[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 _0 a6 W" \1 P& e6 ?: k
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 6 B- Q. G0 y1 `) G* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, k! g' }2 F/ R/ V
啤酒法
. _/ C" L4 l6 Z- O& Ytvb now,tvbnow,bttvb將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 os.tvboxnow.com4 ?7 h2 N+ ~' [* G5 e
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雞蛋清法
2 y0 G2 ~* X4 `. b4 Itvb now,tvbnow,bttvb在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
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食油法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 F6 ]- C# ~
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
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' L$ J4 Q5 I6 f: t8 L) dos.tvboxnow.com鹽水法
" c4 q& w% _+ r8 A. L+ G用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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6 y6 R  M" m" D& S1 Los.tvboxnow.com芥末法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J4 y' f. g5 M7 g# |
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
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蘇打法os.tvboxnow.com% \* w9 z$ C. [5 @; b
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!