
打蛋器( l. C8 }2 _) a. O& Z% W+ n
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 `( Y- y0 r% g# o
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇% O. E# i% _# m: N3 K
tvb now,tvbnow,bttvb9 {7 }" p4 E. `  H* `6 m+ L2 l
朱古力海綿蛋糕製作
6 T* g4 Y6 h1 U" }; [1.  預熱焗爐210 C。
) `1 _% Q% ^; `( d8 c1 B9 Nos.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇: G1 i2 X; S: D7 a
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 d3 G2 i/ M6 d( p8 C
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
+ X; F2 y0 l3 Q% n5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
+ N" q( e- n; _. U0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
' u9 S% \* o0 N4 T: itvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
. V  r( l; t2 O( j" o9 i" F公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b% x7 P# R" d* z& \7 K: y4 H" Y, n
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。8 U4 R, S1 k9 D# f# D
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
! l# s+ p! A$ J! f8 X: d+ J) {& a1 M2 B. T* s公仔箱論壇組合
& Q) e5 l1 [% q1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb% W) W* J" H5 ?
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
* |: z4 L, l' \9 E& C" O3 U1 u& s公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.